1、衛生機關行政指導工作手冊公共場所衛生版（試行）宿遷市衛生局什么叫公共場所？公共場所屮有哪些影響人體健康的因索？什么叫噪聲？采光和照明與人有什么關系？水與人類有什么關系？水可以傳播哪些疾病？什么叫傳播途徑？疾病傳播有哪幾種主耍方式？公共場所容易傳播的疾病冇哪些？傳播的三個基本環節是什 么？腸道傳染病是怎樣傳播的？腸道傳染病的傳染源是什么？呼吸道傳染病是怎樣傳播的？肺結核、流感和流行性腦膜炎的傳染源是什么？什么叫癬病？癬的傳播途徑是什么？什么是化膿性皮膚病？是怎樣傳播的？什么是滴蟲性陰道炎？是怎樣傳播的？什么是流行性急性結膜炎？是怎樣傳播的？什么是乙型肝炎？是怎樣傳播的？我國現行的公共場所衛生管理

2、法規是什么？對于公共場所行業，哪些違反公共場所衛生管理條例的 行為應給予行政處罰？領取衛主許可證須具備哪三方面的條件？公共場所必須符合哪五個方面的國家衛生標準？從業人員必須持哪“兩證”上崗？公共場所的基本衛牛要求有哪些？公共場所的主要衛牛設施有哪些？經營者在經營活動中，應做好哪些h常衛生管理工作?從業人員個人衛生應做到哪“四勤” ？患有哪些疾病不得從事直接為顧客服務的工作？什么叫消毒？常有的消毒方法有哪些？常用的物理消毒方法冇哪些？常川的化學消毒方法有哪些？常用的消毒藥物如何配制？消毒后的用品、川具如何保潔？公共場所室內空氣如何消毒？紫外線消毒應注意什么？物體表面如何消毒？公共川具消:毒應做到

3、哪“四專” ？哪些公共用品、用具必須進行消毒？旅店業公用茶具是怎樣消毒的？旅店業臉盆、腳盆、拖鞋是怎樣消毒的？公其浴室打腳丄具是怎樣消毒的？公共浴室毛山是怎樣消毒的？公共浴室墊巾、披巾是怎樣消:毒的？理發工具是怎樣消毒的？美容工具是怎樣消毒的？美容用唇、唇筆的使用耍求是怎樣的？美容師的手是怎樣消毒的？旅店業公共場所衛牛設施有哪些要求？浴室業公共場所衛生設施有哪些要求？小型理發店衛生設施有哪些要求？美容業公共場所衛牛設施有哪些要求？文化娛樂業公共場所衛牛設施有哪些要求？商場衛生設施有哪些要求？茶室、酒吧、咖啡廳衛牛設施有哪些要求？ 申辦公共場所衛牛許叮證需提交哪些材料? 辦理公共場所衛生許町證的

4、流程是怎樣的？什么叫公共場所?公共場所是指一類由人工建成、供公共使用、為人群服務的活 動空間。這類空間對公眾來講是牛活、學習、娛樂、休息等活動場 所，對從業人員來說是工作、勞動的場所。公共場所中有哪些影響人體健康的因素？公共場所影響人體健康的因素冇生物性因素、化學性因素和物 理性因索三種。（1）生物性因素：主要包括能引起人體疾病的病原微生物及病 媒昆蟲、動物，如細菌、病毒、螺旋體、立克次氏體，真菌、原蟲 及蠕蟲等。凡能引起人體發病的牛物統稱為病原體。至于有些動物, 如節肢動物、老鼠等，其本身不能使人發病，但其可以攜帶各種各 樣的病原體，如瘧原蟲、鼠疫桿菌、流行性出血熱病毒等，通過各 種途徑傳播

5、給人，使人發病。這些動物起著傳染源和傳播媒介作川。 能引起人體疾病的生物因素大部份都對能進入公共場所，主要有： 進入公共場所的人群和從業人員中的病人及帶冇病菌、病毒但無 臨床表現的帶菌、帶毒者；受污染的商品及個人牛活川品；周 圍的污水、污物等未經處理，各種病原體可通過空氣、水、土壤、 動及人員、物品往來等途徑進入公共場所。（2）化學因索：公共場所中有害的化學因素主耍有一氧化碳、 二氧化碳、微粒、杲臭、甲醛。化學因素主要來口吸煙、燃料的不 完全燃燒（如一氧化碳），人群呼出的氣體（如二氧化碳），現代化 建筑材料、裝璜材料的使用，使部分公共場所的甲醛濃度增加；胃 腸道排出的氣體、皮膚汗液的蒸發等（3

6、）物理性因索：由于建筑物設計不規范，布局不合理，設 備不足都有町能導致微小氣候、采光和照明、噪聲等不符合國家衛 生標準，不同程度地危害人體健康。噪聲污染主要來口：室外街 道人群嘈雜聲，交通噪聲及附近工廠機器聲；經營單位內的鍋爐、洗衣機房等機辭的轟鳴聲、攪拌聲；室內人群活動，門窗撞擊聲、 收音機和電視機伴音機，高聲談笑和行人的腳步聲等。什么叫噪聲？任何不需要的可能有害于人體或身心健康的聲音稱為噪聲。采光和照明與人有什么關系？合理的采光和照明，對人的機體牛理狀況有良好的作川，使視 覺功能和神經系統處于舒適狀態，提高工作效率；口然光述能殺滅 細菌，促進人體生長發育和健康。采光和照明不良，不僅對全身一

7、 般牛理狀況產牛不良影響，還可因視力過度緊張導致全身疲勞；長 期在光線不足條件下進行緊張的視力丄作，可引導起近視，光線太 強，也會刺激眼睛，有損視力。水與人類有什么關系？水是人類生活、生產、健康必不對少的物質，沒有水便沒有生 命。水是人體的重要成份，是人體進行各種生理活動和維持主命的 必要物質。如果人體失水超過體重的6%時，會發牛昏迷，失水超過 體重的12%時人引起死亡。機體的正常生理活動，如體濕調節、營 養運送、廢物排泄等都離不開水，為了維持生命，保證生理活動的 正常進行，-般成人每fi需水約2-3升。此外，水對保持公共場所 衛生、個人衛生及體育、健身等也具有重耍作用，如壞境清掃、綠 化、洗

8、漱、淋浴、游泳等，都需要大量并符臺衛生要求的水。水可以傳播哪些疾病？人們飲用或接觸了被細菌、病毒、寄生蟲等病源微生物污染的 水，或食用了被這種水污染的食物，就可能受到感染而發病，例如: 霍亂、傷寒、副傷寒、細菌性痢疾、甲型肝炎等；游泳池水質不潔,可傳播紅眼病，沙眼、皮膚病、化膿性中耳炎等。污染水質的病原 微物主主要來自糞便和主活污水。什么叫傳播途徑？疾病傳播有哪幾種主要方式？傳播途徑是指病原體從傳染源排出后，通過一定的方式再侵入 其他易感者所經過的途徑。主要包括空氣傳播、水傳播、食物傳播、接觸傳播、蟲媒傳播 和土壤傳播等。公共場所容易傳播的疾病有哪些？傳播的三個基本 壞節是什么？腸道傳染病有細

9、菌性痢疾、傷寒和副傷寒、甲型肝炎；呼吸道 傳染病有肺結核、流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎；皮膚病有癬病、 疥瘡、化膿性皮膚病；性病有淋病、梅毒、滴蟲性陰道炎、艾滋病 等；乙型肝炎。傳染病的傳播和流行的三個基本環節是傳染源、傳播途徑和易 感者。腸道傳染病是怎樣傳播的？主要是通過糞一口途徑傳播的。(1) fi常生活接觸：病菌、病:毒通過糞便污染手或用具經口傳 播；(2) 經水傳播：糞便管理不當或洗滌病人衣物，致水源污染而導 致流行或暴發；(3) 蒼蠅hj爬糞便和食物，可攜帶病原體而傳播；(4) 食物傳播：生食使川含冇病原體的糞便沌肥的蔬菜或被病 原休污染的食品而傳播。腸道傳染病的傳染源是什么？腸道傳

10、染病中的細菌性痢疾、傷寒和副傷寒的病人和帶菌者， 甲型肝炎病人和病毒攜帶者是主要傳染源。帶菌者或病毒攜帶者由 于不易被人發現，故具危害性更大。呼吸道傳染病是怎樣傳播的？病人通過咳嗽、噴嚏、大聲談笑而噴出大量病菌飛沫，隨著飛 沫在空氣屮漂浮，健康人吸人后，可導致感染。肺結核、流感和流行性腦膜炎的傳染源是什么？肺結核的傳染源主要是排菌的結核病人；流感的傳染源是病人, 尤其在發病3 fi內傳染性最強；流腦的傳染源是病人和帶菌者。什么叫癬病？癬，又稱淺部霉菌病，是由霉菌引起表皮角質層、毛發、指(趾) 甲的病變，主要有頭癬，手、足癬，甲癬和休癬。病人和病畜是本病的主耍傳染源。癬的傳播途徑是什么？(1)

11、直接皮膚接觸：易感若直接接觸病人或病畜，造成感染；(2) 間接皮膚接觸傳播：在公共場所中，癬病可以通過臥具、理 發工具、游泳池、浴池、浴巾、腳盆、拖鞋、甚至劇院的坐位靠背 等進行傳播。什么是化膿性皮膚病？是怎樣傳播的？化膿性皮狀病是由化膿性球菌引起的傳染性皮肽病，其中包括 膿皰瘡、毛囊炎、丹毒等。患者是主要傳染源。過與病人直接接觸, 或通過公用毛山，臉盆和浴盆等間接接觸傳染。什么是滴蟲性陰道炎？是怎樣傳播的？滴蟲性陰道炎是由陰道滴蟲引起的疾病。滴蟲性陰道炎患者和 帶蟲者是本病的傳染源。本病可通過性交直接傳播，也可通過公共浴池、浴盆、浴巾、 游泳池、坐式馬桶及衣物等而間接傳播。什么是流行性急性結

12、膜炎？是怎樣傳播的？流行性急性結膜炎俗稱“紅眼病”,是由多種病毒和細菌引起的 急性傳染病。患者是唯一的傳染源。主要是通過口常生活密切接觸傳播和經水傳播，最常見的是病 源體經污染的手、毛巾、臉盆、游泳池水等接觸眼部間接傳播。人 對本病普遍易感。什么是乙型肝炎？是怎樣傳播的？乙型肝炎是由乙型肝炎病毒引起的。它的傳播有如下幾種方式：(1) 經血液傳播：包括輸入受污染的血液、血制品，使用污染 過病毒的器械，如注射器、修腳刀、剃須刀、穿耳壞針等；(2) 經皮膚粘膜傳播：皮膚粘膜小創傷，如擦傷、刺傷等均可 造成感染；(3) 經口傳播：h常密切接觸、共用食具、牙刷、毛巾、茶杯 等均可造成傳播；(4) 母嬰傳

13、播：帶病毒的孕婦可通過胎盤或哺乳傳給胎兒和嬰 兒。我國現行的公共場所衛生管理法規是什么？國務院于1987年4刀1 li頒布的公共場所衛生管理條例。對于公共場所行業，哪些違反公共場所衛牛管理條例的 行為應給予行政處罰？(1) 衛牛:質量不符合國家衛生標準和要求而繼續營業的;(2) 耒獲得“健康合格證”而從事直接為顧客服務的；(3) 拒絕衛生監督的；(4) 未収得“衛生許可證”擅自營業的。領取衛生許可證須具備哪三方面的條件？(1) 基本衛牛設施完好；(2) 基本衛生要求合格；(3) 主要衛生指標達標。公共場所必須符合哪五方面的國家衛生標準?(1) 空氣、微小氣候；水質；(3) 采光，照明；噪音；(

14、5) 顧客川具和衛生設施。從業人員必須持哪“兩證”上崗？(1) 經體格檢查合格取得“健康合格證”；(2) 經衛牛.知識培訓考核合格取得“衛牛知識培訓合格證”。公共場所的基本衛生要求有哪些？(1) 選址、設計合理；(2) 室內空氣清潔易于通風換氣；(3) 微小氣候適宜；(4) 飲用水質符合衛生耍求；(5) 日照、采光良好；(6) 壞境整潔、安靜；(7) 衛生設施完善；(8) 衛生制度健全；(9) 從業人員健康，有良好的衛生習慣；(10) 建立事故報告制度。公共場所的主要衛生設施冇哪些？(1) 公共川具：茶具、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋臥具等；(2) 公用物品的消毒間和消毒設備;(3) 公用設施：盟

15、洗室、測所、浴室、衛生間等；(4) 保潔容器：痰盂、果皮箱、煙灰缸、紙簍等；(5) 電器設備；(6) 電扇、空調機等。經營者在經營活動中，應做好哪些口常衛生管理工 作？供顧客使用的公共用具、用品必須做到一客一換一消毒，使 川的有關一次性用品、洗滌劑、消毒劑等化學制劑應嚴格實行索證 制度；(2) 對經營活動中使用的消毒設施、空調設施、機械通風設施等 應經常進行保養、維修，使具保持良好的運轉狀態；(3) 公共場所內的墻壁、天花板、樓梯、地而及垃圾箱，果殼箱 等必備衛生設施應保持清潔；(4) 室內、外環境應美化、綠化，保持整潔。從業人員個人衛生應做到哪“四勤” ？(1) 勤剪指甲、勤洗手；(2) 勤

16、理發、勤洗頭；(3) 勤洗澡;(4) 勤換工作服和衣服。患冇哪些疾病不得從事直接為顧客服務的工作？痢疾；(2) 傷寒;(3) 病毒性肝炎;(4) 活動性肺結核；(5) 化膿性或者滲11 ：性皮膚病；(6) 其它有礙公共衛生的疾病。什么是消毒？常用的消毒方法有哪些？消毒是指消除或殺滅外界環境中的病原微生物，使z達到無害 化的要求。常川的消毒方法主要有物理消毒法和化學消毒法二類。常用的物理消毒方法有哪些？物理消毒：包括蒸汽、煮沸、紅外線等消毒方法。(1) 蒸汽、煮沸消毒：煮沸1530分鐘，主要用于毛巾、面巾、 床上用品等布、棉制品的消毒。(2) 紅外線消毒箱：溫度1200c,作用30分鐘，主要用于

17、剃刀推剪等金屬制品。常用的化學消毒方法有哪些？化學消毒：包括使用鹵素類、季胺鹽類、醛類和乙醇等消毒藥 劑，消毒后，應當用凈水沖去用品用具表面的消毒劑。(1) 氯制劑消毒：使川有效氯含量500毫克/升的溶液，作用 3060分鐘，主耍用于面盆、毛山、拖鞋等非金屬類、不脫色的用品 用具浸泡消毒和物體表面噴灑、涂擦消毒。(2) 戊二醛消毒：使用濃度2%戊二醛溶液，作用60分鐘，主要 用于剃刀、推剪等金屬用品用具的浸泡消毒。(3) 新潔爾滅消毒：使用濃度0.1%的新潔爾滅可用于美容操作人 員手部消毒和工具、器械浸泡消毒。(4) 乙醇消毒：使用濃度75%的乙醇可用于芙容操作人員手部和 高頻玻璃電極、導人(

18、出)棒等美容器械涂擦消毒。常用的消毒藥物如何配制？(1) “84”消毒液將“84”消毒液原液與水以1:200的比例配制成使用濃度,即2 公斤水屮加入10毫升“84”消毒原液。(2) 漂精片將漂精片1片加水1公斤的比例進行配制。計算消毒池內水量 并按此比例取岀相應的漂精片用藥量，研碎，放入專用的容器內， 加水攪拌，待5分鐘左右，倒出上清液入消毒池內，將白色沉淀物 廢棄。消毒后的用品、用具如何保潔？(1) 消毒后的用品用具耍在潔凈處口然晾干或烘干，不應使用 毛巾擦干，以免造成再次污染。(2) 清洗消毒后的川品川具應當及時放人保潔柜內貯存。公共場所室內空氣如何消毒？室內空氣的消毒方法：(1) 采用1

19、5%的過氧乙酸關閉門窗熏蒸1小時后，開窗通風換氣。 消毒藥劑用量：7毫升/平方米。(2) 采用0.5%過氧乙酸關閉門窗氣溶膠噴霧，消毒1-2小時后, 開窗通風換氣。消毒藥劑用量：20亳升/平方米。(3) 采用1500毫克/升含氯消毒劑關閉門窗氣溶膠噴霧，消毒12小時后，開窗通風換氣。消毒藥劑用量：20毫升/平方米。(4) 紫外線：紫外線燈每10平方米安裝30瓦紫外線燈管1只, 懸掛高度距地面2-2.5米，照射時間為60分鐘，上班前和下班麻每 h 2次。紫外線消毒應注意什么？消毒滅菌使用的紫外線是c波紫外線，其波長范圍是 200-270nm,殺菌作用最長的波段是250-270nm,故常用于空氣及

20、物 體表面消毒。可殺滅細菌繁殖體、病毒等微生物。用于消毒的紫外線燈在電壓為220v時，輻射的253.7nm紫外 線強度不得低于70pv/cm2；紫外線燈在使用過程屮的輻射強度降 低，一旦降到要求的強度以下時，則應及吋更換，由丁一般單位不 可能有此強度儀，故累計使用的時間達1000小時則應更撫在室內 無人時再開燈照射，如有人時則應穿防護服、佩戴防護鏡；燈高一 般距地面在2.5米左右，每10-15m2安裝30瓦紫外燈一支；開燈照 射時應注意通風換氣；每次照射不少于30分鐘；由于紫外線輻射能 最低，穿透力弱，消毒紙張、織物等粗糙表面時，要適當延長照射 吋間。物體表面如何消毒？消毒方法：采用50010

21、00毫克/升含氯消毒劑或0.1%0.2%過 氧乙酸噴灑或擦拭，作用吋間60分鐘，消毒藥劑用量：50200毫 升/平方米。公共用具消毒應做到哪“四專” ？專人；(2) 專間；(3) 專用消毒藥物;(4) 專用消毒設施。哪些公共用品、用具必須進行消毒？供顧客使用的用品、用具：公共茶具、毛巾、浴山、浴衣褲、 墊巾、床單、被套、枕套等棉織品、公共拖鞋、修腳工具、理發工 具、洗面池（盆）、浴缸，坐便器等。旅店業公用茶具是怎樣消毒的？要求：一客一用一消壽。程序：一洗、二沖、三消毒（電子消毒柜消毒）、四保潔。旅店業臉盆、腳盆、拖鞋是怎樣消毒的？要求：一客一用一消壽。程序：洗凈、過清、浸入各白專用消毒池（有效

22、率濃度為250 毫克/升），浸泡30分鐘。公共浴室抒腳工具是怎樣消毒的？要求：每客用后及時消毒。程序：擦凈放人專用的打腳工具消毒盒消毒。公共浴室毛山是怎樣消毒的？要求：一客一用一消毒。程序：洗凈、過清、蒸汽消毒柜消毒,蒸汽冒出起計時15分鐘。公共浴室墊山、披山是怎樣消毒的？要求：及時更換，保持清潔整齊。程序：洗凈、過清、蒸汽消毒柜消毒,蒸汽冒出起計時15分鐘。理發工具是怎樣消壽的？要求：每客用后清洗消毒。程序：刷凈、放入紫外線消毒箱消毒，充分暴露刀刃口。美容工具是怎樣消毒的？要求：每客用后清洗消毒。程序：洗凈或刷凈、放入專用美容用具消毒盒，便用藥物消毒, 如可用1:50的bc-98o美容用唇筆

23、的使用要求是怎樣的？要求：做到一次性使用。美容師的手是怎樣消毒的？要求：美容前雙手清洗消毒。程序：洗凈、凈人消毒池凈泡15分鐘。旅店業公共場所衛生設施有哪些要求？(1) 必須有單獨的公共用具、用品消毒間，人型旅店應該每層設 立用品用具消毒間。(2) 各樓層、堂口設立床上用品(床單、被套、枕套、枕巾)備 品庫，配有適用的密閉保潔櫥。(3) 有衛生間的客房，應配備清洗洗臉池、浴缸、坐便器三種專 用工具及分別存放的四格桶，并配備消壽噴霧器。(4) 無衛生間的客房每床必須配有一套啟醒目標記的臉盆和腳 盆。(5) 除標準較高的客房設有專門的衛住間設備外，每層樓必須備 有公共衛生間，盥洗室每815人設一水

24、龍頭，淋浴室每2040人設 一水龍頭，測所應為水沖式，應有通風設施，設有相應數量的蹲位, 嚴禁提供座式馬桶，男測所每1535人設大小便器各一個，女測所 每1025人設便器一個。衛生間地坪應略低于客房，并應選擇耐水 宜洗刷材料，距地面1.2米高的墻裙宜采用瓷磚等材料。(6) 空調裝置的新鮮空氣進風口應設在室外，遠離污染源。(7) 店內白備水源與二次供水水質應符合衛生要求。二次供水蓄 水池應有衛生防護措施。浴室業公共場所衛牛設施有哪些要求?(1) 公共浴室應設有-更衣室、浴室、廁所和消毒等房間。更衣室 (包括兼作休息室)必須有保曖、換氣設施。(2) 浴室地面要防水、防滑，坡度不少于2%,排水溝應便

25、于淸 洗，浴室應有良好的通風和采光。(3) 池浴間內必須設置淋浴噴頭，池浴內的噴頭數按更衣室床位 數的1/5設置。(4) 女浴室不得設池浴。(5) 浴室內必須設有測所，丿則所內不得設座式馬桶，并應有單獨 的通風設施。(6) 必須設有單獨的消毒間。(7) 應有抒腳工具專用消毒箱。(8) 門廳、售票處應設醒目的“禁止性病、傳染性皮膚病顧客入 浴”的明顯標記。(9) 浴室毛山(上水毛山、下水毛山、身山)應用顏色區分。小型理發店衛生設施有哪些要求？(1) 理發店面積必須在10平方氷以上，營業區與生活區應嚴格 分開。(2) 理發店地面應易于沖洗、應鋪設地磚，墻面不應脫落、斑 駁，洗頭池周圍應貼瓷磚等防水

26、材料。(3) 必須使用熱水器流水洗頭設施，上下水道通暢。(4) 燙發、染發場所必須設有排風扇。(5) 必須備有足夠容量的帶蓋垃圾桶。(6) 應配備紫外線理發工具消毒箱及足夠數量的理發工具，理 發工具消毒箱應符合規定要求。配備專用的臉巾熱源消毒設施(電飯煲或毛山蒸箱)。毛巾 數量按席位數量不少于1： 10o(8) 備有供頭癬等皮膚病患者專用的理發工具：毛山、圍山、 推剪、剪刀、梳子，標志明顯，單獨存放。(9) 備冇從業人員工作服及口罩。美容業公共場所衛生設施有哪些要求？美容院必須設有單獨的操作間,面積必須達到10平方以上。(2) 美容間內必須安裝石英、無臭氧的紫外線燈進行空氣消毒, 每10-15平方米裝紫外線燈一根，燈高距地面2.5米左右。(3) 美容間應安裝洗手、消毒池各一只，上下水道通暢。(4) 應配備滿足消毒周轉所需的美容工具，美容工具應有單獨 的消毒設施。(5) 美容所用化妝品應有廠名、廠址、牛產日期、保質期、合 格證、生產許可證、衛生部門批準文號。(6) 美容院工作人員必須每人有二套以上潔凈工作服及口罩。(7) 美容用唇膏、唇筆應做到-次性使用，般