1、藥監局對于學校食品平安檢查的工作報告藥監局對于學校食品平安檢查的工作報告為保證 20*年秋季學校食堂食品平安，保障師生身體健康和生命平安，按照成教函【20*】*號文件要求，我局認真履行職責，圍繞防控學校食堂發生食品平安事故，確保師生健康，積極開展了秋季開學學校食堂餐飲效勞食品平安監督檢查，針對檢查中發現的問題，加大監管力度，加大監督頻次，加大督查力度，保障了全市秋季學校食堂食品平安。現總結如下。*市現有各級各類學校食堂*個，其中大學食堂 2 個，中等職業技術學校食堂 2 個，高中食堂 7 個，初級中學食堂*個，九年制學校食堂*個，小學食堂*個，幼兒園食堂*個。(一)高度重視 提早安排1、在暑假

2、期間、開學前與教育局協商 20*年秋季學校食品平安監管工作，安排布置學校食堂食品平安管理工作。2、制定*市*食品藥品監督管理局 20*年秋季學校食堂食品平安專項檢查工作方案，成立了以局長楊勝余為組長，分管副局長易勇、稽查大隊大隊長王培虎為副組長的秋季開學前后學校食堂食品平安監管領導小組，并對本次專項檢查的時間、人員、檢查的內容等作了詳細安排。3、8 月 22 日，*市食品藥品監督管理局、*市教育局在*市延秀小學總部召開了 20*年秋季學校食堂食品平安工作會, 各學校食堂負責人*人參加會議會議培訓了餐飲效勞食品平安操作標準、如何預防食物中毒，通報了上學期學校食堂監管工作現狀，并對秋季學校食堂餐飲

3、效勞食品平安工作進行了全面的安排部署。會議強調各學校負責人要牢記“食品平安無小事”、“責任重于泰山”，牢固樹立食品平安第一責任人意識，切實履行食品平安管理責任，要求各學校立即行動，作好開學前的準備工作，認真開展自查，及時整改可能存在的食品平安隱患，保證學校食堂食品平安，維護正常教學秩序，并對與會的學校簽訂了食品平安責任承諾書和義務教育學生營養改善方案食品平安責任書。要求學校對照*市農村義務教育學生營養改善方案食品平安監管考核方法和*市農村義務教育學生營養改善方案學校食品平安考核評分表開展自查。(二)集中精力 監管到位9 月 1 日-9 月 5 日，*食藥監局組織執法人員*人次，車輛50 臺次，

4、集中精力，對轄區內各大中專院校、中小學校、托兒所食堂、食品小賣部及學校周邊 200 米以北的食品生產經營戶開展拉網式檢查。針對學校食堂食品平安現狀，突出“三個抓住”。抓住重點內容，一是學校食堂餐飲效勞許可持證情況。二是建立與落實食品平安工作管理制度情況。三是食堂從業人員健康管理。四是原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否標準情況。五是禁止使用高風險食品及隔餐食品。嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風險食品。六是餐飲具清洗、消毒情況。七是食堂根本條件和衛生環境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設施設備配置、運行、維護情況。

5、八是餐飲效勞許可證、從業人員信息、管理制度等信息公示情況。九是留樣、清洗消毒等工作記錄情況。十是開展食品平安知識宣傳情況等。抓住重點環節，一是食品加工過程中交叉污染環節，半成品、成品食物要分開，防止發生交叉污染;二是餐用具的消毒管理。餐用具、設備必須定期消毒;三是售賣環節;四是食品儲藏環節以及食品交接環節。抓住重點對象，即 c 級食堂和開學前檢查中發現問題的學校食堂。(三)加強宣傳 強化意識1、宣傳方式采取集中培訓，現場針對性培訓及散發宣傳資料、張貼宣傳畫的方式開展宣傳。2、宣傳內容宣傳內容有：中華人民共和國食品平安法、餐飲效勞食品平安操作標準、國家食品藥品監督管理總局 教育部辦公廳關于加強學

6、校食堂食品平安監管預防群體性食物中毒的通知、預防夏秋季腸道傳染病要點、防范夏秋季餐飲效勞食品平安事故的預警公告、20*年秋季學校食堂食品平安管理指導意見書。一是各學校樹立了食品平安第一責任人意識;二是各學校認真開展了自查，針對存在的問題采取了相應的措施;三是絕大多數學校食堂持有效餐飲效勞許可證，在許可范圍內從事餐飲效勞活動;從業人員均持有效健康證明上崗，建立從業人員健康管理檔案;配備了專職食品平安管理人員，建立健全了食品平安管理制度，明確了每個環節每個崗位從業人員的責任;均制定了食物中毒應急處置預案;四是加強從業人員食品平安知識和技能培訓，保證采購、儲存加工等關鍵環節平安可控;五是絕大局部學校食堂流程布局合理，設施設備齊全，加強設施設備的定期維護，并保證正常運行。到達食品平安根本條件;六是現場檢查過程中，未發現有出售皮蛋、四季豆、發芽土豆、鮮黃花、野生菌等高風險食品和涼拌菜的行為;七是截止目前，我市學校食堂未發生一起食源性疾病。(一)校園周邊有局部餐飲店無餐飲效勞許可證，局部從業人員無有效健康證明。(二)局部學校食堂采購大米時索證索票不標準，只有委托檢驗的檢測報告。(三)4 個學校食堂未定期清洗、校驗、及時清理清洗保溫設施及冷藏、冷凍設施。(四)2 個學校食堂個別從業人員操作時佩戴首飾，不穿戴工作衣帽