1、餐廳員工守則范本餐廳員工守則范本1一、總則為嚴明紀律，獎勵先進，處罰落后，調(diào)動員工積極性，提高工作效益和經(jīng)濟效益，制訂本制度。對員工的獎懲實行以精神鼓勵和思想教育為主、經(jīng)濟獎懲為輔的原則。為了規(guī)范公司在職員工的工作行為，切實保障公司的正常規(guī)范運作，明確公司對各類功過行為的處理措施，特制定本制度。本制度適于公司全體員工。二、工作原則1、以事實為依據(jù)，以書面材料為基礎，以客觀調(diào)查為主要工作方法。2、以制度為準繩，依法辦事，客觀公正。3、互相監(jiān)督，獎懲相宜，充分發(fā)揮各級干部的管理功效4、逐級審批，保障效率和公平，保障餐廳與員工利益的平衡5、仔細維護制度的嚴肅性，遵守國家有關的法律法規(guī)避免不必要的勞動

2、糾紛。三、違紀行為1.擅離崗位，無故脫崗、無故曠工。(曠工一天扣三天工資曠工三天按自動離職處理)。2.儀容儀表不符合要求，服裝不整，不修指甲。3.姿態(tài)不端正，營業(yè)區(qū)內(nèi)勾肩搭背。5.不用熱情口吻迎接客人。6.領班交接班不清楚或忘了移交。7.不按要求使用、擺放托盤。8.醬料、調(diào)料瓶未跟上或跟錯。9.違反調(diào)班(假)規(guī)定。10.上班做私人事情。11.對客人指手劃腳，品頭論足。12.對賓客不禮貌，與客人爭辨。13.與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。15.妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。16.工作時間內(nèi)躺臥、睡覺，隨意撥打電話。18.上班時間私自喧嘩者，扎堆聊天影響工作、看電視。19.無故遲到或早退。

3、20.餐具、杯具沒有按要求輕拿輕放，放出噪音影響客人用餐。21.餐具、杯具、等器皿，洗滌不干凈。22.用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。23.洗碗工不按要求操作。25.用對講機開玩笑。26.無節(jié)能意識，造成浪費。27.餐廳規(guī)定回收的物品沒有回收。28.做衛(wèi)生粗心大意，導致衛(wèi)生不達標。29.餐廳營業(yè)場所內(nèi)沒有立馬和客人及上司打招呼。30.不按要求開關電源。31.垃圾桶裝滿，長時間未倒。32.在規(guī)定時間內(nèi)未完成上級下達的任務。不執(zhí)行上級工作安排或欺騙上司。35.不參加會議及培訓。(連天或請假兩天以上含兩天可以不參加)36.未經(jīng)允許亂用客用毛巾、席巾擦轉盤擦椅子及擦杯子或作他用。38

4、.工作時間私接私打電話(除主管級以上)。39.未將本職工作做好，引起投訴或損失。40.傳菜員將菜送錯臺，服務員不仔細檢查。(共同賠償，菜價按%計算)41.工作粗心大意，打爛器皿，態(tài)度傲慢。(并照價賠償)42.迎賓將客人帶錯餐位引起客人投訴、對客人不禮貌。43.餐具洗刷及保管不適當和丟失則照價賠償，布草(口水布等)交接數(shù)量不清楚。45.當班時外出不請示上級。46.消極怠工、心不在焉、行為動作散慢、或工作態(tài)度惡劣、頂撞上司。47.員工拿餐廳物品出去當私人使用。(嚴重的追究刑事責任)。48.劃單員漏劃或錯劃。(造成經(jīng)濟損失的賠償相應的經(jīng)濟責任)。49.點菜人員點錯菜或下錯單。(造成損失賠償相應的經(jīng)濟

5、損失)。50.買單人員不將簽單客戶寫清楚，如單位、電話、姓名等，(造成死單者本人要負責)。51.上菜或撤菜盤因自身失誤損壞公物。(并賠償相應的損失。)52.營業(yè)時間內(nèi)，管理人員監(jiān)督不到位。在本部門、本區(qū)域、發(fā)生員工違紀現(xiàn)象或投訴。53.搞小圈子，挑撥離間或重傷同事。55.撕值班記錄本、各類交接本。56.發(fā)生在你身邊偷吃的現(xiàn)象不阻止或不舉報。(視為包庇行為，接受同等處理)57.偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商業(yè)情報。(嚴重送往派出所，并賠償相應的經(jīng)濟責任)。58.毀壞公司文件及公共設施。(并照價賠償)。59.在營業(yè)場所及宿舍撿到客人或同事物品不上交。(經(jīng)發(fā)現(xiàn)解雇)餐廳員工守則范本2一、員工級

6、別評定標準前堂二級1、積極性，但主動性不強，動作遲緩2、基本掌握業(yè)務知識，偶爾出現(xiàn)小錯誤，工作有時分不清主次，顧客滿意率一般3、情緒有波動，工作時好時壞4、責任心一般，出現(xiàn)問題時推諉理由多5、偶爾違反規(guī)章制度后堂二級1、能掌握完成本職工作的各項技能2、有積極性，但主動性不強，動作遲緩3、情緒有波動，工作時好時壞4、責任心一般，出現(xiàn)問穎時推諉理由多，節(jié)約意識不強5、偶爾違反規(guī)章制度前堂一級1、積極性強工作主動2、業(yè)務熟練，顧客滿意率高3、情緒穩(wěn)定4、能起到帶頭作用，能搞好團結5、責任心強6、能準確迅速完成上級交辦的任務7、不違反規(guī)章制度后堂一級1、能熟練掌握本職工作的各項技能2、吃苦耐勞，能起到

7、很好的帶頭作用3、惰緒穩(wěn)定，不偷奸耍滑4、責任心強，能立馬反應員工當中的不良現(xiàn)象5、節(jié)約意識強6、不違反規(guī)章制度先進員工1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能2、任勞任怨、不怕苦、不怕累勞模1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能2、任勞任怨、不怕苦、不怕累3、與上級及同級員工關系融洽4、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事功勛1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能2、任勞任怨、不怕苦、不怕累3、與上級及同級員工關系融合4、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事5、有能力發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在某個單位的隱患，并盡力彌補制止，或能做到立馬反映6、心胸寬廣、識大局、顧大體7、領導不在現(xiàn)場時，能

8、積極處理突發(fā)事件二、評選辦法：1、連續(xù)三個月被評為先進者，報片區(qū)經(jīng)理考核批準后轉為標兵，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原崗位標準評定。2、連續(xù)四個月被評為標兵者，報片區(qū)經(jīng)理考核批準后轉為勞模，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原崗位標準評定。3、連續(xù)六個月被評為勞模者，由片區(qū)經(jīng)理報總公司人事部批準后轉為功勛員工，若總公司人事部考核不合格者按原崗位標準評定。三、標兵、勞模、功勛員工的降級、除名條件1、標兵、勞模、功勛員工如果達不到相應的崗位標準，部門主管進行口頭警告，并限期一周內(nèi)改正。2、一周內(nèi)依然不能改正的，部門主管再次警告，并限期十天內(nèi)改正。3、十天內(nèi)依然無法改正的，取消其稱號，降為普通員工，重新定級。4、

9、降為普通員工后，無法達到普通員工標準的，除名處理。餐廳員工守則范本3為保證公平、公正、合理，參加評選人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領班、服務員代表，評選時間為每周一次。一、獎勵制度：(每一分按2元計算)1、受客人表揚，服務態(tài)度好。(加1分)2、主動熱情服務突出者。(加1分)3、拾到顧客丟失的物品主動交吧臺或失主。得4分4、主動承擔臟、累苦工作者。得1分5、能承受重大委屈。得2分6、對公司(餐廳)提出好的建議,經(jīng)采納后對提出者。給4-6分.7、辦事仔細負責，工作積極，樂于助人者。得2分二、懲罰制度：(每一分按2元計算)1.遲到、早退者，第一次扣除當月全勤獎，每分鐘扣1分，超過10分鐘按90余元/次罰款，累計四次以上者辭退。2.衣著不整，修飾不當，個人衛(wèi)生習慣不良。扣1分3.擺臺不規(guī)范，衛(wèi)生不徹底，值臺檢查不仔細。扣1分4.服務操作不規(guī)范。扣1分5.不服從安排，消極怠工。扣1分6.故意損壞餐具物品，照價賠償。7.服務出差錯，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服，扣2分8.私自打吧臺電話，私用餐廳公物，扣2分9.站臺不規(guī)范，吹牛聊天，扣1分10.顧客投訴服務不周，扣1分11