1、會計學1油脂提煉技術油脂提煉技術(jsh)資料資料 油脂精煉油脂精煉第一頁，共47頁。第1頁/共47頁第二頁，共47頁。dewaxing第2頁/共47頁第三頁，共47頁。第3頁/共47頁第四頁，共47頁。第4頁/共47頁第五頁，共47頁。 H2COOR1 H2COOR1 | 磷脂酶D | R2OOCH O + H2O R2OOCH O + XOH | | H2C-O-P OX H2COPOH | | OH OH H2COOR1 H2COOR1 | | R2OOCH O + M2+ R2OOCH O + H+ | | H2COPOH H2COPOM+ | | OH O- 第5頁/共47頁第六頁，

2、共47頁。第6頁/共47頁第七頁，共47頁。第7頁/共47頁第八頁，共47頁。HOH3CH3CR1245678910111213141516173第8頁/共47頁第九頁，共47頁。OOH O56781432色 滿 環第9頁/共47頁第十頁，共47頁。第10頁/共47頁第十一頁，共47頁。第11頁/共47頁第十二頁，共47頁。第12頁/共47頁第十三頁，共47頁。6、毛油中的脂肪酸如何產生？生產、毛油中的脂肪酸如何產生？生產中如何脫除？中如何脫除？第13頁/共47頁第十四頁，共47頁。第14頁/共47頁第十五頁，共47頁。第15頁/共47頁第十六頁，共47頁。第16頁/共47頁第十七頁，共47頁

3、。第17頁/共47頁第十八頁，共47頁。第18頁/共47頁第十九頁，共47頁。第19頁/共47頁第二十頁，共47頁。；高溫水化（高溫水化（8595） W=（33.5）X；（3）小樣試驗：適宜的加水量通）小樣試驗：適宜的加水量通過小樣試驗確定。過小樣試驗確定。第20頁/共47頁第二十一頁，共47頁。量。再根據分散相水化凝聚情量。再根據分散相水化凝聚情況調整最終溫度。況調整最終溫度。第21頁/共47頁第二十二頁，共47頁。使其反應完全。混合使其反應完全。混合- -反應（滯反應（滯留）一般留）一般30 min 30 min 。第22頁/共47頁第二十三頁，共47頁。 D D、螯合、鈍化并脫除微量金屬

4、離、螯合、鈍化并脫除微量金屬離子。子。 E E、促使膠粒絮凝緊密，降低絮團、促使膠粒絮凝緊密，降低絮團含油量。含油量。當油腳作食用磷脂或藥用磷脂時，當油腳作食用磷脂或藥用磷脂時，不能加磷酸。不能加磷酸。第23頁/共47頁第二十四頁，共47頁。（6 6）操作穩定性：）操作穩定性：第24頁/共47頁第二十五頁，共47頁。油油腳油油腳第25頁/共47頁第二十六頁，共47頁。需真空干燥。溫度需真空干燥。溫度100105，真空度真空度680-700mmHg。第26頁/共47頁第二十七頁，共47頁。 100加油腳量加油腳量 ll.5倍的沸水和倍的沸水和 1.5的細食鹽攪拌加熱至油腳呈粘稠的細食鹽攪拌加熱至

5、油腳呈粘稠狀，然后靜置，撇取上浮油脂。狀，然后靜置，撇取上浮油脂。第27頁/共47頁第二十八頁，共47頁。第28頁/共47頁第二十九頁，共47頁。第29頁/共47頁第三十頁，共47頁。第30頁/共47頁第三十一頁，共47頁。第31頁/共47頁第三十二頁，共47頁。第32頁/共47頁第三十三頁，共47頁。第33頁/共47頁第三十四頁，共47頁。第34頁/共47頁第三十五頁，共47頁。第35頁/共47頁第三十六頁，共47頁。第36頁/共47頁第三十七頁，共47頁。 第37頁/共47頁第三十八頁，共47頁。第38頁/共47頁第三十九頁，共47頁。第39頁/共47頁第四十頁，共47頁。第40頁/共47頁第四十一頁，共47頁。第41頁/共47頁第四十二頁，共47頁。第42頁/共47頁第四十三頁，共47頁。第43頁/共47頁第四十四頁，共47頁。4 4、熱凝聚脫膠：、熱凝聚脫膠：利用膠體雜質對凝聚劑和溫度利用膠體雜質對凝聚劑和溫度的