1、飼料質量安全管理規范飼料質量安全管理規范生產過程控制生產過程控制蔡 景 義2015.09 四川雙流四川農業大學動物營養研究所管理制度化管理制度化操作程序化操作程序化生產記錄化生產記錄化全程可追溯全程可追溯飼料生產質量可控飼料生產質量可控飼料生產監管有據飼料生產監管有據飼料生產質量可溯源飼料生產質量可溯源飼料質量安全管理規范飼料質量安全管理規范第一章第一章 總則總則第二章第二章 原料采購與管理原料采購與管理第三章第三章 生產過程控制生產過程控制第四章第四章 產品質量控制產品質量控制第五章第五章 產品貯存及運輸產品貯存及運輸第六章第六章 產品投訴與召回產品投訴與召回第七章第七章 培訓、衛生與記錄管

2、理培訓、衛生與記錄管理第八章第八章 附則附則共八章，四十四條，共八章，四十四條， 2015年年7月月1日起施行日起施行第三章第三章 生產過程控制生產過程控制第十四條第十四條企業應當制定工藝設計文件，設定生產工藝參數企業應當制定工藝設計文件，設定生產工藝參數。 (一)工藝設計文件應當包括生產工藝流程圖、工藝說明和生產設備清單等內容。 (二)生產工藝應當至少設定以下參數：粉碎工藝設定篩片孔徑，混合工藝設定混合時間，制粒工藝設定調質溫度、蒸汽壓力、環模規格、環模長徑比、分級篩篩網孔徑，膨化工藝設定調質溫度、模板孔徑。1 1、工藝設計文件、工藝設計文件 生產工藝流程圖生產工藝流程圖 生產工藝流程說明生

3、產工藝流程說明 生產設備清單生產設備清單 標準的標準的飼料加工設飼料加工設備圖形符號備圖形符號( (GB/T 24352-2009GB/T 24352-2009) )繪繪制工藝流程圖。制工藝流程圖。(1)工藝流程圖工藝流程圖臥式錘片式粉碎機雙軸槳葉式混合機環模制粒機常見誤區常見誤區方框圖方框圖設備外形圖設備外形圖 流程圖應與實際生產流程圖應與實際生產相相一致一致。固態添加劑預混合飼料固態添加劑預混合飼料第十七條第二款：第十七條第二款：配備成套加工機組（包括原料提升、混合和配備成套加工機組（包括原料提升、混合和自動包裝等設備），并具有完整的除塵系統和電控系統。自動包裝等設備），并具有完整的除塵系

4、統和電控系統。 濃縮飼料、配合飼料、精料補充料濃縮飼料、配合飼料、精料補充料第十九條第二款第十九條第二款：配備成套加工機組（包括原料清理、粉碎、：配備成套加工機組（包括原料清理、粉碎、配料、混合、自動包裝等設備），并具有完整的除塵系統和電配料、混合、自動包裝等設備），并具有完整的除塵系統和電控系統；生產顆粒飼料產品的，還應當配備制粒或膨化、冷卻、控系統；生產顆粒飼料產品的，還應當配備制粒或膨化、冷卻、破碎、分級、干燥等后處理設備；破碎、分級、干燥等后處理設備；第三款第三款 ： 配料、混合工段采用計算機自動化控制系統。配料、混合工段采用計算機自動化控制系統。中華人民共和國農業部公告中華人民共和國

5、農業部公告18491849號號一級混合一級混合主混合主混合 添加劑預混合飼料工藝流程圖應體現有添加劑預混合飼料工藝流程圖應體現有二級混合。二級混合。（兩臺不銹鋼混合機）（兩臺不銹鋼混合機） 流程圖中的設備應編號，編號應與設備明細表中流程圖中的設備應編號，編號應與設備明細表中的序號相一致的序號相一致。設備編號設備編號 流程圖中應體現除塵風網系統。流程圖中應體現除塵風網系統。固固態添加劑預混合飼料態添加劑預混合飼料第十七條第四款：第十七條第四款：生產線除塵系統使用脈沖式除塵器或性能生產線除塵系統使用脈沖式除塵器或性能更好的除塵設備，采用集中除塵和單點除塵相結合的方式，更好的除塵設備，采用集中除塵和

6、單點除塵相結合的方式，投料口投料口和和打包口打包口采用單點除塵方式。采用單點除塵方式。中華人民共和國農業部公告中華人民共和國農業部公告18491849號號配合飼料、濃縮飼料和精料補充料配合飼料、濃縮飼料和精料補充料第十九條第七款：第十九條第七款：生產線除塵系統使用脈沖式除塵器或性能生產線除塵系統使用脈沖式除塵器或性能更好的除塵設備，采用集中除塵和單點除塵相結合的方式，更好的除塵設備，采用集中除塵和單點除塵相結合的方式，投料口投料口采用單點除塵方式；作業區的粉塵濃度和排放濃度符采用單點除塵方式；作業區的粉塵濃度和排放濃度符合國家有關規定。合國家有關規定。 注意共線生產的問題。注意共線生產的問題。

7、添加劑預混合飼料添加劑預混合飼料生產線應當單獨設立生產線應當單獨設立，生產設備不得與，生產設備不得與配合飼料、濃縮飼料、精料補充料生產線共用。配合飼料、濃縮飼料、精料補充料生產線共用。（18491849號號1111條）條） 反芻動物添加劑預混合飼料生產線與其他含有動物源性成反芻動物添加劑預混合飼料生產線與其他含有動物源性成分的添加劑預混合飼料分的添加劑預混合飼料生產線應當分別設立生產線應當分別設立。 （18491849號號1717條）條） 反芻動物飼料的反芻動物飼料的生產線應當單獨設立生產線應當單獨設立，生產設備不得與其，生產設備不得與其他非反芻動物飼料生產線共用他非反芻動物飼料生產線共用。（

8、18491849號號1919條）條）（2 2）、生產工藝流程說明）、生產工藝流程說明 按照飼料生產工藝流程圖，結合生產實按照飼料生產工藝流程圖，結合生產實際，對際，對生產能力、產品品種生產能力、產品品種；逐一對每個；逐一對每個工序工序（原料接收、初清除雜、粉碎、配料、混（原料接收、初清除雜、粉碎、配料、混合、調質制粒、干燥冷卻、篩分、涂脂、打包等）合、調質制粒、干燥冷卻、篩分、涂脂、打包等）的加工過程；的加工過程；噪聲、粉塵處理噪聲、粉塵處理等進行文字等進行文字描述描述。（3）、生產設備清單）、生產設備清單設計生產能力10t/h， 特殊飼料2.5t/h生產設備明細表生產設備明細表(濃縮飼料、配

9、合飼料、精料補充料)與流程圖與流程圖中 一 致中 一 致復合、微量元素 0.5m3， 2.5t/h； 維生素 0.25m3 1t/h生產設備明細表生產設備明細表( (預混料預混料) )與流程圖與流程圖中 一 致中 一 致2 2、 生產工藝參數生產工藝參數 工藝參數按操作單元列工藝參數按操作單元列第十五條第十五條 企業應當根據實際工藝流程，制定以企業應當根據實際工藝流程，制定以下主要作業崗位下主要作業崗位操作規程操作規程： ( (一一) )小料配制崗位小料配制崗位 （六）中控崗位（六）中控崗位 ( (二二) )小料預混合小料預混合 （七）制粒崗位（七）制粒崗位 （三）小料投料與復核崗位（三）小料

10、投料與復核崗位 （八）膨化崗位（八）膨化崗位 （四）大料投料崗位（四）大料投料崗位 （九）包裝崗位（九）包裝崗位 （五）粉碎崗位（五）粉碎崗位 （十）生產線清洗（十）生產線清洗1 1、小料配制崗位操作規程、小料配制崗位操作規程小料領取與核實小料領取與核實小料及中間產品放置與標識小料及中間產品放置與標識稱重電子秤校準與核查稱重電子秤校準與核查現場清潔衛生現場清潔衛生小料領取記錄小料領取記錄小料配制記錄等內容小料配制記錄等內容常見問題：1、規程題目與規范不同 2、規程內容缺項 3、無配料區或配料間 4、現場中間品標識不清2 2、小料預混合崗位操作規程小料預混合崗位操作規程 規定小料（包括載體和稀釋

11、劑）規定小料（包括載體和稀釋劑） 領取領取 預混合時間確認預混合時間確認 預混合產品包裝與標識預混合產品包裝與標識 現場清潔衛生現場清潔衛生 小料預混合記錄等內容小料預混合記錄等內容常見問題：1、規程題目與規范不同 2、規程內容缺項 3、現場預混合產品標識不清3 3、小料投料與復核崗位操作規程小料投料與復核崗位操作規程 小料投放指令小料投放指令小料復核小料復核現場清潔衛生現場清潔衛生小料投料與復核記錄等內容小料投料與復核記錄等內容常見問題：1、規程題目與規范不同 2、規程內容缺項 3、現場小料復核記錄太復雜、不利于工人記錄4 4、大料投料崗位操作規程大料投料崗位操作規程 規定投料指令規定投料指

12、令 垛位取料垛位取料 感官檢查感官檢查 現場清潔衛生現場清潔衛生 大料投料記錄等內容大料投料記錄等內容5 5、粉碎崗位操作規程粉碎崗位操作規程 篩片錘片檢查與更換篩片錘片檢查與更換 粉碎粒度與粉碎料入倉檢查粉碎粒度與粉碎料入倉檢查 喂料器和磁選設備清理喂料器和磁選設備清理 粉碎作業記錄等內容粉碎作業記錄等內容常見問題：1、規程題目與規范不同 2、規程內容缺項 3、粉碎粒度檢查規定不清6 6、中控崗位操作規程中控崗位操作規程 規定設備開啟與關閉原則規定設備開啟與關閉原則 微機配料軟件啟動與配方核對微機配料軟件啟動與配方核對 混合時間設置混合時間設置 配料誤差核查配料誤差核查 進倉原料核實進倉原料

13、核實 中控作業記錄等內容中控作業記錄等內容常見問題：1、規程題目與規范不同 2、規程內容缺項 3、配料誤差核查？7 7、制粒崗位操作規程制粒崗位操作規程 設備開啟與關閉原則設備開啟與關閉原則 環模與分級篩網更換環模與分級篩網更換 破碎機軋距調節破碎機軋距調節 制粒機潤滑制粒機潤滑 調質參數監視調質參數監視 設備清理設備清理 感官檢查感官檢查 現場清潔衛生現場清潔衛生 制粒作業記錄等內容制粒作業記錄等內容常見問題：1、規程題目與規范不同 2、規程內容缺項 3、設備開啟關閉原則？ 4、規程與實際操作不符8 8、膨化崗位操作規程膨化崗位操作規程 規定設備開啟與關閉原則規定設備開啟與關閉原則 調質參數

14、監視調質參數監視 設備清理設備清理 感官檢查感官檢查 現場清潔衛生現場清潔衛生 膨化作業記錄等內容膨化作業記錄等內容9 9、包裝崗位操作規程包裝崗位操作規程 標簽與包裝袋領取標簽與包裝袋領取 標簽和包裝袋核對標簽和包裝袋核對 感官檢查感官檢查 包重校驗包重校驗 現場清潔衛生現場清潔衛生 包裝作業記錄等內容包裝作業記錄等內容1010、 生產線清洗操作規程生產線清洗操作規程 清洗原則清洗原則 清洗實施與效果評價清洗實施與效果評價 清洗料的放置與標識清洗料的放置與標識 清洗料使用清洗料使用 生產線清洗記錄等內容生產線清洗記錄等內容常見問題：1、規程題目與規范不同 2、規程內容缺項 3、清洗效果評價？

15、 4、清洗實施與實際操作不符 5、現場清洗料標識不清第十六條第十六條 企業應當根據實際工藝流程，制定生產記錄表企業應當根據實際工藝流程，制定生產記錄表單，填寫并保存相關記錄單，填寫并保存相關記錄： ( (一一) )小料領取記錄小料領取記錄 （八）中控作業記錄（八）中控作業記錄 ( (二二) )小料配制記錄小料配制記錄 （九）制粒作業記錄（九）制粒作業記錄 （三）小料預混合記錄（三）小料預混合記錄 （十）膨化作業記錄（十）膨化作業記錄 （四）小料投料與復核記錄（四）小料投料與復核記錄 ( (十一十一) )包裝作業記錄包裝作業記錄 （五）大料投料記錄（五）大料投料記錄 ( (十二十二) )標簽領用

16、記錄標簽領用記錄 （六）粉碎作業記錄（六）粉碎作業記錄 ( (十三十三) )生產線清洗記錄生產線清洗記錄 （七）大料配制記錄（七）大料配制記錄 ( (十四十四) )清洗料使用記錄清洗料使用記錄1 1、 小料領取記錄小料領取記錄 2 2、 小料配制記錄小料配制記錄 3 3、 小料預混合記錄小料預混合記錄 4 4、 小料投料與復核記錄小料投料與復核記錄 5 5、大料投料記錄大料投料記錄 6 6、粉碎作業記錄粉碎作業記錄與工藝流程圖編號一致7 7、大料配制記錄大料配制記錄8 8、中控作業記錄中控作業記錄9 9、制粒作業記錄制粒作業記錄與生產工藝參數一致與生產工藝參數一致1010、膨化作業記錄膨化作業

17、記錄與生產工藝參數一致與生產工藝參數一致1111、包裝作業記錄包裝作業記錄頭包當班回頭包當班回料備注；尾料備注；尾包記錄，標包記錄，標識及使用記識及使用記錄錄1212、標簽領用記錄標簽領用記錄1313、 生產線清洗記錄生產線清洗記錄過程描過程描述不清述不清1414、清洗料使用記錄清洗料使用記錄第十七條第十七條 企業應當采取有效措施防止生企業應當采取有效措施防止生產過程中的產過程中的交叉污染交叉污染。1 1、科學制定生產計劃原則、科學制定生產計劃原則無藥物的在先、有藥物的在后無藥物的在先、有藥物的在后 2 2、生產線進行清洗生產線進行清洗 “不加藥不加藥”飼料飼料清洗料清洗料 “加藥加藥”飼料飼

18、料 “加藥加藥1 1”飼料飼料 “加藥加藥2 2”飼料飼料明確標識明確標識清洗料清洗料明確標識明確標識3 3、盛放器具或包裝物、盛放器具或包裝物明確標識，不得交叉混用明確標識，不得交叉混用專桶專用專勺專用包裝物標識不清包裝物標識不清4 4、設備應當定期清理，及時清除殘存料、粉塵積、設備應當定期清理，及時清除殘存料、粉塵積垢等殘留物。垢等殘留物。初清除雜機、混合機、調質器、永磁筒第十八條第十八條 企業應當采取有效措施防止外來污染。企業應當采取有效措施防止外來污染。（一）生產車間應當配備防鼠、防鳥等設施，地面（一）生產車間應當配備防鼠、防鳥等設施，地面平整，無污垢積存；平整，無污垢積存；（二）生產

19、現場的原料、中間產品、返工料、清洗料、（二）生產現場的原料、中間產品、返工料、清洗料、不合格品等應當不合格品等應當分類存放，清晰標識分類存放，清晰標識；防鼠：捕鼠籠、下料坑蓋板 與滅鼠公司簽訂的合同防鳥分類存放，清晰標識分類存放，清晰標識第十八條第十八條 企業應當采取有效措施防止外來污染。企業應當采取有效措施防止外來污染。（三）保持生產現場清潔，及時清理雜物；（三）保持生產現場清潔，及時清理雜物；（四）按照產品說明書使用潤滑油、清洗劑；（四）按照產品說明書使用潤滑油、清洗劑；第十八條第十八條 企業應當采取有效措施防止外來污染。企業應當采取有效措施防止外來污染。（五）不得使用易碎、易斷裂、易生銹

20、的器具作為（五）不得使用易碎、易斷裂、易生銹的器具作為稱量或盛放用具；稱量或盛放用具；（六）不得在飼料生產過程中進行維修、焊接、氣割（六）不得在飼料生產過程中進行維修、焊接、氣割等作業。等作業。第十九條第十九條 企業應當建立配方管理制度，規定配方設企業應當建立配方管理制度，規定配方設計、審核、批準、更改、傳遞、使用等內容。計、審核、批準、更改、傳遞、使用等內容。 配方設計配方設計 配方審核配方審核 配方批準配方批準 配方更改配方更改 配方傳遞配方傳遞 配方使用配方使用配方設計符合國家相關規定第二十條第二十條 企業應當建立產品標簽管理制度，規定企業應當建立產品標簽管理制度，規定標簽設計、審核、保

21、管、使用、銷毀標簽設計、審核、保管、使用、銷毀等內容。等內容。 產品標簽應當專庫（柜）存放，專人管理。產品標簽應當專庫（柜）存放，專人管理。標簽設計應符合GB10648-2013產品標簽存放、管理產品標簽存放、管理 專庫（柜）存放專庫（柜）存放 專人管理專人管理第二十一條第二十一條 企業應當對企業應當對生產配方中添加生產配方中添加比例小于比例小于0.2%0.2%的原料進行預混合。的原料進行預混合。維生素酶氨基酸抗氧化劑飼用抗生素第二十二條第二十二條 企業應當根據產品混合均勻度要求，確定產品的企業應當根據產品混合均勻度要求，確定產品的最佳混合時間，填寫并保存最佳混合時間實驗記錄；記錄應當最佳混合

22、時間，填寫并保存最佳混合時間實驗記錄；記錄應當包括混合機編號、混合物料名稱、混合次數、混合時間、檢驗包括混合機編號、混合物料名稱、混合次數、混合時間、檢驗結果、最佳混合時間、檢驗日期、檢驗人等信息。結果、最佳混合時間、檢驗日期、檢驗人等信息。企業應當每企業應當每6 6個月按照產品類別（添加劑預混合飼料、配合個月按照產品類別（添加劑預混合飼料、配合飼料、濃縮飼料、精料補充料）進行混合均勻度驗證，填寫并飼料、濃縮飼料、精料補充料）進行混合均勻度驗證，填寫并保存混合均勻度驗證記錄。驗證記錄應當包括產品名稱、混合保存混合均勻度驗證記錄。驗證記錄應當包括產品名稱、混合機編號、混合時間、檢驗方法、檢驗結果

23、、驗證結論、檢驗日機編號、混合時間、檢驗方法、檢驗結果、驗證結論、檢驗日期、檢驗人等信息。期、檢驗人等信息。混合機發生故障經修復投入生產前，應當按照前款規定進混合機發生故障經修復投入生產前，應當按照前款規定進行混合均勻度驗證。行混合均勻度驗證。1、產品混合均勻度測定方法、產品混合均勻度測定方法GB/T 5918GB/T 5918GB/T10649GB/T10649氯離子選擇電極法甲基紫法比色法側鐵（鄰菲羅啉法）配合飼料混合機預混料混合機2、 產品最佳混合時間確定及實驗記錄產品最佳混合時間確定及實驗記錄3、產品混合均勻度定期驗證、產品混合均勻度定期驗證 驗證周期：每6個月 產品類別：添加劑預混合

24、飼料 配合飼料 濃縮飼料 精料補充料 有驗證記錄4、 混合機發生故障修復后的均勻度驗證，有驗證記錄混合機發生故障修復后的均勻度驗證，有驗證記錄第二十三條第二十三條 企業應當建立生產設備管理制度企業應當建立生產設備管理制度和檔案，制定粉碎機、混合機、制粒機、膨化和檔案，制定粉碎機、混合機、制粒機、膨化機、空氣壓縮機等關鍵設備操作規程，填寫并機、空氣壓縮機等關鍵設備操作規程，填寫并保存維護保養記錄和維修記錄保存維護保養記錄和維修記錄。1、 建立生產設備管理制度建立生產設備管理制度 采購與驗收采購與驗收 檔案管理檔案管理 使用操作使用操作 維護保養維護保養 備品備件管理備品備件管理 維護保養記錄維護

25、保養記錄 維修記錄等內容維修記錄等內容2、制定設備操作規程、制定設備操作規程 開機前準備開機前準備 啟動與關閉啟動與關閉 操作步驟操作步驟 關機后整理關機后整理 日常維護保養等內容日常維護保養等內容正確理解崗位操作規程與設備操作規程3、 設備保養記錄設備保養記錄不同設備不同單頁填寫，利于歸檔不同設備不同單頁填寫，利于歸檔4、 設備維修記錄設備維修記錄5、建立關鍵設備檔案，實行、建立關鍵設備檔案，實行“一機一檔一機一檔”基本信息表基本信息表使用說明書使用說明書操作規程操作規程維護保養記錄維護保養記錄維修記錄等內容維修記錄等內容第二十四條第二十四條 企業應當嚴格執行國家安全生企業應當嚴格執行國家安

26、全生產相關法律法規產相關法律法規。 企業應當確保生產設備、輔助系統處于企業應當確保生產設備、輔助系統處于正常工作狀態。正常工作狀態。 鍋爐、壓力容器等特種設備，應當通過鍋爐、壓力容器等特種設備，應當通過安全檢查。安全檢查。計量秤、地磅、壓力表等測量設備，應計量秤、地磅、壓力表等測量設備，應當定期檢定或校驗。當定期檢定或校驗。 設備安全控制要求設備安全控制要求1、嚴格執行國家安全生產相關法律法規嚴格執行國家安全生產相關法律法規。 中華人民共和國安全生產法 2002中華人民共和國勞動法 1996消防法 2008修訂職業病防治法 2002中華人民共和國環境保護法 1989安全生產許可證條例 2004特種設備安全監察條例 20032、 生產設備、輔助設備正常工作生產設備、輔助設備正常工作 生產設備生產設備 電控系統電控系統 蒸汽系統蒸汽系統 空氣壓縮系統空氣壓縮系統 除塵系統除塵系統 液體添加系統液體添加系統3、特種設備（鍋爐、壓力容器等）、特種設備（鍋爐、壓力容器等）應當應當通過安全檢查通過安全檢查。安全檢查的證明文件安全檢查的證明文件4 4、計量秤、地磅、壓力表等測量設備應當計