1、8、牛奶的變化【教學內容】：六年級上冊其次單元第8 課【教學目標】：1. 能提出探究活動的大致思路； 能利用簡潔的表格、能挑選自己善于的方式，表述爭論過程和結果；2. 情愿合作與溝通，關懷日常生活與科學有關的社會問題；3. 熟悉牛奶常見的變化及對人們生活的影響；【教學重難點】：教學重點：對牛奶變化的探究；教學難點：對試驗探究的概括；【課前預備】：牛奶、醋、食鹽、檸檬汁、啤酒、燒杯、玻璃棒；【教學過程】：一、創設情境、感知問題談話導入、提出問題（老師活動）：同學們，你們喜愛喝牛奶嗎？你知道為什么要喝牛奶嗎？關于牛奶，你仍想知道什么問題？這節課我們就來學習與牛奶有關的學問，看看牛奶和某些物質混合后

2、會發生怎樣的變化；板書設計：牛奶的變化（同學活動）：生答：喜愛喝牛奶；生答：由于牛奶中富含維生素等多種養分物質；生答：我仍想知道牛奶與其它物質混合有什么變化；我仍想知道為什么不能空腹喝牛奶等；【設計意圖】：讓同學說說為什么喝牛奶，加深對牛奶的熟悉，提出他們仍想知道的問題；二、探究體驗解決問題1. 猜想假設（老師活動）：要求：以小組為單位進行猜想牛奶與其它物質混合后有什么變化；問：用什么方法來驗證你們的猜想？2. 制定方案師：同學們前面已經預備好了試驗材料，下面我們以小組為單位， 共同探討牛奶有什么變化？以小組為單位設計試驗方案；3. 實施探究強調：做試驗時肯定要記錄試驗現象，遵守正確的試驗步驟

3、， 以老師發給的表格開頭試驗；老師巡察指導；通過剛才的探究，大家都知道牛奶里放入不同的物質， 發生的變化是不同的，誰能詳細說說哪些東西能讓牛奶發生哪些變化？4. 展現溝通師：大家的試驗才能很強，觀看記錄細致，總結全面（同學活動）： 小組內猜想爭論；匯報溝通；生答：用試驗的方法來驗證；小組內設計試驗方案；匯報溝通試驗方案，1. 同學分組動手試驗，并做好記錄；2. 匯報試驗結果：（1）牛奶中放醋，顯現混合物凝結現象；（2）將啤酒放入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶有絮狀物產生；（3）將食鹽放入四分之一牛奶的燒杯中，牛奶沒有變化；（4）將檸檬汁放入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶中有沉淀生成；【設計意圖

4、】：同學通過對牛奶變化的探究，既能鞏固本單元所學的學問，又能豐富對物質變化的熟悉；這樣解決了重點，突破了難點；三、拓展延長應用創新（老師活動）：1. 溝通有關飲用牛奶的學問師：牛奶是我們常常飲用的食品， 誰能告知大家一些你明白的有關飲用牛奶的常識？小結：大家知道的真多，有了這些科學的方法，我們在飲用牛奶的時候，就會更科學、更合理；2. 用牛奶做膠水師：先展現自制的牛奶膠水，讓同學試用，成效很好；爭論：如何制作牛奶膠水？師說明： 依據自己的愛好， 自己制作或小組同學一起制作，制作完后大家相互試用一下，看誰的膠水粘性大；展現溝通；3. 做酸奶引導同學將課堂上學習的科學學問應用于生活；（同學活動）：

5、生答：有人習慣空腹喝牛奶，這是不科學的；生答：牛奶不宜久煮或加熱次數過多；生答：橘汁和檸檬會使牛奶中的蛋白質變性，降低養分成分；生答：過期牛奶可用來擦皮鞋；小組爭論溝通；匯報爭論方法：第一步： 將 40 毫升的脫脂牛奶倒入一個杯子里，加入 10 毫升的醋， 攪拌一下，使其充分混其次步：用紗布過濾上述混合物；第三步：用玻璃棒將紗布中收集的固體物質倒入杯子中；第四步：在杯子中加入適量小蘇打，攪拌；【設計意圖】：1. 通過溝通，指導同學科學飲用牛奶，關注飲食衛生，通過明白和溝通過期牛奶的處理方法，使之變廢為寶；2. 出示自制膠水， 讓同學試用，調動同學制作的積極性；通過展現，檢查同學的制作成果；四、板書設計牛奶的變化牛奶中放醋，顯現混合物凝集現象將啤酒加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶有絮狀物產生；將食鹽加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶沒有變化；將檸檬汁加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶中有沉淀物生成，教學反思：通過本課教學， 基本上完成了教學任務； 在教學中能對教學資源做恰當的預設性生成和課堂隨機生成處理；總的來說， 同學能在老師引導下， 與小組團結協作，仔細觀看，積極摸索，課堂紀律和秩序很好；有一點不足之