1、學(xué)習(xí)必備歡迎下載第 3 節(jié) ATP 的主要來源細胞呼吸第一課時探究酵母菌的細胞呼吸方式三維目標1知識與技能（ 1）進行探究酵母菌細胞呼吸方式的實驗方案設(shè)計（ 2）知道無氧呼吸的過程（ 3）學(xué)會無氧呼吸實驗裝置的搭建技巧2過程與方法（ 1）通過酵母菌呼吸方式的實驗探究、交流表達、質(zhì)疑，了解科學(xué)實驗的設(shè)計思路（ 2）通過對酵母菌細胞呼吸方式的探究，掌握細胞呼吸的相關(guān)知識，為后面有氧呼吸和無氧呼吸打下基礎(chǔ)3情感態(tài)度與價值觀（ 1）學(xué)會小組合作、共享實驗方案，學(xué)會合作學(xué)習(xí)（ 2）通過酵母菌無氧呼吸的實驗探究，有利于學(xué)生形成實事求是的科學(xué)品質(zhì)教學(xué)重點和難點進行探究酵母菌細胞呼吸方式的實驗方案設(shè)計教學(xué)用具

2、無氧呼吸的課件、無氧呼吸的實驗裝置及相關(guān)實驗材料包括材料：安琪牌酵母干粉；儀器和試劑：鐵架臺、鐵夾、鐵圈、石棉網(wǎng)、熱水、大試管1 支、橡皮塞（帶有與大試管配套的彎玻璃導(dǎo)管1 只）、玻璃棒、 小試管 5 支、500ml 大燒杯 1 只，5% 葡萄糖溶液、 石蠟油、 清水、0.1%BTB溶液教學(xué)過程 課前準備 要求學(xué)生對自己感興趣的有關(guān)酵母菌呼吸方式的問題，設(shè)計實驗探究方案。 創(chuàng)設(shè)情境、引入師：請大家看一張圖片，屏幕上面是什么？“葡萄美酒夜光杯”。甘醇、甜美的葡萄酒是怎么釀制的？請同學(xué)們看一段錄像：實驗室釀制葡萄酒的過程。教師：視頻播放學(xué)生體會葡萄酒釀制的過程。教師：是什么生物讓葡萄變成了酒？學(xué)生

3、：酵母菌教師： 酵母菌是一種單細胞生物，通過它的細胞呼吸，使葡萄變成了葡萄酒。今天這節(jié)課我們就來研究酵母菌的呼吸方式。教師：課前已布置大家預(yù)習(xí)了 P91 的“探究酵母菌細胞呼吸的方式” ，你們有哪些想探究的問題？生：師：下面給大家 4 分鐘時間，小組成員討論自己的方案， 形成一個小組統(tǒng)一的實驗探究方案，然后準備全班交流。學(xué)習(xí)必備歡迎下載學(xué)生：討論（教師巡視，了解各組的探究問題） 生生互動、質(zhì)疑師：我們來交流探究酵母菌細胞呼吸方式的實驗方案。 交流的同學(xué)要有學(xué)者風(fēng)度， 表達清楚，重點交流本組提出問題、 作出假設(shè)、 實驗步驟及結(jié)果的檢測環(huán)節(jié)； 下面傾聽的同學(xué)要像專家，對交流方案的創(chuàng)新性、可行性、科

4、學(xué)性方面質(zhì)疑或改進，來讓我們大家共同提高。一 學(xué)生交流、表達各組的實驗方案各小組自告奮勇交流。下面對同學(xué)傾聽、質(zhì)疑。選擇一組探究酵母菌無氧呼吸產(chǎn)物的實驗探究，教師做輔助工作， 由小組代表完成探究實驗師：現(xiàn)在我們按照剛才探究酵母菌無氧呼吸的思路，進行科學(xué)探究的第四環(huán)節(jié)進行實驗。學(xué)生操作 二學(xué)生進行實驗：酵母菌的無氧呼吸教師出示下列材料和儀器材料：酵母干粉（出示兩種常見酵母菌）儀器和試劑：鐵架臺、鐵夾、鐵圈、石棉網(wǎng)、熱水、大試管1 支、橡皮塞（帶有與大試管配套的彎玻璃導(dǎo)管1 只）、玻璃棒、 小試管 5 支、500ml 大燒杯 1 只，5% 葡萄糖溶液、 石蠟油、清水、 0.1%BTB 溶液（ BT

5、B 試劑在不同PH 的溶液中呈現(xiàn)不同的顏色：常態(tài)下PH>7 時為藍色，當(dāng) PH<7 時為黃色）學(xué)生操作實驗，教師適當(dāng)輔助，說出響應(yīng)材料名稱。實驗裝置圖如下：教師：對這個裝置，我有幾個疑問：試管中加入少量石蠟油的目的是什么？學(xué)生：酵母菌處于無氧狀態(tài)教師： 這樣做了，酵母菌葡萄糖溶液就一定無氧了嗎？在兩支小試管中各加入0.1%BTB 溶液 2ml ，1 號試管與大試管相通，以檢測酵母菌的細胞呼吸的產(chǎn)物。為什么還要管設(shè)置2 號試管？學(xué)生：作為對照教師精講 科學(xué)實驗設(shè)計要遵循的原則； 生物實驗中的無關(guān)變量很多， 必須嚴格控制， 要消除無關(guān)變量對實驗的影響，對照實驗是最有效的方法。本裝置要探

6、究的問題是酵母菌在無氧條件下的產(chǎn)物是什么？首先考慮實驗條件是什么？如何控制？其次考慮產(chǎn)物如何檢驗。 同學(xué)們的這種思維很嚴密， 對實驗設(shè)計的科學(xué)性、 創(chuàng)新性思考到位。 課件直觀展示三無氧呼吸過程學(xué)習(xí)必備歡迎下載教師：出示課件，并講述（以葡萄糖為例）酵母菌是單細胞生物，它的呼吸作用就是細胞呼吸，在沒有氧氣的條件下，酵母菌的無氧呼吸分兩階段：第一階段： 在細胞質(zhì)基質(zhì)中，一分子葡萄糖在酶的作用下被激活，經(jīng)過一系列反應(yīng)，分解成兩分子丙酮酸，在分解過程中產(chǎn)生少量氫H ，釋放少量能量，一部分用于形成ATP ，一部分以熱的形式釋放。整個過程稱為糖酵解。第二階段：，丙酮酸在細胞質(zhì)基質(zhì)中經(jīng)過不同酶的催化作用下，形

7、成不同的產(chǎn)物。如在酵母菌中分解成酒精和二氧化碳。這就是利用酵母菌釀酒的原理。除了生成酒精和二氧化碳外，在其它生物細胞內(nèi)丙酮酸還會分解形成什么產(chǎn)物呢？（出示酸奶）如乳酸桿菌分解成乳酸。（有無氣體產(chǎn)生？）教師：下面根據(jù)糖的無氧分解過程完成表格填1、過程無氧呼吸 場所 反應(yīng)物第一階段 細胞質(zhì)基質(zhì) 主要是葡萄產(chǎn)物丙酮酸、H（糖酵解）糖第二階段細胞質(zhì)基質(zhì)丙酮酸、 H酒精和CO2；乳酸教師：解釋葡萄糖、酒精、乳酸分子式，請學(xué)生書寫方程式。2、方程式酶612625CH O2CH OH（酒精 ） 2CO能量CH O酶2CHO（乳酸）能量61263 6 3教師： 現(xiàn)在人們將酵母菌、 乳酸桿菌等微生物所進行的無氧

8、呼吸都統(tǒng)稱為發(fā)酵。前者稱為酒精發(fā)酵，后者成為乳酸發(fā)酵。3、發(fā)酵：通常將微生物在無氧條件下的呼吸稱為發(fā)酵 檢測結(jié)果 教師： 無氧呼吸的過程我們已經(jīng)了解，實驗結(jié)果是不是這樣？請同學(xué)們檢測結(jié)果：看到號試管 0.1%BTB溶液變黃色，2 號試管不變色，說明產(chǎn)生了二氧化碳。再取三個試管，里面分別加入 2ml 清水、酒精溶液、酵母溶液，再分別滴0.5ml 酸性重鉻酸鉀溶液，振蕩觀察溶液顏色變化，確定是什么。聯(lián)系學(xué)生作出的假設(shè)，確定假設(shè)正確，得出結(jié)論。課堂小結(jié) 結(jié)合本節(jié)課探究結(jié)果，在幻燈片上出示科學(xué)探究的一般過程及結(jié)果：提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計實驗、進行實驗、得出結(jié)論；強調(diào)設(shè)計實驗的基本原則。學(xué)習(xí)必備歡迎下載板書設(shè)計第 3 節(jié) ATP 的主要來源細胞呼吸第一課時探究酵母菌的細胞呼吸方式一 學(xué)生交流關(guān)于探究酵母菌的細胞呼吸方式實驗方案1、提出問題：（多樣，以無氧呼吸為主）酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物是什么？2、作出假設(shè)：如果酵母菌在無氧條件下，那么它生成酒精和二氧化碳。3、設(shè)計實驗：注意實驗