1、蘇泊爾炊具材質介紹蘇泊爾炊具材質介紹第1頁/共28頁用于制作炊具的主要材料用于制作炊具的主要材料 鋁 鐵 不銹鋼 復合片材（二層復合片、三層復合片、五層復合片）第2頁/共28頁鋁鋁 鋁鋁/Aluminum 1、顏色:銀白色有光澤金屬； 2、熔點660.37，沸點2467，燃點：550 。具有良好的導熱性（是鐵的3倍）-節能、導電性，和延展性, 不易腐蝕； 3、地殼中含量最豐富的金屬成本低； 4、其合金質輕而堅韌，是制造飛機、火箭、汽車的結構材料-航天器材。 5、金屬元素符號:Al第3頁/共28頁鐵鐵 鐵鐵1、顏色: 銀白色有光澤金屬，硬而有延展性；2、熔點為1535 ,沸點3000 ，有很強的

2、鐵磁性，并有良好的可塑性和導熱性;3、地球上分布最廣的金屬之一；4、天性: 生銹 原因:潮濕空氣中很容易被腐蝕，若在酸性氣體或鹵素蒸氣氛圍中腐蝕更快，造成生銹； 3Fe4H2O Fe3O44H2 鐵銹的主要成分是氧化鐵，這種物質被人體吸收之后最直接、危害最大的就是對人類肝臟的損害。 5、 補鐵補血；用鐵鍋做飯，可使飯里鐵含量增多1倍；用鐵鍋燒菜，菜肴能增鐵2-3倍；6、金屬元素符號: Fe第4頁/共28頁不銹鋼不銹鋼 不銹鋼不銹鋼/Stainless Steel 1、不銹鋼是能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼，有美觀的表面和良好耐腐蝕性能,元素非常純凈,不含有害物質。 2、不銹鋼含有鉻而使表面形成很薄

3、的鉻膜，這個膜隔離開與鋼內侵入的氧氣 起耐腐蝕的作用，因此, 不銹鋼必須含有13%以上的鉻。 3、不銹鋼的分類： 300系列，以304為代表（醫用不銹鋼）； 400系列，以430鐵磁性不銹鋼為代表； 200系列，以201、202不銹鋼為代表。 第5頁/共28頁300300系列不銹鋼代表系列不銹鋼代表-304-304不銹鋼不銹鋼1、304不銹鋼也叫醫用不銹鋼，是世界上最優質的不銹鋼，醫生用的手術刀就是用這種材料做的；2、組成成分為72的不銹鋼、18的鉻、10的鎳；3、極強的堅固性、耐酸堿，耐腐蝕性；4、304不銹鋼材料也會出現生銹現象，是因為使用環境中（如食鹽、汗跡、海水、海風、土壤存在氯離子，

4、不銹鋼在氯離子存在下的環境中，腐蝕很快。所以對不銹鋼的使用環境有要求，而且需要經常擦拭，除去灰塵，保持清潔干燥。第6頁/共28頁400400系列不銹鋼代表系列不銹鋼代表-430-430不銹鋼不銹鋼1、430不銹鋼又稱為鐵磁性不銹鋼；2、不含鎳，因為鎳是抗磁性元素（鎳的價格非常貴）。3、分辨方法:用磁鐵來吸引,看是否有較強的磁性; 304不銹鋼與430不銹鋼主要區別對比一覽表產品鎳鉻抗腐蝕能力鐵磁性成本304不銹鋼含含強較弱高430不銹鋼不含含較弱較強低第7頁/共28頁復合片材復合片材 復合片材：復合片材：是通過不同材質的片材通過高強度滾壓之后形成的多種片材復合的結構，具有各種片材不同的優點：

5、基本分為：二層復合片材、三層復合片材、五層復合片材基本分為：二層復合片材、三層復合片材、五層復合片材 二層復合片材：即鋁+不銹鋼復合片材（優點：內表面可以做多種工藝處理，實現不粘、少油煙的效果，外表面靚麗，時尚） 三層復合片材：即不銹鋼+鋁+不銹鋼復合片材（內外表面靚麗，時尚，鋁導熱快、均勻，實現少油煙，高檔的效果） 五層復合片材：即不銹鋼+鋁+銅+鋁+不銹鋼復合片材（內外表面靚麗，時尚，鋁導熱快、均勻，實現少油煙，高檔的效果）第8頁/共28頁用于制作炊具手柄的主要材料用于制作炊具手柄的主要材料 不銹鋼手柄不銹鋼手柄用純不銹鋼材質加工而成的手柄，高檔，品質感強 硅膠手柄硅膠手柄硅膠材料制成，這

6、樣不僅導熱慢，手柄不會發燙，還加大摩擦力，握起來更舒服 電木手柄電木手柄是一種人造合成化學物質，算是一種塑膠產品，特性是不吸水、不導電、耐高溫、強度高，因為多用在電器上，所以叫做電木 木制手柄木制手柄用木頭加工而成的手柄，導熱慢，摩擦力大，隔熱防燙，成本低，檔次低 竹制手柄竹制手柄用竹子加工而成的手柄，隔熱防燙，成本更低第9頁/共28頁炊具工藝介紹炊具工藝介紹表面處理工藝表面處理工藝復底處理工藝復底處理工藝第10頁/共28頁炊具表面處理工藝及效果一覽表炊具表面處理工藝及效果一覽表材質表面處理工藝效果鋁硬質氧化（硬氧處理）耐磨、耐酸堿自然發色氧化（軟氧處理）耐磨、色彩柔和高溫漆處理色彩艷麗搪瓷工

7、藝易清潔、一擦易亮不粘工藝（PTFE/陶瓷等）不粘鐵搪瓷處理防銹無涂層不銹處理不銹不銹鋼砂光處理質地細膩拋光處理（亮光處理）光亮第11頁/共28頁陽極氧化陽極氧化/anodic oxidation/anodic oxidation 陽極氧化陽極氧化anodic oxidationanodic oxidation金屬或合金的電化學氧化。采用電解的方法使其表面形成氧化物薄膜。在鋁合金表面形成致密的保護層具有硬度高、耐磨、耐、搞腐蝕、吸附力強的特點。 軟氧（軟氧（自然發色氧化自然發色氧化）：）：表面上形成氧化鋁薄層 厚度為520微米，表面色彩呈現柔和的乳白色，自然柔和,細膩光澤，易清潔，不易劃傷。

8、硬氧：硬氧：表面上形成氧化鋁薄層可達60200微米 。其膜層厚度、膜層硬度、耐磨性、耐腐蝕性等各項指標均大為提高。表面色彩呈現黑色，堅固耐用、不易變形；耐磨防刮程度是普通鍋的10倍，更耐高溫、更易清潔。表面納米微孔，可以迅速集熱，達到節能效果。第12頁/共28頁高溫漆處理高溫漆處理耐高溫漆耐高溫漆耐高溫漆，又稱耐高溫油漆，高溫漆，耐熱漆。耐高溫漆,顧名思義，就是能經受高溫氧化和其它介質腐蝕的油漆。涂料行業的高溫一般在100-800之間，要求油漆在上述環境中能夠達到穩定的物理性能（附著力強、自干快、不脫落，不起泡，不開裂，不粉化，無銹蝕，允許有輕微變色）。 用途廣泛應用于高爐、熱風爐內外壁、煙囪

9、、煙道、烘道、排氣管、高溫熱氣管道、加熱爐、熱交換器以及其它非金屬和金屬表面高溫防腐保護。根據耐熱溫度段而定,基本為每增加一百度價格上升10元/公斤,如果對涂膜另有其它要求則價格相應更高。第13頁/共28頁搪瓷工藝搪瓷工藝搪瓷工藝搪瓷工藝搪瓷是在金屬表面涂上類似玻璃的瓷釉，然后在高溫下燒結而得到的一種金屬與無機材料結合的復合材料。通過高溫燒結與鍋體熔為一體,硬度高，光澤度好,易清潔，一擦即亮，恒久如新。搪瓷一般常用鋼板、鐵、鋁、銅、銀等作坯體，外層的瓷釉金屬起到了保護和裝飾的作用。 我國在很早以前就掌握了燒制搪瓷的工藝，明朝宣德至景泰年間生產的精細銅胎搪瓷工藝品景泰藍，至今仍是人們喜愛和珍藏的

10、藝術品。我們經常用到一些搪瓷制品，如搪瓷盆、杯、鍋、碗等，有的電器的外殼也是搪瓷的。 第14頁/共28頁不粘工藝處理不粘工藝處理不粘工藝處理不粘工藝處理采用特氟龍涂料或陶瓷涂料，在鋁基材表面形成的不粘涂層，可以實現優異的不粘鍋性能。滿足消費者在烹飪時，達到優異的不粘鍋、不焦糊的效果，易清洗，菜色好，最大化保留食物營養，深受消費者喜愛。不粘涂料主要有兩種：不粘涂料主要有兩種：特氟龍涂料陶瓷涂料第15頁/共28頁不粘工藝處理不粘工藝處理特氟龍涂料特氟龍涂料特氟龍涂料：特氟龍涂料：特氟龍涂料：聚四氟乙烯, 中文商品名 “特氟龍”、“特富隆”、“泰氟龍”等。 它是由四氟乙烯經聚合而成的高分子化合物，具

11、有優良的化學穩定性、耐腐蝕性、密封性、高潤滑不粘性、電絕緣性和良好的抗老化耐力。能在+250至-180的溫度下長期工作。有如下性能優點：有如下性能優點：耐高溫使用工作溫度達250。耐低溫即使溫度下降到-196，也可保持5%的伸長率。耐腐蝕強酸強堿、水和各種有機溶劑。耐氣候有塑料中最佳的老化壽命。高潤滑是固體材料中摩擦系數最低者。不粘附是固體材料中最小的表面張力，不粘附任何物質。無毒害具有生理惰性，作為人工血管和臟器長期植 入體內無不良反應。 第16頁/共28頁不粘工藝處理不粘工藝處理陶瓷涂料陶瓷涂料陶瓷涂料：陶瓷是把粘土原料、瘠性原料及熔劑原料經過適當的配比、粉碎、成型并在高溫焙燒情況下經過一

12、系列的物理化學反應后，形成的堅硬物質。有如下性能優點：耐高溫(350度-800度)、不燃，電絕緣性好。高硬度(6-9H),高溫下硬度幾乎無變化。優良的耐老化性,抗紫外線性能。色彩豐富鮮艷,光澤可以從亞光到高光(需罩專用面漆)。不粘,耐人工污染(污跡,粘附物極易清理)。耐酸堿性,耐溶劑,防腐蝕。具有遠紅外功能,加熱均勻,加熱效率高,有效節省能源。抗菌,防霉,環保,無毒。 第17頁/共28頁無涂層不銹處理無涂層不銹處理無涂層不銹技術無涂層不銹技術-蘇泊爾的專利技術蘇泊爾的專利技術是高純度鐵基材經過高溫下特殊工藝處理，重組鐵分子表面結構，達到持久不生銹的效果。鍋體表面堅硬，無任何涂層，金屬鏟通用。有

13、如下性能優點：有如下性能優點：無涂層（不會出現涂層脫落的可能）持久不生銹（補鐵健康）超耐磨耐刮耐腐蝕第18頁/共28頁砂光砂光/ /拋光處理拋光處理砂光砂光（啞光）（啞光）是指用專業的砂紙或砂光機在需處理的物體上作業，達到磨砂的效果，經過砂光處理后的炊具外觀呈現亞光，質感好，細膩、高檔，拋光拋光（亮光）（亮光）即是利用拋光機械的各種磨頭的高速旋轉，對炊具產品的表面進行加工的工藝過程。經過拋光處理后的炊具外觀呈現光亮，光滑。第19頁/共28頁炊具復底處理工藝及效果一覽表炊具復底處理工藝及效果一覽表復底處理主要為了實現電磁爐通用+均勻傳熱+儲能聚能節省燃料成本+不易變形的效果復底工藝種類適用材質技

14、術描述優點缺點釬焊不銹鋼鍋利用釬劑，釬料，通過高頻加熱（500度），加壓，釬劑，釬料，達到熔點直接將外復底，內復底，鍋體，粘合的一種加工方法釬焊設備簡單，投資少生產率很高 所需加熱溫度較低接頭強度較低中間是空的不飽滿易脫落冷插鉚鋁鍋將不銹鋼片沖孔，外翻0.5mm，在常溫下將外翻后的不銹鋼片插進鋁鍋身底部的一種加工方法成本更低不需加熱，常溫即可較飽滿，不易脫落外觀較粗糙不美觀高溫摩擦壓力復打不銹鋼鍋/鋁鍋利用高噸位（1600噸），壓力機將高溫（600度）燒結后的外復底、內復底、鍋體進行鍛打使到產品之間受外大壓力的作用下，靠塑性變形產生的摩擦力，將外復底，內復底，鍋體粘合的一種加工方法是最好的一種

15、復底工藝外觀美觀性能穩定，永不脫底不會中空，鍋底飽滿設備投入大成本高生產效率較低第20頁/共28頁提問提問1.適用于做炊具的材料有哪幾種？各有什么優點？2.不銹鋼有哪幾種分類？其中哪幾種是普通應用于炊具的？3.不銹鋼是永遠不會生銹的對不對？為什么？4.什么是復合片材？有哪幾種分類？5.通常做炊具的手柄有哪幾種？品質感由高到低的排序是怎樣的？6.制造炊具有哪些表面處理工藝？鋁/鐵/不銹鋼7.陽極氧化/高溫漆/搪瓷/不粘工藝/無涂層不銹/砂光/拋光有哪些優缺點？8.復底處理工藝分為哪幾種？分別技術描述/優點/缺點是什么？第21頁/共28頁蘇泊爾炊具產品分類蘇泊爾炊具產品分類產品組培訓課件2第22頁

16、/共28頁分類標準一：按品牌劃分分類標準一：按品牌劃分蘇泊爾好幫手單品價格基本處于100元以上的產品，體現高品質單品價格基本處于100元以下的產品，體現高性價比中、高端低端第23頁/共28頁分類標準二：按品類劃分分類標準二：按品類劃分做什么菜用什么鍋，進行品類的細分做什么菜用什么鍋，進行品類的細分壓力鍋系列炒鍋系列湯鍋奶鍋煎鍋蒸鍋水壺套裝鍋系列快速燉、煮較為難熟的食物使用炒菜使用燒湯使用煮奶使用煎雞蛋、煎魚等煎制食物使用蒸饅頭、蒸菜使用燒開水使用系列化產品滿足各種烹飪需求使用不銹鋼/鋁合金不銹鋼/鋁合金/鐵不銹鋼/鋁合金/鐵不銹鋼/鋁合金/鐵不銹鋼/鋁合金/鐵不銹鋼不銹鋼組合家庭廚房常備的炊具產品是哪幾類？炒鍋、水壺、湯鍋/蒸鍋、壓力鍋第24頁/共28頁分類標準三：按材質劃分分類標準三：按材質劃分鐵鋁合金不銹鋼補鐵、傳統、健康易于通過表面處理，實現不粘、無油煙功能材質健康、時尚、靚麗炒/湯/奶/煎壓/炒/湯/奶/煎壓/炒/湯/奶/煎/蒸/水第25頁/共28頁分類標準四：按規格劃分分類