1、如何通過化學如何通過化學方法判斷物質方法判斷物質是酸性還是堿是酸性還是堿性呢？性呢？ 300多年前的波義耳，波義耳，今天還讓人惦記著。今天還讓人惦記著。因為，他的一個發現，因為，他的一個發現，人們還在使用著。人們還在使用著。一、酸性溶液和堿性溶液一、酸性溶液和堿性溶液 白醋、稀鹽酸這些白醋、稀鹽酸這些有酸味的物質有酸味的物質能使紫色石蕊能使紫色石蕊試液試液變紅變紅，表現出，表現出酸性酸性。 純堿溶液、肥皂水、石灰水等能使紫色石蕊試純堿溶液、肥皂水、石灰水等能使紫色石蕊試液液變藍變藍，這些溶液顯，這些溶液顯堿性堿性。 食鹽水、蔗糖水、蒸餾水等不能使紫色石蕊試食鹽水、蔗糖水、蒸餾水等不能使紫色石蕊

2、試液變色，既不具有酸性，也不具有堿性，呈液變色，既不具有酸性，也不具有堿性，呈中性中性。檢驗溶液的酸堿性檢驗溶液的酸堿性酸堿指示劑：酸堿指示劑：能與酸或堿的溶液起作用，而顯示不能與酸或堿的溶液起作用，而顯示不同顏色的物質。同顏色的物質。 石蕊試液石蕊試液酚酞試液酚酞試液酸性溶液酸性溶液 紅紅 色色 無無 色色中性溶液中性溶液 紫紫 色色 無無 色色堿性溶液堿性溶液 藍藍 色色 紅紅 色色 紅色石蕊試紙紅色石蕊試紙 石蕊試紙石蕊試紙 藍色石蕊試紙藍色石蕊試紙注意：注意：酸堿指示劑與酸或堿的溶液反時，酸堿指示劑與酸或堿的溶液反時， 變色的是指示劑變色的是指示劑，而不是酸堿。，而不是酸堿。 用石蕊或

3、酚酞試液可以檢驗出某溶用石蕊或酚酞試液可以檢驗出某溶液的酸堿性，但不能用來比較溶液酸堿液的酸堿性，但不能用來比較溶液酸堿性的強弱程度。例如：食醋、檸檬汁和性的強弱程度。例如：食醋、檸檬汁和鹽酸都是酸性的，誰的酸性比較強，怎鹽酸都是酸性的，誰的酸性比較強，怎么知道呢？么知道呢？用用酸度酸度或或堿度堿度來來表表示溶液酸性或堿性示溶液酸性或堿性強弱的程度，并用強弱的程度，并用ph值來表示。值來表示。 二、溶液酸堿性的強弱程度二、溶液酸堿性的強弱程度 ph大小與溶液酸堿性的關系大小與溶液酸堿性的關系 ph 7，溶液呈酸性，且，溶液呈酸性，且ph越小，酸性越強越小，酸性越強 ph=7，溶液呈中性，溶液呈

4、中性ph 7，溶液呈堿性，且，溶液呈堿性，且ph越大，堿性越強越大，堿性越強測定溶液測定溶液ph的方法：的方法：1、使用、使用ph試紙試紙把把ph試紙放在玻璃片上，用試紙放在玻璃片上，用玻璃棒蘸取玻璃棒蘸取待測待測試液沾在試液沾在ph試紙上，然后把試紙呈現的顏色試紙上，然后把試紙呈現的顏色與與標準比色卡標準比色卡對照，就可以確定溶液的對照，就可以確定溶液的ph了，了，記錄檢測的結果。記錄檢測的結果。2、酸度計、酸度計(ph計計)酸堿指示劑、酸堿指示劑、phph試紙、酸度計的比較試紙、酸度計的比較酸堿指示劑可以酸堿指示劑可以粗略區分溶液的酸堿性粗略區分溶液的酸堿性；ph試紙可以試紙可以粗略地測定溶液的酸堿度粗略地測定溶液的酸堿度；酸度計可以比較酸度計可以比較精確地測定溶液的精確地測定溶液的ph。 用用phph試紙測定該溶液的酸堿度時試紙測定該溶液的酸堿度時, ,如果先將試紙用蒸餾水如果先將試紙用蒸餾水潤濕潤濕, ,再把溶液滴到試紙上再把溶液滴到試紙上, ,測得的結果與蘋果汁實際的測得的結果與蘋果汁實際的phph比較比較_。你能得出答案嗎？ 3、苯甲酸可用作食品防腐劑,其酸性比醋酸強.下列對