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文檔簡介

1、鑒品紅酒之紅酒牛肉蓋飯dqtrc 紅酒牛肉非常的下飯，家長不用擔心紅酒的問題，因為紅酒燒開后已將酒精燒去，只留下葡萄酒的獨特香氣。一來滑嫩的牛肉，鮮香的蘑菇，牙再爛也吃得動。二來，有美味的醬汁，讓白飯不再單調。鑒品紅酒美食材料：牛肉 2 斤,胡蘿卜半根,西芹 1 根,洋蔥 1/4 個,米飯適量鑒品紅酒美食調料：1.燉牛肉：料酒 3 大匙,冰糖 5 粒,老抽 1 大匙,生抽 2 大匙,大料 1 粒,花椒 5 粒,香葉 1 片,干辣椒2 根,鹽適量2.蓋飯：紅酒 3 大匙,番茄醬 2 大匙,白糖 1 小匙,生抽 1 大匙,雞精 1/2 小匙,Tabasco 辣汁 1/2小匙（可省）,鹽少許鑒品紅酒

2、美食做法：1.牛肉洗凈切成塊，飛水后沖凈，放入高壓鍋中。2.調入“燉牛肉”中的所有調料，并加入沒過牛肉的熱水，開火，上氣后中火 25 分鐘；3.氣閥降下后將牛肉取出，去除里面的調料；4.胡蘿卜去皮切丁，西芹和洋蔥也洗凈切丁；5.炒鍋中放少許油，先放入胡蘿卜和洋蔥煸炒，然后放入西芹翻炒；6.倒入燉好的牛肉塊，調入“蓋飯”中除“鹽”外的所有調料，炒勻；7.然后倒入適量熱水，大火快速煮至湯汁濃稠，滴入 Tabasco 辣汁，再加少許鹽調味。出鍋后連湯汁一起倒在熱米飯上，即可享用美味的蓋澆飯了。Tips：1.牛肉一次可多燉些，吃不完的放在冰箱里，可以隨時取出做蓋飯。2.西芹等蔬菜不宜久煮，時間太長顏色發暗，口感也不佳。3.胡蘿卜比西芹不容易熟，而且因為胡蘿卜素是脂溶性的，所以

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