1、1食品安全23如何判別偽劣食品？ 偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。偽劣食品防范“七字法”，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防4 一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？ 56 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。 78910 三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品，3貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的，保質期一般為7

2、30天。 1112 四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。 1314 五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。 1516 六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。 1718 七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。 19鮮牛奶如何安全選購? 1.眼觀眼觀：先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。如發現奶瓶上部出現清液，下層呈豆腐腦沉淀在瓶底，說明奶已變酸、變質。 2. 雜質雜質：用

3、攪拌棒將奶汁攪勻，觀察奶液是否帶有紅色、深黃色；有無明顯的不溶雜質；有無發粘或凝塊現象。如果有以上現象，說明奶中摻入淀粉等物質。 3.鼻嗅鼻嗅：新鮮優質牛奶應有鮮美的乳香味，不應有酸味、魚腥味、飼料味、雜草味、酸敗臭味等異常氣味。 4.口嘗口嘗：正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應嘗出酸味、咸味、苦味、澀味等異味。 雜質20食品標簽與標識的正確識別方法 掌握食品標簽與標識的正確識別方法,不僅能使我們了解所購食品的質量特性、安全特性、食用、飲用方法等,還能使我們通過查看標簽來鑒別偽劣食品,如果發現并證實其標簽的標識與實際品質不符，可以依法投訴并可獲得

4、賠償。 。 21食品標簽與標識的正確識別方法 識別食品標簽的基本方法： 查看標簽的內容是否齊全。食品標簽必須標示的內容有：食品名稱、配料清單、凈含量和瀝干物、固形物、含量、制造者的名稱和地址、生產日期或包裝日期和保質期、產品標準號。22食品標簽與標識的正確識別方法 查看是否有qs標志。米、面、油、醬油、醋、肉制品、乳制品、飲料、調味品(糖、味精)、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍米面食品和膨化食品等15類食品必須獲qs食品安全認證方可生產，所以選購食品時應認準qs標志。23食品標簽與標識的正確識別方法 查看標簽內容是否清晰、完整。食品標簽的一切內容應清晰、醒目，易于消費者在選購食品時辨認和識

5、讀，不得在流通環節中變得模糊甚至脫落，更不得與包裝容器分開。24食品標簽與標識的正確識別方法 查看標簽內容是否科學規范。食品標簽上的語言、文字、圖形、符號必須準確、科學,符合預包裝食品標簽通則要求。標簽上必須標示的文字和數字的高度不得小于1.8毫米；食品標簽的漢字必須是合格規范的漢字，不得使用不規范的簡化字和淘汰的異體字;可以同時使用漢語拼音,也可以同時使用少數民族文字或外文,但必須與漢字有嚴密的對應關系,外文不得大于相應的漢字；凈含量與食品名稱必須標注在包裝物或包裝容器的同一視野,便于消費者識別和閱讀25食品標簽與標識的正確識別方法 查看標簽的內容是否真實。食品標簽的所有內容,不得以錯誤的、

6、容易引起誤解或欺騙性的方式描述或介紹食品。食品衛生法及其相關法律明確規定食品不得加入藥品，食品不得宣傳療效，而一些產品標簽上違法標注對某些疾病有預防或治療作用，如返老還童、延年益壽、抗癌、治癌等虛假內容。還有的地下食品加工廠，食品標簽上廠址標識不詳,廠址只有“省地”或干脆只標注“(國家)出品”。電話號碼標手機號碼或根本打不通的號碼。 26272829地溝油 地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對于各類劣質油的通稱。 通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經過簡單加工、提煉出的油;二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油;三是用于油炸食品的油使用次數超過規定要求后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。3031毒奶粉 三聚氰胺3233十大誘人垃圾食物十大誘人垃圾食物第一、油炸食品第一、油炸食品第二、腌制類食品第二、腌制類食品第三、加工類肉食品第三、加工類肉食品(肉干肉松、香腸等肉干肉松、香腸等)第四、餅干類食品第四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干不含低溫烘烤和全麥餅干)第五、汽水可樂類食品第五、汽水可樂類食品第六、方便類食品第六、方便類食品(方便面和膨化食品方便面和膨化食品)第七、罐頭類食品第七、罐頭類食品(包括魚肉和水果包