1、 真功夫營運中心基于勝任力模型鑒定體系見習組長鑒定表1姓 名： 餐廳名稱/編號： 訓練經理： 餐廳經理： 。鑒定日期： 測評結果：通過 跟進 （ 跟進日期： ）a. 生產區崗位操作（60%）1、燜排骨20分崗位準備3分準備自己洗手及與區經理溝通100準備工具是否齊備,完好100所需物料是否充足,在保質期內100崗位介紹4分崗位職責主要職責附帶職責及在整體營運中的作用10.50崗位工具名稱,用途10.50崗位流程解釋流程原因10.50關鍵技巧及注意事項重點明確10.50崗位示范10分熟練示范崗位操作程序操作流暢，動作麻利310100%遵守崗位標準即使在繁忙的情況下310遵循安全及衛生消毒程序10

2、.50關注細節，有良好的崗位習慣如隨手歸位、清潔210崗位中溝通與協作10.50評估指標3分成品品質200速度1002：加飯20分崗位準備3分準備自己洗手及與區經理溝通100準備工具是否齊備,完好100所需物料是否充足,在保質期內100崗位介紹4分崗位職責主要職責附帶職責及在整體營運中的作用10.50崗位工具名稱,用途10.50崗位流程解釋流程原因10.50關鍵技巧及注意事項重點明確10.50崗位示范10分熟練示范崗位操作程序操作流暢，動作麻利310100%遵守崗位標準即使在繁忙的情況下310遵循安全及衛生消毒程序10.50關注細節，有良好的崗位習慣如隨手歸位、清潔210崗位中溝通與協作10.

3、50評估指標3分成品品質200速度1003： (考官決定)20分崗位準備3分準備自己洗手及與區經理溝通10.50準備工具是否齊備,完好10.50所需物料是否充足,在保質期內10.50崗位介紹4分崗位職責主要職責附帶職責及在整體營運中的作用10.50崗位工具名稱,用途10.50崗位流程解釋流程原因10.50關鍵技巧及注意事項重點明確10.50崗位示范10分熟練示范崗位操作程序操作流暢，動作麻利310100%遵守崗位標準即使在繁忙的情況下310遵循安全及衛生消毒程序10.50關注細節，有良好的崗位習慣如隨手歸位、清潔210崗位中溝通與協作10.50評估指標3分成品品質200速度100b、理論28%

4、崗位知識檢查崗位一：每個崗位至少抽考三個問題420崗位二：每個崗位至少抽考三個問題420崗位三：每個崗位至少抽考三個問題420崗位四：每個崗位至少抽考三個問題420崗位五：每個崗位至少抽考三個問題420崗位六：每個崗位至少抽考三個問題420崗位七：每個崗位至少抽考三個問題420c卷：價值觀評估12核心素質項目一級定義一級行為描述從說到做考官評分尊重個人以禮待人，并以平等的姿態主動溝通。1、保持微笑、視線接觸、主動招呼。10.502、并肩作戰、主動補位10.503. 積極與他人交換信息，鼓勵上級主動與下級溝通。10.50全情投入承擔職責，堅決徹底執行職位要求。1、勝任己責，百分之百按照崗位要求和

5、任務要求來操作。10.502、所有事情在承諾的時間內完成10.503、服從安排，有疑問要主動詢問。10.50深入調研實事求是，調查才有發言權。 1、凡事首先分析是否客觀存在，并能多方面著手調查印證。10.502、深入現場，全面收集；準確記錄，嚴密分類。10.503. 善于快速、準確地收集有價值的信息點。10.50挑戰卓越目標驅動，盡一切可能完成預先設定的工作目標。1、明確并分解目標，設立里程碑及行動計劃。10.502、跟進執行行動計劃，尋求資源幫助完成目標。10.503、加強專業知識和管理水平的學習，不斷提升工作水準；總結工作中出現的問題并改進。10.50合 計 本次評估得分：a+b+c=(

6、)總結：（目標的完成情況、觀察到的行為、強項和機會點）行動方案：生產區見習組長鑒定說明(本說明供大家準備“生產區見習組長鑒定”時使用，為試行版。)本鑒定中的項目分兩種類型：一、封閉性的項目：結果只有是與不是，是則給予滿分，否則給予0分；二、開放性的項目：結果需要根據測評者實際表現，按良好、一般、較差，分別給滿分、中間分、0分。得中間分的項目最好有原因說明。a 崗位操作略b 理論（說明：任意抽查二個章節，每個章節至少抽三個問題。根據正確情況評分）滿分全部回答正確中間分有一個錯誤0分錯誤一半以上c 勝任素質（說明：考核方式：根據現場到的觀察被測評者表現及考官平時對被測評者的了解進行評分）評價標準：

7、滿分良好：有具體行為證明在該項要求中表現良好；中間分一般：未出現背離該項要求的具體行為；0分有所不足：表現出背離該項要求的具體行為；d 總結考官對被鑒定者的強項、弱項、機會點進行點評。行動計劃：被鑒定者根據弱項及機會點制定行動計劃。 見習組長鑒定表2姓 名： 餐廳名稱/編號： 訓練經理： 餐廳經理： 。鑒定日期： 測評結果：通過 跟進 （ 跟進日期： ）a、服務區崗位操作（60%）1、七步曲20分崗位準備3分準備自己洗手及與區經理溝通100準備工具是否齊備,完好100所需物料是否充足、在保質期內100崗位介紹4分崗位職責主要職責、附帶職責及在整體營運中的作用10.50崗位工具名稱,用途10.5

8、0崗位流程解釋流程原因10.50關鍵技巧及注意事項重點明確10.50崗位示范10分熟練示范崗位操作程序操作流暢，動作利索210100%遵守七步曲標準無不標準現象, 即使在繁忙的情況下310不對不售即使在繁忙的情況下210微笑服務經常保持微笑20.5崗位中溝通與協作 在工作中始終保持高度的熱情，一路小跑10.50評估指標3分建議銷售成功率10個tc,成功40%200速度排隊時間小于120秒.服務時間小于80秒1002：大堂服務20分崗位準備3分準備自己洗手及與區經理溝通100準備工具是否齊備,完好100所需物料是否充足,在保質期內100崗位介紹4分崗位職責主要職責附帶職責及在整體營運中的作用10

9、.50崗位工具名稱,用途10.50崗位流程解釋流程原因10.50關鍵技巧及注意事項重點明確10.50崗位示范10分熟練示范崗位操作程序操作流暢，動作利索200100%按工作標準無不標準現象，200大堂五項原則落實即使在繁忙的情況下200微笑服務經常保持微笑201崗位中溝通與協作 在工作中始終保持高度的熱情，積極回應200評估指標3分速度收盤及走路速度210安全無安全事故發生1003： (考官決定)20分崗位準備3分準備自己洗手及與區經理溝通100準備工具是否齊備,完好100所需物料是否充足,在保質期內100崗位介紹4分崗位職責主要職責附帶職責及在整體營運中的作用10.50崗位工具名稱,用途10

10、.50崗位流程解釋流程原因10.50關鍵技巧及注意事項重點明確10.50崗位示范10分熟練示范崗位操作程序操作流暢，動作利索310100%按工作標準無不標準現象，即使在繁忙的情況下310關注細節，有良好的崗位習慣如崗位隨手歸位、清潔210崗位中溝通與協作 在工作中始終保持高度的熱情，一路小跑，積極回應210評估指標3分效果200速度100b、理論28%崗位知識檢查崗位一：每個崗位至少抽考三個問題420崗位二：每個崗位至少抽考三個問題420崗位三：每個崗位至少抽考三個問題420崗位四：每個崗位至少抽考三個問題420崗位五：每個崗位至少抽考三個問題420崗位六：每個崗位至少抽考三個問題420崗位七

11、：每個崗位至少抽考三個問題420c卷：價值觀評估12%核心素質項目一級定義一級行為描述從說到做考官評分尊重個人以禮待人，并以平等的姿態主動溝通。1、保持微笑、視線接觸、主動招呼。10.502、并肩作戰、主動補位10.503. 積極與他人交換信息，鼓勵上級主動與下級溝通。10.50全情投入承擔職責，堅決徹底執行職位要求。1、勝任己責，百分之百按照崗位要求和任務要求來操作。10.502、所有事情在承諾的時間內完成10.503、服從安排，有疑問要主動詢問。10.50深入調研實事求是，調查才有發言權。 1、凡事首先分析是否客觀存在，并能多方面著手調查印證。10.502、深入現場，全面收集；準確記錄，嚴

12、密分類。10.503. 善于快速、準確地收集有價值的信息點。10.50挑戰卓越目標驅動，盡一切可能完成預先設定的工作目標。1、明確并分解目標，設立里程碑及行動計劃。10.502、跟進執行行動計劃，尋求資源幫助完成目標。10.503、加強專業知識和管理水平的學習，不斷提升工作水準；總結工作中出現的問題并改進。10.50合 計 本次評估得分：a+b+c=( )總結：（目標的完成情況、觀察到的行為、強項和機會點）行動方案：服務區見習組長鑒定說明(本說明供大家準備“服務區見習組長鑒定”時使用，為試行版。)本鑒定中的項目分兩種類型：一、封閉性的項目：結果只有是與不是，是則給予滿分，否則給予0分；二、開放性的項目：結果需要根據測評者實際表現，按良好、一般、較差，分別給滿分、中間分、0分。得中間分的項目最好有原因說明。a 崗位操作略b 理論（說明：任意抽查二個章節，每個章節至少抽三個問題。根據正確情況評