1、蜂蜜的顯微鏡檢查39蜜蜂雜志【月刊)journalofbee(monthly)no.52011may.游岔鈞星紈詭馨疊黃文誠(中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所,北京1ooo93)蜂蜜含有產(chǎn)生植物的花粉,用顯微鏡檢查蜂蜜,測定其中花粉的品種,數(shù)量和主要品種花粉所占百分比,可以確定蜂蜜的品種和純度.kerkvliet等人(1995,2ooo)發(fā)現(xiàn),顯微鏡檢查還可以確定蜂蜜用蔗糖的摻假.淀粉糖是用含淀粉的糧食,薯類等為原料,采用酸法,酸酶法和全酶法生產(chǎn)的糖.當前蜂蜜摻假的淀粉糖主要是麥芽糖和高果糖糖漿.雖然淀粉糖在外觀上和糖的成分上與蜂蜜相似,但是淀粉糖不含花粉,淀粉酶和維生素等.淀粉酶可以人工添加.添加花

2、粉很困難,因為每種單一品種蜂蜜都有其特定的花粉及花粉圖譜.市場上出售的瓶裝蜂蜜,如刺槐蜜,紫云英蜜,荊條蜜,棗花蜜,椴樹蜜,荔枝蜜,龍眼蜜,柃樹蜜(野桂花蜜)等幾乎沒有這些蜜源植物的商品花粉可供人工添加.顯微鏡檢查,設備和操作比較簡單,一般的蜂蜜收購和經(jīng)營單位都能進行,可以作為蜂蜜真實性的初步鑒別.淀粉糖和含淀粉糖蜂蜜的顯微鏡檢查值得深入研究.1蜂蜜花粉的顯微鏡檢查蜂蜜花粉的顯微鏡檢查有以下兩種方法1.1整體封片法這是初步識別蜂蜜中花粉的方法,由于未經(jīng)化學藥品處理,花粉的形態(tài)結構不易觀察清楚.制片方法如下:(1)稱取蜂蜜10g,放入50ml燒杯中.(2)在燒杯中加入20ml水溫30c左右的蒸餾

3、水,攪拌,使蜂蜜溶解和稀釋.(3)將蜂蜜溶液置于離心管中離心,離心機轉速25003000r/min,離10rain.(4)倒掉上部溶液,將離心管底的沉淀物加蒸餾水100l,搖勻.(5)用微量移液管取其中10l均質(zhì)水懸液,滴在血球計數(shù)板上.在40c下干燥.(6)在顯微鏡放大40倍下觀察,可逐步放大到1500倍.1.2醋酸分解法(1)至(3)與上述方法相同.收稿日期:2011-0211(4)在沉淀物中加5ml冰醋酸,(5)進行離心,使花粉沉淀.(6)倒掉離心管上部的冰醋酸,的醋酸酐和濃硫酸溶液(9:1).攪拌均勻.加入臨時配好(7)把離心管放在熱水浴中加熱,去除花粉壁的有機質(zhì),并破壞花粉的內(nèi)含物,

4、使花粉輪廓清晰.(8)再次離心,倒掉醋酸酐和濃硫酸混合液.(9)將沉淀物用蒸餾水離心水洗3次,即可用于制片,觀察和統(tǒng)計.花粉的統(tǒng)計可采用血球計數(shù)法,求得每克蜂蜜中花粉的數(shù)量,主要蜜源植物花粉的種類及其百分比.淀粉糖可用整體封片法檢查;它們不含花粉,可能含有殘留的淀粉顆粒.2主要蜜源植物花粉形態(tài)徐萬林(1992)著中國蜜粉源植物介紹了蜜源植物花粉形態(tài)并附有花粉粒的電鏡圖片,是極好的參考.現(xiàn)將幾種主要蜜源植物花粉形態(tài)列舉于下:油菜花粉粒黃色.長球形,赤道面觀橢圓形,極面觀圓形3裂;大小為39.41(34.240.7)la,mx21.2(18.123.5)m.具3孔溝,溝細,長至極端,內(nèi)孑l不明顯.

5、外壁表面具明顯的網(wǎng)狀紋,網(wǎng)孔略具圓形,大小約0.50.7m.荔枝花粉粒淡黃色.長球形,赤道面觀長橢圓形或近圓形,極面觀鈍三角形;大小為23(20.427.5)ixm×19.3(17.623.1)i.lm.具3孑l溝,溝細長,內(nèi)孔橫長.外壁表面具細網(wǎng)狀雕紋.龍眼花粉粒黃色.長球形,赤道面觀長橢圓形,極面觀鈍三角形;大小為35.3(29.6-37.3)la,mx22.3(17.625.4)la,m.具3孔溝,溝細長,內(nèi)孔明顯.外壁表面具細網(wǎng)狀雕紋,網(wǎng)孔小,圓形.紫云英花粉粒橘黃色.長球形,赤道面觀長橢圓形,極面觀鈍三角形.大小為18.9(15.722.2)la,mx16.6(15.118

6、.2)m.具3孔溝,溝細長,溝中間比兩端寬;內(nèi)孑l不明顯.#1-壁具網(wǎng)狀雕紋,網(wǎng)孔近圓形,大小0.40.6la,m.刺槐花粉粒近球形,赤道面觀橢圓形,極面觀圓形3裂.大小為19.3(16.722.5)mx24.4(18.130.0)m.具3孔溝,溝寬,內(nèi)孑l不明顯.外2011年第5期蜜蜂雜志(月刊)journalofbee(monthly)壁表面具網(wǎng)狀雕紋,網(wǎng)孔小,近圓形.棗樹花粉粒淡黃色.長球形,赤道面觀為長橢圓形,極面觀鈍三角形.大小為26.3(2o.628.4)ixmx14.7(12.317.9)txm.具3孔溝,溝長至極端,內(nèi)孑l大.外壁表面具細網(wǎng)狀雕紋,網(wǎng)孔形狀不一.柑橘花粉粒黃色.

7、長球形,赤道面觀橢圓形或近矩形,極面觀為45裂片狀或矩形.大小為33.6(28.536.4)¨mx20.7(17.423.6)ixm.具45孑l溝,內(nèi)孑l橫生.外壁表面具網(wǎng)狀雕紋,網(wǎng)孔圓形,大小不一,0.40.6llm.白刺花花粉粒黃色.長球形,赤道面觀橢圓形,極面觀圓形3裂.大小為29.7(26.233.5)lu.mx25.3(21.328.8)m.具3孑l溝,溝長至兩極,內(nèi)孑l膜呈乳頭狀外突.外壁表面具網(wǎng)狀雕紋,網(wǎng)孔近圓形.烏桕花粉粒黃色.長球形,赤道面觀長橢圓形,極面觀圓形3裂,大小為35.3(30.640.7)ixmx24.7(20.429.2)txm.具3孔溝,溝長至兩極,

8、內(nèi)孔圓形,不明顯.#t-壁表面具網(wǎng)狀雕紋,網(wǎng)孔圓形直徑約1m.荊條花粉粒長球形,赤道面觀橢圓形,極面觀圓形3裂.大小為27.8(24.633.4)ixmx19.1(17.223.0)llm.具3溝,溝長至兩極.外壁表面具細網(wǎng)狀雕紋,網(wǎng)分布不均,網(wǎng)孑l近圓形;網(wǎng)脊寬-f,表面具細顆粒.紫椴花粉粒深黃色.扁球形,赤道面觀橢圓形,極面觀圓形或?qū)挋E圓形3裂.大小為48.5(46.349.7)ixmx30.1(29.231.8)ixm.具3孑l溝,溝細而短,內(nèi)孔縱長,橢圓形.紫苜蓿花粉粒黃色.長球形,赤道面觀長橢圓形,極面觀圓形3裂.大小為56.3(51.760.4)¨mx32.4(28.53

9、6.5)txm.具3孔溝,溝寬,內(nèi)孑l大而明顯.外壁表面具細網(wǎng)狀雕紋,網(wǎng)孔近圓形.向日葵花粉粒深黃色.赤道面觀長球形,極面觀圓形3裂.大小為62.8(56.566.7)ixmx45.8(41.249.4)ixm(不包括刺長).具3孔溝,內(nèi)孑l明顯,呈乳頭狀外突.外壁表面具刺狀雕紋.胡枝子花粉粒暗黃色.長球形,赤道面觀橢圓形,極面觀圓形3裂.大小為33.1(28.736.4)llmx18.75(15.620.6)m.具3孔溝,溝長至兩極,內(nèi)孑l圓形.外壁具網(wǎng)狀雕紋,網(wǎng)孔呈多邊形或近圓形,大小不一.香薷花粉粒淡黃色.扁球形,赤道面觀有兩個軸,長軸向為闊橢圓形,短軸向為窄橢圓形,極面觀橢圓形6裂.大

10、小為42.2(38.644.1)mx34.1(31.536.5)ixm.6溝,溝長至兩極,溝較寬.外壁具網(wǎng)狀雕紋.芝麻花粉粒淡黃色.近球形或扁球形.赤道面觀闊橢圓形,極面觀圓形l2裂.大小為98.5(91.2103.6)m×80.0(75.584.4)m.具12溝,外壁具瘤狀或短棒狀雕紋.蕎麥花粉粒暗黃色.長球形,赤道面觀橢圓形,極面觀3裂片狀或圓形3裂.大小為35.7(31.638.4)mx21.4(18.524.8)m.3孑l溝,內(nèi)孑l圓形.表面具細網(wǎng)狀雕紋,網(wǎng)孔近圓形或橢圓形.野壩子花粉粒淡黃色.扁球形,赤道面觀橢圓形,極面觀圓形6裂.大小為36(34.239.5)txmx51

11、.4(48.753.4)m.6溝,溝長至兩極;表面具負網(wǎng)狀雕紋,網(wǎng)孔近圓形.鈴木花粉粒白色.長球形,赤道面觀長橢圓形,極面觀圓形3裂.大小約27x14ixm.外壁具細網(wǎng)狀雕紋.大葉桉花粉粒淺黃色.扁球形,赤道面觀和極面觀均為三角形,大小為32.3(29.734.2)m.具3孔溝.外壁表面具模糊的細顆粒狀雕紋.枇杷花粉粒淡黃色.長球形,赤道面觀橢圓形,極面觀圓形3裂.大小為24.1(20.730.1)ixm×15(12.018.2)m.3孔溝,溝長至兩極,內(nèi)孔明顯.外壁表面具細條紋,網(wǎng)孔小,圓形,分布不均.3幾種蜂蜜花粉的分析王開發(fā)教授(1986)對我國常見的幾種蜂蜜花粉的分析結果列表

12、如下(表1和表2).表1我國幾種蜂蜜花粉的分析結果蜂蜜種類囊椴樹蜜黑龍江省400烏桕蜜浙江省800荊條一椴樹蜜北京市1800荔枝蜜福建省2400蕎麥蜜黑龍江省2666刺槐蜜黑龍江省3904刺槐一油菜蜜遼寧省4136紫云英蜜浙江省10824棗花蜜天津市11533油菜蜜浙江省22480椴樹8o柳樹,禾本科等20烏桕67紫云英,菊科禾本科等33荊條50椴樹40禾本科,菊科等10荔枝97豆科等3蕎麥97菊科,禾本科等3刺槐82紫云英等18刺槐45油菜15紫云英,菊科,禾本科等4()紫云英86油菜等l4棗樹88紫云英,禾本科等12油菜92蠶豆,柳樹等8從表1可以看出,每種蜂蜜中的花粉種類不但有區(qū)別,而且

13、花粉數(shù)量相差也很懸殊,如椴樹蜜每克中只含400粒花粉,而油菜蜜每克則含22480粒,兩者相差50倍.同種蜂蜜,由于產(chǎn)地不同每克蜂蜜中花粉數(shù)量和主要花粉含量也有不同,如荔枝蜜,福建省每克含2400粒花粉,而廣東省則含28133粒,主要花粉所占百分率分別為97%和90%.從主要花粉的百分率可以看出蜂蜜的純度,如表2中從浙江省41蜜蜂雜志(yl刊)journalofbee(monthly)no.52011nay.采集的紫云英蜜樣本,主要花粉含量只有54%,表明它不夠純.表2不同產(chǎn)地與花粉含量之間的關系4蜂蜜的采樣采收當?shù)氐谝粋€主要蜜源植物的蜂蜜時,時常含有上一年的存蜜,或者含有飼喂的糖漿或蜜汁.有時

14、兩個主要蜜源相隔不久,如油菜和紫云英,荔枝和龍眼,棗樹和荊條,椴樹和胡枝子等,采收時兩種蜂蜜容易混合.為使采集的蜂蜜樣品純潔,采集方法統(tǒng)一,要在主要蜜源植物流蜜中期,分離了前一個蜜源的存蜜以后,用吸液管采集本品種封蓋的蜂蜜100g以上作為樣品.每種蜂蜜樣品顯微鏡檢查5次,求出其中所含主要花粉數(shù)量的平均數(shù)和百分率.這些數(shù)據(jù)可作為以后檢查同一品種蜂蜜的參考.1蜂王漿能提高免疫力嗎?增強免疫功能的方法很多,而食用蜂王漿則是理想選擇.營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn),食用蜂王漿對免疫系統(tǒng)有三大功能:一是均衡人體,調(diào)整內(nèi)分泌,從而穩(wěn)定免疫系統(tǒng);二是有自然消除功能,可以清除人體內(nèi)的有害物質(zhì),保護免疫系統(tǒng);三是提供維生素,

15、礦物質(zhì)以及其他特殊成分,營養(yǎng)免疫系統(tǒng).因此,食用蜂王漿能增加抗體的生成量,顯著增強細胞免疫功能和體液免疫功能,對骨髓,淋巴組織及整個免疫系統(tǒng)產(chǎn)生有益的影響.2蜂產(chǎn)品對慢性支氣管炎有什么幫助?蜂蜜有抗菌,消炎,潤肺,止咳等功能,尤其是枇杷蜜,效果更好,可以讓患者早晚各服1匙,溫開水沖服.另外,蜂膠能夠刺激機體產(chǎn)生免疫應答,增加抗體生成量,增強吞噬細胞活性,有效增強免疫力.所以,讓老人每天服用蜂膠軟膠囊46粒,對蜂產(chǎn)品的效用控制慢支病的發(fā)展,增強體質(zhì)有很好的作用.3蜂王漿對失眠有幫助嗎?蜂王漿有豐富的神經(jīng)傳遞質(zhì),如乙酰膽堿,腎上腺素,牛磺酸等,參與調(diào)整人體多項生理和心理活動,能夠全面改善失眠患者多

16、夢,早醒,入睡困難等睡眠狀態(tài),還能夠緩解患者由于失眠而在次日白天出現(xiàn)的頭暈,注意力下降,心情煩躁等癥狀.常服蜂王漿可以健腦益智,抗衰老,所以蜂王漿又被稱為純天然”胎兒級”的營養(yǎng)食品.劉愛玲/文趙國英薦自保健時報20110106為了方便蜜蜂雜勘編者和廣大讀者,作者及其蜂友們的聯(lián)系,互動,提升對來稿來信的處理,回復效率,雜志社近期對原有的電話網(wǎng)絡進行了升級改造,并新增了二路電話線.蜜蜂雜志社經(jīng)升級,改造后的聯(lián)系方式如下,您可以根據(jù)聯(lián)系的目的,選擇相應號碼直接聯(lián)系(投稿推薦用電子郵44-).編輯部,電話:(o871)5737836投稿郵箱:beemz.傳真:(o871)5737214廣告部.電話:(0871)5895529.聯(lián)系qq:315477964廣告郵箱:315477964qq.conl發(fā)行部.電話:(o871)5896429.訂閱蜜蜂雜志,除了通過郵局