1、.1abc如圖如圖abc中，代表正常條件下分子活化能的中，代表正常條件下分子活化能的是是 ，代表酶所降低的活化能的，代表酶所降低的活化能的是是 。.2胰蛋白酶作用于一定量的某種物質（底物），溫度、胰蛋白酶作用于一定量的某種物質（底物），溫度、phph保持在保持在最適值，生成物量與反應時間關系如下圖最適值，生成物量與反應時間關系如下圖（1 1）該酶作用的底物是）該酶作用的底物是_。（2 2）在）在140140分鐘后，曲線變成水平，這是因為分鐘后，曲線變成水平，這是因為_。（3 3）若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請在原圖上畫出）若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請在原圖上畫出生成物量變化的示意

2、曲線。生成物量變化的示意曲線。（4 4）若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應液）若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應液phph值由值由2 2逐漸升逐漸升高到高到1010，則酶催化反應的速度將，則酶催化反應的速度將_，原因是，原因是_。下圖中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關系的是下圖中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關系的是蛋白質蛋白質底物量一定，底物已被消耗盡底物量一定，底物已被消耗盡不變不變在在phph為為2 2時酶已經失活時酶已經失活c c.3有關酶的探究實驗.4一、實驗中的變量一、實驗中的變量 自變量（實驗者操控的因素）自變量（實驗者操控的因素） 因變量（由于自變量引起的變

3、化和結果）因變量（由于自變量引起的變化和結果） 無關變量（可影響實驗結果的非實驗因素）無關變量（可影響實驗結果的非實驗因素）.5二、實驗設計的書寫二、實驗設計的書寫 先考慮對照試驗的設置先考慮對照試驗的設置 自變量只有一個（研究對象）自變量只有一個（研究對象） 因變量要有可觀可測的指標（顏色、長度、因變量要有可觀可測的指標（顏色、長度、重量等重量等) ) 無關變量要一致（試劑的量、生長狀況、無關變量要一致（試劑的量、生長狀況、材料的多少等）材料的多少等） 實驗要可行（前后貫通想一想）實驗要可行（前后貫通想一想）.6通用格式通用格式 相同材料分組編號相同材料分組編號 單一變量分別處理單一變量分別

4、處理 相同條件下培養（放置）相同條件下培養（放置） 觀察記錄實驗現象、結果觀察記錄實驗現象、結果 分析結果得出結論分析結果得出結論.7過氧化氫酶過氧化氫酶fefe3+3+h h2 2o o2 2h h2 2o+oo+o2 2 例例1 1酶的高效性實驗酶的高效性實驗原理原理自變量：自變量：催化劑的種類催化劑的種類因變量因變量: : 單位時間單位時間h h2 2o o2 2的分解量或氧氣生成量，的分解量或氧氣生成量， 參照指標：單位時間氣泡產生量參照指標：單位時間氣泡產生量無關變量：無關變量： h h2 2o o2 2的量、溫度、肝臟的新鮮程度的量、溫度、肝臟的新鮮程度 淀粉淀粉 麥芽糖麥芽糖淀粉

5、酶淀粉酶蔗糖蔗糖蔗糖酶蔗糖酶葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖原理原理自變量自變量: :同底物時，酶的種類同底物時，酶的種類 同種酶時，底物的種類同種酶時，底物的種類因變量：因變量：是否生成還原糖是否生成還原糖 觀測指標：加入菲林試劑后的顏色變化觀測指標：加入菲林試劑后的顏色變化無關變量：無關變量：溫度、溫度、phph等等.9 加入物質（毫升）加入物質（毫升）試管試管1試管試管2可溶性的淀粉溶液可溶性的淀粉溶液 ml 蔗糖溶液蔗糖溶液 2ml稀釋唾液稀釋唾液 2ml 2ml溫度溫度 37 37斐林試劑并沸水浴斐林試劑并沸水浴 2ml 2ml現象現象 無磚紅色無磚紅色磚紅色磚紅色酶的專一性實驗設計酶的專一

6、性實驗設計（碘液？）（碘液？）.10原理：原理：淀粉溶液淀粉溶液例例3 3溫度對酶活性的影響溫度對酶活性的影響淀粉酶淀粉酶麥芽糖麥芽糖 設置不同溫度設置不同溫度（過低、過高、適宜）（過低、過高、適宜）加碘液或斐林試劑加碘液或斐林試劑觀察溶液顏色變化觀察溶液顏色變化自變量自變量: :溫度溫度因變量：因變量：單位時間淀粉的分解量（加碘后藍色的深淺）單位時間淀粉的分解量（加碘后藍色的深淺）單位時間麥芽糖的生成量（加林單位時間麥芽糖的生成量（加林斐斐試劑后磚紅色的深淺）試劑后磚紅色的深淺）.11試管123淀粉溶液2ml2ml2ml溫度溫水37、60沸水冰水淀粉酶溶液1ml1ml1ml碘液滴滴滴結果現象不變藍（淺）藍色藍色思考思考:能否先加酶然后再控制溫度呢能否先加酶然后再控制溫度呢?溫度對酶活性的溫度對酶活性的影響實驗設計影響實驗設計.12項目項目試管試管淀粉酶溶液淀粉酶溶液1ml1ml1ml1ml1ml1ml蒸餾水蒸餾水1ml1ml/ / /naohnaoh/ /1ml1ml/ /hclhcl/ / /1ml1ml淀粉溶液淀粉溶液2ml2ml2ml2ml2ml2ml碘液碘液2 2滴滴2 2滴滴2 2滴滴結果現象結果現象不變藍不變藍 變藍變藍變藍變藍phph值對酶活性的影響值對酶活性的影響.13加碘測定淀粉存在與否時，加碘測定淀粉存在與否時，“不變藍不變藍”不等不等于于