1、蔬菜名稱大全 1 蘑菇 Agricus bisporus sing.2 洋蔥 Allium cepa L.3 茭頭 Allium chinensis G.Don.4 大蔥 Allium fistulosum L. Var.giganteum Makino.5 大蒜 Allium sativum L.6 韭菜 Allium tuberosum Rottl.ex spr.7 莧菜 Amaranthus mangostanus L.8 魔芋 Amorphophallus rivieri Durieu9 芹菜 Apium grareolens L.10 牛蒡 Arctium lappa L.11 蘆筍

2、 Asparagus officinalis L.12 黑木耳 Auricularia auricula Underw13 冬瓜 Benicasa hispida Cogn.14 葉添菜 Beta vulgaris L.var.cicla L.15 杷添菜 Beta vulgaris L.var.rapacea W.D.J.Koch16 芥藍 Brassica alboglabra Bailey.17 菜苔 Brassica campestris L.ssp.chinensisL.var.utilis Tsen et Iee18 普通白菜 Brassica chinensis L.19 蕪菁甘

3、藍 Brassica napus L.var.napobrassica(L.)Reichenbach20 結球甘藍 Brassica oleracea L.var.capitata L.21 花椰菜 Brassica oleracea L.var.botrylis L.22 抱子甘藍 Brassica oleracea L.var.gemmifera DC.23 青花菜 Brassica oleracea L.var.italica Plenck.24 球莖甘藍 Brassica oleracea L.var.gongylodes L.25 大白菜 Brassica pekinensis(Lo

4、ureiro)Rupr.26 葉用芥菜 Brassica juncea Cosson.var:foliosa Bailey27 杷芥菜 Brassica juncea Cosson.var.napiformis Pall.et Bols.28 莖用芥菜 Brassica juncea Cosson.var.tumida Tsen et Lee29 薺菜 Capsella bursa-pastoris L.30 長辣椒 Capsicum frutescens L.var.longum Bailey31 甜椒 Capsicum frutescens L.var.grussum Bailey32 香

5、椿 Toona sinensis Roem.33 茼蒿 Chrysanthemum coronarium L.34 苦苣 Cichorium endivia L.35 芋頭 Colocasis esculenla Schott.36 芫荽 Coriandrum sativum L.37 筍瓜 Cucurbita moschata Duch.38 西葫蘆 Cucurbita pepo L.40 黃瓜 Cucumis sativus L.41 朝鮮薊 Cynara scolymus L.42 胡蘿卜 Daucus carota L.43 山藥 Dioscorea batatas Decne44 扁

6、豆 Dolichos lablab L.45 荸薺 Eleocharis tuberosa Roem.46 茴香 Foeniculum valgare Mill.47 毛豆 Glycine max Merr.48 黃花菜 Hemerocallis citrina Baroni49 菊芋 Helianthus tuberosus L.50 猴頭蘑 Hericium erinaceus(Pull et Fr.)Pers.51 蕹菜 Ipomoea aquatica Forsk.52 萵筍 Lactuca sativa L.var.angustana Irish53 結球萵苣 Lactuca sat

7、iva L.var.capitata L.54 皺葉萵苣 Lactuca sativa L.var.crispa L.55 瓠瓜 Lagenaria vulgaris Ser.56 香菇 Lentinus edodes(Perk)Sing.57 百合 Lilium davidii Duch.58 絲瓜 Luffa cylindrica Roem.59 番茄 Lycopersicon esculentum Miller60 冬寒菜 Molva verlillala L.61 苦瓜 Momordica charantia L.62 藕 Nelumbo nucifera Gaertn.63 豆薯 P

8、achyrrizus erosus vrb.64 菜豆 Phaseolus vulgaris L.65 毛竹筍 Phyllostachys pubescens Mazel ex H.de Lehaie66 豌豆 Pisum sativum L.67 平菇 Pleurotus Ostreatus(Jacq ex Fr.)Quel.68 葛 Pueraria thomsoni Benth.69 蘿卜 Raphanus sativus L.70 食用大黃 Rheum rhaponticum L.71 慈菇 Sagittaria sagittifolia L.72 馬鈴薯 Solanum tubero

9、sum L.73 茄子 Solanum melongena L.melongena L.74 草石蠶 Stachys sieboldii Miquel75 菠菜 Spinacia oleracea L.76 銀耳 Tremella fuciformis Berk.77 蛇瓜 Trichosanthes anguina L.78 口蘑 Tricholoma mongolicum Imai.79 蠶豆 Vicia faba L.80 豇豆 Vigna sesquipedalis W.F Wight81 草菇 Volvaviella volvacea (Bull ex Fr.)Sing.82 姜 Z

10、ingiber officinale Ros.83 茭白 Zizania aqualica I.蔬菜標準名與地方名對照表(參考件)序號 標準名 地方名1 蘑菇2 洋蔥 蔥頭,團蔥,球蔥,玉蔥,圓蔥3 茭頭 茭子,薤4 大蔥 胡蒜5 大蒜 大蒜頭 蒜黃 蒜薹 蒜苗 蒜毫 青蒜 蒜苗6 韭菜 青韭 韭黃 韭菜薹 韭菜花7 莧菜 仁漢菜,米莧菜,米莧8 魔芋 蒟蒻,蒟頭,蒟芋,蛇頭草9 芹菜 芹黃10 牛蒡 黑根,東洋蘿卜11 蘆筍 石刁柏,龍須菜12 黑木耳13 冬瓜14 葉添菜 牛皮菜,根刀菜,君達菜,厚皮菜,光菜15 根菾菜 紫菜頭,紅菜頭16 芥藍 芥菜,白菜芥藍17 菜薹 菜頭,廣東菜薹,

11、菜花,紫菜薹18 普通白菜 油菜,青菜,小白菜19 蕪菁甘藍 紫米菜,洋大頭菜,葛兒蔓,洋蔓莖20 結球甘藍 洋白菜,卷心菜,大頭菜, 黃花白,柳菜,包菜,蓮花白,甘藍,元白菜21 花椰菜 菜花,椰花菜,花菜22 抱子甘藍 湯菜23 青花菜 綠花菜24 球莖甘藍 芥藍頭,玉頭,玉蔓莖,苤藍,松根25 大白菜 包心白菜,黃芽白,紹菜,結球白菜26 葉用芥菜 青菜,包心芥,辣菜,青菜,雪菜,苦菜,石榴紅,雪里紅27 根用芹菜 芥菜頭,大芥,春頭,生芥,辣疙瘩28 莖用芥菜 青菜頭,洋角菜,棒菜,春菜頭,檳菜29 薺菜 護生草,地菜,地米菜30 長辣椒 尖辣椒,海椒,胡椒,羊角椒,辣茄,辣子,線椒,

12、牛角椒31 甜椒 圓椒,柿子椒,青椒,大椒子,燈籠海椒32 香椿 香椿芽33 茼蒿 蒿子桿,塘蒿34 苦苣35 芋頭 毛芋,芋艿36 芫荽 香菜,胡荽37 筍瓜 白瓜,銀瓜,玉瓜,印度南瓜38 南瓜 番瓜,窩瓜,倭瓜,中國南瓜39 西葫蘆 角瓜,葫蘆瓜,美洲南瓜40 黃瓜 青瓜,胡瓜41 朝鮮薊42 胡蘿卜 紅蘿卜,黃蘿卜,丁香蘿卜,甘筍,金參,十香菜,藥性蘿卜43 山藥 大薯,白苕,腳板苕44 扁豆 鵲豆,沿籬白豆,蛾眉豆45 荸薺 馬蹄,地栗46 茴香47 毛豆 毛豆角,嫩黃豆,青毛豆48 黃花菜 金針菜,萱草,宜男49 菊芋 鬼子姜,洋姜50 猴頭蘑51 蕹菜 空心菜,竹葉菜,藤藤菜52 萵筍 青筍,生筍53 結球萵苣 團生菜54 皺葉萵苣 生菜55 瓠瓜 扁蒲,葫蘆,庭開花,瓠子56 香菇57 百合58 絲瓜59 番茄 西紅柿,洋柿子,毛椒角,柿子60 冬寒菜 冬莧菜,冬葵,葵,滑菜61 苦瓜 哈哈瓜,涼瓜,癩瓜,錦荔枝62 藕 蓮菜,蓮藕63 豆薯 涼薯,土瓜,沙葛,洋地瓜,地瓜64 菜豆 豆角,蕓豆,架豆,玉豆,刀豆,洋豆,四季豆,菜豆角65 毛竹筍66 豌豆 青豆,小寒豆,荷蘭豆67 平菇68 葛 葛根,粉葛69 蘿卜 葵,蘆菔,菜菔70 食用