1、TororooA 產品配方組成原味配方：牛奶，天然奶油，蛋黃液，白砂糖，香草莢，焦糖 抹茶配方：牛奶，天然奶油，蛋黃液，白砂糖，香草莢，焦糖，抹茶粉，紅豆紅豆配方：牛奶，天然奶油，蛋黃液，白砂糖，香草莢，水，魚膠粉，紅豆栗子配方：牛奶，天然奶油，蛋黃液，白砂糖，香草莢，栗子，栗子蓉芝士配方：牛奶，天然奶油，蛋黃液，白砂糖，香草莢，奶油芝士，酸奶，薄脆片，黃油巧克力配方：牛奶，天然奶油，蛋黃液，白砂糖，香草莢，蛋白，巧克力38.2%，法芙娜圭那亞精華70%，黃油，蜂蜜TororooA 產品配方介紹VALRHONA 法芙娜圭那亞巧克力條商品特性 世界頂級巧克力的選擇，是世界上很多享有聲譽的甜點廚師

2、的絕對首選。商品描述 規格：20g/條 保質期：14個月 產地：法國 儲存：存放于陰涼干爽處（16-18）配料：可可豆、白砂糖、可可脂、乳化劑：大豆磷脂、食用香料。可可脂含量：70% (Valrhona) 由一個住在芙娜谷的餅房廚師在1922年創立的，法芙娜 (Valrhona) 的一慣目標就是用法式傳統工藝和廚房藝術制作出美味的巧克力。世界上很多有聲譽的甜點廚師在選擇巧克力時都會選用法芙娜 (Valrhona) 的產品。 同時法芙娜 (Valrhona) 產品也是世界頂級美食鋪的一致選擇。1922年，糕點大師Alberic Guironnet在法國Tain IHermitage開設了一家巧克

3、力工坊Chocolaterie du Vivarais，也就是現今知名的法芙娜。 法芙娜的一慣目標就是用法式傳統工藝和廚房藝術制作出美味的巧克力，是世界上很多享有聲譽的甜點廚師的絕對首選，同時法芙娜產品也是世界頂級美食鋪的一致選擇。 法芙娜作為頂級巧克力的制造商，是為數不多有效的整合了可可加工業的所有領域：包括可可樹的種植、種植園的選擇、不同類可可豆的混合以及巧克力和巧克力甜點的生產。法芙娜使用自己種植的可可豆來自南美洲，亞洲，南太平洋島，以及非洲；并且在委內瑞拉，厄瓜多爾，加勒比群島，斯里蘭卡等22個國家擁有80個可可豆種植園。法芙娜認真區分不同產地不同品質的可可豆，從而使每種可可豆的獨特風

4、味得以保留。 現世界上大多數巧克力生產商，主要是從期貨市場上購買可可豆，一是無法保證以穩定價格供應；二是，這些巧克力生產商對于可可豆生長的環境具體了解較少。法芙娜于1986年首創區分產地可可豆，以制成巧克力。借用葡萄酒中的”頂級產地“(Grand Cru)概念，生產出獨一無二的頂級產地巧克力， 一直以來受到世界各地巧克力迷的追捧。 法芙娜 (Valrhona) 由一個住在芙娜谷的餅房廚師在1922年創立的，法芙娜 (Valrhona) 的一慣目標就是用法式傳統工藝和廚房藝術制作出美味的巧克力。世界上很多有聲譽的甜點廚師在選擇巧克力時都會選用法芙娜 (Valrhona) 的產品。 同時法芙娜 (

5、Valrhona) 產品也是世界頂級美食鋪的一致選擇。法芙娜 (Valrhona) 從一開始就是世界餅房廚師大賽 (Pastry Chefs World Cup)的官方合作伙伴LES-GRANdS CRUS dE CHOCOLAT VALRHONA 則為世界頂尖專業法芙娜人事提供專業的服務。其溫潤純粹的口感是世界巧克力專業FANS們競相追逐的體驗。 法芙娜(Valrhona)的感覺宛若大海的清晨，雖然純粹，但極富層次感，首先入口的是濃厚的醇香，微苦卻中勁十足，直沁心脾，接著會感受到可可特有的微酸加舌尖的順滑絲絨感，這是由完美的可可脂精華引發的感覺，最后是甘甜悠長的可可香，深邃巧克力的氣息在唇齒

6、間久久徘徊，仿佛眷戀著懂得欣賞她的每一顆味蕾。 法芙娜圭那亞苦味黑巧克力(可可含量70%) (VALRHONA Grand Cru GUANAJA 70%)圭那亞苦味巧克力是VALRHONA最知名的頂級產地級巧克力， 也是第一個推出且被苦黑巧克力愛好者喜愛的產品。 在洪都拉斯近海離島的圭那亞島 (Guanaja)，當年哥倫布于 1502 年7月30 日 登陸此島。 VALRHONA為其最具威力的頂級產地級 (Grand Cru) 巧克力， 取了這個富有傳奇的名字。 VALRHONA重新發現了質量最好的可可樹品種-克里奧羅( Criollos)可可樹。 以具有花果香味的克里奧羅 (Criollo

7、s)可可豆跟上等濃郁風味卻稀有的加勒比海的千里塔里奧( Trinitarios)可可豆混合， 制造出一種具有絕妙風味的苦巧克力。它濃郁醇厚有些許花香的口味， 將使你品嘗之后口齒留香。 GUANAJA巧克力推薦品嘗方式：意大利濃縮咖啡(Espresso)搭配可可含量高達百分之七十的圭亞那巧克力(Guanaja)，最具震撼力，讓口腔享受苦甜交錯的強烈沖擊。黃油黃油（Butter）是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品，營養很好但含脂量很高，所以不要過分食用。中文名： 黃油外文名： butter別稱： 乳脂，白脫油主要原料： 牛奶是否含防腐劑

8、： 否主要營養成分： 維他命，礦物質，脂肪酸主要食用功效： 適量食用天然黃油，可改善因食用不飽和脂肪或人造黃油而導致的貧血癥狀。適宜人群： 一般人群，孕婦，肥胖者勿食黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在于成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。黃油從制作工藝來分，可以分為 生黃油(從生牛奶直接制作)，超細黃油(只能采用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(采用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。黃油 黃油分食品黃油和潤滑黃油，潤滑黃油又稱潤滑脂

9、，是潤滑油的一種。這里重點介紹食品黃油：蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。若用鮮奶提取，要把奶放在一個筒狀容器中，把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之后，就會在奶的上方漂起一些白色的半固體，用篩撈子出白油，擠干水分，再經過提煉就變成了黃油。 若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以后，經過一夏天晾干黃油，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。 若

10、從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時，即制成。為防止煉得過火會帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇（什錦粥）一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。煉過的阿木蘇稱為黃油渣。由于其油性大，酸度濃，可加茶飲用。若從鮮奶凝結出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然后倒進鍋里，用溫火加熱同時攪動。待燒開后，黃油便會浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。 黃油營養極為豐富，是奶食品之冠。因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器

11、皿或牛羊胃囊內。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。 黃油營養是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。 黃油，蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。 若用鮮奶提取，要把奶放在一個

12、筒狀容器中，把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之后，就會在奶的上方漂起一些白色的半固體，這叫做白油，用篩子撈出白油，擠干水分，再經過提煉就變成了黃油。若時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。 其實很多不懂的人誤解了，以為黃油是脂肪，其實不是，黃油雖然也含部分脂肪，但是一款質量上乘的黃油，脂肪含量往往很少的，最多不超過百分之30，黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年

13、不可多得的保健食材。 每100克的營養成分： 能量888千卡，蛋白質1.4克，脂肪98克，膽固醇296毫克，核黃素0.02毫克，鈣35毫克，磷8毫克，鉀39毫克，鈉40.3毫克，鎂7毫克，鐵0.8毫克，鋅0.11毫克，硒1.6微克，銅0.01毫克，錳0.05毫克。以上數據參考自中國疾病預防控制中心營養與食品安全所所著的中國食物成分表(2002)。以上數據僅供參考，不得用于其他的用途。香草莢 香草莢，梵尼蘭（Vanilla planifolia）的豆莢。又叫香草枝。非常名貴的香料，有廣泛的應用，香草莢中含有250種以上芳香成份及17種人體必需的氨基酸，具有極強的補腎、開胃、除脹、健脾等醫學效果，

14、是一種天然滋補養顏良藥。以目前發達的生化科技雖然能合成出類似的香草醛但卻無法將它美妙的香氣與味道完全復制出來。概述 一根優質的香草莢（重約2克）售價要50多RMB，可以制作約2千克冰淇淋或者1個8寸的芝士蛋糕。因為梵尼蘭開花授粉后的豆莢才是重要的應用部位，所以提到梵尼蘭的應用，一般指的就是它的豆莢，也就是香草莢。 梵尼蘭(Vanilla planifolia) 一直被泛稱為香草，其實它是屬于3年生的爬蔓類蘭花科植物，具有回旋性的圓柱形莖蔓，在每個莖節上會有氣生根。葉片肥厚多肉為圓針形。花有芳香為黃綠色，而梵尼蘭開花授粉后的豆莢才是重要的應用部位。在16世紀以前梵尼蘭的豆莢就被人們應用在香料飲品

15、中，直到現在仍是唯一被利用在香料的蘭花科植物，因此有香料皇后的美譽。雖然梵尼蘭豆莢鮮少被人們單獨所品嘗，但卻往往是許多產品的最佳配角。在各式飲品、西點中它讓味道更為甜美，甚至變成各食品廠家的獨家秘方之一。而廣為世人所知的是香草的冰淇淋、可樂、巧克力、咖啡。目前世界上40%的香水也都添加了梵尼蘭的成份。性質品名：梵尼蘭(Vanilla)屬名：梵尼蘭屬科別：蘭科種名：Vanillaplanifolia地方名(俗名)：香蘭香草蘭棲所：炎熱且潮濕地區遮陰地或熱帶雨林地產地：中美洲及南美洲利用部位：果莢種子特點：梵尼蘭屬肉質蘭科，花芳香，色淺，蠟質，春天開放，種莢懸垂。用途：莢果在未成熟的黃色時采摘，經

16、重復去除水分及干燥，方可長久保存。為布丁、調味醬、冰淇淋、糕點和利口酒的重要調味料，可重復使用。然而大多數食品使用廉價的合成代替品，味道粗劣且后味不佳，唯獨真正純正的梵尼蘭果莢，才能散發出迷人道地的香味與口感。梵尼蘭本身可助消化，具興奮作用，但過量食用會引發炎癥及不適，種莢用酒精浸泡后可提取優良的香蘭精，可用於烹調，化妝品和香水。 梵尼蘭生香后的豆莢一般統稱為香草。其質量的主要因素是處理后的香氣和味道，另外包括豆莢容易彎曲富有彈性、長度、香草醛含量也是主要決定梵尼蘭豆莢的主要因素。分級方法是依據豆長、香氣、色澤、水分含量，有無瑕疵，病蟲害和霉變等因素，分成5個等級，分別為一級、二級、三級、四級

17、和等外品。 一級品：優良的香氣，豆莢長度大于14cm，柔軟，飽滿，無疵點，無擦傷，呈均勻的褐色，水分含量低于25%。 二級品：優良的香氣，豆莢長度大于14cm，柔軟，有少量小疵點和擦傷，水分含量25-28%。三級品：良好的香氣，豆莢長度大于14cm，柔軟，有干的疵點和擦傷，呈紅褐色，水分含量大于30%。四級品：豆莢破裂或斷口，長度小于14cm，呈紅褐色，水分含量大于30%。美國接受的梵尼蘭豆莢含香草醛不低于2%。歐洲、法國進口商要求豆莢含香草醛不低于2%，水分在15-17%之間。 梵尼蘭香草豆莢是最大宗使用方式，其香氣很容易與其它食物融合，先以小刀將香草豆莢從中間切開稍微刮一刮，然后將整只豆莢

18、與香草泥一起浸泡在所要使用的食材內以增加香味，一般來說2.5公分的豆莢等量于一茶匙梵尼蘭香草精。若是節儉一點，未經剖開的香草豆莢是可以回收再用的，約可重復6、7次或是直到味道完全散去為止。但是千萬注意！梵尼蘭香草豆莢需保存在陰涼干燥的地方，不可冷藏，冷藏反而會導致發霉。生活應用 許多的西點都含有香草莢，一種魔幻的香料，為多數食物和飲料創造了奇跡。 它除了美好的味道與香氣外，能鎮定我們的身心使人感到愉悅。這邊有許多實際的應用，我們稱它為梵尼蘭的魔術。這些魔術包括： 抗酸劑加幾滴在菠蘿、水果色拉或柑橘調味汁中，能讓酸味軟化而變的額外甘甜。放少許梵尼蘭在蕃茄醬汁中能立即中止酸度。 增加口感和改善味道

19、對于口味平淡的食物、水果或口感極差藥物能改善良好的口感與味覺。 您知道嗎？單獨巧克力口味是平淡無味的，所以一般的巧克力通常都有添加梵尼蘭！ 乳化劑可以和蛋一起攪拌以增加甜美味道。將它與烘餅或薄煎餅混合烘烤， 或與奶油醬汁混合都會讓味道更光滑香醇。 自然糖精加少許梵尼蘭或其香草精到蔬菜、馬鈴薯、色拉中去調味。可增加蔬菜的自然甘甜和不可言諭的美妙味道。 海鮮、雞鴨, 和牛豬肉的最佳拍檔不管對海鮮、雞、鴨、魚肉的烘、烤、煎的料理皆可充分應用。可將豆莢頗開后放入橄欖油或其它植物油瓶中或滴幾滴香草精幾來調味。 胃酸緩和劑滴幾滴純凈的香草精在礦泉水或蘋果汁中可以舒緩胃酸緊張，在心情雜亂不安時亦可緩和情緒。

20、嬰兒乳牙出齦疼痛或生病時可滴幾滴在牛奶或果汁中。若是在家里也可以用香草(Vanilla)可口可樂用來取代。 自然的鎮靜劑放幾支豆莢在瓶子里。對于環境中的噪音與不安可以用芳香療法來安慰緊繃的神經。 治療舌頭熱食的燙傷滴幾下在您的舌頭可以鎮痛。 味覺止辣功效加一些香草精以舒緩麻辣的叮咬，并能充分地提出胡椒的口味。 蜘蛛居住在家具下面的問題?將使用過的豆莢來擦亮您的家具。這些昆蟲不喜歡這種氣味而離開。在廚房或房間櫥柜中放盤使用過的豆粉也能趕走蟑螂。而您的空間也將有梵尼蘭的芬香氣味蔓延在空氣中。 房屋新裝修。甲醛或涂料氣味太強?噴幾滴香草精在新的櫥柜中，可除蟲也可以消除甲醛氣味，增加香氣。在一加侖油漆

21、中先加入一大匙的香草精可以除去油漆氣味，滿室生香。 釣魚時掩蓋您的氣味?在您的手中摩擦豆莢產生香氣，接著在魚線涂上味道。許多經驗豐富的漁夫和婦女都使用這個方法。 吸引異性注意?梵尼蘭將領引您進入不一樣的生活? 多使用梵尼蘭的香水可以散發出您誘人的愛意與強烈的性欲。價格昂貴 香草莢是在世界上勞動最密集的農產品。整個梵尼蘭植物的種植需要三年后才會開花結果。在蘭花的開花期，花朵只有短短的6小時時間可以授粉，而且必須只能靠人工才能成功授粉。完成授粉后所孕育出的豆莢還必須停留在藤蔓上長達九個月才能采收。采收生鮮豆莢必須得經過生香技術與處理的時間, 其過程長達幾個月。正因為是如此長時間與費人工的等待及處理

22、，如此得之不易所以價格昂貴!天然奶油英文名：natural cream日文名： 關于奶油 奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。 早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。把牛奶靜放一段時間，就會產生一層飄浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮撈出裝入皮口袋，掛起來反復拍打、搓揉、奶皮便逐漸變成了奶油。但這種方法頗費時間，而且從牛奶中產出的奶油量也很少。 公元前2000多年，古埃及人也學會了制作奶油。后來，埃及的奶油制作方法由希臘和羅馬人帶到了歐洲，印度的奶油技術則經過中國，朝鮮傳入了日本，但當時古希臘人和古羅馬人制作的奶油只有少量是食用，大部分是

23、作為化妝品抹在臉上。 在中世紀時，歐洲出現了手搖攪拌器，提高了從牛奶中提取奶油的效率。1879年，瑞典的德拉巴爾發明了奶油分離機，這是借助滾筒產生的離心力，利用奶油與脫脂奶的不同比重，使奶油得到分離。拉巴爾在1882年又發明了由內燃機帶動奶油分離機，進一步提高了分離效率，奶油分離機的誕生，為奶油生產的機械化開辟了道路。 至今西亞的某些山區，居民仍使用著延續了5000多年的制作奶油的方法。將加熱的乳脂放入木桶內，用木棍攪拌和拍打半個小時）。 鮮制奶油：用殺菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。天然奶油與人工奶油 與常規的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量而成

24、為不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現代的飲食健康標準。但是，植物油脂在氫化過程中產生的脂肪酸為反式脂肪酸（天然脂肪酸為正式脂肪酸），也有其不健康之處。并且無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應該有所節制，不宜過量。魚膠粉英文名稱gelatin ,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自魚膘、魚皮加工制成的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是制作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗，和小皺紋說“拜拜” 相對于成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作過程中可以隨心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等制成各種風味獨特的