1、冬季疾病預防于食品安全常識冬季疾病預防于食品安全常識院衛生科科長、衛生所主管醫師院衛生科科長、衛生所主管醫師: :李志良李志良 身體健康是學生學業完成的基本保證，保持自己身體健康必須認識疾病并預防疾病。冬季是學校各種疾病的高發期，為此，我受制藥系領導的委托，今天我同大家共同學習一下冬季疾病的預防及食品安全問題的有關知識。冬季學校常見病：n 呼吸系統（感冒、胃腸型感冒、支氣管炎、風疹、腮腺炎、流腦等）；n 消化系統（胃炎、腸胃炎、潰瘍等）；n 運動系統（關節炎、扭傷、皮膚外傷等）；n 皮膚及五官系統（凍傷、皸裂、口唇瘡疹、扁桃腺炎、疥瘡、咽炎、過敏性鼻炎、鼻竇炎、慢性結膜炎、蕁麻疹、牛皮癬等）一

2、、呼吸系統o 1 1、感冒、感冒：感冒由病毒引起的以上呼吸道感染為主的呼吸道傳染疾病；常見病毒有鼻、腺病毒、冠狀病毒等100多種型號，各個型號之間又無交叉免疫作用，這就是人體為什么會經常反復多次患感冒的原因。感冒的臨床表現輕者僅鼻塞、噴嚏、咽痛；重者發燒、咳嗽、頭痛等。還有一種感冒叫胃腸感冒，秋冬季常發，是一種叫輪狀病毒通過呼吸道最后侵犯腸道粘膜，臨床癥狀以腹痛、腹瀉為主。預防預防：o a、根據季節隨時增減衣物，注意保暖，特別是晚間睡覺避免掉衣被；預防預防：o b、冬季養成熱水洗腳，冷水洗臉的習慣；預防預防：o c、運動前少穿衣，運動后要立即穿衣；預防預防：o d、避免熬夜，通宵上網，娛樂過度

3、；預防預防：o e、教室、寢室每天要開窗通風，保持空氣新鮮；預防預防：o f、注意個人衛生，衣被常洗、晾曬；預防預防：o g、空調溫度不要太高，必要時進出空調房間適當增減衣物；預防預防：o h、感冒流行期間少串門，少到集市、公共場所；預防預防：o i、女同學月經期要注意保暖。一、呼吸系統n 2、支氣管炎：、支氣管炎：氣管、支氣管炎粘膜受病毒、細菌及異物侵蝕后發生一系列的炎癥反應；常見于感冒后的并發癥。臨床表現是發熱、咳嗽、吐白色或黃色痰液，日輕夜重，隨著病情逐步加重則易并發成支氣管肺炎。預防：預防：o a、與感冒的預防相同；感冒后要注意休息，避免劇烈運動；預防：預防：o b、感冒后要及時治療，

4、防止加重；預防：預防：o c、不抽煙、不喝烈性酒；避免長期接觸有刺激性的氣體；預防：預防：o d、飲食上不要吃得太咸。一、呼吸系統n 3、風疹：、風疹：是由風疹病毒引起的急性呼吸道傳染病，又稱“病毒疹、風痧”。臨床表現為發熱、頭痛、咽痛、咳嗽、結膜炎，類似感冒癥狀，患病后12日后全身皮膚出現24毫米大小的充血性淡紅色斑疹，稀疏皮疹于24日隱退；多數病例皮膚上不留色斑，耳后及枕部淋巴結常腫大，且有壓痛。整個病程、癥狀、危害、傳染結構比麻疹輕。但風疹如不積極治療也可并發風疹性腦炎、心肌炎、中耳炎、氣管炎等；風疹整個病程約一周左右即可痊愈，且患病一次后常可獲得終身免疫力。預防：預防：o a、注射風疹

5、疫苗； 預防：預防：ob、搞好環境衛生、室內外整潔，早晚開窗通風，保持空氣清新；預防：預防：oc、加強體育鍛煉，增強體質，提高自身免疫力； 預防：預防：o d、避免接觸風疹病人，疾病流行時盡量不去公共場所。一、呼吸系統4、腮腺炎：、腮腺炎：是由腮腺炎病毒經呼吸道引起的呼吸道傳染病；好發于冬春季節，兒童、青少年時有發生；臨床上以發熱、腮腺腫脹、疼痛為特征。腮腺炎不及時治療很容易并發睪丸炎、卵巢炎，甚至腦膜炎。預防：預防：o a、同感冒預防措施；預防：預防：o b、注射腮腺炎預防疫苗；預防：預防：o c、病人應隔離治療，被污染的用具應煮沸消毒或曝曬。一、呼吸系統5、流腦：、流腦：全稱是流行性腦脊髓

6、膜炎，是由腦膜炎雙球菌借助飛沫通過呼吸道傳染。病的原因部位是鼻咽部細菌進入血液致成敗血癥，最后到達腦脊髓膜，產生腦脊髓膜炎。流腦多發于冬春兩季，臨床表現，起病急驟，由發熱、頭痛、嘔吐（噴射狀），頸強直，全身皮膚上常可見瘀斑。預防：預防：o a、同感冒預防措施；o b、搞好宿舍、教室衛生，衣被常晾曬；o c、疾病流行時，少到擁擠的公共場所；o d、接觸病人后可使用磺胺類藥物預防；o e、吃飯時適當生吃些蒜。二、消化系統 1、胃炎：、胃炎：胃炎是指各種病因所致的胃粘膜變化，冬季氣候寒冷，胃部肌肉薄弱，一旦受涼很容易胃炎復發。常見癥狀是胃區疼痛、反酸、噯氣，在飯后半小時發生，胃炎發展至胃潰瘍即出現典

7、型的空腹時疼痛，同時伴有夜間疼痛及黑便。預防：預防： a、根據季節隨時增加衣物，睡覺時腹部避免受涼； b、保持心理平衡，自我放松，無憂無慮，避免生氣、激怒；預防： c、避免過度疲勞； d、飲食有節，不要暴飲暴食，忌食過辣、過酸、過涼食品； 預防： e、患有疾病不要輕信廣告，要找醫生正規治療；預防： f、忌食油膩、油炸、高糖、高脂肪食品。二、消化系統 2、潰瘍病：、潰瘍病：患有胃炎以后沒有得到及時治療或沒有脫離致病因素，久而久之即可發生潰瘍。臨床表現有胃部空腹時出現規律性疼痛，進食時以后稍緩解，疼痛以空腹或以夜間為明顯，同伴有腹脹、噯氣、反酸，重者出現黑便。預防：預防： a、同胃炎預防措施； b

8、、一定要正規治療，不要輕信廣告；預防： c、注意勞逸結合，保持心情愉快，不要勞累；預防： d、飲食以面食為主，忌過辣、過酸、過甜、高脂肪飲食；預防： e、注意腹部保暖。二、消化系統o 3、功能性消化不良：、功能性消化不良：常由于冬季過多飲食油膩食品、冷食品或睡覺時腹部受涼等原因引起的腹痛、腹瀉。輕者不治而愈，重者需輸液治療。預防：o a、避免腹部受涼，隨時增減衣物； 預防：o b、注意飲食衛生，不要暴飲暴食，尤其是不要過多飲酒； 預防： c、患病后要及時治療，并適當休息。三、運動系統 1、關節炎：、關節炎：冬季是關節炎好發季節，大多見于膝關節和腕關節；發病原因是：既往關節受傷或由于受到溶血性鏈

9、球菌感染后皮膚、關節部位膠原組織發生變態反應，即所謂的風濕性關節炎，臨床表現發熱、局部關節腫脹、疼痛。預防：o a、既往有關節疼痛史者要提早多穿衣、戴護膝；o b、避免感冒。三、運動系統o 2、扭傷：、扭傷：由于氣候寒冷人體各個關節在冬季都不太靈活，在運動中極易扭傷、摔傷且愈合慢。平時在步行、運動、上下樓梯，特別是在光線昏暗的情況下要特別小心，不要在高低不平、坑洼的場地體育鍛煉，要嚴格遵守有關運動規則，一旦發生扭傷，重者送醫院，輕者立即冷敷、休息，24小時后再敷藥治療。三、運動系統o 3、皮膚外傷：、皮膚外傷：冬季皮膚毛細血管收縮，皮膚彈性小脆弱，很容易碰傷、擦傷，受傷后還不易愈合，所以體育運

10、動時要多加小心，體育運動及課間實習、勞動課等活動要嚴格執行有關規則，加強安全意識。切忌工作及活動中嬉鬧，開玩笑。一旦發生創傷應立即到醫療部門治療，不得延誤。四、皮膚及五官系統 o1、疥瘡：、疥瘡：是由于疥螨蟲寄生在人體皮膚表層內所引起的一種慢性傳染病，疥瘡的傳染性很強，一般可以通過同一床、同一被或者使用病人用過的衣服、鞋、襪、帽子等物傳染，有時甚至同病人握手也會傳染，所以在學生中很容易相互傳染。臨床表現為全身皮膚發生小丘疹、水瘡或膿瘡伴有奇癢，常見于皮膚細嫩的部位，如指縫、手腕、肘窩、外陰、腹股溝等處。得了疥瘡要用硫磺肥皂徹底洗澡、洗衣被，全身涂硫磺軟膏，衣被用開水燙或陽光下曝曬。預防：o a

11、、注意個人衛生，常洗被褥，常晾曬；o b、不要互同睡一床，避免接觸病人；預防：o c、定期洗澡；o d、患者及時治療。四、皮膚及五官系統 o 2、凍瘡：、凍瘡：冬天因氣候寒冷，人們最容易生凍瘡，也是冬天的常見病、易發病，患了凍瘡往往每年都回犯。凍瘡無特效藥，但可以預防。 預防：o a、堅持每天用冷水洗臉、洗手，擦干后再涂上油脂；預防：o b、肢體暴露部位注意防凍保暖，如提前戴手套，穿柔軟、舒適的鞋襪，并保持干燥，戴口罩；預防：o c、鞋襪、鞋墊，鞋內保持干燥；o d、按摩手部、面部、耳部、足部，每日兩次，每次十分鐘；預防：o e、凍瘡可用十滴水、風油精、大蒜頭涂擦或傷濕膏貼敷，重者要敷藥包扎。

12、四、皮膚及五官系統o 3、皸裂：、皸裂：冬天有些人手指、手掌、足跟等處的皮膚表面很容易出現裂痕，醫學上叫皸裂；這是由于冬天皮膚角質層失去油脂的滋潤，皮膚皮脂腺分泌減少引起的。預防：o a、洗手、足時要用溫熱水；o b、忌用堿性過強的肥皂，洗完后要涂上凡士林，蛤蜊油等保護皮膚；預防：o c、已裂口，可在裂口處用酒精消毒后，涂上抗菌素軟膏，然后用橡皮膏粘貼。o d、唇裂的原理同上一樣，預防口唇干裂切忌用舌舔唇，反之會越舔越干，可在口唇上涂甘油和唇膏。四、皮膚及五官系統o 4、蕁麻疹：、蕁麻疹：是一種過敏性疾病，它與接觸或使用過敏物質及自身抵抗力下降有關。寒冷的氣候影響人體新陳代謝，免疫力下降，寒冷

13、本身也是一種過敏原。蕁麻疹的臨床表現是全身皮膚出現大小不等的紅色塊疹，奇癢，時而消失時而發生，發作時可伴有眼瞼、口唇水腫，腹痛等現象。一旦發生要及時治療，外用藥膏無用，必須內服抗過敏藥。預防：o a、根據氣溫隨時增減衣服，避免熬夜，通宵上網，娛樂過度，及其他疲勞過度； 預防：o b、避免接觸或使用已知的過敏物質，如魚、蝦、蟹、酒、雞蛋等；預防：o c、加強體育鍛煉，增強體質；預防：o d、心胸開闊，克服急躁情緒，保持充足睡眠。四、皮膚及五官系統o 5、牛皮癬：、牛皮癬：是一種頑固性的皮膚病，它的發生與遺傳，感染，季節氣候，精神意志，飲食不節等因素有關。一般是冬重夏輕，秋冬及冬春季節最易發癥。牛

14、皮癬又叫銀屑病，目前暫無特效藥，只有對癥治療或自愈。預防：o 少吃或不吃辛辣、酒類食品，保持心情愉快，忌躁、忌發火。 四、皮膚及五官系統o 6、口唇瘡疹：、口唇瘡疹：是一種瘡疹病毒感染引起，專門侵蝕口唇粘膜，與機體某一階段免疫力低下有關，如疲勞、熬夜等；口唇瘡疹俗稱上火，治療時可服用一些抗病毒及中藥清火藥即可，局部涂上消炎軟膏。預防：o 注意勞逸結合，不要熬夜，通宵上網，平時多吃些蔬菜、水果。 四、皮膚及五官系統o 扁桃腺炎：扁桃腺炎：是由溶血性鏈球菌感染的口腔疾病，常由感冒后引起的并發癥。臨床表現為：突然高熱，溫度39以上，咽喉腫痛，全身酸痛。患病后必須立即消炎治療。預防：o 同感冒，另外對

15、于經常反復發作并且扁桃體三度以上的患者，最好到醫院行扁桃體切除術。 四、皮膚及五官系統o 咽炎：咽炎：常因身體受涼，睡眠不足，過長時間發聲造成。機體免疫力下降后首先出現的咽喉部腫痛，重者有輕度低熱，咳嗽。咽炎反復發作常可造成慢性咽炎，咽后壁有異物感，清晨起來常有粘痰；咽炎對身體的影響不大，不要長期服用抗生素。預防：o 避免受涼、勞累，少吃辛辣刺激性食物。 四、皮膚及五官系統o 9、過敏性鼻炎、過敏性鼻炎：與接觸冷空氣及其他過敏物質有關，冬季氣候寒冷最易誘發過敏性鼻炎。臨床表現鼻塞、流涕、頭痛，患者常常誤認為是感冒，抗感冒治療無效。預防：o 每天堅持冷水洗臉，鼻腔內噴入少許冷水，鼻翼兩側按摩，鼻

16、腔內涂上紅霉素軟膏，服少量抗過敏藥。四、皮膚及五官系統o 10、鼻竇炎：、鼻竇炎：頭面部圍繞鼻腔有五個骨腔都通向鼻腔，分別叫額竇、蝶竇、篩竇、上額竇（兩個腔）。鼻竇發炎常由感冒引起；臨床表現為頭痛、鼻塞、流黃色膿性鼻涕，重者發燒。冬季經常容易感冒，在感冒后不重視治療極易并發鼻竇炎。鼻竇炎需用抗生素或手術治療。預防：o 預防感冒。 四、皮膚及五官系統o 11、迎風淚：、迎風淚：眼瞼受寒風刺激后即流淚，說明患有慢性結膜炎，慢性淚囊炎。上述兩種眼病在冬季經常可復發。預防：o 眼內經常點一些抗菌眼藥水，迎風行走時戴上防風眼罩，不用臟手或不潔凈布擦眼睛。食品安全常識世衛組織評出十大垃圾食品o 1、油炸食

17、品：、油炸食品：含有較高的油脂和氧化物質，是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。o 2、罐頭類食品、罐頭類食品：營養素遭到大量破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。o 3、腌制食品：、腌制食品：在研制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。o 4、加工的肉類食品：、加工的肉類食品：（火腿腸等）這類食物含有一定的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在危險。此外，由于添加防腐劑等，造成人體肝臟負擔加重。o 5、肥肉和動物內臟類食物：、肥肉和動物內臟類食物：所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素。o 6、奶油制品：、奶油制品：可導致體重增加，甚

18、至出現血糖和血脂升高。o 7、方便面：、方便面：屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利因素。o 8、燒烤類食品：、燒烤類食品：含有強致癌物質三苯四丙吡。o 9、冷凍甜品：、冷凍甜品：包括冰淇淋、雪糕、飲料等。含有較高的奶油，易導致肥胖；因高糖，可降低食欲。o 10、果脯、話梅和蜜餞類食品：、果脯、話梅和蜜餞類食品：含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺。美國科學家給食品打分以下是各種食品的排名和得分如何選購安全食品o 1、選用安全食品，注、選用安全食品，注意保質期：意保質期： 購買食品時一定要注意標簽上的生產日期，是否在有效期之內，同時還要看食品的外觀、性狀等