1、中餐廳創業計劃書范文 中餐廳創業計劃書范文 一、餐館名稱： _。命名規則說明：低調，簡單，易記，有特色(這里的特色不是說直接反映風味)但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。目前預定的形式是“_酒家”或“_荘” 二、餐館風味：以湘東XX的農家風味為主 三、餐館預計面積：280 350 M2 四、目標城市：廣州 五、選址要求： 1.在周邊1里內起碼要有一個中型居民小區，周圍最好一定量的流動人口，應該是白領來往或是租房目標區; 2.如果條件不能滿足第1點，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置; 3.租金不能超過60元/M2，40元/M2為最佳，最好是1樓有一

2、個10M2左右進出鋪面，主要營業面積在二樓; 4.餐館本身需要能停車7 10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200M有停車場。 選址總體評價，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現今已經很繁華處，但希望往來比較多的人員，并且具有消費能力，希望通過餐館的風味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月。 六、餐館布局要求：大廳內部要求能擺放4人小臺或小圓桌12 15張，10人大臺4張，16M2包廂(4*4M規格)4 5個。(但具體要看店鋪的布局) 七、餐館開張預算： 1.租金：兩按一租，以300 M2計算，每M2預計50元，此應一次支付4.5萬元;如果面積有出入，無論如何不能

3、超過5萬 2.裝修設計費用：800元 3.裝修費用： A.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費用為_元; B.內部大廳裝修風格以突出農家風味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費用為_元; C.廚房面積為40 M2，裝修強調排污、通風，費用為_元; D.廁所兩個，男廁為1.5M2，女廁為1M2，要求通風，其他無特別需求，裝修_元。 自己買材料，總共預計8萬元 4.辦證費用：要求有消防、環保、衛生許可和營業執照等，費用預計6萬元 5.購買用具費用： A.3臺5P的空調，包廂4臺小1P空調，共元(也可能使用中中央空調); B.十把吊扇或壁扇，共3000元， C.兩個冰箱，兩個冰柜，一個消毒

4、柜，其計1萬元; D.廚房用具，共4.5萬元; E. 桌凳，共5000元; F.其他(請見清單)，共計2000元， G.自動洗衣機1臺，1000元 6.其他不可預計費用，2000元 八、餐館裝修風格說明： 1.門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡練，能體現其消費水平 2.大廳說明： A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳，或是使用外觀上比較結實的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布; B.墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。(這里只我的想

5、法，實際以最終的設計為準) 3.包廂裝修與大廳一樣 4.其他無特別要求 九、人員配備： 1.廚房：共6人，1個主廚，2個副廚，1個配菜切菜，1個洗滌人員，1個洗/撿菜人員 2.包廂：以5個包廂計算，5個服務員， 3.大廳：5個人，每四張臺1個 4.其他：其他臨時人員1人(主要用于服務休息時的輪換)，店主1人。 十、運營費用明細： 1.物業管理費用：每平方不能超過2元/月，以300 M2共計600元/月 2.排污費用：600元/月 3.水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油2000元/月(暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好) 4.人員費用： A.工資：主廚為1800元/月，副廚為140

6、0元/月，其他均為1000元/月，共計1800*1 + 1400*2 + 14*1000 = ;B.住宿火食費用：住宿為2000元/月，火食費用以200元/人/月，共計18*200 = 3600元/月 5. 折舊費用： 6. 原材料：A.原料， 共元/周 7. 其他不可預知費用：1000元/月 十一、菜品說明： 1.堅持兩個特色：A.綠色健康食品;B.湘東XX的地道農家風味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。 2.堅持推重出新：A.不斷推出新菜品，每月2個新菜品;B.跟季節變更，及更換菜品 3.消費水平定位：跟門面地址周邊環境相關，但初步定為平均 3560元/人。 總體來講，以農家特色和

7、綠色健康為賣點來，不一樣的菜品才能買得到比較高的價格，并取得比較高的利潤 十二、直接成本估計： 直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構成菜品的原料。 1.特色菜(挙頭產品)成本控制在50% 2.中檔但一般湘菜館少見的，成本控制國40%以內 3.中檔常見成本控制在60%以內 4.低檔常見菜控制在30%以內，此類主要以蔬菜為主。 以不改變菜品的質量為前提來降低直接成品 十三、最終費用核算： 1.開業費用(單位為元)： 2.每月底核算發生費用費用(單位為元)： 3.需要準備資金： 開業費用 + 兩個月的發生費用 = 4.生存營業額： 生存營業為元/月，相當于平均一天2000元 5.最低保本營業額： 保存要加上店長費用(我的費用)，折舊費用(5年計算)，固定投資額與每月發生費用的銀行利率(以3%計