1、目 錄1總論71.1 項目提要71.1.1項目單位概況71.1.2項目建設內容81.1.3項目建設方案81.1.4投資概算及資金來源91.1.5主要技術經濟指標91.2 可行性研究報告編制依據111.3 綜合評價121.3.1綜合評價121.3.2結論與建議132背景及必要性142.1 項目建設背景142.2 項目建設的理由及必要性163建設條件183.1 項目區概況183.1.1項目區地理、經濟、氣候、交通情況183.2項目廠址位置193.3 項目建設條件優勢分析193.3.1原料供應193.3.2市場203.3.3供水213.3.4供電213.3.5道路213.3.6通訊213.3.7環境

2、224項目單位基本情況234.1 概況234.1.1企業基本情況234.1.2企業性質244.1.3項目承擔者情況244.2 研發能力255市場分析與銷售方案265.1 市場分析265.1.1產品市場預測265.1.2項目產品的市場競爭優勢分析285.2 銷售策略、方案和營銷模式285.2.1銷售策略、方案285.2.2營銷模式295.3 市場風險分析305.3.1 項目產品市場風險因素分析305.3.2 防范和降低風險對策316建設方案336.1 技術方案336.1.1加工技術336.1.3工藝流程336.2 項目建設標準和具體建設內容356.2.1 建設標準356.2.2 具體建設內容36

3、6.2.3產品質量保障措施387環境保護及安全生產397.1編制采用的環境保護標準397.2施工期環境影響分析407.3生產期環境影響分析417.4治理措施427.5消防437.5.1設計原則和采用的國家法規、規定437.5.2設計中采用的防火措施447.5.3通風與采暖467.5.4電氣467.5.5火災自動報警477.5.6消防管理487.6安全生產487.6.1原則487.6.2安全措施498節能508.1設計依據508.2節能措施509清潔生產529.1實施清潔生產具有重大的意義，主要表現在：539.2清潔生產方案5310項目組織與管理5510.1 組織機構與職能劃分5510.1.1項

4、目組織機構5510.1.2運行模式5610.1.3勞動定員5710.2項目經營管理措施5710.2.1項目管理5710.2.2生產管理5810.2.3財務管理5810.2.4營銷管理5810.3技術培訓5910.4 勞動保護與安全衛生6110.4.1勞動衛生6210.4.2勞動安全6211實施進度計劃6311.1建設工期6311.2建設進度6312投資概算與資金來源6512.1 投資概算依據6512.2 投資概算6612.2.1土建投資估算6612.2.2設備投資估算6612.2.3無形資產投資估算6712.2.4遞延資產投資估算6712.2.5其他投資估算6812.2.6流動資金估算6812

5、.2.7總投資估算6912.3 資金來源7013成本估算7113.1成本估算依據7113.2成本估算說明7214財務評價7414.1 財務評價依據7414.2 銷售收入、銷售稅金和附加估算7414.2.1 銷售收入7414.2.2 銷售稅金及附加7514.3 財務效益分析7514.3.1 盈利能力分析7514.3.2 清償能力分析7514.4 不確定性分析7615可行性研究結論與建議7715.1 可行性研究結論7715.2結論781總論1.1 項目提要1.1.1項目單位概況公司名稱：云南牟定星貿食品有限公司企業性質：有限公司企業地址：牟定縣城東郊工業區(原牟定縣農資公司紅坡化肥倉庫)法人代表：

6、孫其全注冊資本：350萬元。公司于2005年9月掛牌成立，企業性質為私營企業，注冊資金350萬元人民幣，公司主要從事食用菌、蔬菜種植的收購、加工、保鮮和銷售業務。現公司有管理人員15人，其他員工50人，聘請季節性臨時工500人左右。1.1.2項目建設內容 項目名稱：牟定星貿食品有限公司新建年加工3000噸人工食用菌及配套發展1.5萬畝蔬菜系列產品速凍、保鮮、配送生產線建設項目建設性質：新建建設地點：牟定縣城東郊工業區(原牟定縣農資公司紅坡化肥倉庫)建設規模及主要內容：隨著我省蔬菜產業的快速發展，“大生產、大市場、大流通”的新格局正在形成，由于蔬菜種植的季節性，若品質雷同上市過于集中，最終將導致

7、價格下跌，菜賤傷農。我省蔬菜產業的主體仍是分散的農戶，生產方式落后，信息不靈，對市場價格的掌控度極低，“大市場、大流通”反而加大了個體農戶生產經營蔬菜的風險。故而，急待改變傳統的蔬菜生產經營方式。本項目的創新是應用規模化深加工技術，綜合加工生產人工食用菌及特色蔬菜系列產品，準確的市場定位，大大提升產品附加值。1.1.3項目建設方案牟定星貿食品有限公司人工食用菌及蔬菜加工，主要是走公司+基地+農戶的路子，在牟定縣內各鄉鎮發展1.5萬畝蔬菜種植基地。以及提供人工菌栽培技術，菌種與當地廣大農戶簽訂收購單，原料供給充足，而且數量充足有余。根據該產品的原料來源情況，產品市場銷售情況，市場前景與可開發的潛

8、能；根據需要與可能的原則，從產品的省內外、州內市場看，結合產品的遠期市場和近期市場，并繼續拓寬意大利等國際市場，打開昆明、四川、上海、北京等市場；以項目的建廠條件來看，人工食用菌及蔬菜加工系列綠色食品的建設規模初步擬定為：年產3000噸人工食用菌及加工15000畝蔬菜系列產品。1.1.4投資概算及資金來源本項目投入總資金為3000萬元，其中：固定資產投資為2198.23萬元，無形及遞延資產投資240萬元，流動資金561.77萬元。資金來源為：本項目總投資3000萬元，其中企業自籌資金1150萬元，銀行中長期貸款1850萬元。1.1.5主要技術經濟指標本項目實施的技術經濟指標見下表 主要技術經濟

9、指標表序號指標名稱單位數量備注1規模1.1加工生產規模人工食用菌噸/年3000蔬菜噸/年150002土地使用面積畝1812000.063工作制度及勞動定員3.1年工作日天3003.2日工作班次班/日33.3勞動定員人2004燃料及動力年用水量m/a5600年用電量萬kw/h45投資5.1項目總投資萬元3000其中: 基本建設投資萬元2198.23 無形及遞延資產投資萬元240 流動資金萬元561.775.2資金籌措申請銀行長期貸款萬元1850企業自籌萬元1150申請中央預算內省級財政扶持萬元06成本6.1總成本萬元2812.01年均其中：固定成本萬元520.94可變成本萬元2291.076.2

10、經營成本萬元2553.217財務指標7.1銷售收入萬元3900正常年7.2利潤總額萬元1087.997.3凈利潤萬元639.427.4銷售稅金及附加萬元235.427.5投資利潤率%21.317.6投資利稅率%36.277.7投資收回期: 年68貸款償還期年5含1年建設期9盈虧平衡點37.93 1.2 可行性研究報告編制依據牟定星貿食品有限公司新建年加工3000噸人工食用菌及配套發展1.5萬畝蔬菜系列產品速凍、保鮮、配送生產線建設項目的主要依據是： 1、國家計委計資（1984）164號通知和國家計委計資（1985）949號通知關于要求可行性研究報告應包括的主要內容； 2、財產評價主要依據國家計

11、委，建設部聯合發布的建設項目經濟評價方法與參考（1993年7月第二版）； 3、編制的方法主要依據1996年12月云南人民出版社出版的項目可行性研究報告方法與應用； 4、國辦發200262號文關于促進農產品加工業發展的意見； 5、云南省2008年國家農業綜合開發產業化經營項目申報指南；6、國家農業綜合開發多種經營項目可行性研究報告編寫大綱；7、云南省政府關于建設綠色經濟強省的若干意見； 8、中華人民共和國清潔生產促進法及云南省清潔生產促進條例； 9、中華人民共和國環境保護法； 10、云南省發展改革委員會云南生物產業發展規劃綱要； 11、云南省楚雄州 “十一五”發展規劃綱要； 12、牟定縣“十一五

12、”發展規劃綱要； 13、云南省農業綜合開發項目管理的有關文件； 14、牟定星貿食品有限公司提供的相關資料。1.3 綜合評價1.3.1綜合評價項目充分利用楚雄州牟定縣水源好、氣候適宜、土地資源及勞動力資源豐富的優勢，以及企業現有的市場信譽和國際銷售渠道優勢，采用先進成熟的食用菌和農副產品加工工藝和技術裝備，大力發展綠色食品深加工，產品符合市場需要，經濟效益好，市場風險小，將當地的資源優勢轉化為經濟優勢，實現了傳統產業的升級換代。項目的建設符合國家的相關產業扶持政策，項目建設十分必要。項目建設的外部軟、硬件環境良好，原材料來源可靠，能源、動力供應有保障，建成后具有良好的經濟效益、社會效益和環境效益

13、。項目的實施不僅可以提高農業綜合開發的組織化程度和產業化經營水平，又能為當地部分勞動力提供就業和創業機會，對發展壯大彝州特色產業具有重大意義；而且對促進當地農業產業結構調整、地方經濟的發展也具有重要意義。1.3.2結論與建議1.本項目充分利用楚雄州牟定縣水源好、氣候適宜、土地資源豐富的優勢，提高人工食用菌和農副產品深加工產業化組織程度和產業化經營水平，對發展壯大當地特色產業具有重大意義，十分必要。2.項目建設內容和建設規模，符合國家政策，土地規劃，建設用地規定，加工廠環境良好，交通、水電、通信等基礎條件及部分配套設施已具備。項目預期的目標和經濟技術指標通過努力能全面實現。3.項目承擔單位建立了

14、現代企業制度，管理模式先進，具有較強的市場開拓力，銀行資信能力為a級。項目具有較強的可操作性。項目的技術方案先進、適用、成熟，經過進一步集成配套、開發完善，可達到食用菌和農副產品深加工產業化要求的規范化、標準化。項目具有良好的市場前景，可獲得顯著的經濟效益。4.項目充分注重食用菌和農副產品的綜合開發利用，充分注意到帶動農民增收致富，明顯地增加農民收入，取得顯著的社會效益和生態效益，可促進當地農業的持續發展。綜上所述，項目建設意義重大，實施條件具備，建設方案可行，可操作性強。 2背景及必要性2.1 項目建設背景目前，發達國家的綠色食品工業已相當于種植業產值的3-5倍。綠色食品無論在國內還是國外，

15、開發潛力都十分巨大，它是集經濟、生態和社會效益于一體的特殊產業，有極大的經濟發展空間。隨著生活水平的提高和消費觀念的轉變，以及環境污染和資源破壞問題的日益嚴峻，有利于人們健康的無污染、安全、優質營養的綠色食品已成為時尚，越來越受到人們的青睞。開發綠色食品已具備了深厚的市場消費基礎。綠色食品銷售額資料顯示，世界各國人們對常規食品供應的信任度呈下降趨勢，而對綠色食品需求的增加速度已經比供應增長的速度快。日本有91.6%的消費者對有機蔬菜感興趣，77%的美國人和40%的歐洲人喜愛綠色食品。在中國國內市場，綠色食品也受到廣泛的歡迎，綠色食品滿足了人們對生活轉型的需要。有關部門對北京上海兩個城市調查表明

16、，79%-84%的消費者寧肯花高價，也愿意購買綠色食品。據權威機構預測，全國綠色食品的消費需求和利潤都將以每年20%的速度增長。 此外，由于綠色食品的生產具有勞動密集、多種經營等特點，發達國家綠色食品的生產受到一定限制，有些國家在總量上已經出現嚴重短缺問題，目前德國、英國綠色食品大量依靠進口，進口量已分別占國內消費量的98%和80%。 國內外綠色食品產業的強勁發展勢頭和殷切需求為我國綠色食品產業的發展提供了良好的外部環境。我公司隨著人工食用菌及農副產品（有機蔬菜）深加工關鍵技術的不斷創新，工藝技術已趨于成熟，企業生產規模不斷擴大，加工成本大幅下降，另外我公司已有多年的人工食用菌及農副產品深加工

17、生產和銷售經驗，銷售渠道直通歐洲（以意大利為主），市場潛力非常大，產品供不應求，必將在未來幾年成為綠色食品市場的熱點。在此背景下，牟定星貿食品有限公司新建年加工3000噸人工食用菌及配套發展1.5萬畝蔬菜系列產品速凍、保鮮、配送生產線建設項目，不僅符合國家農業綜合開發指導思想和相關要求，而且是落實云南省優勢農產品發展的具體措施，同時也是當地人工食用菌及蔬菜產業發展壯大的必由之路；項目的實施將為當地農業產業結構調整闖出一種新的發展模式。2.2 項目建設的理由及必要性隨著我省蔬菜產業的快速發展，“大生產、大市場、大流通”的格局正在形成。由于蔬菜種植的季節性，若品質雷同，上市過于集中，最終將導致價格

18、下跌，菜賤傷農。我省蔬菜產業的主體仍然是分散的農戶，生產方式落后，信息不靈，對市場價格的掌控度極低，“大市場、大流通”反而加大了個體農戶生產經營的風險。因此，急待改變傳統的蔬菜產業經營方式。本項目的創新就是應用先進的規模化深加工技術，綜合加工出口人工食用菌及各種新鮮蔬菜，走公司+基地+農戶的路子，準確定位市場，大力發展訂單農業，公司與當地個體農戶簽訂收購協議，個體農戶的蔬菜種植出來后，公司按市場保護價格回收，這樣就極大地降低了當地個體農戶生產經營蔬菜的風險。同事公司還建立大規模的示范基地，對當地個體農戶定期進行蔬菜、人工食用菌種植技術免費培訓。這樣就能徹底改變以往個體農戶單打獨斗經營與外面的大

19、市場脫節的局面，極大地提高當地農戶種植生產蔬菜和人工食用菌的積極性，實現農民增收，企業增效，財政收入的多贏局面。該項目立足國內、國際市場，發揮公司現有和新開辟的營銷渠道，采用成熟的加工工藝技術，充分利用牟定土地資源和勞動力資源豐富的優勢，新型人工食用菌和各種新鮮蔬菜的精深加工，提高人工食用菌及蔬菜的科技含量和產品附加值，其產品具有廣闊的市場前景和較好的經濟效益和社會效益。我公司在本著“立足農業，取之于民，用之于民”的原則，經過多年的不斷積累，企業經濟效益良好，產品供不應求。但是為適應不斷變化的市場和迎接加入wto后給我國農業帶來的機遇和挑戰，我們必須抓住一切機遇，將公司產品做細，規模做大，市場

20、做強，也只有這樣我公司才能不斷發展壯大，才能帶動地方經濟的發展。按照黨十七大精神，符合讓農民增收和有利于新農村建設。有利于全州提出的三區八大基地，九大產業群的產業規劃，推進農業產業化經營建立一批加工和營銷龍頭企業，打造彝州特色品牌，促進農業化結構優化、升級、形成一批產、加、銷一條龍，貿、工、農一體化的新興產業群的產業政策背景提出本項目建議。綜上所述，牟定星貿食品有限公司新建年加工3000噸人工食用菌及配套發展1.5萬畝蔬菜系列產品速凍、保鮮、配送生產線建設項目是符合國家農業發展政策，適應市場發展規律的重要舉措，項目的建設是可行的，是非常必要的。3建設條件3.1 項目區概況3.1.1項目區地理、

21、經濟、氣候、交通情況 牟定縣地處滇中腹地楚雄州中部，位于東徑1011810151之間北緯25092540之間，東鄰祿豐，南接楚雄，西連南華、姚安，北接元謀、大姚，全縣轄3鄉4鎮，95個村委會，842個自然村，1212個合作社，國土面積1416平方公里，有耕地20余萬畝，總人口19.9萬人，山區半山區占全縣的93.24%，是一個典型的農業縣，2003年農民人均純收入1724元，其中種植業收入為529元，占全年人均純收入的30.68%。屬亞熱帶季風氣候，年平均溫度為15.7，平降雨量843毫末，氣侯溫和，冬無嚴寒、夏無酷暑、夏秋多雨、冬春干旱，雨熱同季，適宜各種溫帶和部分亞熱帶植物生長。縣境東鄰成

22、昆鐵路，南接廣大鐵路和320國道公路，中部有較大的牟定壩子18平方公里境內一縱一橫油路與州內公路網相連通，縣城距州府所在地楚雄鹿城僅56公里，距省會昆明220公里，地理位置、交通、水源、通訊等條件具備。元謀至雙柏的元雙二級公路現已開工建設，建成通車后，交通更加便捷。3.2項目廠址位置該項目地址擬在牟定縣城東郊工業區，原牟定農資公司化肥倉庫原址，占地18畝，場地寬敞，公路四通八達，較適用人工食用菌生產，可用于新建人工食用菌加工生產線和蔬菜系列產品速凍、保鮮、配送生產線，以達預期的生產計劃目標。3.3 項目建設條件優勢分析3.3.1原料供應牟定縣氣候溫和，雨量適中，土地資源和勞動力資源都較為豐富，

23、我公司投入大量人力，物力，財力在全縣七個鄉鎮范圍內，配套建設3萬畝蔬菜種植生產基地。3萬畝蔬菜基地即可生產1.5萬噸新鮮蔬菜，蔬菜加工生產線的原料來源絕對有保障。另外，我公司還要與10000戶農戶簽訂種植回收人工食用菌的合同，由我公司提供菌種和種植技術，1萬戶農戶即可生產3000噸以上人工食用菌。所以該項目人工食用菌加工生產線的原料來源也是有保障的。3.3.2市場食用菌營養豐富，具有藥用價值和保健價值而暢銷國際市場，具有關資料表明，全世界年消費量約1500多噸，人均消費量約2.5千克。在東南亞、歐美等16個國家和地區尤其暢銷。據云南省商務廳信息，2005年云南省出口食用菌7744噸，創匯847

24、7萬美元，居全國首位。我公司擬配套建設的1.5萬畝蔬菜基地，公司決心以改良土壤就認真抓起，拒絕使用化肥和農藥，全部使用綠色生物有機肥，農家肥和生物農藥，讓我公司作為原料的蔬菜保證能達到出口歐盟的綠色有機食品標準。我公司多年來與歐洲客商（主要是意大利）建立了良好的業務合作關系，彼此互守信譽，互利互信，該項目的產品加工后，直接出口國際市場。市場銷路絕對有保障，另外公司在穩定國際市場的同事，還將不斷擴展國際國內市場。3.3.3供水該項目建設地點屬牟定縣城區，有完善穩定的城市供水系統，已安裝的供水管道能滿足生產生活的需要。完全能充足供應。3.3.4供電該項目在牟定縣城區，只需對原有供電線路做部分改造就

25、可以滿足供電，用電比較方便，所用電量全部由牟定縣供電公司供給，完全可以保證正常生產。3.3.5道路該項目建設在牟定縣城區，加工廠門口就是寬敞的柏油大道，每年的維修保通費用都是由牟定縣建設局負責，交通十分便利。加工廠需建設和維修廠內通道，承擔成本費用較低，對加工廠所需的原燃材料，產品輸送都能保證，條件優越，通暢無阻。3.3.6通訊電信、移動、聯通網絡已經覆蓋了牟定縣三鄉四鎮。電信寬帶網很方便就可接通。項目實施中可隨時隨地與全世界各地互通信息，通訊條件十分便利。3.3.7環境該項目的原料主要源于牟定縣境內的農村民族地區，土地、水源、空氣都沒有公害污染，達到綠色蔬菜種植的要求，加工廠周圍是少數單位居

26、民住宅，連片農田，工廠環境好，沒有污染，該項目無排污，對周圍環境無影響，符合環境保護法和食品衛生法的有關規定。是環保型、綠色型的產業。4項目單位基本情況4.1 概況4.1.1企業基本情況 牟定星貿食品有限公司成立于2005年，公司座落于牟定縣安樂鄉貓街集鎮，牟元公路邊，交通便利；公司注冊資本350萬元。在省、州、縣各級各部門的支持幫助下，我公司一是在安樂鄉建立1200畝的優質蔬菜種植和人工食用菌示范基地，引進優質蔬菜（韓國辣椒、朝鮮薊），建立優質蔬菜種植示范基地1200畝。二是現有人工食用菌生產線基礎上進行技術更新改造，加大人員的培訓力度，充分發展和利用我縣各農戶閑置的房屋進行人工食用菌的種植

27、，擴建人工食用菌加工，綜合生產能力達到1000噸/年和蔬菜種植1200畝/年。三是建立產品質量體系，購置化驗，檢驗設備，達到綠色食品生產標準，配套建設速凍倉庫，示范基地，帶動1200畝原料生產基地建設，開展綠色食品原料基地產地和產品認證。4.1.2企業性質該項目屬私營企業承建，隸屬于牟定星貿食品有限公司。公司實行獨立核算，自主經營、自負盈虧、自我發展、自我約束的機制，獨立承擔民事責任，具備法人資格，在銀行單獨開設賬戶，在國家工商部門辦理營業執照和在稅務部門辦理稅務登記證，照章依法交納稅費。并嚴格執行國家法律、法規和現代企業制度，獨立行使企業管理職權，生產出質量合格并深受消費者青睞的無公害綠色食

28、品，依法保護企業自身的合法權益不受侵犯和消費者權益，使企業產品上質量、上檔次、上水平。4.1.3項目承擔者情況孫其全，男，現年40歲，大專文化，牟定縣貓街鄉人，現任牟定星貿食品有限公司董事長。孫其全本人身帶殘疾，但意志堅定。憑著自己在外打工多年并憑自己的誠信建立起了直通歐洲的營銷渠道和廣闊的國際市場。頑強拼搏，逐漸積累了雄厚的資金，孫其全本人致富不忘家鄉，積極響應政府號召，返鄉創業，于2005年回到家鄉牟定縣貓街集鎮，注冊自己350萬元，成立了“牟定星貿食品有限公司”。孫其全先生精力充沛，事業心強，富有開拓創新精深，深通經營管理和營銷之道，信息靈通，社會交際廣，懂法律，熟悉政策，知識淵博，做事

29、沉穩、果斷，敢于創新，組織能力強，具備投資建設該項目的實力與才能。4.2 研發能力牟定星貿食品有限公司擁有高級專業技術人員12人，中級專業技術人員18人。公司與省內外相關科研單位建立了長期的合作關系，聘請多位技術專家作為公司的技術顧問，先后在野生食用菌、人工食用菌及農副產品上的推廣，以及綠色食品深加工新技術研發方面進行了廣泛合作，并取得了良好效果。具有較強的人工食用菌加工和新產品開發能力以及規模化生產的設施和條件。5市場分析與銷售方案5.1 市場分析5.1.1產品市場預測隨著現代文明和科技進步，人們對改善食物結構的要求越來越高，原有食物品種遠遠滿足不了人們的需求，人們必須尋找更加符合現代生活要

30、求的營養食品，而珍貴人工食用菌就成為人類的主要選擇之一，由于人工食用菌中含有對人體有益的多種營養，不僅美味可口，有的還有一定的滋補或療效作用，因此，菌類食品將是21世紀人類食品的新來源，從國外來講，對食用菌食品的要求市場空間巨大。從國內看，隨著人民消費水平的日益提高，國內餐飲業、家宴拉動內需，市場前景十分看好。近年來，國內外大中城市，如北京、廣州、上海、昆明廣泛興起“人工食用菌熱”，以經營各式食用菌的餐廳紛紛興起而生，食用菌正悄然成為一種新的消費時尚，深受歡迎，有的甚至十分火爆，這種現象說明，人們對菌的興趣越來越濃，需求量也越來越大。人工菌除了能帶給我們獨特的口感外，還有十分珍貴的藥理保健功效

31、，它所含有的無機鹽和氨基酸等人體必需的微量元素。可以達到健腦，提高免疫力，抗輻射等諸多保健功效。經過驗證尤其對抑制癌細胞和治療糖尿病有奇效。人工菌的口感和特色也因菌種的不同而各領風騷。人工食用菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家已經發現一些人工菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，使用菌中還含有高分子多糖，可以顯著提高機體免疫系統的功能。 食用菌的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據測定，菌類所含蛋白質約占重量的30%-45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3-6倍。人工菌不僅蛋白質總量高，而且組成蛋白質的氨基

32、酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在食用菌中找到。豐富的蛋白質提供鮮味，這也是人工菌口味鮮美的奧妙所在。人工菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用人工菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素失衡。因此，發展人工食用菌產業將有一個不可估量的前景，對牟定縣的經濟發展將是一個極好的機會。5.1.2項目產品的市場競爭優勢分析本項目應用了現代綠色食品加工的新工藝、新技術，并且適用于規模化，標準化，工業化生產。原料達到無公害蔬菜標準，加工產品執行出口產品的標準，能夠有效保證人工菌和農副產品加工產品的安全性和市場競爭力。項目充分利

33、用楚雄州的優勢，引進高新技術，提高產品產量和產值，既充分保證市場的需求，又做到農民能夠增收。由于采用標準化、規模化、工廠化的方式加工生產人工菌和農副產品，形成規模效益，實現了產品的物美價廉，運用品質和價格雙重手段提高競爭力，為有效擴大產品的市場占有率創造了有利條件。5.2 銷售策略、方案和營銷模式5.2.1銷售策略、方案本項目開發的產品為人工菌和蔬菜系列產品。以創品牌和產后商品化處理為基本內容，塑造云南特色綠色食品的新形象。1、進一步加大培育和爭創品牌的工作力度，產品商標已注冊，已制定產品標準，進行高標準的采后處理，改變把優質產品當作一般商品銷售的做法，重新進行市場定位，走以精品化占領制高點的

34、路子。2、以質取勝創建品牌。認真把好質量關，以國際食品生產標準組織生產，與國際接軌擴大銷售市場，自創2-3個具有品牌效益的產品。 3、結合當地人文、地理、風土民俗，挖掘特色產品的文化背景、內涵，以產品的文化品牌，增強人們對產品的認識，吸引更多的商家和消費者。4、加強產品宣傳促銷力度。在廣告宣傳中突出產品的特征。5、在產品包裝上，力求新穎、超凡脫俗。5.2.2營銷模式 項目產品銷售模式為企業直銷和委托代銷兩種方式。銷售渠道為：（1）商貿批發：利用各種商貿渠道，如賓館飯店、超市及農貿市場；通過商貿談判由企業批發直銷。（2）超市批發：利用項目單位已建立的銷售渠道，將產品批發到省內外超市銷售。（3）合

35、同訂購：利用企業銷售產品的現有渠道，擴大貿易伙伴，以長期或短期合同形式銷售。與代理商簽定合同，委托其在省內外蔬菜市場或副食品市場銷售。（4）網絡銷售：創新銷售模式，建立企業專業網站，充分利用“阿里巴巴”、“易趣”等電子商務網絡，以電子商務的新形式進行產品銷售。（5）加強與歐洲客商的合作力度，產品出廠后主要部分直接外銷到歐洲市場。5.3 市場風險分析5.3.1 項目產品市場風險因素分析 a、生產經營風險 公司主營業務產品結構相對集中，主導產品的生產和銷售若受到影響，將對公司的經營業績產生影響。 b、行業風險 (1)競爭風險 近幾年，綠色食品行業發展較快，生產規模不斷擴大，使本已激烈的行業競爭更趨

36、白熱化。 (2)產業政策的限制 人工菌和蔬菜加工產品是公司的主導產品，近年來，國家加強了對綠色食品系列產品的管理，因此，存在產業政策的限制風險。 c、市場風險 人工菌和蔬菜產品深加工企業的需求量受到同行業的影響，因此存在市場競爭強烈的風險。 d、政策性風險由于我國正處于深化經濟體制改革過程中，國家的各項宏觀經濟政策將會直接或間接影響本廠的生產經營。 5.3.2 防范和降低風險對策 a、針對生產經營風險 堅持以主導產業為根本，在自己熟悉并具有相當優勢的領域開展經營活動，方能立于不敗之地。同時也要擇機考慮多元化經營，根據資金運用、生產經營狀況，適當參與一些高科技行業和基礎設施等方面的投資，分散本廠

37、風險。 b、競爭風險的對策 在激烈的市場競爭中，公司要以市場需求為導向，充分利用本廠的科研能力，以質取勝，做到人無我有，人有我優，人優我新，搶占市場制高點。 c、針對市場風險的對策 在銷售對象的選擇方面，采取有重點但不過分集中的經營策略，即選擇規模大、進貨穩定、效益好和有經濟實力的單位，同時建立營銷隊伍，不斷拓展省外市場和國際市場。 d、針對政策性風險的對策 加強對國家宏觀政策的分析預測，加強與國家各有關部門溝通的力度，建立信息收集和分析系統，做到及時了解政策、掌握政策、運用政策，使自身的生產經營始終保持與國家政策相吻合，為國民經濟服務，以爭取更多的扶持和鼓勵。e、實施品牌戰略。在已形成加工能

38、力的基礎上，要努力提高食用菌和蔬菜加工制品的質量，堅持走以質量興業，名牌興企之路。f、適度發展規模。市場經濟講究規模，有了規模才能形成市場。但要講究“適度”，如果盲目追求規模，很容易造成市場供求嚴重失衡，使優勢變成劣勢。 一旦生產規模發展到必要的程度，就不能再局限于產、銷兩個單純的環節上，應當從加工、儲藏等全方位考慮。6建設方案6.1 技術方案6.1.1加工技術該項目擬生產加工人工食用菌產品6個，加工蔬菜系列產品10個，均系“勞動密集型”產品，具有一定的科技含量，經多年實踐，技術成熟，在同類產品中處于先進水平，創新點是進行野生食用菌的深加工開發。6.1.3工藝流程生產工藝流程圖：1、速凍人工菌

39、：人工菌原料削泥腳清洗削蟲塊分級入冷庫2、人工菌干片：人工菌原料清洗烘干切片分類包裝3、油炸人工菌：人工菌原料清洗油炸切片包裝4、人工菌酒：人工菌原料削泥腳清洗削蟲塊晾干入酒浸泡6.2 項目建設標準和具體建設內容6.2.1 建設標準1、基本建設標準采用土建工程建設標準、建筑結構荷載規范、建筑抗震設計規范和食品加工廠設計規范等設計標準。其中：（1）廠房：生產車間、輔助車間和庫房等能滿足設計的生產能力的要求，廠房環境質量達到生產綠色食品的衛生標準。（2）加工生產線建設和設備配置，達到改變傳統式加工的設計目標，參照綠色食品的國際生產標準，提高現代化程度。2、加工生產標準項目加工生產采用國內外先進的標

40、準體系和規范，項目建設和管理滿足haccp的相關要求，在生產、加工過程建立haccp過程控制體系，對于食品安全管理采用sop的規程和要求，使項目建成后達到綠色食品加工生產的國際慣例，相關技術要求，試驗方法，檢驗規程及標志、包裝、運輸、貯存均執行和符合下列國家標準：產品質量標準表序號標 準內 容1gb/t5009.38蔬菜、水果衛生標準的分析方法2gb14881食品企業通用衛生標準3gb5009食品衛生檢驗方法理化部分4gb4789食品衛生檢驗方法微生物學部分5gb7718預包裝食品標簽通則6gb9687食品包裝用成型品衛生標準7gb10790食品的檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存8gb2760

41、食品衛生標準9gb2759食品衛生標準10gb/t 191包裝儲運圖示標志11gb 2762食品中污染物限量12gb 2763食品中農藥最大殘留限量標準6.2.2 具體建設內容1、土建本項目土建工程建筑物等級按iii級，建筑物防火類別屬丙類，廠房耐火等級為ii級，建筑物抗震設防烈度按8度設防。本項目為綠色食品加工項目，衛生標準要求較高，生產車間按haccp質量標準體系中的sqf1000、sqf2000食品安全體系要求進行裝修，門窗便于密閉隔離，室內要作通風過濾，并按空氣潔凈度要求進行裝修。主要建（構）筑物見下表。主要建（構）筑物一覽表序號土 建 名 稱建筑面積（）金額（萬元）1標準化速凍生產車

42、間25002502標準化脫水蔬菜生產工藝車間40004003辦公樓（三層）15001204生活區15001205水電206倉庫1000807綠化區150060合計10502、設備根據項目生產工藝的具體要求和產品質量控制需要，本著科學、合理、實用的原則，項目加工生產設備選擇以國內先進、成熟、適用為原則。同時，項目所有生產設備嚴格按照食品衛生法要求進行選擇、設計和制作，應易于清洗、消毒或滅菌，便于生產操作和維修、保養，并能防止差錯和減少污染。項目主要設備選型如下表所示。 主要設備選型清單表 單位：萬元序號設 備 名 稱單 位（臺、套）數 量金 額（萬元）1保鮮庫冷藏設備套11802蔬菜脫水設備套1

43、2203農產品化學檢驗設備臺11004金屬檢驗設備臺1805叉 車輛3606冷藏運輸車輛21007變壓器臺150合 計7903、科技措施實現綠色食品加工的標準化生產，以國際食品法典委員會（cac）的標準為依據，結合國際動植物衛生檢疫（sps）、技術性貿易壁壘（tbt）原則，制定出綠色食品加工廠化生產的企業標準，嚴格付諸實施，加強質量管理。具體措施如下：（1）在加工生產過程中采用haccp過程控制體系，對于生產衛生管理采用sop的規程和要求，使項目建成后達到國際綠色食品生產加工的質量要求。（2）制定和完善原料采購標準，從源頭控制產品質量。（3）成立qc質量管理小組，建立qc質量管理制度，在野生食

44、用菌加工生產的各個環節保證產品質量。（4）嚴格產品出廠制度，落實責任制，將產品質量問題杜絕在廠內。 4、其他加工廠廠區環境綠化，以建草坪為主。6.2.3產品質量保障措施為保證產品質量，公司主要負責人和2名分管技術的管理人員負責質量監控工作，嚴把工藝技術和產品質量關，購置設備確保產品質量。7環境保護及安全生產建立健全環境保護、安全管理機構，成立以生產副經理為組長，各車間主任組長為成員的領導小組。下設專門管理機構和專職管理人員，層層簽訂責任書，定期檢查，發現隱患及時處理，使環保、治安、消防安全事故得到有效防治。嚴格執行技術工藝操作規范和管理制度，各種機械設備安全標志明顯，安全用電關鍵部位掛有安全警

45、示牌，堅持持證上崗作業。強化職工安全意識，狠抓教育，定期培訓考核，按國家消防要求合理布局消防設施。7.1編制采用的環境保護標準環境空氣質量標準gb309596二級標準；地表水環境質量標準ghzb11999類標準；城市區域環境噪聲標準gb309693二類標準；工業企業設計衛生標準tj3679標準；廢水綜合排放標準gb8978.1996一級標準；工業企業廠界噪聲標準gb1234890類；7.2施工期環境影響分析1、大氣項目建設施工期對空氣環境影響的主要污染物為tsp，在基礎設施及項目的施工建設過程中，地基開挖、構筑物的建設和土石方、有關建筑材料的運輸、堆放，都會產生不同影響程度的粉塵，使空氣中懸浮

46、物含量上升，影響周圍大氣環境。但由于施工過程產生的揚塵多是塵土和建筑材料灰塵，其中并無特殊的污染物，且項目施工范圍不大，故影響較輕。隨著施工期結束影響消失。2、廢水項目施工期對地表水的影響主要為施工廢水和施工人員、管理人員的生活污水，同時，由于地基開挖，對周圍的地表水會產生一定的影響，但影響較小。3、固體廢棄物主要是建筑垃圾、廢棄土，以及施工人員、管理人員產生的生活垃圾。4、噪聲主要來源于施工機械和運輸車輛，其產生的噪聲對區域周圍環境造成了一定的影響，但影響比較短暫，隨著施工期的結束，這些影響也隨之消失。7.3生產期環境影響分析1、廢水廢水污水處理站裝置規模定為65m3/d，在生產上污水處理工

47、藝采用：污水預沉池調節池水解池預暴池生物接觸氧化排放，經處理后的污水達污水綜合排放標準（gb89781996）一級標準，用于澆花、養草綠化環境，不排出廠外。2、廢渣包裝廢渣送廢品收購站回收利用；原材料廢渣克綜合利用生產，煤渣可作為建筑和筑路材料使用。3、噪聲噪聲主要是振動噪聲和機械設備固有噪聲，其治理方案是在設備上設置緩沖器，在設備基座與基礎之間設橡膠隔振墊，在管道上設置橡膠減振補償器，并選用低噪聲設備；在建筑上采用隔音吸聲設計和設置隔音間，使噪聲降至噪聲衛生標準和廠界噪聲標準以下。 4、環境綠化食品生產關系到全民身體健康，不但要求生產廠房有一定的清潔度，而且廠區環境也應符合相關的要求，廠區不

48、應有露土，均應綠化。在廠前區適當配置草皮、水池等，有地下管溝的地段選用淺根性草皮、灌木和喬木等植物，不選產生花粉的樹木。在廠區內的各個車間之間，用綠化帶來協調和連接，多種植草皮、常青的樹木，并宜多種抗污染較強的常綠喬灌木，這樣既美化環境，又減少了污染。 5、結論綜上所述：項目生產期，可能產生廢水、廢氣、廢料，因不含有毒和化學物質，對周圍環境不會造成有害的污染。7.4治理措施1.項目施工中產生揚塵較大時，采用濕法作業，并適量地進行噴水，以減少揚塵，減輕污染。2.施工期產生的建筑垃圾盡可能做到就地消化利用，不能處理的建筑垃圾和生活垃圾外運至指定地點加以處理。3.施工期產生的噪聲，采取優化施工時間，

49、避免或禁止夜間施工，減少施工噪聲的影響范圍，并應加強管理和調度，提高工效。4.項目生產期間產生的生產廢水進入污水處理池，經生物法處理后50%循環使用，50%與經處理過的生活污水一同用于廠區綠化灌溉。5.項目加工生產產生的野生菌邊角廢料，集中渥堆后做為綠化肥料。鍋爐煤渣和生活垃圾運往指定地點填埋。6.工廠鍋爐產生的煙塵，采用旋風除塵器除塵，除塵效率95%，處理達標后排放，每年排放煙塵量不大，目前的空氣環境是可以接受的。7.項目生產期間產生的噪聲通過對設備作封閉隔音處理，把噪聲對外界的影響降到最低程度。8.進一步做好加工廠區的綠化、美化工作，防塵降噪。9.項目建設已安排了環保措施使用資金，并指定專

50、人負責環境保護工作，落實環境保護措施，加強環境管理。10.加強對職工的環境保護教育，提高環境保護意識，共同搞好項目加工基地的環境保護工作。7.5消防7.5.1設計原則和采用的國家法規、規定 設計原則本著“預防為主、防消結合”的方針，嚴格遵循有關防火規范和規定，各專業設計中采取完善、可靠、有效的防火措施，并按規定配置相應的消防器材，以防止和減少火災危害。采用的有關國家標準、規范、規定 （1）中華人民共和國消防法； （2）中華人民共和國消防條例實施細則； （3）建筑工程消防監督審核管理規定公安部第30號令，1997年3月1日起施行； （4）建筑設計防火零散gbj16-87； （5）建筑滅火器配置設

51、計規范gbj140-90；（6）爆炸和火災危險性環境電力裝置設計規范gb50058-92。7.5.2設計中采用的防火措施1、總圖廠區平面布置遵守安全、衛生及建筑設計防火規范有關規定，滿足衛生及防火間距要求。廠區內設置環行消防車道，并有二個出入口，保證消防車道暢通無阻。廠區內各主要建、構筑物之間的距離滿足消防間距的要求。2、建筑所有建筑配件、結構構件的耐火極限均滿足消防規范要求；車間內部的隔墻、吊頂均為a級不燃性材料，并根據建筑防火等級要求，合理劃分防火分區，規劃利于安全疏散的人流通道。民用建筑部分按照現行防火規范進行設計。3、消防給水與排水消防水用量的確定根據建筑設計防火規范，生產加工車間的火

52、災危險性分類為丙類。根據規范，本項目同一時間內發生火災次數為一次，按最大一棟建筑物（生產車間3000m2）的消防用量計，室外消防用水量251/s，室內消防用水量101/s；按全廠同一時間火災次數為一次，火災持續時間為2小時，一次消防用水總量q=252m3/h。消防給水及消火栓布置消防系統采用臨時高壓制，10分鐘室內消防水量貯存于位于生產車間屋面的高位水箱，水箱容積v=6m3。一次消防用水量252m3/h貯存于消防水池中。水箱、水池設有消防水不作他用的技術措施。消防給水管網獨立設置，給水干管布置成環狀，主管管徑為dn100。消防水池設在地下，上面可種草綠化。廠區主干道邊設室外地上式消火栓4個（間

53、距120m），發生火災時啟動消防泵進行加壓滅火。生產車間內按規范設室內消火栓，間距保證兩支水槍同時保護室內任何部位。滅火設備在各建筑物內按規定設置磷酸銨鹽干粉滅火器等小型滅火裝置，用于撲滅電器火災、儀表火災及初起火災。滅火器最大距離采用15m,每個設置點的滅火器數量為2個。7.5.3通風與采暖空調系統的送、回風總管在穿過機房隔墻處軍裝設放火閥，火災時放火閥關閉。放火閥關閉信號傳至消防控制室。空調風機在消防控制室可進行控制。其中生產車間設防火閥8套，質檢中心設防火閥2套。通風管道采用鍍鋅鋼板風管，通風管道的保溫材料均采用不燃的cas鋁鎂質材料；防爆區域內的設備均采用防爆型。本項目采用電熱供熱，可滿足生產要求。7.5.4電氣本項目負荷除