1、食品企業自查報告我局對照本部門職責與食品安全法 、藥品管理法 的相關要求，對我縣 XX 年的食品藥品安全工作進行了自檢 自查。現將自檢自查情況報告如下：為切實加強對食品安全保障工作的領導，保證各項工作 順利開展，我局成立了以局長為組長，分管領導為副組長， 相關股室負責人為成員的食品藥品安全工作領導小組，負責 組織指導、協調全縣商務系統的食品安全工作，督促檢查食 品安全工作的落實和進展情況。明確專人負責專項整治日常 工作，確保食品藥品安全工作落實到部門，明確到責任人。XX年，我局繼續堅持“標本兼治、著力治本”原則，嚴 厲防范含瘦肉精等藥用物質生豬進入屠宰環節，嚴厲打擊生 豬屠宰環節中注水和注入其

2、他物質的違法犯罪行為，依法嚴 懲違法犯罪分子，將整治與規范、監管與自律的各項措施有 效結合，建立健全長效監管機制。一加強屠宰環節瘦肉精的抽驗，落實宰前尿樣抽檢制度， 明確了定點屠宰廠負責人和生豬供應商為第一責任人。二是 進一步加強了生豬定點屠宰廠 （場） 、點生豬屠宰宰前宰后的 檢疫檢驗工作。三是加強了鮮肉批發環節監管，嚴把肉品質 量關，嚴禁不合格的肉品批發上市銷售，杜絕未經檢疫檢驗 或檢疫檢驗不合格的豬肉產品流入市場。四是對檢疫不合格 的生豬和檢驗不合格的肉品進行無害化處理，并做好相關文 字記錄。五是進一步加大了鮮肉市場的監督檢查力度。七是 商務局與縣生豬定點屠宰廠簽訂了食品安全承諾書 。肉

3、品質量安全是關系到廣大群眾身體健康和生命安全 的大事。縣商務局高度重視，為有效遏制“含瘦肉精”殘留豬肉、病害肉、注水肉等流入消費領域，確保上市肉品 質量安全，結合我縣商貿流通系統實際，召開了全縣生豬定 點屠宰企業打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專 項整治工作會議，傳達了全國、省、市打擊違法添加非食用 物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議精神，并明確了專 項整治工作的任務和職責。自我局成立以來，堅持以人為本，求真務實，樹立科學 發展觀，針對關系群眾生命健康、社會危害嚴重的豬肉食品 問題，深入開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質和食品添 加劑專項整治，通過集中整治與制度建設、嚴格執法與科學 管

4、理、打劣與扶優相結合等措施， “含瘦肉精”殘留豬肉、 非法屠宰、 “注水肉”等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉 食品安全狀況得到進一步改善，市場秩序明顯好轉。對重點對市場上的肉攤實行每周統查與每日抽查相結 合的檢查方式。認真檢查上市銷售的豬肉是否有未經檢驗的 “白皮肉”或雖經檢驗，但檢驗不合格的肉品上市銷售。整 治期間，我縣豬肉及肉食品沒有檢測到“瘦肉精”及添加非 食用物質和食品添加劑現象，沒有接到舉報投訴。一是加強生豬定點屠宰企業的監督管理。要求生豬定點屠宰企業必須按照生豬定點屠宰工藝流程和技術規范屠宰生豬，認真做好產地檢疫、宰前宰后檢驗，經檢驗不合格的豬肉一律不準上市銷售。嚴禁屠宰病死豬，凡

5、未經肉品品質 檢驗人員檢疫屠宰企業不得擅自屠宰生豬，實行誰屠宰誰負 責的責任制度。二是加強市場監管人員的監督管理。嚴格要求縣屠宰辦 的市場監管人員認真履行工作職責， 按時上崗， 對擅離職守， 不認真履行工作職責的市場監管人員按有關規定給予嚴肅 處理。三是建立健全豬肉食品安全報告制度。要求市場監管人 員一旦發現有出售未經檢驗的豬肉，或雖經檢驗但檢驗不合 格的豬肉上市銷售，做到及時報告，商務局組織有關人員及 時查處。對報告不及時造成嚴重后果的，追究有關人員的相 關責任。四是加大鮮豬肉市場查處力度。縣屠宰辦督查組定期或 不定期地對豬肉批發、零售市場開展明察暗訪，凡發現變質 變味豬肉一律予以沒收銷毀。

6、今年以來，通過積極推進生豬定點屠宰和檢驗檢疫工作， 嚴厲打擊私屠濫宰、 “含瘦肉精 ” 殘留豬肉、制售注水肉和病害肉的違法行為，認真組織開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專 項整治工作，私屠濫宰現象得到扼制，凈化了肉類市場，市 場豬肉品品質得到提高，確保了人民群眾吃上放心肉。縣城 生豬定點屠宰率達 100%，檢疫率實現 100%。同時，鄉鎮生 豬定點屠宰廠也在下一步規劃之中。為了做好肉品安全宣傳工作，增強宣傳效果，擴大社會 影響，使廣大消費者充分了解食品安全知識，樹立自我保護 意識，縣商務局以今年“食品安全年”為契機，組織縣屠宰 辦執法大隊成員，在縣城內開展了食品安全宣傳活

7、動，通過 拉跨街橫幅，張貼宣傳標語，散發宣傳材料，設立咨詢服務 等形式，進行了廣泛宣傳，使肉品安全知識得到了一定的普 及，產生了良好的社會效果。一是屠宰場檢驗人員業務水平有待進一步提高，檢驗設 備落后，對“瘦肉精” 等一些最新檢測設備相對缺失。 目前， 鄉鎮未建設屠宰廠，私屠濫宰的局面還不能得到有效控制， 造成對鄉鎮肉品監管的難度增大、監測難。鄉鎮屠宰戶以人 工屠宰為主，屠宰工具、方式都不能適應食品安全工作的需 要，希望各鄉鎮將生豬定點屠宰廠的建設納入鄉鎮建設總體 規劃。二是食品安全監管工作量大與執法力量缺少之間的矛 盾日益加大，導致監管工作還不夠到位。1、進一步強化對薄弱環節的整治， 通過規

8、范監管制度， 積極探索對生豬定點屠宰的長效管理機制。做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。加強執 法隊伍建設，推進綜合執法，重點加大對縣城的執法力度。2、加強部門協調和部門聯動，形成對豬肉質量安全專 項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。把解決當前存在突出 問題的各項措施與加強長效機制建設結合起來，做到標本兼 治。把專項整治與強化全過程監管結合起來，建立從養殖、 屠宰、加工、流通和消費環節全過程監管鏈條，完善豬肉質 量追溯體系和責任追究體系，綜合運用法律、經濟、行政手 段，形成政府監管、行業自律、社會監督的豬肉質量安全監 管網絡為了保證食品衛生安全，防止食品污染和有害因素對人

9、 體的危害，保障全校師生的身體健康。學校領導經常對學校 的食品衛生安全工作進行檢查，現將食品衛生安全工作自查 總結如下。1. 督促經營食品銷售的有關人員和學生奶、飲用水發 放的人員認真學習 食品衛生法 ，本著以服務師生為宗旨， 食品衛生安全為第一的原則認真執行食品衛生法 。2. 禁止經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢 不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有 害的食品。3. 要求經營的食品必須無毒、無害，所經營的食品廠 家須有衛生許可證和食品檢測證明。禁止“三無”食品進入學校，杜絕自制食品4. 要求保持食品經營場所內外環境整潔，及時消除蒼 蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲。5. 學校領導不定期對食品進行檢查，要求食品經營人 員要定期體檢，持健康證上崗，保持個人衛生，穿戴整潔。 銷售食品時必須先洗手，檢查食品是否過保質期等等。6. 每天對學生奶進行檢查驗收保證學生奶的溫度，讓 家長放心。發現問題及時通知廠家，立即改正。7. 每學期對學生飲水機進行二次消毒，夏季由廠家換 水一次，冬季每兩天換水一次。8. 利