1、20種常見餐廳服務案例分析 (一)、寫錯菜單或送錯菜怎么辦？答：1、首先向客人表示歉意，弄清原因并告訴客人，征求客人意見是否還需要。、如若需要，應與廚房聯系，以最快的速度將菜烹制出來，并由領班或餐廳經理再次致歉。、如客人不需要，應給客人退掉，或贈送果盤或優惠九折以示歉意。(二)、客人按菜譜點菜，廚房沒有，應如何解決？答：、表示歉意，征求客人意見，詢問是否可以更換與這道菜價格，味型相似的菜品，如客人表示同意，以最快的速度將菜送上。、如客人堅持要原來的菜品，應請客人耐心等侯，馬上與廚房聯系，或從其他部門調撥或迅速外出采購，立即烹制。、餐廳領班或經理再次向客人表示歉意。(三)、客人在菜里吃出蒼蠅，玻

2、璃等其它異物的怎么辦？答：、首先向客人表示歉意，并經客人允許后將此菜撤回。、由餐廳領班出面，征詢客人意見，或重新為客人做一份，或更換一道有特色的菜，或贈送果盤，為客人打九折，向客人做出深刻檢討，確保今后不再發生類似情況。、事后組織有關人員調查此事，并對責任人做出罰款處理。(四)、服務員不小心將菜水、菜湯、飲料弄臟了客人衣物怎么辦？答：、首先給客人遞上毛巾或餐巾紙，真誠地給客人道歉，服務員應協助客人擦拭，如是女賓，要讓客人自己擦拭。、服務員應當馬上整理臺面，如臟得厲害，則請客人換下為客人洗干凈并請 客人留下地址和電話，待衣服洗凈后親自上門送還。、如客人不愿在酒店換衣服，可讓服務員在客人用餐完畢后

3、將衣服取回，洗凈后再送換客人，以示歉意。(五)、客人對菜品不滿意時怎么辦？答：、客人對菜品不滿意有多種原因，可能菜肴過咸或過淡；可能是菜肴原料的質量問題，也可能是菜肴的烹調方法客人不夠了解，也可能是客人自身的心情不好，影響就餐情緒。、如果因菜肴過咸或過淡，應向客人道歉，將菜肴撤回廚房重新加工制，再端上請客人品嘗。、如果因菜肴原料的質量問題，服務員應立即撤下菜肴，并向客人道歉，并根據客人意見重新做一份或做一份與些菜相近口味的菜肴，請客人再此品嘗，結帳時應考慮減收此菜的費用。、如果因客人對烹調方法的不了解，應詳細而耐心解釋菜品的制作方法和特色口味，求得客人的理解，服務員應向客人表示歉意。、如果是客

4、人心不好而投拆菜品，這時應婉轉地勸慰客人，冷靜地給客人解 釋，通過良好的語言交流，來說服客人。(六)、客人對飯菜，酒水不滿意而拒付款怎么辦？答：、客人對飯菜不滿意，首先表示歉意，耐心問明情況，如客人所提要求是正當的，某菜肴有問題或不夠實惠，或上菜不及時影響其進餐，則可以免收此菜的費用或適當打折以示歉意。、對酒水不滿意，如客人認為酒水是偽劣產品，應告訴客人我店酒水是從正規酒水公司進的，經技術監督局認可的；如客人認為酒水價格太高，則應告訴客人我店酒水是經物價局核定的許可價格，要耐心而禮貌。、如客人對服務不滿意，服務員應誠懇道歉，然后由領班更換一名服務員。、在處理以上問題時，餐廳經理或領班都應及時趕

5、到現場，對客人表示歉意,當客人對服務和飯菜不滿意拒付款時，應視情節輕重，盡量滿足客人的合理要求，當客人結完帳后再次表示感謝，事后召集有關人員認真總結經驗教訓，并對引發事故者作出相應的罰款或紀律處分。(七)、客人因服務不及時，上菜不及時而發牢騷應怎么辦？答：、因服務不及時，由經理或領班向客人道歉，再視情況做出補救措施。、因上菜不及時，首先向客人表示歉意，請稍等，我馬上與廚房聯系請再等十分鐘，菜馬上就來以穩定客人情緒，隨即通知廚房以最快整度將菜端上來。、由領班或經理再次向客人表示歉意，最后可贈送果盤。(八)、客人不小心摔傷，燙傷怎么辦？答：、如客人不小心摔傷或燙傷，首先應對客人進行急救處理，送藥并

6、進行安慰, 絕不能取笑客人，如情況特別嚴重，應立即送醫院。、客人用餐完畢，可以給客人適當優惠，并記下客人姓名、地址和電話，事后通過電話問侯客人，必要時也可登門拜訪，以示酒店誠意。(九)、客人因醉酒而行為不檢點，出現破壞酒店設施的情況后怎么辦？答：、首先應通知經理，經理迅速趕到現場解決問題。、如果客人行為不檢點，應將女服員換為男服務員或同時讓幾名服務員前去服務。、停止對客人上帶酒精的酒水，改上濃茶或醒酒湯。、盡可能讓醉酒者離開現場。、清點現場損壞的杯子和設施，并請席中清醒客人到吧臺把帳結清，視情況輕重可加倍賠償。、根據情況，必要時通知保安做好準備。(十)、客人認為酒店所提供的香煙、飲料、酒水是假

7、冒偽劣產品時怎么辦？答：、耐心地給客人解釋，酒店的商品是經質量監督局和物價局審核過的，絕無偽劣產品。、如客人不相信，可留下有效證件及地址、電話我們找有關部門檢驗，如確有質量問題，客人的消費酒店承擔，如無質量問題，應要求客人對酒店的名譽做出賠償。、如客人反映屬實，要征得客人同意后更換物品，結帳時免收此物品的費用。(十一)、客人不小心摔壞了酒店的用具怎么辦？答：、應先看客人是否有損傷，并盡快采取補求措施。服務員應迅速清理現場,整理臺面，換上新的餐具，注意不要不耐煩，不要讓客人難堪。、婉言告訴客人應對損壞的餐具予以賠償。(十二)、如何為帶小孩的客人服務？答：、首先把帶小孩的客人按排到餐廳的一側，避免

8、影響他人，并注意不要把孩子安排到過道上。根據需要，為孩子加高座位。、在點菜時，首先要關心孩子，詢問其父母是否為孩子點一些喜歡的菜品,如小吃、甜食等。、孩子點的菜要是提前上，并盡量減少所用餐具，最好只提供一個勺子（以不銹鋼的為好）和餐碟。、上菜時不得從孩子的關頂上。、當孩子吃完后，服務員可將孩子領到一邊照看，使大人能放心就餐，同時切記不得給孩子亂吃東西。(十三)、客人想進包房消費而標準不夠怎么辦？答：、首先向客人推薦高標準，或是調整到其他標準的房間。、根據情況，如生意不忙可適當減低標準，但要積極地向客人解釋這是我店給予他本人的特別優惠。(十四)、客人消費時間已經超過下班時間，甚至影響下一餐的準備

9、工作時應怎么辦？答：、詢問客人是否需要加菜或飲料，如不用，請客人先把帳結一下，我們吧臺和財務要下班并告知客人酒店要收超時費。、根據情況可為客人重新安排座位，以便做清潔。、無論那種情況，服務員都應請客人慢用，而不得將客人趕走。(十五)、客人不小心將個人物品丟失卻又找不到怎么辦？答：、首先向客人和值臺服務員了解情況，弄清事情的經過，如丟失的是一般物品。可讓客人留下地址和電話，以便找到后及時送還，如找不到，也應電話與客人聯系，以示關心，如丟失的是重要的物品，則應請公安機關出面解決。(十六)、客人消費額本來很少又要求優惠打折，應怎么辦？答：、婉言解釋由于用餐數額少，利潤很低無法打折。可許諾客人下次來消

10、費時優惠。、如客人去包間或雅座消費，應讓客人明白消費標準下降就等于是優惠打折。、此類情況原則上不予打折。(十七)、客人消費完畢后要求酒店贈送禮品，而酒店又沒有時該怎么辦？答：、首先盡可能地滿足客人的合理需要，要及時與倉庫或其他部門聯系調撥。、如確實沒有，應立即向客人道歉，必要時給客人適當打折，以示歉意，也可請客人留下地址或電話以后有機會登門致歉。(十八)、客人點的菜長時間沒有上，要求減帳如何處理？答：、首先向客人表示歉意，如因服務員漏記此菜，則客人的要求應完全予以滿足。、如客人點的菜需要制作的時間比較長，則應請客人諒解，并視情況，或立即催上或取消由客人決定。、即使為客人減帳退菜，也應由經理或領

11、班出面，再次向客人道歉。(十九)、客人用餐完畢后才發覺未帶足現金和支票時，怎么辦？答：、首先讓同客人用餐的其他人想辦法，盡量結帳。、如實在沒有，可請客人留下有效證件、地址、電話并寫明欠款額，定好結帳時間，隨后服務員應立即打電話證實一下。、如沒有有效證件，則請示經理后，由一名或兩名服務員一起隨客人回去取錢。(二十)、客人核對帳單時發現有多收的錯誤時，怎么辦？答：、首先向客人道歉，并分析原因。、如果是客人弄錯了菜的價格，或客人計算錯誤，服務員應需心解釋，如果 客人堅持，則應減少部分金額，雙方都作些讓步，由經理向客人解釋。、如要由于工作原因該上的菜沒有上，結帳時卻多收，服務員則應再次向客人致歉并減去

12、沒上的菜價。、如收銀員無意中結錯帳或服務員沒有認真核對帳單，服務員應馬上改正菜單，向客人道歉，說明原因，求得客人的諒解，適當優惠后再結帳。、由于服務員或收銀員思想錯誤導致故意多收現象，則對客人要道歉，減去多收款，對服務員或收銀員要認真處理，重者調離崗位。下面是贈送的合同范本，不需要的可以編輯刪除！教育機構勞動合同范本 為大家整理提供，希望對大家有一定幫助。 一、_ 培訓學校聘請_ 籍_ (外文姓名)_ (中文姓名)先生/女士/小姐為_ 語教師，雙方本著友好合作精神，自愿簽訂本合同并保證認真履行合同中約定的各項義務。 二、合同期自_ 年_ 月_ 日起_ 年_ 月_ 日止。 三、受聘方的工作任務(

13、另附件1 ) 四、受聘方的薪金按小時計，全部以人民幣支付。 五、社會保險和福利： 1.聘方向受聘方提供意外保險。(另附2 ) 2.每年聘方向受聘期滿的教師提供一張_ 至_ 的來回機票(金額不超過人民幣_ 元整)或教師憑機票報銷_ 元人民幣。 六、聘方的義務： 1.向受聘方介紹中國有關法律、法規和聘方有關工作制度以及有關外國專家的管理規定。 2.對受聘方提供必要的工作條件。 3.對受聘方的工作進行指導、檢查和評估。 4.按時支付受聘方的報酬。 七、受聘方的義務： 1.遵守中國的法律、法規，不干預中國的內部事務。 2.遵守聘方的工作制度和有關外國專家的管理規定，接受聘方的工作安排、業務指導、檢查和

14、評估。未經聘方同意，不得兼任與聘方無關的其他勞務。 3.按期完成工作任務，保證工作質量。 4.遵守中國的宗教政策，不從事與專家身份不符的活動。 5.遵守中國人民的道德規范和風俗習慣。 八、合同的變更、解除和終止： 1.雙方應信守合同，未經雙方一致同意，任何一方不得擅自更改、解除和終止合同。 2.經當事人雙方協商同意后，可以變更、解除和終止合同。在未達成一致意見前，仍應當嚴格履行合同。 3.聘放在下述條件下，有權以書面形式通知受聘方解除合同： a 、受聘方不履行合同或者履行合同義務不符合約定條件，經聘方指出后，仍不改正的。 b 、根據醫生診斷，受聘放在病假連續30天不能恢復正常工作的。 4.受聘

15、方在下述條件下，有權以書面形式通知聘方解除合同： a 、聘方未經合同約定提供受聘方必要的工作條件。 b 、聘方未按時支付受聘方報酬。 九、本合同自雙方簽字之日起生效，合同期滿后即自行失效。當事人以方要求簽訂新合同，必須在本合同期滿90天前向另一方提出，經雙方協商同意后簽訂新合同。受聘方合同期滿后，在華逗留期間的一切費用自理。 十、仲裁： 當事人雙方發生糾紛時，盡可能通過協商或者調解解決。若協商、調解無效，可向國家外國專家局設立的外國文教專案局申請仲裁。 本合同于_ 年_ 月_ 日在_ 簽訂，一式兩份，每份都用中文和_ 文寫成，雙方各執一份，兩種文本同時有效。 聘方(簽章)_ 受聘方(簽章)_

16、簽訂時間： 年 月 日二手房屋買賣合同范本由應屆畢業生合同范本 賣方：_(簡稱甲方) 身份證號碼：_ 買方：_(簡稱乙方) 身份證號碼：_ 根據中華人民共和國經濟合同法、中華人民共和國城市房地產管理法及其他有關法律、法規之規定，甲、乙雙方在平等、自愿、協商一致的基礎上，就乙方向甲方購買房產簽訂本合同，以資共同信守執行。 第一條乙方同意購買甲方擁有的座落在_市_區_擁有的房產(別墅、寫字樓、公寓、住宅、廠房、店面)，建筑面積為_平方米。(詳見土地房屋權證第_號)。 第二條上述房產的交易價格為：單價：人民幣_元/平方米，總價：人民幣_元整(大寫：_佰_拾_萬_仟_佰_拾_元整)。本合同簽定之日，乙

17、方向甲方支付人民幣_元整，作為購房定金。 第三條付款時間與辦法： 1、甲乙雙方同意以銀行按揭方式付款，并約定在房地產交易中心繳交稅費當日支付 首付款(含定金)人民幣_拾_萬_仟_佰_拾_元整給甲方，剩余房款人 民幣_元整申請銀行按揭(如銀行實際審批數額不足前述申請額度，乙方應在 繳交稅費當日將差額一并支付給甲方)，并于銀行放款當日付給甲方。 2、甲乙雙方同意以一次性付款方式付款，并約定在房地產交易中心繳交稅費當日支 付首付款(含定金)人民幣_拾_萬_仟_佰_拾_元整給甲方，剩余房款 人民幣_元整于產權交割完畢當日付給甲方。 第四條甲方應于收到乙方全額房款之日起_天內將交易的房產全部交付給乙方使

18、用，并應在交房當日將_等費用結清。 第五條稅費分擔甲乙雙方應遵守國家房地產政策、法規，并按規定繳納辦理房地產過戶手續所需繳納的稅費。經雙方協商，交易稅費由_方承擔，中介費及代辦產權過戶手續費由_方承擔。 第六條違約責任甲、乙雙方合同簽定后，若乙方中途違約，應書面通知甲方，甲方應在_日內將乙方的已付款不記利息)返還給乙方，但購房定金歸甲方所有。若甲方中途違約，應書面通知乙方，并自違約之日起_日內應以乙方所付定金的雙倍及已付款返還給乙方。 第七條本合同主體 1.甲方是_共_人，委托代理人_即甲方代表人。 2.乙方是_，代表人是_。 第八條本合同如需辦理公證，經國家公證機關_公證處公證。 第九條本合同一式份。甲方產權人一份，甲方委托代理人一份，乙方一份,廈門市房地