1、HACC驗證報告為使本公司HACCF平安控制體系具有科學性、可操作性，并在實施中被嚴 格的貫徹、執行，HACC小組于HACC方案實施前后，分別進行了確認、CCP點 的驗證和HACC體系的驗證具體情況如下：一、確認結果HACCPJ、組基于科學的原那么，在 HACCF方案執行前所依據的客觀證據如 ?HACC教程?重新進行了確認后，確認結果證實HACC方案中的要素都有充足 的科學依據，確認情況見確認記錄。二、CCP點的驗證為監測HACC方案初步運行情況，由 HACC、組成員對各個關鍵控制點進 行了驗證，驗證內容包括關鍵限值的控制、監控程序的實施、記錄復查，同時 對監控人進行了考核，詳細情況見?CCP

2、點驗證記錄?，驗證之后認為，控制程 序在正確的范圍內操作，與 HACC方案一致。三、HACC體系的驗證情況為檢查HACC方案所規定的各種控制措施是否被有效的貫徹執行，HACCP、 組負責人進行了對現場的觀察和記錄的復查以及查看化驗室對最終產品做的微 生物檢測結果，通過對現場觀測和書面記錄復查的評價顯示，本HACCF體系有效的運行。詳細情況見?HACC體系驗證記錄?CCP點驗證記錄CCP點編號：CCP1監控人：侯瑞琳關鍵限值的控制現場觀測，并對員工能否對關鍵限值監控進行描述：供給商審核符合要求，抽測5個審核報告，證書齊全，報告完 整，記錄齊全，發貨產品均來自合格供給商。監控的實施監控人是否在崗是

3、頻率是否相符是監控工具是否正常使用是監控對象是否正確是記錄復查記錄是否正確是記錄是否真實是復核人是否及時審核是是否被及時收集歸檔是驗證總結驗證結論：CCP1執行有效，具有可操作性。驗證人：驗證日期：2021622CCP點驗證記錄CCP點編號： CCP2監控人：馬斌關鍵限值的控制現場觀測，并對員工能否對關鍵限值監控進行描述：合同評審符合要求，抽測3份合同評審記錄，記錄齊全，簽字有效，發貨產品均來自合格供給商。監控的實施監控人是否在崗是頻率是否相符是監控工具是否正常使用是監控對象是否正確是記錄復查記錄是否正確是記錄是否真實是復核人是否及時審核是是否被及時收集歸檔是驗證總結驗證結論：CCP2執行有效

4、，具有可操作性。驗證人：CCP點驗證記錄CCP點編號：CCP3監控人：質檢員關鍵限值的控制現場觀測，并對員工能否對關鍵限值監控進行描述：產品包裝監控符合要求，抽測10份質檢報告，記錄完整有效， 填寫標準，與事實相符監控的實施監控人是否在崗是頻率是否相符是監控工具是否正常使用是監控對象是否正確是記錄復查記錄是否正確是記錄是否真實是復核人是否及時審核是是否被及時收集歸檔是驗證總結驗證結論：CCP3執行有效，具有可操作性。驗證人：HACC體系驗證記錄驗證目的驗證HACC體系有效性及可行性驗證方法審核HACC方案文件驗證日期2021622驗證人驗證內容及情況記錄1、工作流程圖是否與實際相符是2、產品流

5、程描述的準確性是3、監控程序是否正確運作是4、現場觀察中CL控制情況監控正常5、記錄保持是否按方案要求進行是審 核 的 事 宜本HACC體系運行時間2021-6-16運行期間是否發生過偏差，如果 有，對糾偏行動記錄當進行描述。無與上次驗證相隔時間驗證結論：HACCP體系運行有效，具有可操作性和執行性。確認記錄CCP點編號：CCP1確認工程確認1、危害分析與CCP點確實定符合體系要求2、建立CL的依據有依據3、監控方案的制定合理4、糾偏措施制定的依據有依據5、記錄的真實性與合理性真實合理確認結論：CCP1 供給商審核確認合理有效，并能有效執行。確認人簽字：確認日期：2021、6、22確認記錄CCP點編號：CCP2確認工程確認1、危害分析與CCP點確實定符合體系要求2、建立CL的依據有依據3、監控方案的制定合理4、糾偏措施制定的依據有依據5、記錄的真實性與合理性真實合理確認結論：CCP2 合冋評審確認合理有效，并能有效執行。確認人簽字：確認日期：2021、6、22確認記錄CCP點編號：CCP3確認工程確認1、危害分析與CCP點確實定符合體系要求2、建立CL的依據有依據