1、含蝦青素的食物及藥物在日常膳食中也有一部分含蝦青素的食物，相關(guān)介紹如下：海帶、裙帶菜、紫菜、石花菜等。雨生紅球藻青蝦、河蝦、草蝦、基圍蝦（淡水蝦）、白蝦青蛤、扇貝三文魚(yú)、鯉魚(yú)藻類經(jīng)常食用的藻類含蝦青素的食物，海產(chǎn)藻類如礁膜、石莼、海帶、裙帶菜、紫菜、石花菜等。食用淡水藻類有雨生紅球藻、地木耳、發(fā)菜等。含蝦青素的食物的僅是少數(shù)幾種藻類和浮游生物產(chǎn)生的，多數(shù)只含有蝦青素的中間體-胡蘿卜素、維生素E等。其中雨生紅球藻是自然界中含蝦青素的食物最豐富的生物，其蝦青素含量可達(dá)干重的3. 0% ，甚至更高，被譽(yù)為天然蝦青素的“濃縮品”。蝦類（從海洋及淡水藻類、浮游生物等攝取蝦青素）1、含蝦青素的食物淡水蝦類

2、：有克氏鰲蝦（小龍蝦）、青蝦、河蝦、草蝦、基圍蝦（淡水蝦）等淡水蝦。2、含蝦青素的食物海水蝦類：有龍蝦（中國(guó)龍蝦）、海蝦（紅蝦、大紅蝦）、對(duì)蝦（明蝦）、基圍蝦（海水蝦）、琵琶蝦等海水蝦。3、半咸水蝦如白蝦等，不管何種蝦，除含核心價(jià)值是含蝦青素的食物以外，根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占1620左右，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，但又無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海水蝦類還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。蟹類（攝取蝦青素同蝦）1、 蟹類含蝦青素的食物 中90為海產(chǎn)，可食用的有三疣梭子蟹（海蟹）、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹（又稱黃甲蟹、蝤蛑）等。2、蟹類含蝦青素的食物1

3、0%為淡水產(chǎn)，可食用蟹類含蝦青素的食物有中華絨螯蟹也稱毛蟹、螃蟹、河蟹、清水大閘蟹（如梁子湖、陽(yáng)澄湖大閘蟹等舉世聞名）等。一般蝦、蟹類含蝦青素的食物1000克的蝦殼中含80-100毫克蝦青素，鰲蝦類含蝦青素的食物是所有蝦、蟹類蝦青素含量最高的，鰲蝦類含蝦青素的食物1000克的蝦殼中約含800-1000毫克蝦青素。不過(guò)除了油悶大蝦等少數(shù)烹飪方法能把蝦青素從蝦、蟹殼中濾出一部分，其大多數(shù)蝦青素隨蝦殼、蟹殼被丟棄了。貝類（攝取蝦青素同蝦）大部分貝類是海產(chǎn)，少數(shù)在淡水，含蝦青素的食物有：淡菜、蚶、海蚌、田螺、牡蠣、環(huán)文蛤（青蛤）、河蜆、蛤仔、扇貝、青口等；貝類含蝦青素的食物1000克中含蝦青素在10毫

4、克以下。但對(duì)如糖尿病、痛風(fēng)、自身免疫性疾病等部分病人來(lái)說(shuō)，通過(guò)食用蝦、蟹、貝類等含蝦青素的食物攝取蝦青素是不可取的，因?yàn)槲r、蟹、貝類等含蝦青素的食物中同時(shí)也含糖尿病忌的多糖、痛風(fēng)病人忌的高蛋白質(zhì)等，蝦頭含有毒物質(zhì)砷等，對(duì)免疫性疾病的病人來(lái)說(shuō)，蝦、蟹、貝類等中的部分多糖和蛋白酶是引起過(guò)敏的過(guò)敏原。這類人群最好是食用雨生紅球藻提純的蝦青素。蝦、蟹類、貝類等也不能和富含維生素C的水果等同食，VC等與蝦、蟹類、貝類類的礦物質(zhì)發(fā)生復(fù)雜的變化，不但不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，還有可能造成中毒（如蝦的砷中毒）。避免的辦法是VC類食物與 蝦、蟹類、貝類等含蝦青素的食物隔餐交叉進(jìn)補(bǔ)。最好的解決方法是：服用純品如ASTA蝦

5、青素軟膠囊，就沒(méi)有含蝦青素的食物與其它食物相克的擔(dān)憂了。魚(yú)類（捕食蝦、蟹、貝類等攝取蝦青素）三文魚(yú)、鮑魚(yú)、鮭魚(yú)、鱒魚(yú)、魚(yú)籽、大馬哈魚(yú)、金槍魚(yú)、鯉魚(yú)、梭魚(yú)、鱈魚(yú)、沙丁魚(yú)等。魚(yú)類含蝦青素的食物：1000克中含蝦青素約10-40毫克。其他類（攝食海洋及淡水藻類、浮游生物或捕食蝦、蟹、貝類等傳遞蝦青素）野生禽類蛋黃（禽類攝入了藻類和菌類等含蝦青素的食物）烏龜（中華草龜）、 鱉（王八）、海膽、海星、海參等。其他類含蝦青素的食物：1000克中含蝦青素均在10毫克以下。蝦、蟹等甲殼類，扇貝、青口等貝殼類，這些動(dòng)物都食用含蝦青素的食物的藻類和浮游生物，甲殼類和貝殼類等含蝦青素食物的動(dòng)物又被魚(yú)（三文魚(yú)，鱒魚(yú)）和

6、鳥(niǎo)（火烈鳥(niǎo)，朱鷺）捕食，通過(guò)食物鏈傳遞蝦青素成為人類含蝦青素的食物。從飲食健康角度來(lái)說(shuō)，食物鏈離人類越近，含蝦青素的食物生物的蝦青素含量就越低，其食物來(lái)源復(fù)雜，所帶給危害人類健康的副產(chǎn)品越多（如。其實(shí)早在中國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)里，富含抗氧化劑和安全的食物及藥物從“神農(nóng)本草經(jīng)”到“本草綱目”一直都奉為上品，也就是作為“君劑”使用，建議久服和常服。原文是：禽（上品）丹雄雞雁肪蟲(chóng)魚(yú)（上品）石蜜 蜂子蜜蠟?zāi)迪?龜甲 桑蜱蛸海蛤 文蛤蠡魚(yú)鯉魚(yú)果（上品）藕實(shí)莖大棗 葡萄蓬蔂雞頭實(shí)其中牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、蠡魚(yú)(黑魚(yú)）、鯉魚(yú)、都是含蝦青素的藥物。因?yàn)槲r、蟹等與其他藥物相克較多，就歸為中品了，有一定毒副作用

7、的就歸為下品了。因此，國(guó)人使用抗氧化劑的歷史可以上溯到上古時(shí)代，只不過(guò)現(xiàn)代人把它們作為一個(gè)專屬的類別提煉出來(lái)，把一些成份量化了而已。 蝦青素的用法用量均以純蝦青素量計(jì)算，沒(méi)有相應(yīng)時(shí)間和相應(yīng)的計(jì)量是不會(huì)有作用的。天然蝦青素作為抗氧化劑的服用量每日最少3mg。長(zhǎng)期持續(xù)作為抗疲勞需要8-10mg/日，2個(gè)月有效作為降血脂用途需要10-12mg/日，一般情況下2-4周會(huì)有較明顯的反應(yīng)，作為緩解飛行導(dǎo)致的時(shí)差綜合征20mg/日（3-5天）。注意事項(xiàng)：1.天然蝦青素在使用過(guò)程中需減少或停止吸煙、熬夜、酗酒等不良習(xí)慣，這會(huì)抵消其抗氧化的作用2.有條件的可以查尿中脂質(zhì)代謝產(chǎn)物MDA等含量的變化來(lái)觀察其使用效果

8、。3.因?yàn)槲r青素是通過(guò)影響、控制生物體細(xì)胞（而不是具體的某個(gè)器官）氧化損害來(lái)起作用的，因此有些人的器官癥狀表現(xiàn)可能不明顯。但細(xì)胞的壽命改善是顯著的。4.作為美容的時(shí)候外用加內(nèi)服可能效果會(huì)更好一些。5.有極少數(shù)膽功能障礙的患者服用脂溶性的維生素E和蝦青素等效果不佳，所以服用蝦青素以后一定要查看大便的顏色，如果發(fā)現(xiàn)大便顏色在服用蝦青素以后變成紅色，就表示服用者對(duì)蝦青素消化吸收不佳，建議服用水溶性抗氧化劑如維生素C等。泰迪美毛配方泰迪犬天然蝦青素（天然蝦紅素）世界上最強(qiáng)的天然抗氧化劑，有效清除細(xì)胞內(nèi)的氧自由基，增強(qiáng)細(xì)胞再生能力，維持機(jī)體平衡和減少衰老細(xì)胞的堆積，由內(nèi)而外保護(hù)細(xì)胞和DNA健康，從而保護(hù)

9、皮膚健康，促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)，尤其能促進(jìn)脫毛部位的毛發(fā)再生長(zhǎng)！同時(shí)做為天然紅色素，能夠讓愛(ài)犬毛色更加動(dòng)人，如綢緞一般的光亮！一、保護(hù)皮膚健康、促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)、加速色素沉積、美毛增色二、眼睛更加明亮綻放活力光彩，讓您的愛(ài)犬擁有魅力雙眸三、抗衰老、緩解運(yùn)動(dòng)疲勞、增強(qiáng)活力10應(yīng)用蝦青素的推出導(dǎo)致抗氧化劑市場(chǎng)的革命，有人甚至說(shuō)：21世紀(jì)將是抗氧化劑的世紀(jì)。天然藻源的蝦青素及其提取物在歐美、日本、東南亞等發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用，中國(guó)知道蝦青素的人還很少，只是科學(xué)界和時(shí)尚美容界少數(shù)人事知曉。哈佛研究人員Preston Mason稱，Astaxanthin（蝦青素）這種天然類胡蘿卜素成份極具潛力成為新型【抗氧化/

10、消炎】制劑，并且有望在他汀類和抗血小板藥之后掀起第三次預(yù)防性藥物的浪潮。化妝品由于其強(qiáng)大的抗氧化性，全球很多化妝品品牌添加了天然蝦青素作為其超強(qiáng)抗氧化劑的成分，包括Marine miracle、雅詩(shī)蘭黛、DermaE，尤其是日本的品牌高絲（KOSE）、芳凱（FancL)、JUJU、FUJI，DHC以及曼秀雷敦等推出了專門(mén)的蝦青素肌研系列保濕霜、抗皺眼霜、面膜、口紅等。只要看到那些紅色或橙色的宣稱抗氧化的，且售價(jià)數(shù)百上千元的化妝品都是加的蝦青素這一類物質(zhì)。【蝦青素抗皺的作用機(jī)理】皮膚是由三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成（右圖）：表皮層、真皮層、皮下脂肪。真皮層包含了膠原蛋白、彈力蛋白、和其他纖維構(gòu)成了支撐皮膚的骨架

11、。也是這些元素使得皮膚顯得光滑年輕，同樣這些元素也易受到UVA和UVB的損傷。紫外線又分為長(zhǎng)波紫外線UVA和短波紫外線UVB。其中UVA這種長(zhǎng)波紫外線由于波長(zhǎng)比較長(zhǎng)，可以到達(dá)真皮層，主要損傷膠原蛋白和彈性蛋白，支撐表皮的骨架消失，導(dǎo)致表皮不均一的塌陷這樣皮膚皺紋形成（右圖），UVB則主要是作用在表皮，導(dǎo)致曬傷或黑色素的沉積，形成斑點(diǎn)或皮膚變黑。紫外線UV會(huì)產(chǎn)生的原位活性氧和基質(zhì)金屬蛋白酶，這些因子是皺紋產(chǎn)生的根源，因?yàn)樗麄兇輾Я苏嫫拥哪z原蛋白基質(zhì)。幸運(yùn)的是皮膚自身的修復(fù)機(jī)制是能夠重建損傷的膠原蛋白的，然而，如果活性氧（ROS)和基質(zhì)金屬蛋白酶（NMP）的破壞活動(dòng)得不到有效控制，他們就會(huì)持續(xù)損

12、害這些膠原蛋白，這樣就嚴(yán)重阻礙了皮膚自身的修復(fù)進(jìn)程，蝦青素則能夠顯著減弱ROS和NMP對(duì)真皮層膠原蛋白、彈力蛋白的破壞，保證了皮膚的正常代謝 。如果外用蝦青素結(jié)合內(nèi)服蝦青素，同時(shí)補(bǔ)充一些富含膠原蛋白的食物，則皺紋的修復(fù)會(huì)很快。實(shí)事求是的說(shuō)：光靠“彈力蛋白” “膠原蛋白”是彈不走你的魚(yú)尾紋的。這些不過(guò)是原料而已。【蝦青素防曬作用機(jī)理】：蝦青素有其獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)，其物質(zhì)的吸收峰值就是470nm左右，跟UVA波長(zhǎng)（380-420nm）相近，因此微量的蝦青素就可以吸收大量的UVA，好比地球上最完美獨(dú)特的天然防曬劑，如同自然的防陽(yáng)傘鋪蓋全身，可以高效地防紫外線輻射、淬滅紫外線引起的自由基，減少紫外線對(duì)皮

13、膚的傷害防止。除此以外，它亦能快速地復(fù)原遭受紫外線燒傷破壞的肌膚。研究顯示（左圖）天然蝦青素能快速有效地讓曬傷的皮膚在短短的5天內(nèi)復(fù)原，還您雪白亮麗的肌膚。參考：Suppression of Post UVBhyperpigmentation by Topical Astaxanthin fromKrill.Yamashita E. (1995)Fragrance Journal 14:180-185.強(qiáng)力 的抗氧化劑可以調(diào)整陽(yáng)光灼傷導(dǎo)致的炎癥， Yamashita(1995)研究證實(shí)健康男性涂抹蝦青素后暴露在紫外線UVB下98小時(shí)，曬傷減少60%。我們知道蝦青素是通過(guò)抑制炎癥介質(zhì)氧胺嘧啶來(lái)起

14、作用的。保健品全球的保健品企業(yè)也推出了大約200多款蝦青素軟、硬膠囊、口服液的保健食品。尤其是在韓國(guó)最為受到歡迎的健康產(chǎn)品，蝦青素成為韓國(guó)最火爆的健康產(chǎn)品。東南亞包括日本、臺(tái)灣、新加坡深受其影響。我國(guó)也有一些企業(yè)相繼跟進(jìn)。【蝦青素保健功效】：A:眼和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的保護(hù)作用人類視網(wǎng)膜和中樞神經(jīng)系統(tǒng)（腦）富含不飽和脂肪酸，因此，氧化產(chǎn)生的自由基很容易使其發(fā)生過(guò)氧化損傷。有研究表明，蝦青素很容易通過(guò)血腦屏障和細(xì)胞膜，能有效地防止視網(wǎng)膜的氧化和感光細(xì)胞的損傷，以及對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)尤其是對(duì)大腦起到保護(hù)作用，從而有效治療缺血-再灌注損傷、脊髓損傷、帕金森綜合征、Alzheimer綜合征等中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷。尤

15、其是視網(wǎng)膜黃斑變性效果較葉黃素更加顯著。美國(guó)CADAX公司已經(jīng)把蝦青素作為一種腦梗塞后防止再次梗塞的藥物，據(jù)報(bào)道2010年已經(jīng)進(jìn)入臨床試驗(yàn)階段。最大的好處是不會(huì)象抗血小板藥導(dǎo)致凝血功能障礙。B:防紫外線輻射眾所周知，紫外線輻射是導(dǎo)致表皮光老化和皮膚癌的重要原因。研究表明，蝦青素對(duì)谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(transglutaminase)具有特殊作用，能夠在皮膚受光照時(shí)消耗腐胺，口服蝦青素對(duì)腐胺積累的抑制作用比口服維生素A更強(qiáng)。因此，蝦青素的強(qiáng)抗氧化性可能使它成為潛在的光保護(hù)劑，有效清除引起皮膚老化的自由基，保護(hù)細(xì)胞膜和線粒體膜免受氧化損傷，用于阻止皮膚光老化。C:預(yù)防心血管疾病動(dòng)脈硬化及相關(guān)心血管疾病

16、的臨床研究表明，低密度脂蛋白(LDL)的氧化是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的重要原因。人體中LDL濃度越高，加之血小板沉積使血管變細(xì)阻礙血流速度，人體患動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)就越大。而血液中高密度脂蛋白(HDL)則有相反的作用，它可以阻止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。在人體血液中，蝦青素由極低密度脂蛋白(VLDL)、LDL和HDL攜帶。體外和臨床試驗(yàn)證明每人口服36mg/d蝦青素，連續(xù)2周，能預(yù)防LDL的氧化。另外，有動(dòng)物研究表明，蝦青素在體內(nèi)具有顯著升高HDL和降LDL的功效，其中HDL可由原來(lái)的49736mg/dL增加至66551mg/dL，因此推測(cè)蝦青素能減輕載脂蛋白的氧化，可用來(lái)預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病和缺血性腦損傷。不同于一

17、般降低LDL的藥物，每天服用1.8、3.6、14.4和21.6mg蝦青素連續(xù)2周后，LDL氧化的時(shí)間分別被延長(zhǎng)了5.0%、26.2% 、42.3%和30.7% ；從而可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。 增加高密度脂蛋白HDL-C 減少低密度脂蛋白LDL被氧化為Ox-LDL 減輕巨噬細(xì)胞的炎癥反應(yīng) 減少粥樣硬化斑塊的形成 增加粥樣硬化斑塊的穩(wěn)定性 減少斑塊破裂，等上述方式來(lái)防治心血管疾病。D:增強(qiáng)免疫力蝦青素能顯著影響動(dòng)物的免疫功能，在有抗原存在時(shí)，能明顯促進(jìn)脾細(xì)胞產(chǎn)生抗體的能力，增強(qiáng)T細(xì)胞的作用，刺激體內(nèi)免疫球蛋白的產(chǎn)生。蝦青素還能夠部分恢復(fù)年老小鼠的體液免疫系統(tǒng)，其中可使小鼠體內(nèi)的IgM、IgA和I

18、gG分別都增加至10mol/L，表明在抗原入侵初期，它能增強(qiáng)特異性體液免疫反應(yīng)。另外，蝦青素還可以增強(qiáng)小鼠釋放白細(xì)胞介素-I和腫瘤壞死因子的能力，其作用比-胡蘿卜素和角黃素強(qiáng)得多。由此認(rèn)為，蝦青素有很強(qiáng)的誘導(dǎo)細(xì)胞分裂的活性，具有重要的免疫調(diào)節(jié)作用。E:緩解運(yùn)動(dòng)疲勞。當(dāng)機(jī)體運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉會(huì)釋放自由基，這些自由基若不被抗氧化劑及時(shí)處理，就會(huì)產(chǎn)生氧化壓力，致使肌肉酸痛或肌肉組織的損傷。研究表明，蝦青素可以作為一種抗氧化劑抑制自由基對(duì)機(jī)體的氧化損害作用。另外，口服蝦青素還可以強(qiáng)化需氧代謝，增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速緩解運(yùn)動(dòng)疲勞，減輕劇烈運(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生的遲發(fā)性肌肉疼痛。主要表現(xiàn)為：4mg/天，6個(gè)月后可增幅

19、體力40%。4mg/天，2周后可延長(zhǎng)持續(xù)運(yùn)動(dòng)的時(shí)間20%，以及減少運(yùn)動(dòng)后的乳酸堆積28.6%。F:抗炎抗感染特性關(guān)節(jié)疼痛和關(guān)節(jié)炎通常是自由基導(dǎo)致的氧化損傷所致。蝦青素較強(qiáng)的抗氧化特性有助于抑制自由基，減少其對(duì)關(guān)節(jié)的氧化損害。已有研究表明，給小鼠飼喂富含蝦青素的雨生紅球藻粉，能夠激活T淋巴細(xì)胞的應(yīng)答，從而降低幽門(mén)螺桿菌對(duì)胃的附著和感染。Mara公司研究了紅球藻蝦青素產(chǎn)品(astafactor)對(duì)人類健康的影響，并與其它26種著名的抗炎藥物進(jìn)行比較 ，結(jié)果顯示：服用蝦青素患者的健康狀況提高了85%，蝦青素與92%的抗炎藥物有同等的效果或效果更佳。研究表明：4mg/天蝦青素所抑制的炎癥因子（如前列腺

20、素E等）效果與4mg【可的松】相當(dāng)，但卻沒(méi)有我們熟知的【可的松】之副作用，因此又被譽(yù)為沒(méi)有副作用的激素。G:抑制腫瘤Tanaka等的研究表明，給實(shí)驗(yàn)大鼠和小鼠飼喂蝦青素100500mg/kg，能顯著抑制化學(xué)物誘導(dǎo)的初期癌變，對(duì)暴露于致癌物質(zhì)中的上皮細(xì)胞具有抗增殖作用和強(qiáng)化免疫功能的作用，而且這種效應(yīng)存在劑量-效應(yīng)關(guān)系。與對(duì)照組相比，高劑量組(500mg/kg)的腫瘤發(fā)生率和腫瘤大小明顯低于對(duì)照組和低劑量組。因此推測(cè)蝦青素具有顯著的抗癌特性。蝦青素還能誘導(dǎo)肝臟中的轉(zhuǎn)移酶，顯著抑制小鼠膀胱癌、大鼠口腔癌和結(jié)腸癌、胃癌，其作用效果要比-胡蘿卜素更為明顯。另外，蝦青素還能預(yù)防黃曲霉毒素的致癌性，對(duì)減少

21、黃曲霉毒素誘導(dǎo)的肝腫瘤細(xì)胞的數(shù)量和體積效果良好。科研人員提出了蝦青素的抗癌機(jī)制，認(rèn)為它與細(xì)胞膜的穩(wěn)定性和蛋白質(zhì)基因表達(dá)有關(guān)，通過(guò)改變膜穩(wěn)定性和基因表達(dá)數(shù)量來(lái)調(diào)節(jié)細(xì)胞間通訊，從而提高細(xì)胞間的平衡能力，維持細(xì)胞的正常功能。H：抑制糖尿病腎病糖尿病人70%會(huì)在5年內(nèi)發(fā)展為腎病損害，蝦青素是唯一可以有效阻止糖尿病腎病損的物質(zhì)，蝦青素主要是通過(guò)直接保護(hù)腎小球基底膜、阻止因高血糖產(chǎn)生的自由基來(lái)破壞基底膜；此外，還可以對(duì)抗腎小管上皮細(xì)胞的自由基，保護(hù)葡萄糖及磷的在腎小管細(xì)胞的正常轉(zhuǎn)運(yùn)，從而保存ATP及鈉-鉀ATP酶這些重要物質(zhì)，確保腎臟血流不受影響，減少蛋白尿的產(chǎn)生（圖11）。研究證實(shí)：8mg蝦青素，8周時(shí)

22、間可顯著減少尿蛋白70%。飼料概述蝦青素呈艷麗的紅色，具有極強(qiáng)的色素沉積能力，作為一種功能性色素，魚(yú)類和禽類對(duì)蝦青素的吸收和積累要比其他類胡蘿卜素如角黃質(zhì)、葉黃素和玉米黃質(zhì)有效得多。蝦青素主要應(yīng)用于飼料工業(yè),可用作鮑魚(yú)、鱘魚(yú)、鮭魚(yú)、虹鱒魚(yú)、真鯛、甲殼類動(dòng)物及觀賞魚(yú)類和各種禽類、生豬的飼料添加劑,其主要作用有: 抗氧化、消除自由基方面的能力均強(qiáng)于類胡蘿卜素,可以促進(jìn)抗體的產(chǎn)生、增強(qiáng)動(dòng)物的免疫功能。 英國(guó)MAG的獸醫(yī)專家在多年的研究中指出，在紅色及棕紅色的犬類飼養(yǎng)中添加15mg/ kg的蝦青素，可改善毛發(fā)顏色，提高其觀賞價(jià)值。研究與報(bào)道美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蝦青素能顯著減輕【腦梗塞】帶來(lái)的傷害美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院的Brandon K. Harvey教授最新的一篇研究成果表明，蝦青素能有效地降低成年大白鼠中由缺血性腦損傷引起的傷害。在研究中，科學(xué)家在人工形成缺血性腦損傷前將蝦青素注射到實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)，兩天后與未注射蝦青素比較，蝦青素能顯著增強(qiáng)腦損傷后成年鼠的活動(dòng)能力及降低腦梗死幾率。研究還表明蝦青素對(duì)抗缺血性腦損傷的機(jī)制為阻止腦部的氧化應(yīng)激反應(yīng)，減少谷氨酸鹽釋放，抑制細(xì)胞凋亡。最后作者還展望蝦青素用于缺血性腦損傷臨床上。此研究成果發(fā)表在2009