1、淀粉 纖維素纖維素 淀粉和纖維素沒有甜味， 但卻是糖類。 第第4 4節節 細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質 宇華實驗學校高一生物組 學習目標學習目標 1.細胞中的糖類主要有哪幾類？在細 胞中各起什么作用？(重點） 2.細胞中的脂質主要有哪幾類？在細 胞中各起什么作用？ 3.生物大分子以什么結構為骨架？ 一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類 1.元素組成：元素組成： 2.種類：種類： 3.功能：功能： C、H、O 單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖 生命活動的主要能源物質生命活動的主要能源物質 閱讀課本閱讀課本P30-31“P30-31“細胞中的糖類細胞中的糖類” 并完成下表并完成下表 種類種類分

2、布分布功能功能 單糖單糖 五碳糖五碳糖 六六碳糖碳糖 二糖二糖 多糖多糖 返回返回 種類種類分布分布功能功能 單單 糖糖 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 核糖核糖 (C5H10O5) 脫氧核糖脫氧核糖 (C5H10O4) 葡萄糖葡萄糖 (C6H12O6) 果糖果糖 (C6H12O6) 半乳糖半乳糖 (C6H12O6) 動植物細胞中動植物細胞中 都有都有 動植物細胞動植物細胞 中都有中都有 動植物細胞中動植物細胞中 都有都有 植物細胞中植物細胞中 動物細胞中動物細胞中 組成組成RNA的成分的成分 組成組成DNA的成分的成分 主要主要的的能源能源物質物質 提供能量提供能量 提供能量提供能量 返回返回

3、種類種類分布分布功能功能 二糖二糖 麥芽糖麥芽糖 蔗糖蔗糖 乳糖乳糖 發芽的發芽的小麥小麥、谷谷 粒粒中含量豐富中含量豐富 甘蔗甘蔗、甜菜甜菜中含中含 量豐富量豐富 人和動物人和動物乳汁乳汁中中 含量豐富含量豐富 都能提供能量都能提供能量 返回返回 種類種類分布分布功能功能 多多 糖糖 淀粉淀粉 纖維素纖維素 肝肝糖原糖原 肌肌糖原糖原 植物糧食作物的植物糧食作物的 種子種子、變態莖變態莖或或 根根等儲藏器官中等儲藏器官中 植物細胞的細胞壁植物細胞的細胞壁 中中 動物的動物的肝臟肝臟中中 動物的動物的肌肉肌肉組織中組織中 儲存能量儲存能量 支持保護細胞支持保護細胞 儲存能量，調節儲存能量，調節

4、 血糖血糖 儲存能量儲存能量 動、植物細胞中共有的糖動、植物細胞中共有的糖 _ 、 _ 、 _ 。 植物細胞中特有的二糖植物細胞中特有的二糖_ _ ；植物細；植物細 胞中特有的多糖胞中特有的多糖_ _ ； 動物細胞中特有的二糖動物細胞中特有的二糖_ 。 動物細胞中特有的多糖動物細胞中特有的多糖_ 。 動物細胞中儲藏能量的物質是動物細胞中儲藏能量的物質是_ ；植物細；植物細 胞中儲藏能量的物質是胞中儲藏能量的物質是_ 。 核糖 麥芽糖、淀粉、 乳糖 糖原 淀粉 糖原 脫氧核糖 蔗糖蔗糖纖維素 歸納與結論：歸納與結論： 葡萄糖 單糖、二糖、多糖是怎樣區分的？ 1.單糖：不能單糖：不能水解水解的糖。

5、的糖。 2.二糖：由二糖：由兩分子兩分子的的單糖單糖脫水縮合而成。脫水縮合而成。 3.多糖：由多糖：由許多許多的的葡萄糖葡萄糖分子連接而成。分子連接而成。 構成它們的基構成它們的基 本單位都是葡本單位都是葡 萄糖！萄糖！ 脫水脫水 縮合縮合 脫水脫水 縮合縮合 水解水解 水解水解 鞏固練習 二、細胞中的脂質 v組成元素組成元素: : 主要是主要是C 、H、O，有些還含有，有些還含有N、 P。 v特點：特點： O含量明顯少于糖類，含量明顯少于糖類，H的含量更多。的含量更多。 v化學性質：化學性質： 通常不溶于水，溶于有機溶劑通常不溶于水，溶于有機溶劑 v種類：種類： 脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、

6、固醇 組成組成 元素元素 分布分布功能功能 脂肪脂肪 磷脂磷脂 固固 醇醇 維生素維生素D D 性激素性激素 人的表皮細胞中的人的表皮細胞中的 膽固醇膽固醇在日光照射下能轉在日光照射下能轉 變成變成維生素維生素D 儲能儲能、保溫、緩、保溫、緩 沖和減壓沖和減壓 細胞膜細胞膜和各種和各種細胞細胞 器膜器膜的重要成分的重要成分 動物動物細胞膜細胞膜的重要成的重要成 分，參與分，參與血液中脂質血液中脂質 運輸運輸 促進動物促進動物生殖器官生殖器官發發 育以及育以及生殖細胞生殖細胞形成形成 促進腸道對促進腸道對 Ca 和和 P 的吸收的吸收 某些某些植物種子植物種子以及以及動動 物物體的體的脂肪組織脂

7、肪組織中中 在在動物腦、卵、肝臟動物腦、卵、肝臟及及 大豆種子大豆種子中含量較多中含量較多 在許多在許多動物性食品動物性食品中含量中含量 豐富；豐富； 在在動物動物的的卵黃卵黃中含量中含量 較多較多 動物的動物的性腺分泌性腺分泌， 進入血液、組織液進入血液、組織液 C、 H、 O 有有 的的 P、 N 膽固醇膽固醇 2、組成糖原、淀粉、纖維素的單體都是、組成糖原、淀粉、纖維素的單體都是（ ） A核糖核糖 B半乳糖半乳糖 C葡萄糖葡萄糖 D脫氧核糖脫氧核糖 3、在人和動物皮下含量豐富的儲能物質、在人和動物皮下含量豐富的儲能物質（ ） A糖原糖原 B淀粉淀粉 C脂肪脂肪 D蛋白質蛋白質 C C 1

8、 . 細胞中的脂肪的作用是細胞中的脂肪的作用是 （ ） A.細胞膜的主要成分細胞膜的主要成分 B.激素的主要成分激素的主要成分 C.酶的主要成分酶的主要成分 D.儲能的主要物質儲能的主要物質 D 即學即練即學即練 三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架 每一個每一個單體單體都以若干個相連的都以若干個相連的 碳原子碳原子構成的構成的碳鏈碳鏈為基本骨架，由為基本骨架，由 許多單體連接成許多單體連接成多聚體多聚體。 氨基酸氨基酸 多糖多糖 蛋白質蛋白質 核酸核酸 生物大 分子 基本組 成單位 葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸 生物大分子以碳鏈為骨架：生物大分子以碳鏈為骨架： 由葡萄糖組成的淀粉

9、由葡萄糖組成的淀粉 脫脫 氧氧 核核 苷苷 酸酸 長長 鏈鏈 由氨基酸組成的蛋白質由氨基酸組成的蛋白質 單體單體：以碳鏈為骨架以碳鏈為骨架 作 業 v必做題：必做題： v選做題：選做題： 1 . 肝糖原經過酶的催化作用，最后水解成肝糖原經過酶的催化作用，最后水解成 （ ） A.麥芽糖麥芽糖 B.葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖 C.葡萄糖葡萄糖 D.CO2和和H2O C 課堂鞏固課堂鞏固 2 . 不能為生命活動提供能量的物質是不能為生命活動提供能量的物質是 （ ） A.蛋白質蛋白質 B.氨基酸氨基酸 C.肝糖原肝糖原 D. 纖維素纖維素 D 3、谷物中含量豐富的多糖是（、谷物中含量豐富的多糖是（ ）

10、A、糖原和纖維素、糖原和纖維素 B、淀粉和糖原、淀粉和糖原 C、淀粉和纖維素、淀粉和纖維素 D、蔗糖和麥芽糖、蔗糖和麥芽糖 C 半乳糖 肝糖原 葡萄糖 核 糖 纖維素 乳糖 蔗糖 麥芽糖 淀粉 果糖 單 糖 二 糖 多 糖 連連 連連 看看 返回 每日一題 動植物體內都有的糖是動植物體內都有的糖是 （ ） A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖葡萄糖、核糖、脫氧核糖 B.葡萄糖和蔗糖葡萄糖和蔗糖 C.葡萄糖、糖元和淀粉葡萄糖、糖元和淀粉 D.葡萄糖、蔗糖和麥芽糖葡萄糖、蔗糖和麥芽糖 A 種類種類分布分布功能功能 二糖二糖 麥芽糖麥芽糖 蔗糖蔗糖 乳糖乳糖 發芽的發芽的小麥小麥、谷谷 粒粒中含量豐富中含量豐

11、富 甘蔗甘蔗、甜菜甜菜中含中含 量豐富量豐富 人和動物人和動物乳汁乳汁中中 含量豐富含量豐富 都能提供能量都能提供能量 返回返回 動、植物細胞中共有的糖動、植物細胞中共有的糖 _ 、 _ 、 _ 。 植物細胞中特有的二糖植物細胞中特有的二糖_ _ ；植物細；植物細 胞中特有的多糖胞中特有的多糖_ _ ； 動物細胞中特有的二糖動物細胞中特有的二糖_ 。 動物細胞中特有的多糖動物細胞中特有的多糖_ 。 動物細胞中儲藏能量的物質是動物細胞中儲藏能量的物質是_ ；植物細；植物細 胞中儲藏能量的物質是胞中儲藏能量的物質是_ 。 核糖 麥芽糖、淀粉、 乳糖 糖原 淀粉 糖原 脫氧核糖 蔗糖蔗糖纖維素 歸納

12、與結論：歸納與結論： 葡萄糖 3.多糖：由多糖：由許多許多的的葡萄糖葡萄糖分子連接而成。分子連接而成。 構成它們的基構成它們的基 本單位都是葡本單位都是葡 萄糖！萄糖！ 脫水脫水 縮合縮合 脫水脫水 縮合縮合 水解水解 水解水解 組成組成 元素元素 分布分布功能功能 脂肪脂肪 磷脂磷脂 固固 醇醇 維生素維生素D D 性激素性激素 人的表皮細胞中的人的表皮細胞中的 膽固醇膽固醇在日光照射下能轉在日光照射下能轉 變成變成維生素維生素D 儲能儲能、保溫、緩、保溫、緩 沖和減壓沖和減壓 細胞膜細胞膜和各種和各種細胞細胞 器膜器膜的重要成分的重要成分 動物動物細胞膜細胞膜的重要成的重要成 分，參與分，

13、參與血液中脂質血液中脂質 運輸運輸 促進動物促進動物生殖器官生殖器官發發 育以及育以及生殖細胞生殖細胞形成形成 促進腸道對促進腸道對 Ca 和和 P 的吸收的吸收 某些某些植物種子植物種子以及以及動動 物物體的體的脂肪組織脂肪組織中中 在在動物腦、卵、肝臟動物腦、卵、肝臟及及 大豆種子大豆種子中含量較多中含量較多 在許多在許多動物性食品動物性食品中含量中含量 豐富；豐富； 在在動物動物的的卵黃卵黃中含量中含量 較多較多 動物的動物的性腺分泌性腺分泌， 進入血液、組織液進入血液、組織液 C、 H、 O 有有 的的 P、 N 膽固醇膽固醇 1 . 肝糖原經過酶的催化作用，最后水解成肝糖原經過酶的催化作用，最后水解成 （ ） A.麥芽糖麥芽糖 B.葡萄糖和果糖葡萄