1、精品文檔學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案為了保障我區(qū)學(xué)校各項(xiàng)安全工作順利開(kāi)展，建立健全應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的救助和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護(hù)正常的教育、教學(xué)秩序。一、實(shí)用范圍在學(xué)校食堂、超市各環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成對(duì)師生健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的重大食品安全事故適用本預(yù)案。二、工作原則堅(jiān)持“以人為本、師生生命高于一切、預(yù)防為主、積極處置”的原則，各個(gè)部門(mén)按照本預(yù)案規(guī)定，落實(shí)各自的職責(zé)。堅(jiān)持群防群控，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的重大食品安全事故，

2、要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性可操作性。對(duì)重大食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開(kāi)展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。三、應(yīng)急處理指揮機(jī)構(gòu)及其職責(zé)（一）學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作，學(xué)校食品安全第一責(zé)任人。副組長(zhǎng)：.精品文檔對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查督促，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理，提出整改建議。成員：協(xié)助組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)抓好學(xué)校食品安全工作，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)，并提出整改建議。（二）學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作小組1. 現(xiàn)場(chǎng)指揮組：組 長(zhǎng)：

3、副組長(zhǎng)：主要職責(zé)：負(fù)責(zé)安全事故現(xiàn)場(chǎng)的指揮及人員調(diào)度。并向衛(wèi)生、食品與藥品監(jiān)督、教育局等上級(jí)部門(mén)報(bào)告有關(guān)情況。2. 通訊聯(lián)絡(luò)組：組 長(zhǎng)：成員：主要職責(zé)：一旦發(fā)生事故，負(fù)責(zé)與疏散、救護(hù)、處理等各組聯(lián)絡(luò)，控制校園廣播，調(diào)動(dòng)有關(guān)人員到指定地點(diǎn)；第一時(shí)間與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系, 如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況, 做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。3. 疏散領(lǐng)導(dǎo)組：組 長(zhǎng)：成員：主要職責(zé)：當(dāng)發(fā)生食品安全事故時(shí)，立即到自己崗位，組織指揮師生有序地進(jìn)行救援工作。4. 處理行動(dòng)組：.精品文檔組長(zhǎng)：成員：主要職責(zé)：負(fù)責(zé)封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中

4、毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。控制可能的相關(guān)責(zé)任人，配合衛(wèi)生防疫部門(mén)取樣調(diào)查等工作。5. 緊急救護(hù)組：組長(zhǎng)：成員：主要職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)突發(fā)食品安全事故中受傷師生進(jìn)行救護(hù)處理，做好及時(shí)送醫(yī)院治療的準(zhǔn)備工作。6. 宣傳教育組：組 長(zhǎng)：成 員：主要職責(zé)：負(fù)責(zé)平時(shí)的安全教育和突發(fā)事件中師生的心理安撫工作，確保校園安全和穩(wěn)定。四、應(yīng)急處置預(yù)案學(xué)校本著為師生身體健康負(fù)責(zé)的目的，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂、超市食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督管理，一旦發(fā)現(xiàn)、發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：（一）報(bào)告學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，立即停止食堂、超市的生產(chǎn)活動(dòng)，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。（二）立即將中毒者送學(xué)校

5、駐地醫(yī)院，經(jīng)檢查病情嚴(yán)重者轉(zhuǎn)送上級(jí)醫(yī)院。（三）封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。.精品文檔（四）同時(shí)向區(qū)食品藥品監(jiān)督局、區(qū)教育局、衛(wèi)生局、街道政府等部門(mén)報(bào)告。配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。（五）穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。（六）事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。（七）造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟(jì)處罰，行政處罰，直接承擔(dān)法律責(zé)任。五、預(yù)警與報(bào)告（一）加強(qiáng)日常監(jiān)管學(xué)校由分管

6、后勤副校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)飲食安全工作，協(xié)調(diào)食品安全小組成員、后勤處、政教處、醫(yī)務(wù)室等相關(guān)部門(mén)應(yīng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)學(xué)校食堂、超市、餐廳的監(jiān)督檢查，尤其是食品采購(gòu)、操作加工過(guò)程、貯藏、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，及時(shí)分析對(duì)師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)作出預(yù)警。（二）加強(qiáng)食品安全教育1. 健全食物管理制度和中毒報(bào)告制度。加強(qiáng)檢驗(yàn)、儲(chǔ)藏、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理。學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及相關(guān)食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法的精神，加強(qiáng)食物采購(gòu)管理，以便及時(shí)采取防治措施。2. 廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育。廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際

7、情況，充分利用廣播、黑板報(bào)，宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普.精品文檔及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。3. 對(duì)食物進(jìn)貨渠道嚴(yán)格管理，做好定點(diǎn)采購(gòu)工作，加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)站的檢查。4. 細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施。防止細(xì)菌對(duì)儀器的污染：食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚(yú)類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過(guò)程中的污染。必須做到專車運(yùn)輸，低溫貯藏，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者， 應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，主要措施是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品

8、，防止食品腐爛變質(zhì)。殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá) 80 度時(shí)，經(jīng) 12 分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。5. 化學(xué)性食物中毒的預(yù)防。有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強(qiáng)管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。6. 有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施。有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的菌類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識(shí)別能力，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別

9、的有毒動(dòng)植物，堅(jiān)決不予食用。7. 人為破壞投毒的預(yù)防措施。加強(qiáng)對(duì)食品、食品存放處等地方的巡視、檢查，值班人員必須到崗到位，保持高度警惕。對(duì)食品.精品文檔的衛(wèi)生、庫(kù)存要有專人管理。發(fā)現(xiàn)可疑人員和可疑情況要及時(shí)報(bào)告。對(duì)于重大的安全隱患，要及時(shí)報(bào)告屬地公安派出所。（三）報(bào)告制度1. 重大食品安全事故發(fā)生 ( 發(fā)現(xiàn) ) 后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即向區(qū)食品藥品監(jiān)督局、教育局和衛(wèi)生局及有關(guān)部門(mén)報(bào)告。2. 責(zé)任報(bào)告人校園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和有關(guān)部門(mén)的工作人員；從事食品行業(yè)的工作人員；包級(jí)主任、班主任、學(xué)校師生員工。六、后期處置（一）善后處理配合區(qū)政府負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等事項(xiàng)。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。重大食品安全事故發(fā)生后， 配合保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)及時(shí)開(kāi)展應(yīng)急救援人員保險(xiǎn)受理和受災(zāi)人員保險(xiǎn)理賠工作。（二）責(zé)任追究對(duì)在重大食品安全事故的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合區(qū)紀(jì)檢和監(jiān)察等部門(mén)依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。（三）總結(jié)報(bào)告重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后