1、發酵工廠工藝設計概論發酵工廠工藝設計概論 陳海燕陳海燕 發酵產品與我們的生活密切相關發酵產品與我們的生活密切相關 發酵產品發酵產品 發酵工業是國民經濟中的重要部門發酵工業是國民經濟中的重要部門 與發酵工業相關上市公司與發酵工業相關上市公司 釀酒行業釀酒行業 29家家 化肥農藥行業化肥農藥行業 30家家 生物制藥行業生物制藥行業 136家家 食品行業食品行業 42家家 緒論緒論 v1 1、工廠設計的作用、地位和學習意義、工廠設計的作用、地位和學習意義 v2、發酵工廠設計的內容和對設計人員的要求、發酵工廠設計的內容和對設計人員的要求 v3 3、工廠設計的概念和基本任務、工廠設計的概念和基本任務 v

2、4 4、工廠設計的原則和特點、工廠設計的原則和特點 在發酵工業發展過程中，工廠設計發揮著重要的作用；在發酵工業發展過程中，工廠設計發揮著重要的作用； 不管是新建、改建或擴建一個發酵工廠，還是進行新工不管是新建、改建或擴建一個發酵工廠，還是進行新工 藝、新技術、新設備的研究，都需要進行設計；藝、新技術、新設備的研究，都需要進行設計； 發酵工廠設計必須符合國民經濟發展的需要，符合科學發酵工廠設計必須符合國民經濟發展的需要，符合科學 技術發展的新方向，為人民提供更多、更好、更優質的技術發展的新方向，為人民提供更多、更好、更優質的 生物工程新產品。生物工程新產品。 1 1、工廠設計的作用、地位和學習意

3、義工廠設計的作用、地位和學習意義 2、發酵工廠設計的內容和對設計人員的要求、發酵工廠設計的內容和對設計人員的要求 v發酵工廠設計是一門綜合性很強的技術、它發酵工廠設計是一門綜合性很強的技術、它 涉及經濟、工程和諸多學科。涉及經濟、工程和諸多學科。 v工廠設計內容工廠設計內容：工廠的總平面設計、工藝設：工廠的總平面設計、工藝設 計、動力設計、給排水設計、通風采暖設計、計、動力設計、給排水設計、通風采暖設計、 自控儀表、三廢治理、技術經濟分析及概算自控儀表、三廢治理、技術經濟分析及概算 等專業設計。這些專業設計圍繞著發酵工廠等專業設計。這些專業設計圍繞著發酵工廠 設計的主題，按工藝的要求分別進行。

4、設計的主題，按工藝的要求分別進行。 v對設計人員的基本要求：對設計人員的基本要求： 1）精通本專業理論與技術）精通本專業理論與技術 2）收集整理和積累相關資料）收集整理和積累相關資料 3）掌握和運用國家標準、行業標準以及設）掌握和運用國家標準、行業標準以及設 計規范計規范 如國家標準（如國家標準（gb）：）：污水綜合排放標污水綜合排放標 準準、工業企業廠界噪音標準工業企業廠界噪音標準等。等。 行業標準：行業標準：可行性研究報告編制內容深度可行性研究報告編制內容深度 規定規定、 施工圖設計編制內容深度規定施工圖設計編制內容深度規定等。等。 4）熟悉基本建設程序）熟悉基本建設程序 人性化設計人性化

5、設計 v在進行發酵工廠設計時，除了在確定工藝流在進行發酵工廠設計時，除了在確定工藝流 程、設備選型、車間布置和管線安排時必須程、設備選型、車間布置和管線安排時必須 遵循有關法令和規范外，還要充分考慮到工遵循有關法令和規范外，還要充分考慮到工 人的勞動條件，盡可能減輕其勞動強度，使人的勞動條件，盡可能減輕其勞動強度，使 工人有良好的工作條件。工人有良好的工作條件。 v要結合國情盡可能采用國內外的科學技術成要結合國情盡可能采用國內外的科學技術成 就，提高技術水平。就，提高技術水平。 3 3、工廠設計的概念和基本任務、工廠設計的概念和基本任務 v工廠設計工廠設計就是運用先進的生產工藝技術，通就是運用

6、先進的生產工藝技術，通 過工藝主導專業與工程地質勘察和工程測量、過工藝主導專業與工程地質勘察和工程測量、 土木建筑、供電、給水排水、供熱、采暖通土木建筑、供電、給水排水、供熱、采暖通 風、自控儀表、三廢處理、工程概預算以及風、自控儀表、三廢處理、工程概預算以及 技術經濟等配套專業的協作配合，用圖樣并技術經濟等配套專業的協作配合，用圖樣并 輔以文字做出一個完整的輔以文字做出一個完整的工廠建設藍圖工廠建設藍圖，按，按 照國家規定的照國家規定的基本建設程序，基本建設程序，有計劃按步驟有計劃按步驟 地進行地進行工業建設工業建設，把，把科學技術轉化為生產力科學技術轉化為生產力 的一門綜合性學科的一門綜合

7、性學科。 設計工作的基本任務設計工作的基本任務 v要做出體現國家有關要做出體現國家有關方針政策、切合實際、方針政策、切合實際、 安全適用、技術先進、經濟效益好安全適用、技術先進、經濟效益好的設計，的設計， 為我國經濟建設服務為我國經濟建設服務 4 4、工廠設計的原則和特點、工廠設計的原則和特點 v工程項目建設，不同于科學研究。工廠建成后，必工程項目建設，不同于科學研究。工廠建成后，必 須滿足企業生產及社會需要，帶來經濟和社會效益。須滿足企業生產及社會需要，帶來經濟和社會效益。 因此，工廠設計應遵循以下原則：因此，工廠設計應遵循以下原則： 技術先進與經濟合理相結合原則技術先進與經濟合理相結合原則

8、 充分利用當地資源與技術條件原則充分利用當地資源與技術條件原則 注重長遠發展、留有余地的原則注重長遠發展、留有余地的原則 總體設計要體現安全、衛生、健康的原則總體設計要體現安全、衛生、健康的原則 堅持保護環境、美化環境的原則堅持保護環境、美化環境的原則 工廠設計階段的特點工廠設計階段的特點 v工廠設計階段是確定工程價值的主要階段工廠設計階段是確定工程價值的主要階段 通過設計使項目的規模、標準、功能、結構、組成通過設計使項目的規模、標準、功能、結構、組成 構造等各個方面都確定下來，確定了工程的構造等各個方面都確定下來，確定了工程的“功能功能 價值價值”。 v工廠設計階段是影響投資的關鍵階段工廠設

9、計階段是影響投資的關鍵階段 現代工程規模大，投資大，風險大，迫使人們在設現代工程規模大，投資大，風險大，迫使人們在設 計階段實施投資控制計階段實施投資控制 v設計質量對項目總體質量具有決定性影響設計質量對項目總體質量具有決定性影響 優秀工廠設計的特點優秀工廠設計的特點 v經濟上合理；經濟上合理； v技術上先進；技術上先進； v通過施工投產后在產品質量和產量均達到規通過施工投產后在產品質量和產量均達到規 定標準；定標準； v各項經濟指標應達到國內同類工廠水平，必各項經濟指標應達到國內同類工廠水平，必 須符合國家有關規范須符合國家有關規范 第一章第一章 基本建設程序基本建設程序 v第一節第一節 基

10、本建設程序的內容基本建設程序的內容 v第二節第二節 項目建議書項目建議書 v第三節第三節 可行性研究可行性研究 v第四節第四節 設計任務書設計任務書 v第五節第五節 初步設計初步設計 v第六節第六節 施工圖設計施工圖設計 第一節第一節 基本建設程序的內容基本建設程序的內容 v建設前期階段建設前期階段 v建設期階段建設期階段 v生產期階段生產期階段 1 1、建設前期階段、建設前期階段 包括項目建議書、可行性研究報告、設計任務書、包括項目建議書、可行性研究報告、設計任務書、 初步設計和總概算初步設計和總概算： 2、建設期階段、建設期階段 3 3、生產期階段、生產期階段 第二節第二節 項目建議書項目

11、建議書 一、項目建議書的任務和意義一、項目建議書的任務和意義 項目建議書項目建議書( (項目申請報告項目申請報告) )是設計工作的前奏，是設計工作的前奏， 其任務就是向有關主管部門其任務就是向有關主管部門申請申請工程項目，以期獲工程項目，以期獲 得批準立項，進行廠址選擇調研工作和可行性研究得批準立項，進行廠址選擇調研工作和可行性研究 工作。工作。 二、項目建議書的內容二、項目建議書的內容 1 1）項目名稱）項目名稱 2 2）建設項目提出的必要性和依據）建設項目提出的必要性和依據 3 3）產品方案、市場預測、擬建規模和建設地點的初）產品方案、市場預測、擬建規模和建設地點的初 步設想步設想 4 4

12、）資源情況、建設條件、協作關系和技術、設備可）資源情況、建設條件、協作關系和技術、設備可 能引進的國別、廠商的初步分析能引進的國別、廠商的初步分析 5 5）環境保護）環境保護 6 6）投資估算和資金籌措設想，包括償還貸款能力的）投資估算和資金籌措設想，包括償還貸款能力的 大體測算大體測算 7 7）項目實施規劃設想）項目實施規劃設想 8 8）工廠組織和勞動定員估算）工廠組織和勞動定員估算 9 9）經濟效益和社會效益的初步估算）經濟效益和社會效益的初步估算 第三節第三節 可行性研究可行性研究 一、可行性研究的任務和意義一、可行性研究的任務和意義 可行性研究，是按照批準的項目建議書，由上級可行性研究

13、，是按照批準的項目建議書，由上級 主管部門組織，也可委托咨詢機構或者設計單位主管部門組織，也可委托咨詢機構或者設計單位 進行。他的任務就是對擬建項目的技術性、經濟進行。他的任務就是對擬建項目的技術性、經濟 性和工程可實施性進行全面的調查、分析和論證，性和工程可實施性進行全面的調查、分析和論證， 做出是否合理可行的科學評價，最后寫出可行性做出是否合理可行的科學評價，最后寫出可行性 研究報告，研究報告，為國家主管部門對項目做出決策提供為國家主管部門對項目做出決策提供 可靠依據可靠依據。 他的他的實質實質就是對擬建工程項目進行全面的技術經就是對擬建工程項目進行全面的技術經 濟分析，從而避免和減少建設

14、項目決策的失誤，濟分析，從而避免和減少建設項目決策的失誤， 提高建設投資的綜合效益，是決定項目投資命運提高建設投資的綜合效益，是決定項目投資命運 的關鍵。的關鍵。 如若批準立項，可行性研究報告中確立的設計方如若批準立項，可行性研究報告中確立的設計方 案、設計原則以及附屬的基礎資料，應當作為編案、設計原則以及附屬的基礎資料，應當作為編 制設計任務書的主要依據。制設計任務書的主要依據。 可行性研究報告編制要點可行性研究報告編制要點 v（1）設計方案）設計方案 可行性研究報告的主要任務是對預先設計的方案進行可行性研究報告的主要任務是對預先設計的方案進行 論證，所以必須設計研究方案，才能明確研究對象。

15、論證，所以必須設計研究方案，才能明確研究對象。 v（2）內容真實）內容真實 可行性研究報告涉及的內容以及反映情況的數據，必可行性研究報告涉及的內容以及反映情況的數據，必 須絕對真實可靠，不允許有任何偏須絕對真實可靠，不允許有任何偏 差及失誤。其中所運用的資料、數據，都要經過反復核差及失誤。其中所運用的資料、數據，都要經過反復核 實，以確保內容的真實性。實，以確保內容的真實性。 v（3）預測準確）預測準確 可行性研究報告是投資決策前的活動。它是在事件沒可行性研究報告是投資決策前的活動。它是在事件沒 有發生之前的研究，是對事務未來有發生之前的研究，是對事務未來 發展的情況、可能遇到的問題和結果的估

16、計，具有預測發展的情況、可能遇到的問題和結果的估計，具有預測 性。因此，必須進行深入的調查研究，充分的占有資料，運性。因此，必須進行深入的調查研究，充分的占有資料，運 用切合實際的預測方法，科學的預測未來前景。用切合實際的預測方法，科學的預測未來前景。 v（4）論證嚴密）論證嚴密 論證性是可行性研究報告的一個顯著特點。要使其有論證性是可行性研究報告的一個顯著特點。要使其有 論證性，必須做到運用系統的分析方法，圍繞影響項目的各論證性，必須做到運用系統的分析方法，圍繞影響項目的各 種因素進行全面、系統的分析，既要做宏觀的分析，又要做種因素進行全面、系統的分析，既要做宏觀的分析，又要做 微觀的分析。

17、微觀的分析。 二、可行性研究的內容二、可行性研究的內容 1 1 總論總論 1 1）研究工作的目的、依據和范圍；）研究工作的目的、依據和范圍； 2 2）項目提出的背景、投資的必要性和經濟意義；）項目提出的背景、投資的必要性和經濟意義； 3 3）研究工作概況及結論。）研究工作概況及結論。 2 2 市場需求預測和建設規模市場需求預測和建設規模 1 1）國內外市場需求情況的預測；）國內外市場需求情況的預測； 2 2）國內現有工廠生產能力的估計；）國內現有工廠生產能力的估計； 3 3）銷售預測、價格分析、產品競爭能力；）銷售預測、價格分析、產品競爭能力； 4 4）產品方案和發展遠景的技術經濟比較及分析；

18、）產品方案和發展遠景的技術經濟比較及分析； 5 5）擬建工程的最佳規模。）擬建工程的最佳規模。 3 原材料、燃料及資源情況 1 1）原料、輔助材料、燃料的種類、數量、來源和）原料、輔助材料、燃料的種類、數量、來源和 供應情況；供應情況； 2 2）公用資源設施的數量、供應方式和供應條件。）公用資源設施的數量、供應方式和供應條件。 4 建廠條件和廠址方案 1 1）廠址地理自然條件（指位置、地形、海拔、地）廠址地理自然條件（指位置、地形、海拔、地 質、氣象、水文等）以及社會經濟現狀；質、氣象、水文等）以及社會經濟現狀； 2 2）交通、運輸及水、汽、電等現狀和發展趨勢；）交通、運輸及水、汽、電等現狀和

19、發展趨勢； 3 3）生活設施狀況和協作條件；）生活設施狀況和協作條件； 4 4）廠址比較和選擇意見。）廠址比較和選擇意見。 5 設計方案 1 1）工藝路線的選擇，包括技術來源和生產方法、）工藝路線的選擇，包括技術來源和生產方法、 主要技術工藝和設備選型方案的比較，引進設備主要技術工藝和設備選型方案的比較，引進設備 的性能、來源、國別；的性能、來源、國別； 2 2）全廠布置方案的初步選擇和土建工程量；）全廠布置方案的初步選擇和土建工程量； 3 3）公用輔助設施和廠內外交通運輸方式的比較選）公用輔助設施和廠內外交通運輸方式的比較選 擇意見；擇意見； 4 4）改、擴建項目，要說明原固定資產能夠利用的

20、）改、擴建項目，要說明原固定資產能夠利用的 情況。情況。 6 環境保護 調查環境情況，預測項目對環境的影響，提出調查環境情況，預測項目對環境的影響，提出 環境保護和三廢治理的初步方案。環境保護和三廢治理的初步方案。 7 企業組織、勞動定員和人員培訓 8 投資估算和資金籌措 1 1）主體工程和配套工程投資估算；）主體工程和配套工程投資估算； 2 2）生產流動資金的估算；）生產流動資金的估算； 3 3）投資收益率和回收期；）投資收益率和回收期； 4 4）資金來源、籌措方式和貸款償付方式。）資金來源、籌措方式和貸款償付方式。 9 社會和經濟效益評價 社會及經濟效益要進行靜態分析和動態分析。社會及經濟

21、效益要進行靜態分析和動態分析。 第四節 設計任務書 設計任務書是確定基本建設項目、編制設計文件及設計任務書是確定基本建設項目、編制設計文件及 進行設計工作的主要依據，對設計工作具有進行設計工作的主要依據，對設計工作具有指令性指令性。 經過批準的設計任務書，是經過批準的設計任務書，是建設單位建設單位進行基本建設進行基本建設 的指令性文件，必須按照設計任務書所規定的內容進的指令性文件，必須按照設計任務書所規定的內容進 行基建工程，按期完成基建任務，保證工廠如期竣工行基建工程，按期完成基建任務，保證工廠如期竣工 投入生產；投入生產； 對對設計單位設計單位來說，它是編制設計文件和進行設計的來說，它是編

22、制設計文件和進行設計的 主要依據，必須按規定的內容與建設條件進行設計。主要依據，必須按規定的內容與建設條件進行設計。 設計任務書一般應包括如下內容： 1 1）設計項目名稱及規模，建廠的經濟、社會）設計項目名稱及規模，建廠的經濟、社會 意義；意義； 2 2）產品品種和生產方法；）產品品種和生產方法； 3 3）供選擇建廠的地點概況及交通運輸條件；）供選擇建廠的地點概況及交通運輸條件； 4 4）原料、主要輔助材料、燃料和動力（水、）原料、主要輔助材料、燃料和動力（水、 電、汽、制冷等）的來源和要求；電、汽、制冷等）的來源和要求； 5 5）“三廢三廢”處理及資源的綜合利用；處理及資源的綜合利用； 6

23、6）建廠工期進度、設計要求及設計范圍；）建廠工期進度、設計要求及設計范圍； 7 7）勞動定員；）勞動定員； 8 8）防風、抗震的要求；）防風、抗震的要求； 9 9）投資估算及投資控制數；）投資估算及投資控制數； 1010）要求達到的經濟效益和技術水平。）要求達到的經濟效益和技術水平。 第五節 初步設計 初步設計是根據已經批準的設計任務書或者可行初步設計是根據已經批準的設計任務書或者可行 性研究報告，確定性研究報告，確定全廠性的設計方案全廠性的設計方案和和重大技術重大技術 問題問題，如總平面布置、生產方法、總工藝流程、，如總平面布置、生產方法、總工藝流程、 工廠組成、水、電、氣、蒸汽的供應方式和

24、用量、工廠組成、水、電、氣、蒸汽的供應方式和用量、 關鍵設備和儀表選型、全廠儲運方案、消防職業關鍵設備和儀表選型、全廠儲運方案、消防職業 安全衛生、環境保護和資源綜合利用等，并編制安全衛生、環境保護和資源綜合利用等，并編制 出設計文件和總概算。出設計文件和總概算。 初步設計是確定投資額、征用土地、組織主要設初步設計是確定投資額、征用土地、組織主要設 備和材料的采購、進行施工準備和生產準備以及備和材料的采購、進行施工準備和生產準備以及 編制施工圖設計的依據。編制施工圖設計的依據。 一、初步設計階段的內容一、初步設計階段的內容 1 1、設計文件（、設計文件（設計說明書設計說明書） 設計文件主要是解

25、決所有生產技術經濟問題，對設計文件主要是解決所有生產技術經濟問題，對 以下問題要作重點說明：以下問題要作重點說明： 車間概況及特點；車間概況及特點； 車間組織；車間組織； 工作制度，年工作日，日工作小時，生產班工作制度，年工作日，日工作小時，生產班 數，連續或間斷生產情況；數，連續或間斷生產情況； 成品或半成品的主要技術規格及質量標準；成品或半成品的主要技術規格及質量標準； 生產流程簡述；生產流程簡述； 采用新技術的內容、效益和來源；采用新技術的內容、效益和來源； 主要工藝技術指標；主要工藝技術指標； 原料、輔助原材料及主要技術規格或質量標準，原料、輔助原材料及主要技術規格或質量標準， 計算消

26、耗定額；計算消耗定額； 主要設備選型及其實用性、合理性評價；主要設備選型及其實用性、合理性評價； 其他，以及其他存在的問題。其他，以及其他存在的問題。 2 2、設計圖紙、設計圖紙 初步設計階段的圖紙主要有：初步設計階段的圖紙主要有： 生產工藝流程圖；生產工藝流程圖； 車間設備布置圖；車間設備布置圖； 主要生產設備一覽表；主要生產設備一覽表； 主要材料估算表等。主要材料估算表等。 3 3、總概算、總概算 二二 初步設計的步驟初步設計的步驟 選擇生產方法并確定工藝流程，確定技術經濟選擇生產方法并確定工藝流程，確定技術經濟 指標；指標； 進行生產工藝的各種計算；進行生產工藝的各種計算； 設備的選型和

27、計算，確定生產設備的規格和臺設備的選型和計算，確定生產設備的規格和臺 數；數； 車間設備布置的方案比較，確定設備配置的平車間設備布置的方案比較，確定設備配置的平 面和空間關系，設計制圖；面和空間關系，設計制圖； 向配套專業（結構、給排水、暖通、電氣、照向配套專業（結構、給排水、暖通、電氣、照 明、消防、技術經濟和概算等）提供設計要求明、消防、技術經濟和概算等）提供設計要求 和有關資料；和有關資料； 正式繪制工藝流程圖，車間生產設備布置圖，正式繪制工藝流程圖，車間生產設備布置圖， 編制設備一覽表和主要材料估算表；編制設備一覽表和主要材料估算表； 編寫初步設計有關生產工藝部分的文件。編寫初步設計有

28、關生產工藝部分的文件。 三三 初步設計的深度初步設計的深度 包含設計方案的分析比較和選擇確定；包含設計方案的分析比較和選擇確定； 初步設計后可以進行主要設備和材料的訂貨；初步設計后可以進行主要設備和材料的訂貨； 可以進行土地征用；可以進行土地征用； 建設投資的控制；建設投資的控制； 確定生產工人和生產管理人員的崗位、技術等確定生產工人和生產管理人員的崗位、技術等 級和人數，并進行技術培訓；級和人數，并進行技術培訓； 供上級有關主管部門進行審查；供上級有關主管部門進行審查； 作為施工圖設計的主要依據。作為施工圖設計的主要依據。 初步設計在完成以后，初步設計在完成以后，應報上級主管部門應報上級主管

29、部門 審查審查，經批準后，方可進入下一個設計階段，經批準后，方可進入下一個設計階段 即施工圖設計階段。即施工圖設計階段。 第六節第六節 施工圖設計施工圖設計 依據依據“已經批準的初步設計已經批準的初步設計”和和“審批意見審批意見”、 “建設單位提供的工程、水文地質的勘察報告建設單位提供的工程、水文地質的勘察報告”、 “主要設備的訂貨資料（包含設備圖紙和安裝說主要設備的訂貨資料（包含設備圖紙和安裝說 明）明）”等，就可以進行施工圖設計。等，就可以進行施工圖設計。 施工圖設計是把初步設計中確定的設計方案，根施工圖設計是把初步設計中確定的設計方案，根 據安裝工程要求或者設備制作的需要，據安裝工程要求

30、或者設備制作的需要，進一步具進一步具 體化體化。把工程設計各個組成部分的布置和主要的。把工程設計各個組成部分的布置和主要的 施工方法，以圖樣和文字的形式加以確定，并編施工方法，以圖樣和文字的形式加以確定，并編 制設備、材料明細表。制設備、材料明細表。 一、施工圖設計的內容一、施工圖設計的內容 1 1、設計文件（、設計文件（施工說明書施工說明書） 施工圖設計階段的設計文件主要闡明以下三施工圖設計階段的設計文件主要闡明以下三 方面內容：方面內容： 如果對初步設計的某些內容必須進行如果對初步設計的某些內容必須進行修改時修改時應詳應詳 細說明修改的理由和原因。但有些主要內容如生細說明修改的理由和原因。

31、但有些主要內容如生 產規模、產品方案、工藝流程、主要設備、建筑產規模、產品方案、工藝流程、主要設備、建筑 而積和標準、定員等等，須報請原來審批初步設而積和標準、定員等等，須報請原來審批初步設 計的主管部門批準后才能加以修改；計的主管部門批準后才能加以修改； 設備設備（包括非標設備）（包括非標設備）安裝安裝和驗收標準及其注意和驗收標準及其注意 事項；事項； 管道安裝管道安裝和驗收標準及其注意事項，包含管道的和驗收標準及其注意事項，包含管道的 保溫及不同管道的顏色標定等。保溫及不同管道的顏色標定等。 2 2、設計圖紙、設計圖紙 生產工藝流程詳圖；生產工藝流程詳圖； 生產設備布置安裝圖；生產設備布置

32、安裝圖； 管道布置安裝圖；管道布置安裝圖； 非標準設備制造和安裝圖，按機械制圖標準繪制；非標準設備制造和安裝圖，按機械制圖標準繪制； 設備明細表，施工或安裝現場制作件材料匯總表；設備明細表，施工或安裝現場制作件材料匯總表； 其他為了設備訂貨或者安裝的補充說明和圖紙。其他為了設備訂貨或者安裝的補充說明和圖紙。 二、施工圖設計的步驟、施工圖設計的步驟 根據審批初步設計的批復，修改工藝流程和經濟根據審批初步設計的批復，修改工藝流程和經濟 技術指標；技術指標； 根據修改的工藝流程和經濟技術指標，修正有關根據修改的工藝流程和經濟技術指標，修正有關 工藝計算和設備選型，選定所有的設備、管道和工藝計算和設備

33、選型，選定所有的設備、管道和 管件；管件； 與配套專業合作，互相提交資料；與配套專業合作，互相提交資料； 繪制設計圖紙，編制設備一覽表和材料明細表；繪制設計圖紙，編制設備一覽表和材料明細表； 編寫安裝說明書。編寫安裝說明書。 三、施工圖設計的深度三、施工圖設計的深度 必須包含所有設備、材料的訂貨和交貨安排；必須包含所有設備、材料的訂貨和交貨安排； 能作為施工安裝預算和施工組織設計的依據；能作為施工安裝預算和施工組織設計的依據； 可以控制施工安裝質量，并可以根據施工說明可以控制施工安裝質量，并可以根據施工說明 書的要求進行驗收。書的要求進行驗收。 第二章第二章 廠址選擇廠址選擇 廠址選擇的含義是

34、在指定的廠址選擇的含義是在指定的某一地區內某一地區內，根據，根據 新建廠所必須具備的條件新建廠所必須具備的條件，結合，結合發酵工廠發酵工廠的特點，的特點， 進行詳盡的調查、勘測工作，就可能建廠的幾個廠進行詳盡的調查、勘測工作，就可能建廠的幾個廠 址的技術經濟條件，址的技術經濟條件，列出幾個方案列出幾個方案，進行，進行綜合分析綜合分析 比較比較，從中，從中擇優確定廠址擇優確定廠址。 最后由建設單位會同設計單位，做出廠址選擇最后由建設單位會同設計單位，做出廠址選擇 報告，呈報上級主管部門批準。報告，呈報上級主管部門批準。 第一節 廠址選擇的重要性和原則 一、廠址選擇的重要性一、廠址選擇的重要性 廠

35、址的選擇是建設前期工作的重要環節 廠址的選擇是建設前期工作的重要環節, , 在工廠設計中具有在工廠設計中具有明顯的政治經濟技術意義明顯的政治經濟技術意義. . 政治意義： 同國家地區的工業布局和城市規劃有 密切的關系。 經濟意義： 投資費用、原材料和成品的產供銷、交 通運輸方式和費用等。 技術意義： 按質按量按期完成工廠設計中所提出的 各項指標。 二、廠址選擇的基本原則二、廠址選擇的基本原則 地點選擇地點選擇：就是對所建廠在某地區內的：就是對所建廠在某地區內的方位方位（即（即 地理坐標）及其所處的地理坐標）及其所處的自然環境狀況自然環境狀況，進行勘測，進行勘測 調查、對比分析。調查、對比分析。

36、 場地選擇場地選擇：就是對所建廠在某地點處的：就是對所建廠在某地點處的面積大小面積大小、 場地外形場地外形及其及其潛藏的技術經濟性潛藏的技術經濟性，進行周密的調，進行周密的調 查、預測、對比分析，作為確定廠址的依據。查、預測、對比分析，作為確定廠址的依據。 選擇廠址的一般原則如下：選擇廠址的一般原則如下： 1 1 自然條件自然條件 1 1）地理條件；）地理條件； 2 2）環境衛生條件；）環境衛生條件； 3 3）地形、地勢、地質；）地形、地勢、地質； 4 4）氣象資料；）氣象資料； 5 5）地震。）地震。 2 2 技術經濟條件技術經濟條件 1 1）原輔料的供應；）原輔料的供應； 2 2）能源供應

37、；）能源供應； 3 3）給排水；）給排水； 4 4）交通運輸；）交通運輸； 5 5）城市規劃。）城市規劃。 第二節第二節 廠址選擇程序廠址選擇程序 一、準備工作一、準備工作 人員組織準備人員組織準備; ; 技術準備。技術準備。 二、現場工作二、現場工作 三、編制廠址選擇報告三、編制廠址選擇報告 第三節 廠址選擇報告 一、概述 二、主要技術經濟指標 三、廠址條件 四、廠址方案比較 五、附件 biochemical engineering department of northwest university 第三章 工廠總平面設計 工廠總平面設計是工廠工廠總平面設計是工廠總體布置總體布置的平面設計

38、，其的平面設計，其 任務是根據工廠建筑群的組成內容及使用功能要求，任務是根據工廠建筑群的組成內容及使用功能要求， 結合廠址條件及有關技術要求，協調研究建、構筑結合廠址條件及有關技術要求，協調研究建、構筑 物及各項設施之間的相互空間和平面關系，正確處物及各項設施之間的相互空間和平面關系，正確處 理建筑物、交通運輸、管路管線、綠化區域等布置理建筑物、交通運輸、管路管線、綠化區域等布置 問題，充分利用地形，節約場地，使所建工廠形成問題，充分利用地形，節約場地，使所建工廠形成 布局合理、協調一致、生產井然有序，并與四周建布局合理、協調一致、生產井然有序，并與四周建 筑群相互協調的有機整體。筑群相互協調

39、的有機整體。 “藍圖一張值千金藍圖一張值千金” ” 第一節 總平面設計的內容、原則和步驟 一、基本內容 1、平面布置設計 先進行廠區劃分，然后合理確定全廠建先進行廠區劃分，然后合理確定全廠建 筑廠房、構筑物、道路、堆場、管路管線筑廠房、構筑物、道路、堆場、管路管線 及綠化美化設施等在廠區平面上的相互位及綠化美化設施等在廠區平面上的相互位 置。使其適應生產工藝流程的要求，方便置。使其適應生產工藝流程的要求，方便 生產管理的需要。生產管理的需要。 biochemical engineering department of northwest university 2 豎向布置設計 確定廠區建筑物、

40、構筑物、道路、溝渠、管網確定廠區建筑物、構筑物、道路、溝渠、管網 的設計標高，使之相互協調并充分利用廠區自然地的設計標高，使之相互協調并充分利用廠區自然地 勢地形，減少土方挖填量，使運輸方便和地面排水勢地形，減少土方挖填量，使運輸方便和地面排水 順利。此項設計中須有土方工程圖方為完整。順利。此項設計中須有土方工程圖方為完整。 3 運輸設計 選擇廠內輸送方式，分析廠內輸送量以及廠內選擇廠內輸送方式，分析廠內輸送量以及廠內 人流和物流的組織管理問題，據此進行廠內輸送系人流和物流的組織管理問題，據此進行廠內輸送系 統的設計。統的設計。 biochemical engineering departme

41、nt of northwest university 4 管線綜合設計 根據工藝、水、汽（氣）、電等各類工程管線的根據工藝、水、汽（氣）、電等各類工程管線的 專業特點，綜合規定其地上成地下敷設的位置、占地專業特點，綜合規定其地上成地下敷設的位置、占地 寬度、標高及間距，使之布置經濟、合理、整齊。寬度、標高及間距，使之布置經濟、合理、整齊。 5 綠化設計 工廠綠化是城鎮綠化的重要組成部分。現代化發工廠綠化是城鎮綠化的重要組成部分。現代化發 酵工廠由于衛生條件高標堆要求，綠化設計更為重要。酵工廠由于衛生條件高標堆要求，綠化設計更為重要。 內容主要是綠化方式（包括美化）選擇、綠化區布置內容主要是綠化

42、方式（包括美化）選擇、綠化區布置 等。等。 biochemical engineering department of northwest university 二 總平面設計的原則 總平面設計是依據批準的設計任務書、廠址總平面設計是依據批準的設計任務書、廠址 選擇報告和廠址總平面布置方案草圖、工藝流程選擇報告和廠址總平面布置方案草圖、工藝流程 簡圖來進行的。簡圖來進行的。 1 1、總平面設計必須、總平面設計必須符合生產工藝流程符合生產工藝流程的要求。原料、的要求。原料、 半成品、成品的作業線應順直、通暢、避免作業半成品、成品的作業線應順直、通暢、避免作業 線的交叉和返回。線的交叉和返回。 2

43、 2、應將占地面積較大的、應將占地面積較大的生產主廠房布置在廠區的中生產主廠房布置在廠區的中 心地帶心地帶，以便其他部門為其配合服務。，以便其他部門為其配合服務。 3 3、總平面設計應充分考慮廠區、總平面設計應充分考慮廠區主風向的影響主風向的影響。生活。生活 區應處在生產區的上風側，衛生條件要求高的車區應處在生產區的上風側，衛生條件要求高的車 間應處在衛生要求低的車間的上風側。間應處在衛生要求低的車間的上風側。 biochemical engineering department of northwest university 4 4）應該將）應該將人流、物流人流、物流通道分開，避免交叉。工廠

44、的通道分開，避免交叉。工廠的 大門至少應該設置大門至少應該設置2 2個或以上，正門用于職工的個或以上，正門用于職工的 出入，側門用于原輔料、產品的進出口。出入，側門用于原輔料、產品的進出口。 5 5）總片面設計應遵守）總片面設計應遵守城市規劃城市規劃的要求。面向城市主的要求。面向城市主 干道方向應做工廠的正面布置，與城市建筑保持干道方向應做工廠的正面布置，與城市建筑保持 協調美觀。協調美觀。 6 6）必須遵守國家有關）必須遵守國家有關規范和規定規范和規定。如。如工業企業設工業企業設 計衛生標準計衛生標準、建筑設計防火規范建筑設計防火規范、廠礦廠礦 道路設計規范道路設計規范、工業企業采暖通風和空

45、氣調工業企業采暖通風和空氣調 節設計規范節設計規范、工業鍋爐房設計規范工業鍋爐房設計規范、工工 業業“三廢三廢”排放標準規定排放標準規定、工業與民用通用工業與民用通用 設備電力裝備設計規范設備電力裝備設計規范等。等。 biochemical engineering department of northwest university 三、總平面設計的步驟 、初步設計階段初步設計階段 根據廠區各建筑物的外部輪廓設想，結合廠區根據廠區各建筑物的外部輪廓設想，結合廠區 地形等自然條件進行繪制。先布置主要生產車間，地形等自然條件進行繪制。先布置主要生產車間， 再布置各輔助車間，再把交通運輸、給排水、廠

46、再布置各輔助車間，再把交通運輸、給排水、廠 區綠化等因素有機的結合在一起。區綠化等因素有機的結合在一起。 、施工圖階段施工圖階段 根據審批通過的初步設計總平面圖和有關審批根據審批通過的初步設計總平面圖和有關審批 修改意見，就可以進行施工圖階段的總平面設計。修改意見，就可以進行施工圖階段的總平面設計。 由于施工圖是為現場施工服務，因此與初步設計由于施工圖是為現場施工服務，因此與初步設計 圖相比，圖中必須明確標注各建、構筑物的地理圖相比，圖中必須明確標注各建、構筑物的地理 位置尺寸和標高。位置尺寸和標高。 biochemical engineering department of northwes

47、t university 第二節 工廠總平面布置的形式 一、工廠組成 1 1）生產車間生產車間：廠區內所有生產成品和半成品的工藝：廠區內所有生產成品和半成品的工藝 生產工序部門，都稱為生產車間，他是全廠的主生產工序部門，都稱為生產車間，他是全廠的主 體。比如：種子間、發酵間、提取間等。體。比如：種子間、發酵間、提取間等。 2 2）輔助車間輔助車間：協助生產車間正常生產的一些各工序：協助生產車間正常生產的一些各工序 和部門，稱為輔助車間。比如：原材料庫、包材和部門，稱為輔助車間。比如：原材料庫、包材 庫、成品庫、機修間等。庫、成品庫、機修間等。 biochemical engineering d

48、epartment of northwest university 3 3）動力車間動力車間：向生產車間提供水、電、氣等動力，：向生產車間提供水、電、氣等動力， 并保證生產車間正常生產的部門，稱為動力車并保證生產車間正常生產的部門，稱為動力車 間。比如：高、低壓配電室、空壓站、水泵房、間。比如：高、低壓配電室、空壓站、水泵房、 冷凍站、鍋爐房等。冷凍站、鍋爐房等。 4 4）行管部門行管部門：全廠性的行政、后勤職能部門，起指：全廠性的行政、后勤職能部門，起指 揮、管理和服務的功能。比如：辦公室、醫務揮、管理和服務的功能。比如：辦公室、醫務 所、食堂等。所、食堂等。 5 5）職工宿舍職工宿舍 6

49、6）運輸設施、綠化設施、各種地上地下管網運輸設施、綠化設施、各種地上地下管網 biochemical engineering department of northwest university 二、廠區劃分 通常情況下，廠前區的通常情況下，廠前區的 建筑主要是行政管理和后勤建筑主要是行政管理和后勤 職能部門的設施；生產區主職能部門的設施；生產區主 要為生產車間和輔助車間，要為生產車間和輔助車間， 處在廠區的正中間，為地勢、處在廠區的正中間，為地勢、 地質最好的地段；廠后區和地質最好的地段；廠后區和 左右兩側區主要為動力車間、左右兩側區主要為動力車間、 污水處理站、給排水等設施。污水處理站、給

50、排水等設施。 biochemical engineering department of northwest university 全廠運輸道路設置在全廠運輸道路設置在 各區片之間，主干道應各區片之間，主干道應 與工廠大門相連。根據與工廠大門相連。根據 城市衛生規范，廠前區城市衛生規范，廠前區 及主干道兩側應設置綠及主干道兩側應設置綠 化設施。化設施。 三、建、構筑物的布置位置 1 1、主生產車間主生產車間建筑物的布置位置是決定全廠建筑物的布置位置是決定全廠 布置的關鍵。布置的關鍵。 在確定其位置時，要考慮到生產的工藝，在確定其位置時，要考慮到生產的工藝， 建筑物的高低，對采光的要求等因素。一

51、建筑物的高低，對采光的要求等因素。一 般選定在比較平坦的地勢，正面朝陽或偏般選定在比較平坦的地勢，正面朝陽或偏 南向布置。廠房要求平直整齊，沿生產流南向布置。廠房要求平直整齊，沿生產流 程線呈鏈條狀布置，這樣便于集中管理。程線呈鏈條狀布置，這樣便于集中管理。 biochemical engineering department of northwest university 2、輔助車間建筑物 輔助車間建筑物的位置應安排在服務對輔助車間建筑物的位置應安排在服務對 象的最近距離。如二氧化碳回收廠房應靠象的最近距離。如二氧化碳回收廠房應靠 近發酵車間；原料倉庫貯量較大，應布置近發酵車間；原料倉庫貯

52、量較大，應布置 在粉碎車間的附近，這樣可以減少管道的在粉碎車間的附近，這樣可以減少管道的 輸送距離。輸送距離。 biochemical engineering department of northwest university 3、動力車間建筑物 動力車間包括鍋爐房、冷凍站、空壓站、動力車間包括鍋爐房、冷凍站、空壓站、 變電所等。這些工段的位置布置應靠近其變電所等。這些工段的位置布置應靠近其 服務的具體部門，可以大部分集中在廠區服務的具體部門，可以大部分集中在廠區 的兩側。以最大限度地減少輸汽、水、電、的兩側。以最大限度地減少輸汽、水、電、 冷的管線為原則，同時動力車間應安排在冷的管線為原則

53、，同時動力車間應安排在 廠區的下風向，以減少煙塵污染廠區和引廠區的下風向，以減少煙塵污染廠區和引 起火災。起火災。 biochemical engineering department of northwest university 4、行政管理、后勤職能部門建筑物 行政管理、后勤職能部門建筑物一般情行政管理、后勤職能部門建筑物一般情 況下集中布置在廠前區，這樣便于全廠性況下集中布置在廠前區，這樣便于全廠性 的行政事務、生產技術管理和后勤服務，的行政事務、生產技術管理和后勤服務， 同時也容易符合城市規劃和市容的要求。同時也容易符合城市規劃和市容的要求。 biochemical engineering department of northwest university 四、 總平面布置的形式分類 1 1、總平面、總平面水平向水平向布置形式布置形式 1）區帶