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文檔簡介

1、宜州市德勝中學學生食堂管理領導小組及工作職責根據上級有關文件精神和管理制度， 為創建河池市示范性優秀食堂， 優化食堂服務意識，提高食品質量，確保食品衛生安全，使食堂成為安全、衛生、文明的學生之家。特成立德勝中學食堂管理領導小組，具體如下：一、組織機構：組 長： 覃定永（校長）副組長： 吳國斌（副校長）譚耀武（副校長）組 員： 覃全重（總務處主任）田榮瓊（政教處主任）玉采靈（校團委書記）謝愛明（食品安全管理員）孟妮妮（食品安全管理員）黃曲輝（工會委員）李玉芳（工會委員）及各班生活委員二、職責：覃定永全面負責學校食堂工作，食堂工作第一責任人。吳國斌直接負責食堂規范化管理的全面實施，嚴把食品衛生安全

2、質量關，具體做好食堂大宗物品的定點采購，對食堂的設備進行維修，擬出定期檢查和督查計劃制度， 具體做好食堂工人的工作分工，督促食堂工作人員是否按計劃和制度執行工作， 同時對食堂的采購、 驗收、食品留樣各種票據的整理進行督查和檢查。謝愛明負責對學校采購的小宗或零星物品進貨單進行付款，對庫房的保質期小食品的進貨渠道是否正規及保鮮、 保質等定期檢查負責督促驗收人員把每天采購的物品清單當天上交，負責學生刷卡消費數據采集充值，負責食堂各種票據的整理工作。孟妮妮對食堂的采購、 驗收、 食品留樣各種票據的整理進行督查和檢查，并隨時對進出庫臺賬進行抽查審閱，協助吳副校長做好當日的采購臺賬工作，做好食堂內外的衛生

3、督促與檢查同時定期檢查食堂用具的消毒工作情況等。黎素薇做好食堂采購物品的驗收，對所采購物品的數量質量進行把關，并分發所采購的物品到面點組， 做好食品添加劑專職使用管理工作。積極做好所負責區域衛生工作。覃香表做好食堂采購物品的驗收，對所采購物品的數量質量進行把關，并分發所采購的物品到每個小組，積極做好所負責區域二組安全、衛生工作。韋翠平做好食堂采購物品的驗收，對所采購物品的數量質量進行把關，并分發所采購的物品到每個小組，積極做好所負責區域三組安全、衛生工作。冷桂娥做好食堂采購物品的驗收，對所采購物品的數量質量進行把關，并分發所采購的物品到每個小組，積極做好所負責區域四組安全、衛生工作。食堂小組成員負責按時全面準確地做好食堂的各項安全、衛生工作， 不折不扣地做好記錄，每周每組派出一名驗收員與食堂采購物品的驗收，資料記錄必須完善完整，該簽字的一項不漏，同時做好嘗試食品是否安全的記錄。附：1. 食堂管理人員工作時間，上午：8:00-12:40 ，下午：

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