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文檔簡介

1、資料內容僅供您學習參考，如有不當或者侵權，請聯系改正或者刪除。( .06.12)酒店管理概論期末復習指導(文本 )中央電大經濟管理學院陳凌明06 月 23 日陳凌明 : 現在網上教學活動開始。各位老師和同學 , 大家好 ! 本學期的復習指導仍以小冊子為依據。第 1 章的復習重點 :1飯店在旅游業中的地位和作用2世界飯店業發展歷史與現狀3飯店的概念及功能4飯店產品及其特點5飯店的分類6中國飯店業星級制度第 2 章的復習重點 :1飯店管理者應具備的素養和基本觀念2飯店管理的含義3飯店管理的基本內容資料內容僅供您學習參考，如有不當或者侵權，請聯系改正或者刪除。4飯店管理的特點5飯店管理的基本職能第

2、3 章的復習重點 :1飯店組織結構的形式2飯店計劃管理的作用3飯店組織管理的概念及內容4飯店組織管理體系5飯店計劃管理的概念及內容第 4 章的復習重點 :1飯店主要賓客市場分析2飯店市場營銷管理的任務及功能3飯店市場營銷環境概述4現代飯店市場營銷發展的新趨勢5飯店市場營銷概念及特征6飯店賓客消費行為分析資料內容僅供您學習參考，如有不當或者侵權，請聯系改正或者刪除。7飯店市場細分8飯店目標市場的選擇9飯店市場定位第 5 章的復習重點 :1人力資源的概念及特征2飯店員工的培訓3飯店人力資源管理的內容4飯店人力資源管理的基礎工作5飯店員工績效考評6薪酬管理第 6 章的復習重點 :1飯店財務管理概念和

3、作用2飯店財務管理的特點3資金概述4飯店成本費用的含義和構成資料內容僅供您學習參考，如有不當或者侵權，請聯系改正或者刪除。5量本利分析6財務分析的含義7飯店財務管理任務8固定資產管理9飯店成本費用的核算與控制第 7 章的復習重點 :1預訂業務及管理2前廳接待業務及管理3前廳客賬管理4前廳部的定義5前廳部的地位和作用6前廳部的主要功能7禮賓服務8賓客投訴及處理9前廳信息管理資料內容僅供您學習參考，如有不當或者侵權，請聯系改正或者刪除。第 8 章的復習重點 :1公共區域衛生管理2客房部的組織結構3客房用品的分類和管理4布件的分類與管理5客房部的地位和作用6客房服務管理7客房安全管理第 9 章的復習重

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