1、餐飲管理考勤制度 1. 目的 為了規范公司，嚴肅工作紀律，有效提升的敬業精神，并使員工的工資核算做到有法可依，結合我司各門店實際情況，特制定本規定。 2. 適用范圍 本適用于本公司所有員工。 3. 管理規定 31 打卡制度 3.1.1 公司實行上、下班指紋錄入打卡制度。全體員工都必須自覺遵守工作時間，實行不定時工作制的員工不必打卡。 3.1.2 打卡次數：一日兩次，即早上上班打卡一次，下午下班打卡一次。 3.1.3 打卡時間：打卡時間為上班到崗時間和下班離崗時間； 3.1.4 因公外出不能打卡：因公外出不能打卡應填寫外勤登記表,注明外出日期、事由、外勤起止時間。因公外出需事先申請，如因特殊情況

2、不能事先申請，應在事畢到崗當日完成申請、審批手續，否則按曠工處理。因停電、卡鐘（工卡）故障未打卡的員工，上班前、下班后要及時到店長處填寫未打卡補簽申請表，由店長簽字證明當日的出勤狀況方可，月底由店長據此上報考勤。上述情況考勤由各門店店長協助資源部進行管理。 3.1.5 手工考勤制度 3.1.6 手工考勤制申請：由于工作性質，員工無法正常打卡（如臨時外調），可由各店長提出人員 _，報人力資源部審批備案。 3.1.7 參與手工考勤的員工，需由其店長另行進行考勤管理，并于每月30日前力資源部遞交考勤報表。 3.1.8 參與手工考勤的員工如有請假情況發生，應遵守相關請、休假制度，如實填報相關表單。 3

3、.1.9 短期外派員工在外派工作期間的考勤,需在外派店面有打卡或手工考勤記錄，由該店店長負責登記、證明；調店的員工從調動之日其，考勤轉入接收其店面店長進行登記。 3.2管理 3. 2 定義 加班是指員工在節假日或公司規定的休息日仍照常工作的情況。 加點是指員工在正常班次內已保質保量完成額定工作之后，為完成領導安排的額外工作或超前性工作而延長工作時間的情況。 本規定中所指的“加班”，包括以上加班、加點兩種情況。員工在完成計劃工作目標過程中，因個人原因而產生的加班加點 _加班，因增加非計劃內工作且必須在限定時間內完成時，可申請加班，加班的最終審批權為公司總經理，否則為無效加班。 3.2.1 加班申

4、報及補償規定 3.2.2 1公司提倡員工提高工作效率，不允許因低效及能力原因完不成本崗位工作。 因員工月薪工資中的補貼已包括延時工作補貼，所以延時工作在4小時（不含）以下的，不再另計加班工資。因工作需要，一般員工延時工作4小時至8小時可申報加班半天，超過8小時可申報加班1天。對主管(含)以上管理人員，一般情況下延時工作不計加班，因特殊情況經人力資源部經理以上領導批準的延時工作，可按以上標準計加班。 3.2.3 員工加班應提前申請，事先填寫加班申請表，因無法確定加班工時的，應在本次加班完成后3個工作日內補填加班申請表。如未履行上述程序，視為自愿加班。 3.2.4 員工加班，也應按規定打卡，沒有打

5、卡記錄的加班，公司不予承認；有打卡記錄但無公司批準的加班，公司亦不予承認加班。 3.2.5 參加公司組織的各種、集體活動不計加班。 3.2.6 加班工資的補償：員工在排班休息日的加班，可以以補休形式安排補休。加班可按1：1的比例沖抵病、事假。 3.2.7 加班申請表由各店長在人力資源部領取，加班統計周期為上月26日至本月25日。 3.2.8 各門店店長負責檢查、復核確認考勤記錄的真實有效性并在每月27日匯總交人力資源部，逾期未交的加班記錄公司不予承認。 3.2.10 員工補休需提前申請，并以不影響項目管理中心或部門工作為前提下當月完成，跨月作廢且以往年度的不再做繼續累計。 3.2.11 當月補

6、休最小單位按0.5天計算。 3.2.12 無加班批準記錄而批準員工補休的，公司按曠工處罰批準人，曠工天數為批準員工補休天數。 3.2.13 員工自行補休的按曠工處理，情節嚴重、造成損失的，按 _處理，立即解除勞動并不作任何補償。 3.3各類假期規定 3.3.1病假 3.3.1.1員工休病假需提供一級以上醫院或社區醫療服務機構（市醫保定點）開據的病假條或診斷證明；連續休病假三天以上的，須提供個人醫保定點或三級醫院開據的病假條或診斷證明，否則按事假處理。 3.3.1.2 員工休病假期間的工資，當月病假累計3日內的，扣發日工資的50%，超過3日以上，在7日以內的，扣發日工資的70%。超過7（含）日以

7、上的，從第7天開始，執行醫療期工資，醫療期工資=所以地區最低工資標準的80%；按國家規定的醫療期滿后，能從事原工作的，可 繼續履行勞動合同，醫療期滿后，不能從事原工作也不能從事單位另行安排的工作，可由勞動鑒定委員會參照工傷和職業病標準進行勞動鑒定，被鑒定為一級至十級，公司按在本單位工作的年限每滿一年給予一個月的經濟補償，最多不超6個月，用人單位可以解除勞動合同。 3.3.2 事假 3.3.2.1因私事而不能正常出勤的，須請事假，完成審批程序后方可休假。未辦理請假手續擅自離開崗位、或請假期滿未來上班也未續假者，3天（含）以內按曠工處理，3天以上按自動離職處理。 3.3.2.2休事假需按公司規定提

8、前填寫請假申請單，員工休事假三天以上的，需提前三天申請。 3.3.4 婚假 3.3.4.1 符合法定結婚年齡并領取結婚證的員工（不含期員工及勞務工）可享受3天婚假，公司對于晚婚（指：男25周歲，女23周歲，初婚）可享受晚婚假15天； 3.3.4.2 婚假需在領取結婚證后6個月內使用，并須一次休完，期間含休息日、法定休假日，過期不予保留； 3.3.4.3 婚假需提前兩周提出書面申請，出具結婚證，店長、人力資源部經理、總經理批準后并一次性連續休完； 3.3.4.4 再婚者不享受晚婚假。 3.3.4.5 婚假為有薪假別，休假期間工資全額發放。 3.3.5 喪假 3.3.5.1 凡與公司簽定了正式合同

9、的員工，其直系親屬（父母、配偶、子女、岳父母或公婆）喪亡，可休喪假3天。 3.3.5.2 員工請喪假要求提供相關證明，應在親屬喪亡一個月內使用，申請喪假最遲應于休假當天提出申請。 3.3.5.3 喪假為有薪假別，休假期間工資全額發放。 3.3.6 產假與哺乳假 3.3.6.1凡與公司簽訂了正式合同的.已婚女員工可享受，其余按病假處理。 3.3.6.2女員工正常生育的產假為90天；其中包括產前休假15天； 3.3.6.3 產假期間的工資按基本工資發放，產假期滿，需增加假期的按事假辦法執行。 3.3.6.4 產假期間發放基本工資；產前檢查、哺乳假期間工資全額發放。 3.3.7 工傷假 員工因工（公

10、）造成病、傷、殘等，必須填寫工傷報告表。經人力資源部審核總經理批準后，休假按工傷假處理；工傷假期間待遇參照國家及地方有關政策執行。 338公司年假 公司為保障員工的休息權，特在法定年假的基礎上，增設公司年假。年假為公司給予員工的福利。 3381員工累計工作（從入職公司之日起計算）已滿1年不滿5年者為每滿1年年休假1天（滿2年為2天），5年及5年以上年休假為5天 。 3382年休假當年內有效，對員工應休未休的年休假天數，不以其他方式補償。 3383凡年休假者須提前提出書面申請，說明休假時間和工作交接情況，經部門經理、人力資源部審核后報主管副總經理審核后報總經理批準（部門經理以上人員由主管副總經理

11、審核后報總經理批準）。 3384病事假累計超過一個月或工傷假超過半年的員工，當年不再享受年休假；曠工1天或受各類警告以上處分的員工，取消當年的休假；受各類察看處分的員工，察看期間不享受年休假；對個別表現不好或完不成工作任務的員工，各部門領導有權取消其年休假待遇，并報人力資源部 3.4 請假制度 3.4.1 員工請假，均應提前提交請假申請單。 3.4.2 員工休假必須提前申請。如因緊急情況或突發急病而無法提前請假時，應在休假當天上午9：00前通過電話向店長請假，并在上班后第一天完成請假審批手續，請假三天（含）以上者需報人力資源部經理批準，否則按曠工處理。 3.4.3 請假必須由本人親自辦理有關手

12、續，電話請假或委托他人代理手續的視為無效，將按曠工或自動離職處理。 3.4.4 對病假、產假、婚假、喪假等需提供相應有效證明的假別，請假時不能提供有效證明的，可先請事假，但必須在事后2天內補齊有效證明后再作相應處理。 3.4.5 員工請假、外出期滿應在3日內銷假。因未及時銷假而造成員工本人的考勤記錄異常，人力資源部有權不作任何修改。 3.5 缺勤規定 3.5.1在規定上下班時間內，上班延后/下班提前打卡者，視為遲到/早退。遲到或早退10分鐘以內扣款50元，10分鐘以上扣款100元，30分鐘以上按0.5天事假計. 3.5.2曠工扣款規定： 3.5.2.1未完成請假手續或休假期滿未續假而擅自不上班

13、者、偽造出勤記錄者，一經查明對責任人予以曠工處理。 3.5.2.2每曠工一天按個人日工資額三倍扣款。 3.5.2.3凡曠工連續三天或全年累計三天者，一概予以違紀，將被解除勞動合同并不作任何經濟補償。 3.6 其他 各門店店長對所屬員工的考勤，應嚴格執行各項規定，若有不照規定或其他隱瞞事項，一經查明，應連帶處分。 4 附則 本制度的解釋、修改、廢止權歸人力資源部所有。 餐廳考勤制度xx-06-27 11:25 | #2樓 一、員工考勤制度 1、員工上、下班都要點到。 2、上班時間9:30-14:00,16:30-20:00. 3、遲到或早退五分鐘內扣5元，三十分鐘內扣10元。遲到或早退三十分鐘以

14、上作曠工處理。 4、員工每月休息兩天，（法定節假日除外），如超休，則按實際工作日核算工資。 5、所有員工請假必須提前一天告知直屬領導，征得同意后方可請假，否則按曠工處理。 6、所有員工在節假日、有預定酒席的情況下，一律停休，非重要事情不得請假。 7、值班員工須按具體值班表進行值班，做好值班工作。 二、廚房規章制度 1、上班時間必須穿戴好工作服、工作帽，保持整潔干凈。不準穿拖鞋，打赤膊。 2、廚房內嚴禁會客，如有違反者將給予警告. 3、廚房每天上午10:00，下午16:00必須準點開餐。 4、廚房員工嚴禁上班時間到營業場所停留和閑聊，嚴禁與服務員打鬧嬉戲、嚴禁串崗、嚴禁吸煙、飲酒、嚼檳榔及偷吃、

15、 偷用店內食品和用具。 5、廚房應在每天工作結束后認真做好衛生工作，各自管理自己的衛生區域。每半個月搞一次大掃除 。主管部門隨時抽查，不合格的予以處罰。 6、廚房員工應節約水、電、氣、原材料等，下班之前必須檢查查關好，及時把垃圾倒掉。 三、服務員規章制度 1、遵守酒店的各項規章制度，服從管理，聽從調配。 2、按本酒店勞動分工準確及時的完成各項工作。 3、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。 4、準時上下班，不得遲到，早退和曠工。如遇急事不能按時上班，應及時電話通知，征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。 5、上班時必須著工裝，著裝要整齊干凈，不穿

16、拖鞋，不佩帶夸張的首飾，不留長指甲，要統一把長發盤入發夾，畫淡妝，保持良好的精神狀態。 6、上班時間不得擅自離崗、串崗、或在崗位上聚集聊天，更不能上班時間會客。 7、工作時間不能偷懶躲睡，不能到處坐崗，不能玩手機，不能吃零食和檳榔。 8、未經同意不能撥打營業電話，外線打入私人電話，上班時間不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。 9、愛護酒店財物，損壞按價賠償，如損壞不上報或隱瞞，一經發現，按原價的雙倍賠償。 10、對待顧客要熱情，要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，不周到的地方說“對不起”。 11、正確對待顧客投訴，無論事情大小，都要冷靜對待和認真聽取意見，任何情況下不得與客人爭

17、吵，解決不了的問題，應及時報告直屬上司處理。 12、不得侵占或隱藏顧客財務。 四、服裝管理制度 1、入職員工經三天試用期滿，向酒店交取100元服裝保證金。酒店向入職員工發放工作服兩套，領取工作服后自行保管。員工要自覺愛護工作服，如丟失或者故意損壞者，按服裝原價進行賠償。如工作服有自然破損現象應及時上報處理，以便及時更換工作服，如不及時上報者，待離職時才告知酒店，按服裝原價進行賠償。 2、酒店按服裝原價進行服裝管理，入職員工做滿三個月離職者，扣除服裝管理費75%；做滿六個月離職者，扣除服裝管理費50%，做滿九個月離職者，扣除服裝管理費15%，做滿一年者，服裝管理費由酒店負責。 五、服務員薪資結構

18、： 底薪1350+加班工資100+滿勤50=1500.每半年度增加店齡工資50，以此類推。 六、獎勵及其它： 1、每位員工過生日發50元。 2、每月度評選出三名優秀員工，獎金50元。 3、每個月的瓶蓋費、廢品費合理分配。 4、每個月員工可以在樓上KTV、棋牌室搞一次活動。 七、服務員每日工作流程 1：早上員工上班在9:20前（換好工裝，儀容儀表）簽到，9：20準時集合點到、開例會。 2：開完例會后做好各區域衛生，餐前準備工作，內容如下： （1），清理地面衛生和室內所屬物品表面的死角衛生，做到地面無垃圾，無油垢，無水漬，無煙頭。 （2）領干凈臺布，擺好臺后，檢查臺面餐具有無破損、水跡、油跡、污跡

19、，保持臺面干凈整潔。 （3）準備好備用餐具，一次性物品歸檔碼放整齊。 （4）檢查室內空調，高空亮度、音響、燈光、設施設備是否正常運轉。 （5）室內和走廊外擺放的綠色植物的衛生和維護。 （6）包廂點好檀香，窗戶打開，使空氣流暢，進客前再關閉。 （7）包廂里廁所衛生要整潔，蹲蓋要雪白，無水漬、油漬等。 （8）各包廂里缺少什么到倉庫里領取，要保證客人用餐時物品萬無一失。 3：10:00-10:30員工午餐時間，統一在員工就餐地點用餐。 4：10:50前準備好開水、加菜單、酒水單、服務用品用具等，若有個別包廂沒點菜的要通知樓層負責人。 5：11:00開餐前例會，服務員應主動到預定臺了解當天包廂客情，1

20、1:20站崗，全體人員定人定崗面向門口處準備迎接客人，進客后馬上煮米飯，要隨時注意米飯是否已熟，切記要切斷電源。 6：餐中服務。按包廂服務流程規范進行服務。進客后第一時間開燈、電視、空調等，再泡好茶遞給客人喝，然后上香巾，若沒有點菜要客人及時點菜，點酒水，字跡清楚記錄好，買單前切記要到收銀臺核對清楚。接著上菜、倒酒、盛米飯、換骨碟、換煙灰缸等席間服務。結賬時要帶客人到收銀臺那里買單；若客人要你買單，問下客人是否要發票，再到收銀臺拿賬單給客人過目，客人把錢給你，要當著客人面點清楚錢數，告訴客人收他多少錢，請他稍等片刻，然后到收銀臺那里交接，核對清楚。送客時要面帶微笑說送客語，送到樓層門口為止。再

21、就是收臺工作要及時迅速，質量要跟上，減少物品的破損率，及時關掉一些燈、電視、空調等。 7：包廂各區域衛生已到位，客人大部分都走了，經過各負責人允許方可下班。 8：下午16:00統一在員工就餐地點就餐。 9：16：30前準備好開水、加菜單、酒水單、服務用品用具等（餐前工作同上第二項八點內容），若有個別包廂沒點菜的要通知樓層負責人。 10：16:30-17:00餐前例會及站崗就緒，煮好米飯。 11：餐中服務（同上第六項）。 12：清理衛生后通知負責人檢查衛生后，經允許簽退，換下工裝下班。 八、服務員值班職責 1、輪流值班制，每班二人。值班當天提早半小時上班，并實行全天值班制。 2、值班人員在值班期

22、間，負責員工餐的收尾衛生，洗拖把，打掃樓上樓下的公共廁所，逢周三周日清洗一次垃圾桶。并堅守在前臺接聽電話和接待客人，做好客人預訂登記，并負責中、晚上最后一桌客人的服務及衛生工作。 餐飲企業考勤管理制度xx-06-27 17:13 | #3樓 1.各部門實行點名考勤，次月1日由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。 2.考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。 第二條.考勤類別 1.公司上班時間為： 夏令時：上午8:55結束 下午17:25結束 . 冬令時：上午8:55結束 下午16:55結束 2.所有員工需統一時間，所有時間以大廳內的表為準，如有打卡機以打卡機為準，口頭點到時應

23、以本人高聲應答為準。 3.遲到：凡超過上班時間529分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰530元。 4.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。 （1）遲到一次時間在30分鐘2小時內或當日遲到、早退時間累計在30分鐘2小時內者，按礦工半天處理。超過2小時按曠工1天處理。 （2）未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。休假未經批準，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。 （3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。 （4）請假未經批準，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。 （5）不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。 （6）不請假離崗者，按實際天數計算。 （7）

24、曠工處理辦法：以當日工資數的3倍扣除。 5.請假 準假權限： 天仁聚驢肉香美食有限公司 （1）請假3天以內（含3天）由直屬上級批準（如：服務員由主管批準、主管由店助批準）； （2）請假3天以上由直屬上級簽批，報店長審批； （3）店長以上管理人員請假需由總經理簽批，店長助理、經理、廚師長請假需由店長和總經理簽批（前廳店助由劉總簽批，后廚店助由潘總簽批），主管、廚師請假需由店長助理簽批，基層員工請假由直屬上級簽批； （4）中層員工公休及請假，不得安排在周會時間，所有員工節假日不準請假，除重大事情外(直系親屬生病急需就醫、婚喪嫁娶、重大事故)。 （5）所有員工請假均以假條為準，不得代請假或電話請假，否則按曠工處理。家里有重大事件，需家人給予請假，由各個部門負責人協調安排工作。 所有員工請假