1、旅游酒店管理專業描述 1.導游實務 本課程為專業主干課程，主要講授導游服務中相關業務知識、導游服務程序及服務技能。通過本課程的學習，培養學生的導游服務能力、帶團技能、講解技能、應變能力以及職業素養，并能夠順利地通過“全國導游人員資格考試”，取得導游人員資格證書。授課方式采取理論授課與實踐授課交替進行的方式；授課過程采用項目教學法、演示法、案例法、小組討論法等教學方法。方式采取過程考核和期末筆試相結合的方式。 2.旅行社計調業務 本課程為專業核心課程，主要講授旅行社計調業務概述、旅行社計調的采購業務、旅行社計調業務的流程（入境游、出境游）、旅行社計調業務的、旅行社計調業務的發展、旅行社計調業務信

2、息化。通過本課程的學習，培養學生從事旅行社計調與營銷工作所需的.基本知識和技能。授課方式采用理論與實踐相結合的方式；授課過程采用PPT演示法、項目教學法、案例法、情境示范法等教學方法。考核方式采取過程考核與筆試相結合的方式。 3.景區服務與管理 本課程為專業核心課程，主要講授旅游景區網絡信息服務、票務服務、咨詢服務、解說服務、餐飲服務、購物服務以及景區資源管理、環境管理、服務質量管理、資源管理與可持續發展等。通過本課程的學習，培養學生的現代服務理念，提高服務意識，掌握有效的服務技巧；掌握景區服務各環節的基本流程，掌握景區管理的基本方法與內容。授課方式采用理論授課與實踐授課相結合的方式；授課過程

3、采用案例法、小組討論法、頭腦風暴法等教學方法。考核方式采取過程考核和期末筆試相結合的方式。 4.會展策劃與服務 本課程為專業的核心課程，主要講授會展策劃的方法和程序，展前、展中、展后各種策劃文書的寫作；會議和展覽策劃和服務的基本流程；不同類型的會展營銷的方式和途徑。通過本課程的學習，培養學生的會展策劃能力、溝通協調能力、宣傳推介能力和組織管理能力，提高學生的會展策劃與營銷技能。授課方式采用理論與實踐相結合的方式；授課過程采用案例法、情景演示法、項目教學法等教學方法。考核方式采取過程考核和期末筆試相結合的方式。 5.酒店服務與管理實務 本課程為專業核心課，主要講授酒店管理的基本知識和前廳、客房、

4、餐飲等部門的服務程序和方法。通過本課程的學習，培養學生掌握酒店主要崗位服務與管理的方法、標準和程序。授課方式采用理論與實踐相結合的方式；授課過程采用案例法、情景演示法、項目教學法等教學方法。考核方式采取過程考核和期末筆試相結合的方式。 6.旅游市場營銷 本課程為專業主干課程，主要講授景區營銷、飯店營銷、旅行社營銷、旅游目的地營銷和旅游新型業態營銷等內容。通過本課程的學習，培養學生熟悉旅游市場營銷的基本理論和方法、分析解決實際問題的能力。授課方式采用理論授課與實踐授課相結合的方式；授課過程采用案例法、小組討論法、頭腦風暴法等教學方法。考核方式采取過程考核和期末筆試相結合的方式。 7. 旅游情境英

5、語 本課程為專業主干課程，主要講授導游服務英語、酒店服務英語和會展服務英語。通過本課程的學習，培養學生旅游服務外語的基本語言運用能力。授課方式采用理論授 課與實踐授課相結合的方式；授課過程采用案例法、小組討論法、頭腦風暴法等教學方法。考核方式采取過程考核和期末筆試相結合的方式。 旅游與酒店管理專業介紹xx-04-02 22:03 | #2樓 一、培養目標與要求 本專業以服務為宗旨，以就業為導向，工學結合，培養酒店服務與管理第一線高技能人才。要求學生在學習酒店服務與管理基礎理論知識的基礎上，掌握酒店對客服務各項業務能力（餐廳、客房、前廳等），具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業后主要去各飯店、酒

6、店、賓館，從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作和旅行社相關基礎業務工作。 二、主要課程 酒店管理概論、服務心理學、形體訓練、旅游學概論、口才訓練、旅游禮貌禮節、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、酒店（旅游）英語、營銷基礎理論、會展服務與管理、康樂服務與管理、酒店服務技術（酒吧服務、調酒服務、茶藝服務、插花服務、營養與衛生等）及旅游基礎與實務. 三、教學設施與設備 校內實操和實訓場所設備齊全，現有客房實訓室、模擬前臺、中餐教學示范室、西餐教學示范室、餐飲服務實訓中心（含中餐、西餐、），校外有穩定五星四星級實習基地（美麗華.銀星）。見圖片 四、專業特色 本專業采用模塊式教學，在大模塊下根據學生職

7、業興趣分解成若干相應小模塊，開設相應的專業課程，并結合學生職業技能需求， 開 設大量崗位模擬訓練課程，學習期間，將接受酒店賓館的餐飲、客房及旅行社基礎業務頂崗實習實訓多方面的技能訓練。在教學上打破常規，將行業名師名家請進課堂，以最前沿理念貫穿課程體系。 五師資情況 本專業現有專兼職教師10人，高級教師1人，講師4人，助理講師4人，實習指導教師1人。其中雙師型教師5人，取得相應資格有：酒店管理師資資格、餐廳服務考評員資格、導游員資格、高級餐廳服務員資格、高級前廳服務員資格、特級廚師資格等。 六專業能力體系 1.基本素質能力：思想素質、職業意識；文化修養、審美素質 計算機應用能力；自我學習與發展能力。 2.專業基礎能力：英語基本聽說能力；餐廳服務操作能力；客房服務操作能力；前廳服務操作能力。 3.專業核心能力：餐飲營運操作與管理能力；酒店督導技術操作能力。 4.專業拓展能力：會展服務操作能力；酒吧服務操作能力；插花、茶藝操作能力。 疆供銷學校實施性教學計劃 專業：酒店旅游服務與管理 層次： 學制：三年 秋季生 供銷學校實施性教學計劃 專業：酒店旅游服務與管理 層次： 學制：三年 春季生 注：1 .第四