1、天潤多超市商品保質期管理規范總則：為進一步加強超市商品保質期的管理和控制, 確保商品質量 ,降低商品損耗 , 根據企業實際 , 特制訂本規范 .一、保質期管理的職責分工1、 店長：對門店商品保質期管理負總的管理責任， 要求店長必須高度重視門店商品保質期管理，并親自定期對門店的商品保質期情況進行監督抽查，要求店長每月對各部組的商品保質期抽查不少于 1 次2、 部門主管：對門店商品保質期管理負督導責任， 要求定期組成以部門主管為組長，部門組長、優秀員工為組員的門店商品質量檢查小組，每周對各部組的商品保質期抽查不少于 1 次3、 部門員工：是所分管商品保質期的直接責任人， 要求必須每天對所分管商品進

2、行保質期檢查，特別是保質期短、周轉慢的商品，同時要求將到撤柜日商品及時撤柜，不得出現到期商品仍在柜銷售。二、驗收環節的商品保質期管理驗收環節是商品進入超市的第一關，因此收貨部門要根據公司規定對商品產齡（商品自生產日期到當前的時間）進行嚴格的把關和控制，拒收產齡（商品出廠日到收貨日之間日期）不符合標準的商品。1、正常國產商品a、保質期 60 天（含）以下的，收貨時產齡為不超過商品保質期的 1/4 ；b、保質期 60 天以上的，收貨時產齡為不超過商品保質期的 1/3 。2、正常進口商品收貨時產齡為不超過商品保質期的 1/3 （可根據具體情況適當延長為 1/2 ）。3、促銷商品和贈品收貨時產齡為不超

3、過商品保質期的 1/3 （可根據具體情況適當延長為 1/2 ）。4、 特殊情況下，超過上述期限需要進場銷售的， 需經店長、部門主管簽字同意后，收貨部門方可收貨。三、日常保質期管理1、員工在商品補貨陳列時要仔細檢查比對生產日期，并將生產日期較早的商品排在貨架前列，保證商品先進先出。2、 員工要對商品保質期定期進行檢查。 特別是保質期較短的（30 天以內）的商品，每天檢查一遍，其他商品確保一個月內全部檢查一遍。3、在架商品的產齡超保質期4/5 時必須撤柜。要及時聯系供應商做退貨、換貨處理，并通知采購；無法退換貨的商品作報損處理。4、 商品入庫時，要按生產日期分批次登記入庫， 同時記錄保質期和儲位號，以便于對商品保質期進行控制以及商品查找和出貨。5、 商品出庫時，應當本著先進先出的原則， 做到生產日期較早的商品先出庫。四、生鮮及散裝食品的保質期管理1、 生鮮日配類部分商品保質期為 1 天，當天未銷售完的商品必須在營業結束后或第二天營業開始前退場。 （包括蔬菜、冰鮮水產、生鮮畜禽類、鮮肉類、散裝熟食、傳統面點）2、 蔬菜（葉類菜除外）、水果類等生鮮及散裝食品可通過嚴格控制品質來控制保質期。 部門主管要加強檢查， 督促員工做好品質管理，發現品質不良商品要及時撤下。3、其他生鮮及散裝食品保質期控制標準同正常國產商品4、5、6、7、8、（注：專