2017年廣東省重點食品安全標準跟蹤評價工作方案為貫徹落實中華人民共和國食品安全法，切實做好我省食品安全標準跟蹤評價工作，根據國家衛生計生委食品司關于做好食品安全標準跟蹤評價工作的通知（國衛食品標便函2017126號）要求，特制定本方案。一、工作目的通過對開展食品安全標準跟蹤評價工作，深入了解現行有效的食品安全標準貫徹落實和執行情況，廣泛收集并分析評價食品安全標準執行過程中存在的問題，提出修訂和完善食品安全標準的意見建議。二、工作內容（一）廣泛收集食品安全標準的意見建議。國家食品安全風險評估中心已經建立了食品安全國家標準跟蹤評價及意見反饋平臺（/db/yjfk，或登錄國家食品安全風險評估中心網站鏈接進入），廣泛收集食品安全標準實施過程中的意見建議。各地衛生計生部門、食品藥品監管部門要加強該平臺的宣傳，組織動員生產經營企業、行業協會、檢驗檢測機構利用該平臺反饋標準有關意見建議。（二）開展2017年度重點標準專項跟蹤評價。1.食品安全國家標準：食品安全國家標準 食品中致病菌限量（GB 29921-2013）、食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則（GB 7718-2011）、食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則（GB 28050-2011）、食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽 （GB13432-2013）、食品安全國家標準 食品經營過程衛生規范（GB 31621-2014）、食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范（GB14881-2013）、乳和乳制品相關標準及各類檢驗方法標準。2.食品安全地方標準：廣東省食品安全地方標準 汕頭牛肉丸（DBS44/005-2016）、廣東省食品安全地方標準 非預包裝即食食品微生物限量（DBS44/006-2016）。三、跟蹤評價工作開展方式收集、匯總食品監管部門、行業協會（學會）、生產經營者、科研機構、檢驗機構、教育機構等，以及食品相關專家等對食品安全國家標準、地方標準執行過程中發現的問題和修改建議（跟蹤評價要點見附件1），并將意見建議反饋至有關部門。（一）開展跟蹤評價工作的宣傳。各地要加強食品安全標準跟蹤評價工作的宣傳，廣泛告知全社會食品安全標準跟蹤評價的主要內容及意見反饋方式，讓標準使用對象熟悉了解現行標準使用實施過程遇到問題的反饋途徑。（二）組織食品安全標準宣貫培訓。組織開展食品安全標準宣貫培訓和交流，加強食品安全標準的應用指導，促進食品安全標準貫徹執行，提高食品安全標準跟蹤評價工作能力。（三）開展問卷調查。對食品生產經營企業、食品檢驗機構、相關行業協會(學會）、食品專家以及基層食品監管部門等標準使用對象組織問卷調查（問卷見附件2），切實了解我省標準使用過程中的問題和意見建議。（四）開展專家咨詢及調研。在問卷調查的基礎上，針對反饋意見較多重點突出的問題，組織召開相關領域的食品安全專家，研究討論存在問題，并根據需要深入一線調查研究，進一步實地了解和收集食品安全標準執行存在問題和意見建議。四、跟蹤評價意見反饋方式（一）食品安全國家標準：生產經營企業、檢驗檢測機構、食品行業協會（學會）、食品行業專家以及食品安全監管部門對食品安全國家標準執行中的問題和意見建議，可直接通過食品安全國家標準跟蹤評價及意見反饋平臺（/db/yjfk）反饋，或填報問卷調查表報送至省公共衛生研究院。（二）食品安全地方標準：對廣東省食品安全地方標準執行中存在的問題及意見建議，填報問卷調查表報送至省公共衛生研究院。五、工作要求及分工省衛生計生委會同省食品藥品監管局負責全省食品安全標準跟蹤評價工作的組織實施，開展全省食品安全標準跟蹤評價工作的宣傳培訓，指導各地市衛生計生部門、食品藥品監督管理部門開展食品安全標準跟蹤評價工作，收集匯總各地各部門對食品安全國家標準的意見建議，向國家衛生計生委反饋我省食品安全標準跟蹤評價意見。省疾病預防控制中心協助做好食品安全標準跟蹤評價的指標驗證工作，提供跟蹤評價相關標準的食品安全風險監測數據。省公共衛生研究院受省衛生計生委委托，針對2017年重點跟蹤評價標準和我省食品安全地方標準，組織實施食品安全標準跟蹤評價的問卷調查工作，并根據實際情況開展專家咨詢和現場調研。匯總整理各地、各部門對食品安全標準的意見建議及跟蹤評價調查問卷，研究分析形成我省食品安全標準跟蹤評價報告，并于2017年11月底前報省衛生計生委。各地市衛生計生部門會同食品藥品監督管理部門負責組織本地區食品安全標準跟蹤評價工作，結合本地工作實際及食品生產經營特點，通過開展問卷調查、深入基層調研、召開座談會等形式，收集匯總本地區對食品安全標準的意見建議。各地市要完成總數不少于30份的書面問卷調查，調查問卷的方向主要針對2017年度重點專項跟蹤評價標準，調查問卷應當涵蓋本地區食品生產經營企業、檢驗檢測機構人員、食品相關專家或行業協會人員，以及食品安全監管部門，各類有效問卷不少于5份，有效調查問卷應于2017年10月底前收集匯總反饋至省公共衛生研究院，有重要意見建議的，形成報告反饋至省衛生計生委。 省食品藥品監督管理、質量監督、農業行政等部門負責收集、匯總本系統在日常監管工作中食品安全標準執行存在的問題及意見建議。對于食品安全國家標準的意見建議，可通過食品安全國家標準跟蹤評價意見反饋平臺反饋，有重要意見建議的，以及關于我省食品安全地方標準的意見建議，反饋至省衛生計生委。 各部門各有關單位在實際工作中遇到的相關問題，請與相關人員聯系。省衛生計生委：程維，聯系電話：020-，傳真：020-；省食品藥品監管局：譚兵，聯系電話：020-，傳真：020-;省公共衛生研究院：陳子慧，聯系電話：020-，傳真：020-。 附件：1.2017年廣東省食品安全標準跟蹤評價要點 2.2017年廣東省食品安全標準跟蹤評價及意見反饋表- 6 -附件12017年廣東省食品安全標準跟蹤評價要點標準名稱建議關注的條款及技術指標內容一、食品安全國家標準食品安全國家標準 食品中致病菌限量（GB 29921-2013）食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則（GB 7718-2011）食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則（GB 28050-2011）食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽 （GB13432-2013）食品安全國家標準 食品經營過程衛生規范（GB 31621-2014）食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范（GB14881-2013）乳和乳制品相關標準各類檢驗方法標準二、食品安全地方標準廣東省食品安全地方標準 汕頭牛肉丸（DBS44/005-2016）廣東省食品安全地方標準 非預包裝即食食品微生物限量（DBS44/ 006-2016）1.標準整體執行情況調查了解標準使用者在執行標準過程中發現的問題；調查標準使用者執行中發現的不合理之處并收集意見和建議。2.標準技術內容調查調查了解標準使用者在執行標準過程中發現的問題（包括文本表述的準確性、是否存在理解歧義、與其他法律、法規銜接性等問題，標準各項指標和技術要求的可操作性和實用性等方面意見和建議）；調查標準使用者執行中發現的不合理之處并收集意見和建議。3.生產經營場所現場調查針對GB14881-2013食品生產通用衛生規范開展企業現場調查，以了解生產企業執行標準的情況。4.其他其他問題和建議。 附件22017年廣東省食品安全標準跟蹤評價及意見反饋表標準名稱： 標準編號： 一、基本信息填寫（以