.,門店進貨和存貨作業(yè)管理,山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學院,.,門店進貨和存貨作業(yè)管理,教學目標教學重點教學內(nèi)容教學總結(jié)重點回顧,.,門店進貨和存貨作業(yè)管理,教學目標本模塊主要闡述連鎖企業(yè)門店進貨作業(yè)管理及其內(nèi)容。通過學習，應該理解連鎖企業(yè)門店進貨作業(yè)管理中訂貨、進貨、收貨、退換貨和調(diào)撥等作業(yè)，熟悉門店存貨管理中的倉庫管理和壞品處理作業(yè)等環(huán)節(jié)。教學重點訂貨、收貨、退換貨和調(diào)撥等作業(yè)管理；存貨中壞品的處理及存貨的盤點作業(yè)管理。,.,4.1門店的進貨作業(yè)流程,商品是門店的生命體，商品的進銷存循環(huán)，猶如人體的新陳代謝，新陳代謝循環(huán)正常，身體就健康。同樣的，商品的進銷存循環(huán)順暢，門店的生意自然興旺。而其中進貨與存貨是門店銷售的基礎，這兩項工作直接影響門店的經(jīng)營績效。門店的進貨管理主要包括訂貨、進貨、收貨、退換貨和調(diào)撥等作業(yè)。,.,4.1.1訂貨的作業(yè)流程,門店的訂貨作業(yè)是指門店在連鎖總部所確定的商品范圍內(nèi)，依據(jù)訂貨計劃而進行的叫貨、點菜或稱為添貨的活動。門店在訂貨作業(yè)流程中應注意的事項存貨檢查：數(shù)量、質(zhì)量、有效期適時訂貨：時效性適量定貨：日銷量、前置時間、安全庫存等,.,4.1.1訂貨的作業(yè)流程,存貨檢查,填寫訂貨單,總部匯總,通過DC或PC,通知廠商,STOP,FAX、EOS,TEL、FAX、EOS,訂貨計劃,.,4.1.2進貨的作業(yè)流程,進貨作業(yè)依照訂貨作業(yè)有供應商和配送中心將商品送達門店的作業(yè)。進貨作業(yè)對供應商或配送中心來說就是“配送”，而對門店來說，其作業(yè)重點就是驗收,.,4.1.2進貨的作業(yè)流程,供應商配送,物流中心配送,進貨,退回,驗收,存入倉庫,進入賣場,NO,YES,.,4.1.2進貨的作業(yè)流程,進貨作業(yè)應該注意的問題：嚴格遵守企業(yè)總部規(guī)定的時間先辦退貨再辦進貨驗收單、發(fā)票要齊全商品整理分類要清楚，并在制定區(qū)域進行驗收驗收后部分商品直接進入賣場，部分則存入內(nèi)倉或進行深加工后進入賣場。,.,4.1.3收貨的作業(yè)管理,驗收組組長的工作職責安排工作人員計劃，按排送貨時間進貨驗收存貨管理退回品管理驗收人員管理顧客的送貨服務傳達并執(zhí)行總部的相關(guān)指令和規(guī)定,.,4.1.3收貨的作業(yè)管理,驗收人員的工作職責整理后場環(huán)境整潔將商品按收貨單內(nèi)容注意清點按總部的驗收辦法驗收商品發(fā)現(xiàn)異樣，全部清查驗收結(jié)束，再有理貨員確認廠商退貨必須檢查退貨單供應商帶回的空箱，必須有驗收人員檢查確認門店員工購物，必須由驗收人員檢查確認,.,4.1.4退換貨作業(yè),退換貨的原因品質(zhì)不良訂錯貨送錯貨過期品代銷商品總部明確的滯銷品等,.,4.1.4退換貨作業(yè),辦理退換貨作業(yè)應注意事項退調(diào)商品也要清點整理，妥善保存，一般整齊擺放在商品存放區(qū)的一個指定地點，而且這些商品應分類擺放。填寫退換貨申請單，注明其數(shù)量、品名及退貨原因。迅速聯(lián)絡總部辦理退換貨。退貨時確認扣款方式、時間及金額。,.,4.1.5調(diào)撥作業(yè)流程,調(diào)撥發(fā)生的原因門店銷售急劇擴大，而存貨不足供應商送貨量明顯不足顧客臨時下大量定單,.,4.1.5調(diào)撥作業(yè)流程,供貨效應,其他門店存量,臨時緊急需求,調(diào)撥,進貨,STOP,NO,OK,YES,.,4.1.5調(diào)撥作業(yè)流程,調(diào)撥前的注意事項：若臨時大量訂單，最好先聯(lián)系其他門店商品調(diào)入與調(diào)出，須在店長同意下進行調(diào)撥車輛安排工作人員與實間安排,.,4.1.5調(diào)撥作業(yè)流程,調(diào)撥時注意事項填寫調(diào)撥單，并簽名確認由雙方門店驗收檢查并確認調(diào)撥單一式兩聯(lián)調(diào)撥單需定期匯總送至總部會計部門，以配合賬目處理,.,4.2門店存貨作業(yè)管理,門店管理主要包括倉庫管理盤點作業(yè)壞品處理作業(yè)等環(huán)節(jié)。,.,4.2.1倉貨作業(yè)管理,倉庫作業(yè)管理是指連鎖企業(yè)門店商品儲存空間的管理作業(yè)。一般而言，門店配送能力能跟得上的話，門店最好是不設內(nèi)倉而實施無倉庫經(jīng)營商品，即零庫存。根據(jù)目前國內(nèi)的配送情況，門店如果不舍內(nèi)倉將會發(fā)生嚴重的商品缺貨情況。,.,4.2.2盤點作業(yè)管理,通過盤點可以計算出門店真實的存貨、費用率、毛利率、貨損率、等經(jīng)營指標。盤點的結(jié)果可以說是一份門店經(jīng)營績效的成績單,.,4.2.2盤點作業(yè)管理,建立盤點制度盤點制度是由連鎖企業(yè)總部統(tǒng)一制定的，其內(nèi)容一般包括：盤點的周期包括：定期盤點、不定期盤點兩種。盤點的原則：實地盤點原則和售價盤點原則盤點的方法帳務處理的規(guī)定,.,4.2.2盤點作業(yè)管理,盤點作業(yè)的組織落實和責任區(qū)確定盤點組織落實盤點作業(yè)人員組織通常由各門店自行負責落實。在盤點當日原則上不允許任何人提出休假。盤點責任區(qū)確定盤點作業(yè)要將確定的責任區(qū)域落實到人，并且告知各有關(guān)人員。,.,4.2.2盤點作業(yè)管理,盤點作業(yè)的注意事項店長在平時要教育和啟發(fā)員工了解有關(guān)商品盤點的重要性與必要性。應做好與盤點有關(guān)的工具、用品和賣場的準備。把實施盤點作業(yè)的組織分配圖及盤點范圍告知有關(guān)人員，并于盤點前再作說明。盤點時配合實際需要，可成立臨時機動支援小組，以達到盤點工作的時效性。,.,4.2.2盤點作業(yè)管理,盤點作業(yè)的注意事項有關(guān)盤點區(qū)域事前應予妥善劃分。賣場上的商品在盤點展開前應集中整理，以便于盤點的實施。在盤點商品時，心理上應同處理現(xiàn)金般謹慎行事。盤點人員在實施盤點時，應按照負責的區(qū)位，依序由上而下或由左而右展開盤點。,.,4.2.2盤點作業(yè)管理,盤點作業(yè)的注意事項盤點時最好兩人一組，一個盤點一人記錄，并注意復誦以避免錯誤，同時可以采用復點方式，而盤點人與記錄者彼此互換工作，以求盤點的正確性。使用盤點表時要詳細地加以記錄，避免念錯、聽錯、寫錯等現(xiàn)象的發(fā)生。盤點表上的數(shù)字書寫，要注意正確性及清晰性，以利于盤點后的整理工作。,.,4.2.3壞品處理作業(yè)流程,損壞物品也會給門店帶來很大的損失。壞品指的是門店在銷售或儲存過程中發(fā)生的過期商品、包裝破損不能再銷售的商品，或因門店停電、水災、火災、保管不善造成的瑕疵品。,.,4.2.3壞品處理作業(yè)流程,過期商品,包裝破損,保存不當,品質(zhì)不良,意外事件,營業(yè)現(xiàn)場店長確認,合同銷毀并作記錄,總部換貨,供應商,OK,NO,.,4.2.3壞品處理作業(yè)流程,店長應查清壞品發(fā)生的原因，并盡快處理。壞品必須登記詳細發(fā)生壞品的責任在門店，門店必須反省不可退換的壞品不可任意丟棄，必須做好記錄、集中管理。,.,門店進貨和存貨作業(yè)管理,教學總結(jié)進貨與存貨是門店銷售的基礎，這兩項工作將直接影響門的經(jīng)營績效。門店的進貨作業(yè)管理主要包括訂貨、進貨、收貨、退換貨和挑撥等作業(yè)。要使門店的進貨與存貨作業(yè)完善和效率化，門店必須與總部密切配合，采用現(xiàn)代化的管理方式，嚴格按照總部設計的作業(yè)程序操作，最終達到降低門店的管理成本、提高經(jīng)營績效的目的。,.,門