學校食堂賬務處理范例記賬規則借貸記賬法的記賬規則可以概括為：有借必有貸，借貸必相等。第一，在運用借貸記賬法記賬時，對每項經濟業務，既要記錄一個（或幾個）賬戶的借方，又必然要記錄另一個（或幾個）賬戶的貸方，即“有借必有貸”；賬戶借方記錄的金額必然等于賬戶貸方的金額，即“借貸必相等”。第二，所記錄的賬戶可以是同類賬戶，也可以是不同類賬戶，但必須是兩個記賬方向，既不能都記入借方，也不能都記入貸方；第三，記入借方的金額必須等于記入貸方的金額。試算平衡就是指在某一時日（如會計期末），為了保證本期會計處理的正確性，依據會計等式或復式記賬原理，對本期各賬戶的全部記錄進行匯總、測算，以檢驗其正確性的一種專門方法。通過試算平衡，可以檢查會計記錄的正確性，并可查明出現不正確會計記錄的原因，進行調整，從而為會計報表的編制提供準確的資料。在借貸記賬法下，根據借貸復式記賬的基本原埋，試算平衡的方法主要有兩種：本期發生額平衡法和余額平衡法。（一）本期發生額平衡法本期發生額平衡法，是指將全部帳戶的本期借方發生額和本期貸方發生額分別加總后，利用“有借必有貸，借貸必相等”的記賬規則來檢驗本期發生額帳戶處理正確性的一種試算平衡方法，其試算平衡公式如下：全部帳戶本期借方發生額合計=全部帳戶本期貸方發生額合計（發生額是屬于期間動態的會計指標，反映資金的增減變化，所以又稱為動態平衡公式。）這種試算平衡方法的原理是：在平時編制會計分錄時，都是“有借必有貸，借貸必相等”，將其記入有關帳戶經匯總后，也必然是“借貸必相等”。本期發生法平衡法主要是用來檢查本期發生的經濟業務在進行各種帳戶帳戶處理時的正確性。（二）余額平衡法余額試算平衡法就是根據本期所有賬戶借方余額合計與貸方余額合計的恒等關系，檢驗本期賬戶記錄是否正確的方法。其理論依據是資產和權益的恒等關系。余額試算平衡法又可分為期初余額平衡與期末余額平衡兩類。其試算平衡公式如下：全部帳戶的借方期末余額=全部帳戶的貸方期末余額全部帳戶的借方期初余額=全部帳戶的貸方期初余額（余額是屬于時點靜態的會計指標，反映資金增減變動后的結果，所以又稱為靜態平衡公式。）余額平衡法的基本原理：在借貸記賬法下，資產帳戶的期末余額在借方，負債和所有者權益帳戶的期末余額在貸方，由于存在“資產=負債+所有者權益”的平衡關系，所以全部帳戶的借方期末余額合計數應當等于全部帳戶的貸方期末余額合計數。余額平衡法主要是通過各種帳戶余額來檢查、推斷帳戶處理正確性的。如果試算不平衡，說明帳戶的記錄肯定有錯，如果試算平衡，說明帳戶的記錄基本正確，但不一定完全正確。這是因為有些錯誤并不影響借貸雙方的平衡。發生這類不影響平衡關系的錯誤通常包括以下幾個方面：一、某項經濟業務在有關帳戶中全部重記、全部漏記或多記、少記，且金額一致等錯誤，并不能通過試算平衡來發現。但試算平衡仍是檢查賬戶記錄是正確的。二、某項經濟業務記錯賬戶，而方向無誤，借貸仍然平衡；三、某項經濟業務記錄的應借、應貸賬戶相互顛倒，借貸仍然平衡；四、記錄某賬戶的錯誤金額一多一少，恰好互相抵消，借貸仍然平平衡；根據漢教發（2013）226號文件通知，學校食堂會計核算應該設置以下會計科目，用以歸集核算食堂的各項經濟活動。代碼科目名稱代碼科目名稱一、資產類三、凈資產類101庫存現金302伙食結余102銀行存款四、收入類103其他應收款401伙食收入104庫存物資402營養餐收入105固定資產403其他收入二、負債類五、支出類201應付賬款501伙食支出204預收賬款502營養餐支出203應付職工薪酬503其他支出簡單的試算平衡公式（各類科目期末余額）：資產類+支出類負債類+收入類+凈資產類資產類科目設置及具體記賬方法舉例如下：一、庫存現金、學校2014年1月份食堂學生飯卡充值收入18000元，教師交營養早餐費1500元，就餐教師飯卡充值收入3000元，幼兒班交伙食費（現金）1800元。將飯卡充值記錄匯總表、教師上交營養早餐核算表和幼兒伙食費收入票據（或交款花名冊）作為原始憑證編制記賬憑證：借：庫存現金18000 貸：預收賬款學生飯卡充值18000借：庫存現金1500貸：營養餐收入教師交餐費1500借：庫存現金3000貸：預收賬款教師飯卡充值3000借：庫存現金1800貸：營養餐收入幼兒交餐費1800*以上庫存現金采購員支取20000元做周轉金，剩余部分存入銀行。借：其他應收款采購員20000貸：現金20000借：銀行存款4300貸：現金43002、2014年1月份處理食堂下腳料、泔水等收入200元。將處理下腳料、泔水等的收入票據作為原始憑證編制記賬憑證：借：現金200貸：其他收入處理食堂下腳料、泔水等200（注：現金交存銀行時，憑銀行的交款回單編制記賬憑證。借記“銀行存款”貸記“現金”。）3、2014年1月份支付天然氣公司燃氣費1300元，水費200元、電費350元.借：伙食支出燃動1850貸：庫存現金18504、支炊事員工資2700元、用營養餐費用補助資金支付炊事員體檢費400元借：伙食支出工資2700貸：庫存現金2700借：營養餐支出其他支出400貸：庫存現金400二、銀行存款、收到核算中心撥2014年1月份學生營養改善補助資金18500元；將核算中心給學校食堂賬戶匯款的電匯憑證復印件和資金申撥單作為原始憑證編制記賬憑證： 借：銀行存款18500貸：營養餐收入補助收入185002、收到核算中心撥學校食堂中省補助公用經費中（每年生均200元）撥付的用于營養餐的食堂燃動（水、電、煤、氣）、工資費用的財政補助資金12000元。將中省補助資金文件和核算中心的匯款電匯憑證復印件作為原始憑證編制以下記賬憑證：借：銀行存款120000貸：營養餐收入費用補助收入120003、2014年1月收到核算中心撥2014年春季寄宿生生活費補助資金2500元全部充入貧困學生飯卡中；將核算中心給學校食堂賬戶匯款的電匯憑證復印件和補助資金文件、充卡記錄作為原始憑證編制記賬憑證：借：銀行存款2500貸：預收賬款2500三、庫存物資（設主食類米面油，蔬菜類，葷菜類、調料類、餐點水果、糕點、燃料及動力類水電煤氣，低值易耗品、洗滌用品等明細）、學校2014年元月份購進大米1000斤，單價3元，由張三供貨；面粉500斤，單價2元,由李四供貨；食油100斤，單價6元，由王麻子供貨；收到三樂公司蛋奶價值2000元。、驗收入庫未付款，填寫入庫單一式三份，財務依據入庫單記賬聯記賬：借：庫存物資大米3000貸：應付賬款張三3000借：庫存物資面粉2000貸：應付賬款李四2000借：庫存物資食油600貸：應付賬款王麻子600借：營養餐支出成本支出蛋奶2000貨：應付賬款三樂公司2000、收到供貨商開具的正式發票付款時，（一千元以上轉賬或者電匯支付，一千元以下現金支付）將正式發票作為原始憑證編制記賬憑證：借：應付賬款張三3000貸：銀行存款3000借：應付賬款李四2000貸：銀行存款2000借：應付賬款王麻子600貸：庫存現金600借：應付賬款三樂公司2000貸：銀行存款20002、隨購隨用的物資，可以不通過本科目核算，直接借記“伙食支出”科目，貸記“現金”、“銀行存款”等科目。假如學校2014年1月2日購各類新鮮蔬菜一批，1月4日購進新鮮蔬菜一批驗收入庫、食堂領用時填寫入庫單和出庫單，并根據入庫單和出庫單逐筆登記庫存物資明細帳，期末余額為庫存物資的實際成本。月末匯總，按加權平均法或先進先出法計算發出物資成本。假設2014年1月份購進的蔬菜類價值共計3800元,月末記賬時貨款已結算，將正式發票作為原始憑證編制記賬憑證：借：伙食支出蔬菜類3800貸：銀行存款（庫存現金）3800四、其他應收款1、本科目核算學校食堂的應收、暫付款項、備用金及應向職工收取的各種墊付款項等。2、發生各種應收款項時，借記本科目，貸記有關科目；收回各種款項時，借記有關科目，貸記本科目。本科目借方余額為尚未結算的應收款項。3、本科目應按其他應收款的項目和債務人設置明細賬。例：采購員支取20000元做周轉金，依據借條編制記賬憑證：借：其他應收款采購員20000貸：現金20000負債類科目設置及具體記賬方法舉例如下一、應付賬款1、本科目主要核算應付未付的各種貨款，如采購主副食品、燃料等發生的應付款項。2、采購的貨物已驗收入庫，貨款尚未支付時，借記“庫存物資”科目，貸記本科目；支付貨款時，借記本科目，貸記“銀行存款”或“庫存現金”等科目。3、本科目按債權單位進行明細核算。二、預收賬款學生預繳伙食費時，借記“庫存現金”，貸記本科目；學生或教師持卡消費、包伙制食堂按天或按頓結轉伙食收入時，借記本科目，貸記“伙食收入”；退伙食費時，借記本科目，貸記“庫存現金”等科目。本科目月末一般為貸方余額，反映食堂學生和教師所持飯卡中未刷卡消費的余額。例：學校2014年1月份食堂學生飯卡充值收入18000元，陪餐教師飯卡充值收入3000元。將飯卡充值記錄匯總表、教師上交營養早餐核算表（或交款花名冊）作為原始憑證編制記賬憑證：借：庫存現金18000 貸：預收賬款學生飯卡充值18000借：庫存現金3000貸：預收賬款教師飯卡充值3000收入類科目設置及具體記賬方法舉例如下：一、伙食收入小學（附設幼兒班）2014年1月份學生非營養餐刷卡消費10000元，教師刷卡伙食費收入2000元。將教師早餐費交款明細表和2014年1月份非營養餐刷卡收入匯總表作為原始憑證編制以下記賬憑證：借：預收賬款2000貸：伙食收入教師伙食費2000借：預收賬款10000貸：伙食收入學生伙食費10000二、營養餐收入營養餐收入由三部分構成，一是撥付的生均4元的營養改善補助資金，記“營養餐收入補助收入”，二是收取超過學生營養餐補助資金標準外的伙食費收入，記“營養餐收入營養餐伙食費收入”，三是撥付用于營養餐費用支出的補助資金（生均每年200元，隨公用經費撥付到核算中心各學校賬，由學校報賬，核算中心撥付學校食堂后記入用于支付炊事員工資、水電費等）。記“營養餐收入費用補助收入”，1、小學（附設幼兒班）2014年1月份學校食堂從核算中心報賬撥付學生營養改善補助資金18500元；、如果申撥的營養改善資金是依據每月核算出的營養餐實際成本報賬，用餐學生實行實名登記，補助資金不給學生充卡，超出補助標準部分也不向學生收取，這部分資金就直接記入“營養餐收入”。將核算中心給學校食堂賬戶匯款的電匯憑證復印件（或收賬通知）和資金申撥單做為原始憑證編制記賬憑證：借：銀行存款18500貸：營養餐收入補助收入18500、如果當月申撥營養改善資金18500元（每餐生均4元），食堂按補助標準給學生飯卡充值18500元；將核算中心給學校食堂賬戶匯款的電匯憑證復印件（或收賬通知）和資金申撥單、學生飯卡充值記錄表做為原始憑證編制記賬憑證：借：銀行存款18500貸：預收賬款18500月末，依據學生營養餐刷卡記錄核算營養餐收入（如果營養餐用餐人數因各種原因減少當月營養餐收入就有可能小于當月補助收入，補助資金余在學生飯卡中）。假如學校2014年1月份營養餐學生刷卡消費收入19000元。將學生飯卡刷卡記錄匯總表做為原始憑證編制記賬憑證：借：預收賬款19000貸：營養餐收入學生營養餐收入190002、核算中心撥學校食堂中省補助公用經費中（每年生均200元）撥付的用于營養餐的食堂燃動（水、電、煤、氣）、工資費用的財政補助資金12000元。將中省補助資金文件和核算中心的匯款電匯憑證復印件作為原始憑證編制以下記賬憑證：借：銀行存款120000貸：營養餐收入費用補助收入120003、如果當月按營養餐補助標準申撥資金，超出營養餐補助標準部分的餐費（假設有500元）由學生自已刷卡支付，則依據營養成本核算表做以下記賬憑證：借：預收賬款500貸：營養餐收入學生自付營養餐費500三、其他收入、1、小學（附設幼兒班）2014年1月份學校食堂賬戶存款利息收入180元。將銀行利息結算單作為原始憑證編制記賬憑證：借：銀行存款180貸：其他收入利息1802、2014年1月份處理食堂下腳料、泔水等收入200元。將處理下腳料、泔水等的收入票據做為原始憑證編制記賬憑證：借：現金200貸：其他收入處理食堂下腳料、泔水等200支出類科目設置及具體記賬方法舉例如下：一、伙食支出（非營養餐支出）1、2014年元月份支付天然氣公司燃氣費300元，水費200元、電費150元.借：伙食支出燃動650貸：庫存現金6502、支炊事員工資5000元、炊事員體檢費400元借：伙食支出工資費用5400貸：庫存現金54003、依據非營養餐原材料出庫單、成本費用明細表和物資盤點表核算伙食支出，核算伙食支出（非營養餐）。舉例：學校2014年元月份出庫大米500斤，單價3元；面粉450斤，單價2元；食油70斤，單價6元；借：伙食支出主食類（米面油等）2820貸：庫存物資主食類（米面油等）2820二、營養餐支出、成本支出：僅包含原材料支出，即糧油、蔬菜、肉品、調味等食品材料支出。每月按營養餐“出庫單”、成本費用明細表和學生簽字表進行財務核算。借：營養餐支出成本支出貸：庫存物資各明細科目或借：營養餐支出成本支出（蔬菜類）貸：銀行存款（庫存現金）、“費用支出”是指用于營養餐的食堂燃動（水、電、煤、汽）、工資費用支出。營養餐的費用支出不得列入營養餐成本支出，也不得由非營養餐伙食成本支出，應由財政專項補助資金或學校公用經費支出。借：營養餐支出費用支出（水電煤氣、工資等）貸：銀行存款（庫存現金）*費用支出核算辦法：多餐學校食堂對費用支出無法直接區分營養餐、非營養餐費用支出的，應按照實際發生支出全部先計入非營養餐支出，期末按照當月營養餐與非營養餐的伙食收入或供餐人次等比例進行合理分攤。屬于營養餐的燃動、人員工資費用支出列入