用用創創新理新理論為論為海南海南農業農業 療傷療傷 老天對海南似乎格外眷顧 海南獨懸大陸之外 擁有全國熱帶土 地面積的 42 5 為我國最大的熱帶寶地 生長著獨具特色的熱帶作 物 海南年均氣溫 23 26 素有 天然大溫室 的美譽 是發展冬季 蔬菜的黃金場所 一 海南一 海南農業農業感感傷處傷處 數據顯示 2012 年海南省農業增加值為 711 5 億元 占全省 GDP 的 25 然而這并不是可以自豪的數據 反而透露出海南農業尚處于 不發達的階段 這是政府感傷的緣由 根據發達國家走過來的實踐經 驗 農業產值占 GDP 比重在 10 以下意味著農業要向現代化的大農 業邁進 非農產業將會有突飛猛進的發展 2010 年我國農業產值占 GDP 比重已下降到 10 以下 全世界農業增加值占 GDP 的比重 1980 年為 7 1998 年為 5 發達國家一般為 2 3 2012 年海南冬 季瓜菜產量 452 萬噸 出島量 321 萬噸 出島占比 71 熱帶水果產 量 337 萬噸 出島量 280 萬噸 出島比例占 83 出島的基本是初級 農產品 附加值不高 比如海南種的檳榔湖南人買去加工后產值翻了 十倍 海南又為加工薄弱感傷 與內地相反 海南夏季炎炎不利于蔬 菜的生長 蔬菜需要從島外調入 一方面本地生長的蔬菜大部分出島 另一方面本島人吃的蔬菜一半要從島外調入 海南蔬菜的自給率只 有 50 致使海南的蔬菜價格居高不下 這也是政府的感傷之一 去 年海南的檳榔鮮果收購價 5 元 斤 湖南人下了降價的通牒后價格傾 瀉而下毫無阻攔 今年檳榔鮮果收購價只有 0 3 元 斤 尚不夠采收的 成本 種植戶干脆免費讓別人采收 沒有定價權再讓海南感傷 2013 年的強臺風打壞了很多香蕉樹 但是遠不及 2007 年兩篇新聞報道的 威力 僅兩篇新聞報道就讓海南的香蕉無人問津 海南農業抗風險能 力之差 海南農業還要感傷 二 解剖供二 解剖供應鏈應鏈 海南胡椒年產值約20億 為重要的經濟作物 海南從1947年開始 引種胡椒 因了這里的土壤 這里的氣候條件種出了海南特色的胡椒 胡椒兩項重要指標 胡椒堿和胡椒油的含量海南產的顯著優于其他國 家的出產 但是海南胡椒在國際市場上的價格卻很低 進不去歐美市 場 下面我們以海南特色產品胡椒為例 將胡椒生產 加工 銷售供應 鏈中各個環節解剖開 從頭開始仔細逡巡海南農業感傷的痛點在哪里 以尋求解決路徑 一 種植 一 種植環節環節 在種植環節 海南胡椒的產量還較低 病害已經對整個產業構成 威脅 農殘指標經不起歐美國家的挑剔 產量低是由于種植技術以及 品種的改良沒有跟上 農殘超標是因為農戶沒有以前那樣肯用工時 對化肥及農藥產生了依賴 其實這些都是中國農業的通病 由于種植 戶過于微小 在種植技術上缺乏創新能力 品種的改良更是無能為力 政府用現金補貼的形式激勵農戶參加種植培訓 農戶都不愿意參加 農民的懶散及守舊甚至阻礙新技術 新品種的傳播 二 二 農戶農戶前加工前加工環節環節 胡椒采收的鮮果需要進行前期加工 鮮果直接曬干即是黑胡椒 去皮再曬干就成了白胡椒 海南的胡椒產量約占全球的6 但是白胡 椒幾乎占到全球的50 海南的胡椒絕大部分要去皮加工成白胡椒 去皮是加工白胡椒的關鍵 胡椒去皮傳統的方式是裝在袋子里長久浸 泡在流動的水中 然后去皮曬干 胡椒浸泡在水中容易丟失 于是農 戶就在自家建水池浸泡 不負責任的放進臟的 壞的水中浸泡 更加 賴的人直接堆放等胡椒皮漚爛 流水浸泡是有道理的 胡椒皮浸泡后 會發臭 流水可以將臭味帶走 因此聞聞味道即可以判斷是不是流水 浸泡的 另外 流水浸泡的胡椒顏色較白 品質很高 現在的農戶也用 機器研磨去皮 但是效果不是很好 容易傷到胡椒的果肉 使胡椒顏 色變化影響品質 去皮成了海南白胡椒品質的核心所在 一直有人在 孜孜不倦的研究 也有從德國進口胡椒酶促進胡椒去皮 倘使功夫不 到 用心不周那臭味侵入到胡椒中 或者為了胡椒增白有不良用心者 添加明令禁止的原料 一下子將老天給予的那點恩賜糟蹋殆盡 海南 的白胡椒壞就壞在這個環節 三 工廠后加工 三 工廠后加工環節環節 說到胡椒的加工其實很簡單 加工廠不過起到清雜和分級的作用 主要是去掉胡椒中的梗葉和故意摻雜進來的小石頭等 然后通過色選 機將皮未去干凈的黑胡椒挑出 再進行分級裝袋即算完成 這個粗略 的加工屬于初級加工后續環節 用人工完全可以做到 我老母親用農 村現有的農具 帶村里的女家眷們可以做到比機器還好 至少黑胡椒 挑得比色選機干凈 不過效率稍低一些而已 稍微深一點的加工就是 胡椒粉 也非常的簡單 買臺磨粉機在自家的廚房就可以建廠了 再 深一點的就是胡椒油 胡椒堿等 均尚未成氣候 還不知道市場在哪 里 四 四 銷銷售售環節環節 基于胡椒不必要工廠后加工環節 采購商可以直接從種植戶手中 收購白胡椒 小型商販收購后銷售給外地經銷商再銷往大陸或者國外 海南雖有大型企業介入胡椒的銷售 但是并未形成規模 無門檻的收 購 稍有小本資金都可以介入到胡椒的收購中 種植戶與小收購商的 博弈成為 一次性博弈 一次性博弈 的最佳策略就是 背叛 因此 種植戶與采購商之間不存在誠信可言 種植戶自然會摻雜 收購商則 壓價 如此零散的收購 競爭當然也就無序了 當然沒有價格上的話 語權 今年胡椒收購價一路攀升 到十二月份飆升到40元 斤 似乎有 游資在炒作 三 理三 理論論探究探究 解決問題需要引進科學的思維模型 我們可以用創新理論 TRIZ 的 技術系統論 進行全面分析并提出解決思路 一 系 一 系統統看看問題問題 胡椒從種植到加工到銷售整個產業供應鏈是一個完整的系統 由 種植 加工 銷售三個子系統構成 從政府職能的劃分來看 各政府機 構只能專注各自所處的子系統 我國農業產業各環節脫節源于計劃經 濟時代政府機構的分設上 生產 加工 銷售各環節被人為分割 各自 分管一塊 破壞了政府管理系統的完整性 九龍治水其結果可知 胡 椒的種植歸農業廳主管 銷售歸商務廳主管 加工沒有直接對應的政 府機構 農業廳主要關注種植環節 商務廳似乎更關注胡椒出口的數 據 對銷售的零亂心有余而力不足 土地承包給千家萬戶家庭 流通交給了小商小販 生產流通系統 更是被切割得支離破碎 從胡椒產業鏈參與者來講 種植戶只知道種 自家一畝三分地 去皮曬干 然后坐等商販或加工企業上門收購 銷 售商都想收到好品質的胡椒賣個好價錢 但是千家萬戶收購來的產品 參差不齊 品質難以保證 海南胡椒的加工還不成氣候 其實就是個 中間經銷商 不做專門討論 各子系統之間成為爭利的買賣對象 相 互從對方算計自己的利益 相互進行系統內部的損耗 難以指望有擔 負起協調整個系統的重任者 供應鏈系統被分割 未能有進行大整合協調的力量出現 使整個 農產品供應鏈市場陷入低效無序狀況 這是中國農業產業的根本性弊 端 二 各 二 各環節環節自我改自我改進進 解決胡椒供應鏈各個環節自身 子系統 的問題 可以通過TRIZ 理論中 系統不均衡發展 論進行改進提升 根據 系統不均衡發展 的 原理 這種改進可以在各子系統內部各自獨立進行 每個環節 子系 統 都有專家 種植方面海南胡椒協會的秘書長馮克煌老先生很認真 地在做種植技術的改進 他研發的藥劑可以提高產量 減少人工成本 加工環節很多單位或個人都在研究去皮的技術 研究胡椒油 胡椒堿 的深加工技術 銷售也在進行創新 各環節自身的改進因為現實的利 益回報 又能獨立進行改進 這些工作相對容易一些 如果政府再輔 以一些相關激勵政策 各個環節上存在的制約因素遲早要被攻克 三 系 三 系統統的的協協同改同改進進 各個環節都做得很好行業整體還需要進行協同整個系統才能好 協同性猶如汽車的檔位 發動機能夠恰當提供動力全靠檔位的配合 如果掛了空擋 油門踩到底也不能使汽車動起來 這就是TRIZ理論中 系統協調發展 理論 我國往往忽略系統的協調性 系統不協調任何 一個子系統的不配套將影響到整個系統的完備性 比如電動自行車努 力改善了動力系統 但是制動系統沒有配套改進 以致事故頻出 一 些地方對電動自行車很不待見 海南胡椒產業也遭遇產業整體發展不 協同的詛咒 政府職能同樣被分割 未能發揮協調全系統在作用 政 府對種植環節嚴格把控 有的種植戶也用心種出好胡椒 但是泡在臭 水里脫皮 加工出來的白胡椒是臭的 種植環節的所有努力都丟進了 臭水里白費了 還直接影響了海南胡椒的品質和銷售價格 當產業鏈 完整被分割多個環節 同一個系統中的各子系統之間就成為博弈對方 此長彼消的利益之爭使系統本身失去了協調發展的基礎 國外的農業用地相對集中在農莊 農莊間還結成合作社 使得生 產 加工和銷售環節可以統一到合作社 各個環節都可以把控 整個 系統整合到一家單位后其協調性就不是問題 我國農業產業的發展必 須徹底擺脫行業不能整體協同發展的魔咒 四 建四 建議議提出提出 胡椒是上帝給海南的禮物 大家都想到去珍惜 政府和農墾局及 大型企業都有做大 做強海南胡椒產業的想法 但是這并不容易 從 以上剖析中看見各個環節或多或少的都存在問題 國人解決問題一向 只側重具體的點 農殘超標就下力氣治理農殘 如果銷售不暢 市長 帶頭出去推銷 這種頭痛醫頭腳痛醫腳的行為模式不能解決根本性問 題 因此各部門都發出胡椒產業難做的感慨 系統的和諧被破壞是我國農業產業的病源 要解決必須從制度上 進行創新設計 從系統