第 1 頁 共 10 頁 食品安全承諾書食品安全承諾書 范文一 為進一步加強行業自律 規范生產經營行為 維 護餐飲服務市場秩序 切實保障人民群眾飲食安全 我作為食品安全第一責任人鄭重承諾 一 認真貫徹執行 中華人民共和國食品安全法 及其實施條例等法律法規 履行餐飲服務提供者是餐 飲服務食品安全 第一責任人 義務對本單位提供的 餐飲服務食品安全負全責 二 依法取得餐飲服務許可證 必須全部持有效 從業人員健康證 定期組織從業人員食品安全知識培 訓 發現患有妨礙食品安全疾病的 立即調離接觸直 接入口食品的工作崗位 三 嚴格落實餐飲服務原料索證索票規定 嚴把 食品原料采購和進貨驗收關 建立食品進貨查驗記錄 制度 建立臺賬記錄齊全 嚴格遵守食品生產加工操 作規程 食品燒熟煮透 嚴防食物中毒 對餐具進行 嚴格消毒 絕不給顧客提供未經消毒的餐飲具 四 嚴格規范食品添加劑采購 保管和使用行為 落實食品添加劑 五專 管理制度 按照規定的品種 第 2 頁 共 10 頁 適用范圍 用量使用 五 不采購 不使用不符合國家標準的食用油 不得使用散裝食用油 六 保持環境 操作間 餐廳衛生整潔 安裝使 用有效的防塵防蠅防鼠防蟲設施 營造良好的餐飲衛 生消費環境 切實保障公眾身體健康和生命安全 七 落實餐飲服務各項食品安全管理制度 如因 提供的食物損害消費者權益的 按照 中華人民共和 國是食品安全法 等法律法規的規定自愿接受監管部 門處罰 八 為保證食品安全 嚴防食物中毒和食源性疾 患 監管部門對我單位多次技術指導服務 我們將加 大內部管理力度 確保食品安全 本單位將嚴格履行以上承諾 對社會和公眾負責 保證食品安全 接受社會監督 承擔社會責任 發生 食物中毒 我自愿承擔一切后果 承諾人 法定代表人 年月日 范文二 食品安全與全社會的每個人都息息相關 更是我 們從事幼兒教育工作每一位老師的責任 為確保食品 第 3 頁 共 10 頁 質量 保障孩子們身體健康和生命安全 涼州區第二 幼兒園大一班老師鄭重承諾 一 堅持幼兒人身健康安全高于一切的思想 始 終遵循 衛生就是生命的價值理念 把食品安全工作 置于各項工作首位 時刻牢記食品安全責任重于泰山 二 嚴把喂養關 杜絕把過期 變質 腐爛的食 品讓幼兒食用 三 在園里的統一安排下 設計有關食品安全的 教育活動 做到食品安全從娃娃抓起 讓幼兒從小養 成良好的衛生飲食習慣 從小了解食品安全知識 四 充分利用家園聯系欄等資源對幼兒及家長進 行食品衛生宣傳 使我班的食品衛生安全工作讓家長 和社會及時知曉 讓社會監督 五 抓好班級環境衛生 帶課和保育老師各盡其 責 互相監督 六 嚴格執行個人衛生制度 在園時老師穿戴統 一配發的工作服 帽 不戴戒指 不涂指甲油 全班 老師 幼兒都做到勤洗手 剪指甲 勤洗澡理發 勤 洗衣服 被褥 勤換洗工作衣 帽 不隨地吐痰 不 亂丟廢棄物 七 嚴格把好餐具用具消毒關 按規定的程序清 第 4 頁 共 10 頁 洗餐具 做到餐具及時消毒 保潔 八 帶班老師盡心盡職做到做到食品藥品安全問 題早發現 早預防 如果發現情況 要準確 及時報 告 不遲報 漏報和瞞報 大一班 日期 范文三 新場鄉 為了認真貫徹執行 食品安全法 確保食品生 產和流通安全 本經營者鄭重承諾 一 嚴格依照 食品安全法 等法律法規從事食 品生產經營活動 對社會和公眾負責 誠信經營 保 證生產經營食品安全 接受社會監督 承擔社會責任 不采購使用非定點屠宰單位供應 未經檢疫合格 的豬肉 以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品 不采購使用無合法的米 面 食用油和醬油等調味品 不采購使用非食用鹽或有毒有害物質加工食品 不采 購使用無衛生許可證的食品添加劑 不超范圍 不超 劑量濫用食品添加劑 不采購使用腐爛 變質或感官 性狀異常的食品及其原料 以及河豚魚 野磨菇等含 有毒有害物質的動植物 不采購使用無合法證照的生 第 5 頁 共 10 頁 產經營者的食品及食品用產品 不采購使用無食品名 稱 生產單位 生產地址 生產日期和保質期 以及 包裝不完整或超過保質期的預包裝食品 不雇用無健 康合格證明人員從事接觸食品的工作 不使用未經有 效 消毒的餐用具 不經營 食品衛生法 禁止生產 經營的其它食品 二 具有與生產經營的食品品種 數量相適應的 食品原料處理和食品加工 包裝 貯存等場地且符合 下列要求 經營場所與有毒 有害場所以及其他污染源保持 規定距離 經營場所與個人生活空間分開 經營場所保持內部環境整潔 三 具有與生產經營的食品品種 數量相適應的 消毒 更衣 盥洗 采光 照明 通風 防腐 防塵 防蠅 防鼠 防蟲 洗滌以及處理廢水 存放垃圾和 廢棄物的設備或者設施且符合下列要求 設備及設施空間布局和操作流程設計符合規定 合理布局 貯存 運輸和裝卸食品的容器 工具和設備安全 無害 保持清潔 符合保證食品安全所需的溫度等特 第 6 頁 共 10 頁 殊要求 不得將食品與有毒 有害物品一起運輸 備有數量足夠 安全無害的工具 容器 標志明 顯 防止直接入口食品與非直接入口食品 原料與成 品交叉污染 食品容器 工具和設備與個人生活用品嚴格分開 四 生產加工過程控制要求 使用的原輔料應符合國家有關規定和相關標準的 要求 不得使用過期的 失效的 變質的 污穢不潔 的 回收的 受污染的原材料或非食品用原輔料生產 食品 應采取措施確保采購的原輔料符合要求 列入 食品生產許可證管理的 應使用獲證產品 原輔料貯存時 應根據貯存要求采取措施確保原 輔料的質量安全 盛裝容器應保持清潔 應采用先進 先出原則對庫存合理周轉 原輔料在使用前 應經過檢查 確保原料干凈衛 生 適合加工要求 食品添加劑的使用應符合 gb2760 及相應的標準 和有關規定 食品生產用水應符合 gb5749 的要求 與食品接觸 的冰或水蒸氣等應采用生活飲用水制成 第 7 頁 共 10 頁 應采取有效措施使原輔料 半成品與成品有效分 離 并確保與食品接觸的設備 工具等表面清潔 防 止交叉污染 食品添加劑的稱量應使用天平或稱等稱量工具 應按照確定的生產工藝程序進行食品生產 應采 取有效控制食品熱處理時間和溫度的措施 五 建立從業人員健康管理制度 經營人員每年 進行必要的健康檢查 取得健康證明后從事食品經營 活動 保持個人衛生 銷售食品時洗凈雙手 穿戴清 潔的工作衣 帽 應取得健康體檢證明后方可上崗 并每年體檢一 次 凡患有痢疾 傷寒 病毒性肝炎等消化道傳染病 的人員 以及患有活動性肺結核 化膿性或者滲出性 皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的人員 不得從 事接觸直接入口食品的工作 應保持個人整潔 不留長指甲 不涂指甲油 不 佩戴外露飾物 在加工場所內應禁止吸煙和吐痰 在食品加工操作時應穿戴潔凈的工作衣 帽 頭 發應置于帽內 進入生產區應保持良好的個人衛生 應采取必要的措施防止生熟食品及其他原輔料間的交 叉污染 負責人和主要生產人員應學習和熟悉食品質量安 第 8 頁 共 10 頁 全相關法律 法規和標準知識 應通過食品質量安全 相關培訓 提高其對產品和質量安全的認識 明確其 責任 六 建立食品進貨查檢記錄制度 采購食品時查 驗供貨者的許可證 營業執照和食品合格的證明文件 并如實記錄食品的名稱 規格 數量 生產批號 保 質期 供貨者名稱及聯系方式 進貨日期等內容 保 存期限不少于二年 創造條件盡快使用電子臺帳 七 按照保證食品安全的要求貯存食品 定期檢 查貨架及庫存食品 及時清理變質或者超過保質期的 食品 八 對于自檢或行政部門公布的不合格食品 立 即采取下架封存 停止銷售等措施 作好相關的記錄 和通知相關生產經營者和消費者 并協助做好不合格 食品的召回工作 九 食品廣告的內容真實合法 不含有虛假 夸 大的內容 不涉及疾病預防 治療功能 十 經營預包裝食品的 符合下列要求 按照食品標簽標示的警示標志 警示說明或者注 意事項的要求銷售 進口預包裝食品的包裝上有中文標簽和中文說明 載明食品原產地以及境內代理商的名稱 地址 聯絡 第 9 頁 共 10 頁 方式 十一 經營散裝食品的 符合下列要求 貯存散裝食品 在貯存位置標明食品的名稱 生 產日期 保質期 生產廠址及聯絡方式等內容 銷售散裝食品 在散裝食品的容器 外包裝上標 明食品的名稱 生產日期 保質期 生產經營者名稱 及聯系方式等內容 十二 經營直接入口食品的 符合下列要求 患有痢疾 傷寒 病毒性肝炎等消化道傳染病的 人員 以及患有活動性肺結核 化膿性和滲出性皮膚 病等有礙食品安全疾病的人員 不得從事經營活動 小包裝食品要使用無毒 清潔的包裝材料 容器 使用無毒 清潔的售貨工具 用水符合國家規定的生活飲用水標準 使用對人體安全 無害的洗滌劑 十三 經營食品