營運副總經理崗位說明書崗位名稱營運副總經理崗位編號所在部門崗位定員1人直接上級總經理薪酬范圍直接下級采購部經理、中心廚房經理、店管部經理、技術中心主任崗位分析日期2003年12月崗位目的：依據公司發展戰略，組織擬訂連鎖經營規劃，維持單店及總部支持體系的良性、有效、順暢運營職責與工作任務：職責一職責表述： 協助總經理擬訂、修訂公司發展戰略，使公司的發展具有明確、清晰、合理的方向，并符合董事會的目標和要求工作任務參與研討公司的戰略問題，分析公司內外部環境，設計公司發展方向和發展策略組織研討、擬訂并審核公司連鎖經營規劃草案，包括：研發規劃、采購管理規劃、加工制作規劃、配送規劃、及單店運營規劃協助總經理依據公司的宗旨、目標和發展方向審核公司發展戰略草案和備選方案協助總經理分析公司戰略的實施情況，評價公司戰略的前瞻性與可行性指導、監督和控制公司連鎖經營規劃的實施協助總經理對戰略執行進行分析和研討，必要時，對公司發展戰略進行修訂，使之更具有合理性和贏利性職責二職責表述： 協助總經理擬訂、修訂年度經營計劃，組織擬訂公司年度連鎖經營計劃草案，使之符合公司發展戰略的要求，并符合董事會下達的年度經營目標工作任務依據董事會批準的公司發展戰略和董事會下達的公司年度經營目標，協助總經理制定公司年度經營計劃草案組織研討、擬訂并審核公司年度連鎖經營計劃草案，包括：研發計劃、采購計劃、加工制作計劃、配送計劃、及單店目標計劃等草案協助總經理審核公司年度經營計劃草案協助總經理對經董事會批準的公司年度經營目標和計劃進行分解落實協助總經理編制公司年度預算，并負責審批協助總經理對公司年度經營計劃的執行進行分析和研討，必要時，對公司年度經營計劃進行修訂，使之更具有合理性和實際指導作用協助總經理編制公司年度工作總結，報董事會審閱職責三職責表述：組織制定公司年度連鎖經營計劃、下屬部門年度工作計劃及月度工作計劃，保證各部門工作符合公司年度經營目標的要求工作任務根據董事會批準的公司年度經營計劃的要求，組織制定公司年度連鎖經營計劃，并報總經理審批，包括：研發計劃、采購計劃、加工制作計劃、配送計劃、及單店目標計劃根據董事會批準的公司年度經營計劃的要求，制定下屬部門年度工作計劃和月度工作計劃，并報總經理審批根據公司預算編制要求，組織編制并審核下屬部門預算，并報財務部組織對下屬部門年度工作計劃和月度工作計劃的執行進行分析和研討組織編制公司年度連鎖經營計劃執行總結，報總經理審閱組織編制下屬部門年度和月度工作總結，報總經理審閱職責四職責表述： 組織制定連鎖經營和單店管理制度（手冊）及關鍵業務流程，保證連鎖經營和單店工作的規范化管理，提高工業化和規范化管理水平工作任務根據理論和實踐分析，參考其他企業成功與失敗經驗，組織建立和完善連鎖經營管理模式，以及單店運營管理模式組織建立和完善連鎖經營管理制度（手冊）和業務流程、及各種技術標準和質量標準，并且建立人員、技術、產品、研發、財務等方面的指導和控制機制組織建立及完善單店運營管理制度（手冊）和業務流程、及工作規范和服務標準職責五職責表述： 負責組織選擇、評估供應商，組織評審采購合同，并建立供應商檔案，維護良好的客戶關系工作任務組織收集供應商的信息，并組織建立供應商分類檔案隨時了解且必要時參與供應商選擇、評估和談判工作進程根據公司統一要求，組織相關部門進行采購合同的評審組織對供應商的維護管理工作，與重要供應商建立并保持長期合作關系職責六職責表述： 組織中心廚房的合理加工和及時配送，保證成品的質量和數量，滿足單店日常經營的需要工作任務隨時了解且必要時參與中心廚房工作進程，組織指導和管理操作流程組織監督中心廚房的加工過程，及時解決加工過程中的各種問題組織協調中心廚房與采購部和店管部之間的關系職責七職責表述： 組織單店運營的監督與指導，維護公司的基本要求工作任務組織監督運營手冊的執行過程組織給予單店支持，包括：營業指導、分店管理、人事管理等組織分店經營情況及合理化建議的反饋和處理組織單店安全運營的指導和監督管理職責八職責表述： 組織進行下屬部門和單店的庫存管理，降低公司的庫存成本工作任務組織進行庫存的實物盤點組織完善公司的庫存管理工作職責九職責表述： 組織產品質量標準和加工制作工藝規范的制定，并組織各種新型廚用設備和加工制作工藝的改進與推廣，維持公司產品和工藝的標準化工作任務隨時了解且必要時參與技術中心工作進程，組織研討技術研發和工藝改進組織進行各種新型廚用設備和加工制作工藝的推廣組織進行產品加工工藝和產品質量標準的改進和完善負責解決產品和工藝標準化過程中的各種問題職責十職責表述： 負責下屬各部門的組織管理工作，保證各部門業務的有效運轉工作任務負責下屬部門的人員隊伍建設，提出對人員的調配、培訓、考核意見負責協調下屬部門之間、以及與其它部門間的工作關系，解決爭議負責培養、指導、選拔和激勵下屬人員對直接下級進行工作業績考核職責十一職責表述：完成總經理交付的其它任務權力：工作協作關系：內部協調關系外部協調關系任職資格：教育水平大學本科及以上學歷專業管理或餐飲行業相關專業培訓經歷公司內部規章制度培訓、戰略管理培訓、行政管理培訓、管理技能培訓、市場營銷培訓、財務管理培訓、項目管理培訓、質量管理培訓、物流管理培訓、行業知識培訓、計算機應用技術培訓、外語培訓、法律知識培訓等經驗8年以上工作經驗，5年以上本行業或相關行業企業管理經驗，3年以上高層管理經驗知識通曉企業管理知識，掌握戰略