吉林工業經濟學校旅游服務與管理專業教學計劃（適用2012級中專）為全面貫徹黨的教育方針，更好的適應吉林市社會發展和經濟建設的需要，本著以服務為宗旨，以就業為導向，以能力為本位，以提高質量為重點的教學指導思想，根據教育部關于制定中等職業學校教學計劃的原則意見（教職成20092號），結合行業要求和吉林市中等職業學校實際情況，特制定本實施性教學計劃。一、專業名稱及專業代碼專業名稱：旅游服務與管理專業代碼：130200二、招生對象及學制招生對象：本專業招收初中畢業生或具有同等學力者學 制：三年制三、專業培養目標及人才培養的知識、能力、素質結構（一）專業培養目標本專業培養與我國社會主義現代化建設要求相適應，德、智、體、美全面發展，具有綜合職業能力，能從事旅游服務與管理專業生產、服務一線工作的高素質勞動者和技能型人才。（二）人才培養的知識、能力、素質結構1、知識結構（1）掌握思想道德修養與法律基礎知識，職業中專文化基礎知識。（2）了解旅游服務和旅游心理學的基本知識。（3）掌握旅游職業道德和旅游禮儀知識。（4）掌握導游基礎、吉林導游、旅游政策與法規、導游實務的基本知識。（5）掌握旅行社業務及基層管理的基本知識。2、能力結構（1）具有良好的服務意識、較強的與人溝通能力和應變能力。（2）具有較強的漢語、英語或其他語種口頭表達能力和人際溝通能力。（3）具有獨立帶團和高水平導游講解能力。（4）具備旅行社外聯、計調、票務等方面的知識和技能。（5）具有一定的審美能力和娛樂能力、科學管理能力。3、素質結構（1）具有較強思想道德、職業道德修養和一定的法律基礎知識。（2）具有較強的語言表達能力及溝通能力。（3）具有一定的音樂素養及美學修養。（4）具有熟練掌握并應用一門外語的能力。（5）具有熟練應用現代化辦公設備的能力。四、人才培養規格及職業崗位群（一）人才培養規格人才規格：本專業培養學生德、智、體、美全面發展，具有扎實的文化基礎知識、專業理論知識和基本操作技能，有較強的語言組織能力，靈活的應變能力，高雅的儀態和健康的心理，能果斷處理突發事件，能從事導游和旅游企事業單位的專業技術人員和基層管理人員。專業方向：旅行社導游，旅行社計調，旅行社外聯。（二）職業崗位群職業崗位群：本專業畢業生主要面向旅行社、旅游景區（景點）等旅游企事業單位，從事旅游服務、導游和旅行社基層管理工作。對應崗位：導游，公共游覽場所服務員，展覽講解員，旅行社計調，旅行社外聯。五、畢業標準與繼續學習專業（一）畢業標準成 績：修滿全部課程，理論與技能考核成績合格。職業資格：考取全國普通話資格證、國家級導游員資格證書、景點講解員證、國家級旅行社職業經理人資格證書、服務員等級證書。（二）繼續學習專業高 職：旅游管理、涉外旅游、導游、旅行社經營管理。本 科：旅游管理。六、教學內容與教學要求（一）公共基礎課程1、德育課（1）職業生涯規劃（32學時，第一學期）教學內容：共計五個單元，職業生涯規劃與職業理想、職業生涯發展條件與機遇、職業生涯發展目標與措施、職業生涯發展與就業、創業、職業生涯規劃管理、調整與評價。教學要求：突出德育的針對性；重視德育的時代感；強調德育的實效性；引導教法的改革；適應中等職業教育地方性和專業的多樣性；實現課程綜合化；著力于中職生提高職業素質、職業能力、促進中職生可持續發展。（2）職業道德與法律（32學時，第二學期）教學內容：全書分五個單元。習禮儀，講文明；知榮辱，有道德；弘揚法治精神，當好國家公民；自覺依法律己，避免違法犯罪；依法從事民事經濟活動，維護公平正義。教學要求：從知識要求、能力要求、思想覺悟等方面使學生有所提高，著重培養學生的綜合能力，運用基本知識分析問題的能力和理論聯系實際的能力，引導學生增強職業道德和法治觀念，理解掌握并踐行職業道德和有關法律法規。（3）經濟政治與社會（32學時，第三學期）教學內容：共計五個單元。透視經濟現象；投身經濟建設；擁護社會主義政治制度；參與政治生活；共建社會主義和諧社會。教學要求：中國特色社會主義是經濟建設、政治建設、文化建設、社會建設全面發展的“四位一體”的新格局。同學們應更加清楚的認識中國特色社會主義事業“四位一體”的總體布局，更加明確奮斗目標，更加堅定行動方向，積極創造豐富的物質財富，擁護根本的民主制度，耕耘文明的精神家園，共建美好的和諧社會。（4）哲學與人生（32學時，第四學期）教學內容：全書共五個單元。堅持從客觀實際出發，腳踏實地走好人生路；用辯證的觀點看問題，樹立積極的人生態度；堅持實踐與認識的統一，提高人生發展的能力；順應歷史潮流，樹立崇高的人生理想。教學要求：引導學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，使青年學生解決好如何做人的問題；加強正確的哲學方法論的教育，幫助青年學生解決好如何做事的問題；加強學生理性思維的訓練，提高他們的綜合素質。同時，在教學中要注意以下幾點：第一，突出德育教育的特點；第二，突出職業教育的特點；第三，突出時代創新的特點。（5）就業指導（32學時，第四學期）教學內容：本課程幫助學生了解國家的就業形勢與政策，建立正確的就業觀念，增強學生的競爭意識，增長擇業知識，掌握擇業技巧，為順利就業做好充分準備。教學要求：通過激發學生職業生涯發展的自主意識，樹立正確的就業觀，促使學生理性地規劃自身未來的發展，并努力在學習過程中自覺地提高就業能力和職業規劃能力。2、文化課（1）語文（96學時，第一、二學期）教學內容：通過學習提高學生閱讀現代文和淺易文言文的能力；加強文學作品閱讀教學，培養學生欣賞文學作品的能力；加強寫作和口語交際訓練，提高學生應用文寫作能力和日常口語交際水平。教學要求：擴展必需的語文基礎知識，養成自學和運用語文的良好習慣，接受優秀文化熏陶，形成高尚的審美情趣。（2）數學（96學時，第一、二學期）教學內容：職業教學數學課程教學的要求是根據職校學生的特點淡化理論，刪去難度較高的運算技巧，強化基本概念，基本運算、數形結合和實際應用能力，在講授基本要領和基礎知識時，力求從實際問題引入，又應用于實際。對教材中的基本運算可以允許學生用計算器求解，以提高學生使用計算器的能力，減輕學生負擔。教學要求：通過本課程的學習，將幫助學生在學習其他學科時作為工具應用。（3）英語（192學時，第一、二、三、四學期）教學內容：要求在初中英語的基礎上，鞏固、擴展學生的基礎詞匯和基礎語法；培養學生聽、說、讀、寫的基本技能和運用英語進行交際的能力；使學生能聽懂簡單對話和短文，能圍繞日常話題進行初步交際，能讀懂簡單應用文。教學要求：提高學生繼續學習的能力，并為學習專門用途英語打下基礎。3、素質課（1）禮儀（16學時，第一學期）教學內容：禮儀的起源與發展，禮儀與道德建設，禮儀與職業學校學生的素質，職業學校學生禮儀的表現形式，職業學校學生的禮儀規范，交往禮儀等禮儀常識。教學要求：掌握一定的禮儀知識，在社會公眾面前顯示出職業學校學生的職業特點，使自己的儀表儀容、言談舉止、氣質風度與眾不同，學會自尊、自愛、自信、自強，為建立和諧的社會人際交往關系鋪平道路。（2）音樂（16學時，第一學期）教學內容：在初中相關課程的基礎上，進一步學習唱歌技巧、地方音樂，培養學生的音樂欣賞能力，陶冶學生的情操。教學要求：提高學生的音樂欣賞能力，陶冶學生的情操。（3）心理健康（16學時，第二學期）教學內容：主要學習心理健康教育的重要性，自我認識，自信樹立，積極情緒的培養，和諧的人際關系，學習的方法策略，自我人生的規劃設計等內容。教學要求：培養學生樂觀的人生態度、艱苦奮斗的精神，具備自我調節控制情緒的能力和強烈的創新意識及創新能力，以適應環境及社會生活的需要。（4）體育與健康（128學時，第一、二、三、四學期）教學內容：要求進一步學習體育的基礎知識和運動技能,掌握科學鍛煉和娛樂休閑的基本方法，養成自覺鍛煉的習慣。教學要求：培養學生自主鍛煉、 自我保健、自我評價和自我調控的意識，全面提高身心素質和社會適應能力，為終身鍛煉、繼續學習與創業立業奠定基礎。（二）專業技能課程1、專業理論課程（1）導游基礎知識（64學時，第三學期）教學內容：要求學生熟悉和了解有關中國歷史或社會的常識性知識；掌握有關中國地理、文學、藝術、建筑、園林、飲食、特產、民族民俗、宗教等方面的知識，為導游講解打下堅實基礎。教學要求：了解有關中國地理、文學、藝術、建筑、園林、飲食、特產、民族民俗、宗教等方面的知識，并將其應用于今后的導游講解服務中。（2）旅游政策與法規（64學時，第四學期）教學內容：學習黨的基本理論與政策、旅游職業道德、旅游相關法律法規，如：合同法律制度、旅行社管理法規制度、導游人員管理法規制度、旅游安全管理法規制度、旅游出入境管理法律制度、旅游交通管理法律制度、旅游投訴法規制度等。教學要求：要求學生掌握有關旅游業的方針、政策和法規及職業道德等基本知識，提高其法律意識和政策水平及職業道德素質。（3）旅游概論（32學時，第二學期）教學內容：通過介紹旅行和旅游現象的產生、發展及與社會經濟、文化發展和自然環境的關系，分析構成旅游活動和旅游業的各基本要素以及它們之間的關系，從而揭示旅游活動的基本規律，為理解我國的旅游方針、政策和發展旅游事業服務。教學要求：讓學生了解我國的旅游方針、政策和旅游發展方向。（4）旅游心理學（32學時，第二學期）教學內容：要求學生掌握心理學的一般知識及原理，著重了解旅游者的興趣、需要、動機、個性特點與投訴心理；導游員應具備的心理素質；同時培養學生具有良好的心理素質。教學要求：培養學生具有良好的心理素質。（5）旅游地理（32學時，第三學期）教學內容：緒論、中國旅游資源概論、旅游資源賞析、中國旅游客源地理、中國旅游交通與旅游路線、旅游資源開發與旅游環境保護、旅游信息及旅游地圖、中國旅游區劃、東北旅游區、華北旅游區、華東旅游區、華中旅游區、華南旅游區、西北旅游區、西南旅游區、青藏高原旅游區、自助旅游、學科野外考察和調查。每章節均配有小思考、基本訓練、觀念應用等欄目。教學要求：要求學生認識和理解旅游與地理的關系；熟悉旅游地理的基本知識體系綱要，了解其主要內容；重點掌握國內著名旅游地的主要旅游資源、景點知識、旅游線路。（6）中國民族民俗（32學時，第三學期）教學內容：學習中國民族，中國民俗，生產生活民俗，禮儀、信仰民俗，中國部分少數民族民俗風情。教學要求：通過學習各民族的風俗、生活習慣提高學生民族大團結的意識，培養高尚的愛國主義情操。（7）旅游英語（128學時，第三、四學期）教學內容：學習旅游過程中在機場、車站、飯店、旅游景點等場所常用的服務用語和簡單會話。教學要求：培養學生全面的口語能力，包括敘述、對話、交談、討論、辯論等多種能力。（8）旅游美學（32學時，第四學期）教學內容：要求學生了解旅游審美對象即自然景觀，社會景觀，藝術景觀；掌握旅游審美心理的內容，即審美感官、審美直覺、審美注意、審美聯想、審美體驗和審美想象；對學生進行審美教育。教學要求：幫助學生建立正確的審美觀，使學生養成符合審美要求的言談、舉止，對學生的青春形象進行審美塑造。2、專業實踐課程（1）導游實務（64學時，第一學期）教學內容：要求學生了解導游服務的性質、特點、基本原則，導游服務在旅游接待工作中的地位和作用，導游人員的職責和必須具備的職業道德等；重點掌握帶團的基本步驟、技能和解決突發事件的方法；提高學生的導游服務能力，鍛煉學生的應變能力。教學要求：讓學生掌握帶團的基本步驟、技能和解決突發事件的方法；提高學生的導游服務能力，鍛煉學生的應變能力。（2）計算機應用基礎（128學時，第一、二學期）教學內容：了解計算機的基礎知識，掌握常用操作系統的使用、計算機網絡的基本操作和使用；掌握計算機操作的基本技能.教學要求：具有文字處理能力，數據處理能力，信息獲取、整理、加工能力，網上交互能力，為以后的學習和工作打下基礎。（3）吉林導游（64學時，第二學期）教學內容：熟知吉林省地理位置、周邊情況以及吉林省農業、工業、交通、經濟概況。掌握吉林省主要景區景點概況，為導游講解奠定基礎。教學要求：了解省內景區、景點概況，并將其應用于今后的導游講解服務中。（4）普通話（16學時，第二學期）教學內容：包括普通的民音方法，普通話聲韻配合規律，普通話中的語流、音變、普通話朗誦的技巧。教學要求：熟練掌握普通話的民音技巧，民音規則，為從事導游工作打下良好基礎。（5）餐旅服務與管理（64學時，第一學期）教學內容：掌握中、西餐服務知識、接待程序、服務規范、宴會組織與設計等理論知識，要求學生掌握餐廳服務要領。教學要求：通過學習使學生具備中級餐飲服務員及餐飲部基層管理人員所必需的基本知識和基本技能，熟悉飯店餐飲部運轉的基本程序和方法，具有熟練的清潔保養和對客服務技能，熱愛并勝任餐飲服務及基層管理工作。（6）烹飪營養與衛生（32學時，第三學期）教學內容：營養學概述、食品衛生的相關知識、各類食品的營養價值及其衛生、食品衛生管理、實驗與實習指導。教學要求：通過這門課的學習，使學生了解營養學的基礎知識，了解食物各種營養成分和對人體的作用，并獲得對食品原料的衛生處理以及如何保證人體健康等理論基礎知識。初步掌握食品衛生法及從業人員職業道德等知識。（7）演講與口才（32學時，第三學期）教學內容：口語交際中的共通性問題；漢語普通話的訓練途徑和方法；交際口才、說服口才、行業口才、演講口才、論辨口才的基礎知識。教學要求：培養學生的口語能力，包括應用理論、方法、特征和注意事項，尤其側重于不同場合下口語技巧的探討和訓練，讓學生適應未來工作和社會需要。（8）客房服務與管理（64學時，第二學期）教學內容：掌握客房相關的基礎知識，掌握清潔整理及保養的各項程序，掌握客房的房態，掌握對客服務的方法及服務技能。教學要求：通過學習使學生具備中級客房服務員及客房部基層管理人員所必需的基本知識和基本技能，熟悉飯店餐飲部運轉的基本程序和方法，具有熟練的清潔保養和對客服務技能，熱愛并勝任餐飲服務及基層管理工作。（9）旅行社業務（64學時，第四學期）教學內容：通過學習使學生了解旅行社各部門業務；包括前臺接待部、國內部、計調部、外聯部、票務部的業務流程；了解旅游接待是旅行社的基本業務之一，旅游接待過程是旅行社的直接生產過程；掌握旅游合同的簽訂；掌握散客旅游和團體旅游的接待特點及要領，能夠自如地運用所學知識進行前臺接待；掌握線路編排、新路線開發與促銷等業務的具體操作；掌握報價、核算、定房、定餐、定車、派團等業務的操作規程及具體要領；提高與人溝通的能力，與客戶及合作社保持和諧關系等；掌握旅行社企劃、市場開發、會議接待等基本工作流程；掌握預定票、退票、客票變更、客票掛失等一系列日常業務的操作程序。教學要求：讓學生了解旅行社各部門業務流程，掌握主要部門日常業務的操作程序與標準。（10）模擬導游（共64學時，第四學期）教學內容：講授吉林省內的景區、景點（如：松花湖、長白山、偽皇宮、吉林霧凇等等），通過模擬導游講解使學生掌握導游語言的運用原則，音、調和節奏；掌握各種不同導游方法的運用原則和技巧；掌握較好的帶團技能、語言技能和導游講解技能。教學要求：最終要求學生熟悉帶團程序并能較好地運用導游語言及各種導游方法進行專業地導游講解，為實地導游奠定基礎。3、實習實訓課程（1）茶藝實訓（32學時，第三學期）教學內容：了解茶葉的分類，主要名茶的品質特點和制作工藝，茶葉的鑒別、貯藏、選購，茶藝的技巧和工藝，茶藝的禮儀及規范，悟道。教學要求：培養學生能夠準確介紹所沖泡茶葉的種類、特點、產地等相關內容，能夠選茶、擇水、備具、沖泡，在熟練掌握茶藝程序和沖泡技巧的同時，根據客人的需求調解出現場氛圍，與人共同悟道。（2）禮儀訓練（32學時，第三學期）教學內容：掌握日常生活和服務中常用的儀態，手勢，服務接待中的禮儀規范。教學要求：通過反復實踐，培養學生良好的儀容、儀表和儀態，培養學生的內涵和現代交際素質，適應現代社會職業的需要。（3）酒吧實訓（32學時，第四學期）教學內容：了解中外各種類型的酒水，掌握雞尾酒巴的酒單，掌握調酒的手法。教學要求：培養學生能夠掌握調酒技巧并根據賓客要求調制各種雞尾酒。（4）景點講解實訓（64學時，第三學期）教學內容：景點類型，不同類型景點講解方法，不同游客的講解方法。教學要求：熟悉規范導游語言的特點，掌握景點導游的接待工作流程，具備規范化服務和接待的能力，掌握景點的基本內容以及相關的應用技巧，學會撰寫導游詞，通過模擬教學活動，使學生講文明，講禮貌，不怯場，注意儀表儀態，養成良好的職業習慣。（5）計調業務（32學時，第四學期）教學內容：認識計調工作，國內組團計調流程，國內接待計調流程，出入境計調操作流程，計調采購工作流程，計調業務軟件管理，計調部門的管理。教學要求：使學生熟悉計調工作的相關知識，掌握計調工作崗位程序和技能，通過反復實踐，使學生能夠操作計調業務，并能使學生樹立良好的工作態度，具備從事計調工作的素質及相應能力。保證提供游客所需的各種服務，并協同處理有關計劃變更和突發事件；對內做好聯絡和統計工作，為旅行社業務決策和計劃管理提供信息服務。（6）校外實訓（1020學時，第三、四學期）教學內容：旅行社業務，計調業務，導游。教學要求：通過理論與實踐相結合，讓學生了解用人單位和社會用工的需求，熟悉實習單位經營的特點、基本內定、工作流程，培養學生獨立分析、處理、解決實際問題的方法和能力，不斷提高、充實、完善自我，確定今后的專業主攻方向。七、人才培養模式與教學模式人才培養模式： 基于我校“專業融入產業，辦學融入企業”的專業發展思路，結合旅游服務與管理專業多年辦學底蘊，采用人才培養目標相適應的“崗、證、課、賽”四融合的工學結合、校企合作的人才培養模式。“崗”：圍繞崗位能力要求開發課程；“證”：將職業資格證書考試內容輔導融合到課程教學；“課”：在“做中學，學中做”中，按職業標準對部分理論課程進行改革；“賽”：以賽代評、以賽代考；最后形成“教學考試取證競賽”四位一體。課堂教學模式：以“情景模擬教學法”、“學做一體教學法”、為主體，其他教學法相配合的課堂教學模式。八、教學活動時間分配表此部分內容請參見附表1。九、課程設置與教學時間安排表此部分內容請參見附表2。十、教材使用明細表此部分內容請參見附表3。十一、教師任職資格（1）具有國家級承認相關專業本科或本科以上學歷。（2）具有中等職業學校教師資格證書或實習指導教師資格證書。（3）專業課教師具有中級以上專業技術等級證書，實習指導教師具有高級工以上專業技術等級證書。（4）新參加工作的大學生需在試用期內獲得以上資質。十二、實訓（實驗）室裝備基本情況此部分內容請參見附表4。十三、學習評價學習評價采用理論考試與技能考核相結合，筆試與口試相結合，考試與考查相結合，側重于考核學生的綜合能力。二O一二年六月附表1教學活動時間分配表項 目第一學年第二學年第三學年周數合計第1學期第2學期第3學期第4學期第5學期第6學期入學教育（含軍訓）11公共基礎教學1073323專業技能教學69131240復習考試11114就業教育11校外綜合實訓171734總 計181717171717103附表2課程設置與教學時間安排表課程類別序號課程名稱考試考查課時年級/學期/周課時備注總課時其中一年級二年級三年級理論實踐123456公共基礎課程必修課1語 文96888422數 學9696423英 語192184844224體育與健康128329622225德 育128112162222選修課1音 樂168812禮 儀1610613心理健康1610614就業指導3216162小 計720556164181368專業技能課程專業理論課必修課1導游基礎知識64501442旅游政策與法規646443旅游概論323224旅游心理學3228425旅游地理322842選修課1中國民族民俗3228422旅游英語12811216443旅游美學322842小 計4163704641210專業實踐課必修課1導游實務64323242計算機應用基礎1283296443吉林導游64323244餐飲服務與管理64323245客房服務與管理64323246旅行社業務64323247模擬導游6432324選修課1普通話1610612烹飪營養與衛生3228423演講與口才3216162小 計592278314121348實習實訓課1茶藝實訓32161622禮儀訓練323223酒吧實訓32161624景點講解實訓6432324計調業務實訓32161625校外實訓102010203030小 計1212801132843030總 計294012841656303030303030實踐教學課程設置與教學時間安排表課程類別序號實踐教學課程名稱課時年級/學期備注一年級二年級三年級123456公共基礎課程必修課1語 文8622數 學3英 語822224體育與健康96242424245德 育164444選修課1音 樂882禮 儀663心理健康664就業指導1616小 計16450