此文檔收集于網絡，如有侵權，請聯系網站刪除法國名莊歷史背景介紹1. CHATEAU LATOUR PAUILLAC 1998拉圖酒莊(Chateau Latour)酒莊等級：1855梅多克評級列級酒莊第一級（Premier grands crue classes）拉圖酒莊(Chateau Latour)是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比昂（紅顏容）酒莊、瑪歌酒莊、拉菲酒莊及1973年入選的木桐酒莊，并稱波爾多五大名莊，風格在五大中最為剛勁渾厚。拉圖la tour在法文里是城樓的意思，酒莊的標志就是一頭雄獅騎在城樓上。因為這里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰略位置重要，歷來為兵家必爭之地。英法百年戰爭時這里曾發生過戰役。原城樓是兩層方型石塔，現已不存在了，現在我們通常看到的拉圖酒莊的圓型城堡照片，其實是17世紀興建的信鴿樓。拉圖酒莊釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯姻，葡萄酒王子亞力山大接手酒莊并購得到木桐酒莊，西格家族此時擁有多家名莊于一身。西格家族擁有拉圖酒莊到1962年。1963年，英資財團收購75的股權，后追加到93，直到1993年英資股權被歐洲首富法國投資家畢諾Pinault以8600萬英鎊收購，拉圖酒莊才重回法國人的懷抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權卻無心管理酒莊，只好委托酒莊經理打理，經營權與所有權的分離使每年的酒莊帳目和經營報告詳盡完整，連續250多年資料充實。拉圖酒莊早在18世紀就已經為英國王室和貴族所欣賞，當時拉圖就已經比其它波爾多葡萄酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國葡萄酒的美國前總統托馬斯杰弗遜就對拉圖酒莊贊賞有加。1855年的分級更強化了拉圖酒莊在酒屆的地位。拉圖酒莊注重創新，是最早使用不銹鋼發酵罐的酒莊之一，僅在奧比昂（紅顏容）酒莊之后。拉圖酒莊位于波爾多西北50公里的梅多克產區的波亞克村，氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領地的中心地帶，稱作Enclos, 拉圖酒莊正牌酒Grand Vin皆來源于此。葡萄酒采用新橡木桶陳釀18個月。葡萄品種以赤霞珠為主，占75左右，美樂占20。丹寧豐厚，通常要幾十年后才能成熟。拉圖酒莊副牌酒為拉圖堡Les Forts de Latour，由中心葡萄園中樹齡12年以下的葡萄及外園所產的葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有三級酒波亞克村Pauillac, 性價比很好。拉圖酒莊早在清末就已被國人認識，在當時的葡萄酒譜里，這類頂級酒被稱為大酒，音譯為拉都，似乎比拉圖更有王者之氣。Blend of the 1998 vintage葡萄品種: 4% Cabernet Franc品麗珠, 75% Cabernet Sauvignon赤霞珠, 20% Merlot美樂, 1% Petit verdot小維克多Ageing: 100% in new barrels during 18 month/s 100%新桶陳釀18個月Area面積: 47 hectares 47公頃Average age of the vines平均樹齡: 40 yearsYield產量: 50 hectolitres per hectare 每公頃5000升（50百升）2. Chateau Loville-Poyferr (St Julien) 2004: 雷威普飛 產區：圣于蓮 (St.Julien)位置：法國波爾多主產葡萄：赤霞珠 美樂 品麗珠建園時間：1840年莊園等級：列級酒莊第二級(Grand Cru Classe) 雷威普飛莊園(Chateau Leoville Poyferre)曾是同村大名鼎鼎雄獅莊園Chateau Leoville Las Cases1999（雷威拉斯卡斯）的一部分，最后在1840年由其繼承人之一Jean作為嫁妝之一轉到樂夫普勒家族(Poyferre)手中，在該家族的精心管理之下，樂夫普勒莊園在1855年的波爾多評級中順利獲得列級酒莊第二級的榮譽。然而，樂夫普勒莊園并沒在其家族上傳授三到四年，在20世紀的經濟大蕭條和第一次世界大戰之后，該莊園有段時期不能產酒，一方面是戰爭所導致的混亂，另一方面是經濟危機導致物價高企，酒莊無法正常運營下去。此后出售給當地著名的酒商古菲勒家族(Cuvelier)，該家族繼承了原酒莊勵精圖治的釀酒理念并打理至今。該莊園覆蓋63公頃，一半以上的面積種植赤霞珠，所有年份均在75%新的橡木桶中陳釀15-20個月。雷威普飛莊園的正牌是Chateau Leoville Poyferre,副牌叫Chateau Moulin Riche，無論正牌還是副牌，酒評家都建議陳年15年以上才享用。3. CHATEAU LAGRANGE SAINT JULIEN 2006拉廣治干紅葡萄酒波爾多列級酒莊酒（列級名莊三級莊）產區：圣于蓮 (St.Julien)位置：法國波爾多主產葡萄：赤霞珠、美樂、品麗珠建園時間：1631年莊園等級：列級酒莊第三級 (Troisiemes Grand Cru Classe) 位于波爾多的圣于蓮，莊園的第一任主人為當地貴族Lagrange Montei，當時拉廣治只不過是波爾多左岸一個名不經傳的酒莊而已，產量也僅夠圣于蓮一帶享用。到了19世紀初期，酒莊的年產量逐步提升到12000箱，而在1855年的波爾多列級酒莊評級中，拉廣治被列為第三級酒莊，與同村的寶馬莊、狄桑莊等平起平坐。20世紀初，酒莊的主人更變為Cendoya家族，但接踵而至的經濟大蕭條和世界大戰令酒莊進入漫長的黑暗時期，雖然此段時期酒莊努力避免破產，但出品始終差強人意，酒莊面積亦都從1855年的300公頃銳減到157公頃。1983年，酒莊迎來了一次轟動整個梅多克，甚至法國的大事件，日本知名餐飲集團三得利株式會社(Suntory Group)以過千萬美元收購了拉廣治，這是之前整個法國的酒莊都不敢想象的，把酒莊賣給亞洲人。三得利集團接手拉廣治之后馬上投入大量資金修葺莊園，引進新設備，整合葡萄園，優化種植比例，最后還聘請多名波爾多名釀酒師親自打理酒莊，令酒莊重返昔日光輝，達到二級甚至一級酒莊水準。目前莊園擁有157公頃土地，其中115用于紅葡萄種植，65%赤霞珠，28%梅洛，7%小偉度；4公頃用于白葡萄種植，其中60%為長相思，30%賽美蓉和10%密斯卡岱；紅葡萄的平均植株年齡為35年，近期的正牌年份均在全新橡木桶中陳釀16個月以上。拉廣治莊園的正牌為Chateau Lagrange，作為一個幾經銳變的莊園，近期較易尋到的正牌年份為2000、2002、2004和2007，在這些年份中，赤霞珠均占據72%以上的比例，所以酒體表現雄厚，單寧密集，層次感強烈，一般建議陳年20年左右才品賞。副牌為Les Fiefs de Lagrange，雖然用于釀造副牌的葡萄植株樹齡只有15年，但依然具備正牌的一些亮點，而價格卻低了不少，性價比相當不俗。4. CHATEAU GRUAUD LAROSE SAINT JULIEN 金玫瑰干紅葡萄酒酒莊等級：1855梅多克評級列級酒莊第二級（Deuxiemegrandscrusclasses）金玫瑰酒莊位于波爾多左岸SaintJulien,城堡建筑于1725年便建立,而1791年時才正式有了GruaudLarose這個名字,幾百年來因財產繼承以及買賣等過程,城堡所有權分分合合,1917年Cordier家族先買下當時一分為二的ChateauGruaudLarose其中一半的所有權-GruaudLaroseSarget,并于1935買下另一半GruaudLaroseBethmann,直到此時ChateauGruaudLarose終于結束百多年來的分裂,在Cordier家族的致力經營之下,也出現了極為精采的1961年份,以及1962,1966,1970年等佳釀.1970年開始酒莊引進新的技術團隊,由技術總監GeorgesPauli領軍,1983年Suez集團入主,1993年又轉手到AlcatelAlsthom集團旗下,引進計算機管理以及許多新科技,并擴大廠房及更新酒窖設備,使ChateauGruaudLarose更為現代化,1997年Merlaut家族入主,現莊主為JeanMerlaut,1970年代開始雖然酒莊數度易主,但仍由GeorgesPauli執掌的技術團隊負責釀酒.GruaudLarose自1781年便有82公頃的葡萄園并維持至今,葡萄園下為深厚且排水良好的礫石層,非常適合CabernetSauvignon生長,較大的空隙適合葡萄樹往下扎根,礫石層下為石灰質黏土,提供葡萄需要的養分,也會使單寧在年輕時略顯緊澀. GruaudLarose種植57%CabernetSauvignon,30%Merlot,7%CabernetFranc,4%PetitVerdot及2%Malbec,是波爾多列級酒莊中唯一使用五個葡萄品種的酒莊.現任技術團隊堅持不使用任何化學藥劑來栽培葡萄,所有的葡萄在人工采收后還經過嚴格的手工挑選,接著在橡木桶槽以及水泥槽中進行為期5個禮拜的酒精發酵,酒莊使用淋汁法來汲取更多葡萄中的顏色以及單寧,正牌酒使用的葡萄樹齡約為45年,副牌酒為25至30年者,釀造法皆相同,正牌酒最后使用三分之一的新橡木桶來進行18個月的陳年,副牌酒則不使用任何新桶,年產量總計約50萬瓶.面積：82公頃土壤：礫石層葡萄品種：57%赤霞珠30%梅鹿輒7%品麗珠4%小維多2%馬爾克白平均樹齡：正牌酒45年，副牌酒25-30年陳釀：18個月橡木桶陳釀，每年1/3新桶6. LA DAME DE MONTROSE SAINT ESTEPHE 2003 酒莊等級：1855梅多克評級列級酒莊第二級（Deuxieme grands crus classes） 自1989年以來，莊園已經成為波爾多地區最穩定的列級名莊，最近一些年份其穩定的質量已經超過極具競爭力的Ch. Cosd Estournel和Ch.Calo-Segur，莊園毫不余力的提高水平，如果修改當年的分級它應該得到梅多克地區的一級莊園頭銜。精明的消費者也可以購買自其副牌（1990年以后的第二標）。 1815年一位在本區頗有資財的地主杜姆林（也是著名的卡隆-西谷Calon-segur 酒園的園主）買下離圣特斯塔夫南邊幾公里，靠近河邊的一塊小山坡地。這個山坡土質不錯，有不少可保溫的礫石，下層土壤則是含鐵質的黏土及一些石灰巖，坡上長滿了紫紅色的石南花、金盞菊和荊棘。從1815提起杜姆林開始一步步開墾，10年后該園所出產的葡萄已能順利釀出好酒，杜姆林給這支新酒取名“Monrtose”，此名的原因杜姆林并未透露。有人推測大概是因為從本園向吉倫特河望去，每到中午水氣氤氳之時整座山成了玫瑰色(Rose)，遂取名“玫瑰山”（Montrose)。 1824年杜姆林售出卡隆-西谷酒園，售價60萬法郎后，將此園規模擴大，并且在評鑒中獲得輝煌的第二等頂級的佳績；而杜姆林的老園卡隆-西谷成績也不錯，晉入第三等頂級。 1861年杜姆林死后后代無意經營，1866年遂以百萬法郎賣給多弗斯家族。繼任園主多弗斯繼續擴充本園規模，到1887年多弗斯去世，因無子嗣繼承而拍賣時，本園已差不多達到今日的局面。總計95公頃，其中葡萄園為65公頃。此次新東家以150萬法郎購得本園。新東家荷斯坦家族家財萬貫，已經購得了鄰園柯斯，在1896年以80萬法郎的價格半賣半送給女婿查莫魯。查莫魯本人是在圣愛米隆最有名的Chateau Figenc內出生，因為其母即是莊園莊主的掌珠，同時也繼承了岳父留下的柯斯園。查莫魯對政治也有興趣，自1900年起至其逝世的1925年為止，曾連續擔任圣特斯塔夫鎮長達25年。在死前，他將柯斯園賣給吉內斯特家族，但仍保有本園，其家族迄今仍是本園唯一所有人。莊園68公頃的土地的土壤均為砂石相間，排水功能甚佳。基本上，本園像是一個豐衣足食的資產階級。自從1815年高園后，一切都按部就班，沒有驚天動地的故事發生，所以頗似巴赫的音樂，四平八穩但又薄酒飄逸。蒙特羅茲莊園以顏色暗紅，酒性含蓄內斂，深沉復雜、單寧深厚著稱，至少需要陳上20年或是更長，才會顯露特性。所以許多飲酒人會覺得本酒有“放不開”的沉郁氣息。在20世紀60年代及70年代，本園一度超越了柯斯，80年代因園主改變策略想制造較“和順”的酒，以至于酒性轉弱，反面弄巧成拙。自1986年起酒園才恢復以往較遲采收，并使用一半以上全新木桶，醇化期為2年左右的釀造方法。自1983年開始，本園推出副牌酒（La Dame de Montrose)，價錢中等，較易入口，也頗受內行人歡迎。 葡萄園：169.2英畝 平均樹齡：43年 葡萄品種：赤霞珠65：美樂25；品樂；品麗珠8%；小維度2%。 年產量：Chateau Montrose 正牌：200,000瓶；La Dame de Montrose副牌：150,000 瓶。7. CHATEAU PHELAN SEGUR SAINT JULIEN飛龍世家干紅產區：梅多克圣埃斯塔菲 (St. Estephe)位置：法國波爾多主產葡萄：赤霞珠 美樂 品麗珠建園時間：十九世紀初莊園等級：AOC飛龍世家酒莊(Chateau )坐落于圣埃斯塔菲村(St. Estephe)。莊主Frank Phelan不僅是一位十分有魄力的生意人，他同時也是一位出色的釀酒師設計師。他建造了美麗的酒莊城堡，釀酒房不僅僅是美觀、宏壯、實用，而且今天波爾多的釀酒家認為他設計得非常科學，對酒釀的條件非常合適。飛龍世家獲Robert Parker五星級酒莊的評級，2003年初，歐洲權威的葡萄酒雜志評出全世界范圍內最超值的五十大名酒中，飛龍世家也都榜上有名。飛龍酒莊無論從設備到葡萄的種植管理技術都屬于最一流的水平。飛龍酒莊每一個環節都認真嚴謹。對品質管理非常嚴格。在1985年現任莊主買下酒莊時，是連同了1984和1985還在橡木桶內的酒一起買下的。后來他們在裝瓶時才發現葡萄酒受葡萄種植時的一種美國農藥的輕微影響，雖然對人體不構成傷害，而且85年份還獲英國酒評界老大John Hughson評為上佳年份酒。但Gardinier父子決定全部作廢一瓶不留。后來他們又發現前任莊主已出售的83年份酒也有同一毛病。他們立刻發出通知，收回未賣到消費者手內的全部83年份。能以這種態度釀酒，造酒和做生意實為非常罕見。飛龍世家的葡萄酒口感醇厚。單寧平和，木香豐富而且飽滿，某些好年份適合陳放二十年以上。最重要的是飛龍酒莊的葡萄酒酒質有的確超過了很多三至五級名莊的質量，但價格卻在很多五級莊園以下，是物美價廉的代表。8. MONTROSE SAINT ESTEPHE 2001蒙特羅茲干紅葡萄園：169.2英畝平均樹齡：43年葡萄品種：赤霞珠65：美樂25；弗朗8%；小維度2%。年產量：200,000瓶；副牌 （La Dame de Montrose）150,000 瓶成熟期：1970年后3-25年，1970年以前15-25年。 自1989年以來，蒙特羅茲堡已經稱為圣達士蒂產區最穩定的列級名莊，最近一些年份其穩定的質量已經超過極具競爭力的Ch. Cos d Estournel和Ch.Calo-Segur，蒙特羅茲堡毫不余力的提高水平，如果修改當年的分級它應該得到梅多克地區的一級莊園頭銜。精明的消費者也可以購買自其副牌（1990年以后的第二標）。 1815年一位在本區頗有資財的地主杜姆林（也是著名的嘉隆-賽格Calon-segur 酒園的園主）買下離圣特斯塔夫南邊幾公里，靠近河邊的一塊小山坡地。這個山坡土質不錯，有不少可保溫的礫石，下層土壤則是含鐵質的黏土及一些石灰巖，坡上長滿了紫紅色的石南花、金盞菊和荊棘。從1815提起杜姆林開始一步步開墾，10年后該園葡萄已順利釀出好酒，威望也已蓋妥，杜姆林給這支新酒取名“Monrtose”（蒙特羅茲）。對此名的原因杜姆林并未透露。有人推測大概是因為從本園向吉倫特河望去，每到中午水氣氤氳之時整座山成了玫瑰色(Rose)，遂取名“玫瑰山”（Monrtose)。 1824年杜姆林售出嘉隆-賽格酒園，售價60萬法郎后，將此園規模擴大，七年后酒園規模達到40公頃，葡萄種植達到50公頃，并且在評鑒中獲得輝煌的第二等頂級的佳績，而杜姆林老園嘉隆-賽格成績也不錯，晉入第三等頂級。 1861年杜姆林死后后代無意經營，1866年遂以百萬法郎賣給多弗斯家族。繼任園主多弗斯繼續擴充本園規模，到1887年多弗斯去世，因無子嗣繼承而拍賣時，本園已差不多達到今日的局面。總計95公頃，其中葡萄園為65公頃。此次新東家以150萬法郎購得本園。新東家荷斯坦家族家財萬貫，已經購得了鄰園柯斯，在1896年以80萬法郎的價格半賣半送給女婿查莫魯。查莫魯本人是在圣艾米儂最有名的酒園飛香園（Chateau Figenc)內出生，因為其母即是飛香園園主的掌珠，同時也繼承了岳父留下的柯斯園。查莫魯對政治也有興趣，自1900年起至其逝世的1925年為止，曾連續擔任圣特斯塔夫鎮長達25年。在死前，他將柯斯園賣給吉內斯特家族，但仍保有本園，其家族迄今仍是本園唯一所有人。蒙特羅茲莊園68公頃的土地的土壤均為砂石相間，排水功能甚佳。基本上，本園像是一個豐衣足食的資產階級。自從1815年高園后，一切都按部就班，沒有驚天動地的故事發生，所以頗似巴赫的音樂，四平八穩但又薄酒飄逸。蒙特羅茲莊園以顏色暗紅，酒性含蓄內斂，深沉復雜、單寧深厚著稱，至少需要陳上20年或是更長，才會顯露特性。所以許多飲酒人會覺得本酒有“放不開”的沉郁氣息。在20世紀60年代及70年代，本園一度超越了柯斯，80年代因園主改變策略想制造較“和順”的酒，以至于酒性轉弱，反面弄巧成拙。自1986年起酒園才恢復以往較遲采收，并使用一半以上全新木桶，醇化期為2年左右的釀造方法。自1983年開始，本園推出二級酒“蒙特羅茲達摩干紅”（La Dame de Montrose)，價錢中等，較易入口，也頗受內行人歡迎。品評：酒深紅的顏色帶有紫色邊緣，淡淡的玫瑰花，熟櫻桃和橡木的香氣慢慢的展現出來，酒性含蓄內斂、深沉復雜，以丹寧深厚著稱，至少需陳年20年或是更久才會顯露特性，醒酒要1小時以上，否則會覺得酒中有“放不開”的沉郁氣息。評分及獎項： Robert Parker (RP) 90, Wine Spectator (WS) 92特性：蒙特羅茲莊園（正牌）：像所有的圣達使提芬列級名莊葡萄酒一樣，蒙特羅茲莊園葡萄酒色深且強勁，具有良好的架構。復雜的芳香和極好的雅致，帶有一個精細，單寧重的背景。能出色地經得起時間的考驗。9. CALON SEGUR SAINT ESTEPHE 2006嘉隆賽格干紅酒莊等級：1855梅多克評級列級酒莊第三級（Troisieme grands crus classes） 嘉隆賽格位于在圣埃斯塔菲村的北部，它的悠久歷史要追溯到法國羅馬時期，當時這里就是一處身世顯赫的貴族酒莊。嘉隆這個名字最初源于拉丁文中的calonis，意思是指那些用于在梅多克地區內河流域穿梭往來、運送木材的小船。好幾個世紀以來，這個酒莊的名字一直都叫“de Calones”，直到18世紀才開始改名為“圣埃斯塔菲嘉隆”。 嘉隆賽格恐怕應該算是梅多克區種植葡萄的鼻祖，有記錄記載，早在13世紀這里就開始繳納葡萄酒生產稅了。跟其他眾多的葡萄酒莊一樣，嘉隆賽格歷史上也是幾經易主，最早是屬于Gombaud家族，后來又成為梅多克區的名莊dAlbrets的一部份。 進入18世紀，嘉隆賽格迎來了他們歷史上重要的一段時間-新主人Nicolas-Alexandre de Segur侯爵入主嘉隆賽格。de Segur侯爵可謂是當時世界酒業的一號人物，要風得風，要雨得雨。當時他除了嘉隆賽格之外，還擁有兩個頂級的歷史名莊拉圖(Chateau Latour )和拉菲(Chateau Lafite)。盡管后兩者無論是從名氣還是規模來看，都要大于嘉隆賽格，但是de Segur侯爵卻對嘉隆賽格情有獨鐘，他說：“我雖然在拉菲和拉圖釀造葡萄酒，但是我的心卻在嘉隆。”也正因為這樣，一個心型圖案至今仍然印在嘉隆賽格葡萄酒的標簽上，向后人傾述當年de Segur侯爵對嘉隆賽格的一片癡心。這個頗為獨特、易于識別的心形標簽，在200年后嘉隆賽格開發遠東市場時，起到了相當大的宣傳作用。 1755年de Segur侯爵去世后，他的堂兄Alexandre de Segur Calon繼承了嘉隆酒莊，并且修建了今天世人所看到的嘉隆酒莊。Alexandre de Segur Calon去世之后，他的兒子，Nicolas Marie-Alexandre繼承了嘉隆酒莊。但是不幸的是，他是一個敗家子，由于經營不善，使嘉隆賽格陷入了嚴重的財政危機。最終，不得不在1798年將嘉隆賽格出售給別人。這一次，嘉隆賽格新的東家是Etienne-Theodore Dumoulin，不過他們家族管理嘉隆賽格的時間也不算長，過了差不多26年，也就是1824年，他的兒子Etienne以50萬法郎的價格將嘉隆賽格出售給了lestapis家族。 Lestapis家族最初是從巴黎遷移過來的，當時已經是梅多克區主要葡萄園的擁有者，但是嘉隆賽格卻是他們真正意義上的一個重要資產。在他們的管理下，嘉隆賽格在1855年評上波爾多列級名莊第三級。不過好景不長，盡管嘉隆賽格的品質和聲譽與日俱增，但Lestapis家族似乎已經對經營葡萄園漸漸失去了興趣，加上財政上的虧損等種種原因積累在一起，使得Lestapis家族在19世紀后期，即1894年，將嘉隆酒莊整體出售。 這一次嘉隆賽格的新主人也就是現在的擁有者，Gasqueton家族，他們同時也是圣達史提芬地區Chateau Capbern - Gasqueton的所有者。今天嘉隆賽格的主人Mme Gasqueton至今仍住在酒莊城堡里，她已故的丈夫Philippe是梅多克區最傳統的葡萄酒釀酒師之一。1995年Philippe Gasqueton去世之時，許多人都預言Mme Gasqueton不可能堅守住嘉隆賽格，她會將酒莊賣出，然后過著自己平和而孤獨的晚年。但事實卻是，Mme Gasqueton異常堅強，她全面接手了丈夫留下的工作，并且以極大的熱情和天份帶領著嘉隆賽格繼續發展。有人說，千萬別被Mme Gasqueton那祖母般慈祥的面孔迷惑住，她其實是波爾多地區最能干、最精明的女人之一。 目前嘉隆賽格擁有50公頃葡萄園，葡萄的種植比例為50%赤霞珠，25%梅洛，25%品麗珠，葡萄植株平均樹齡為38年。正牌所有年份均在法國橡木桶陳釀24至26個月。 嘉隆賽格的酒質具有圣埃斯塔菲產區的普遍特點：強勁、集中的單寧，緊密、層次感豐富的結構，需要陳年20年以上才到達其頂峰。正牌：Chateau Calon Segur 副牌：Chateau Marqius de Calon10. CALON SEGUR SAINT ESTEPHE 2004 嘉隆賽格氣味：誘人的成熟黑加侖子芳香。此酒尤為特別的是她有強烈的層次感，散發著漿果，紫羅蘭的芬芳。口感：入口有美味的果香，優質的單寧，結實的骨架，后味悠長而典雅，是適合陳年的佳釀。酒體厚身，入口感有如天鵝絨般柔滑，并擁有很多特有的口感和特別長的余韻。11. FIGEAC SAINT EMILION 2001 菲吉亞干紅圣愛米隆區內除兩大最有名氣的明星：白馬莊和歐頌莊外，在本區最有歷史，莊園面積最大的酒莊就一定是菲吉亞莊了。菲吉亞(Figeacus)的名字在羅馬時期，三至四世紀期間已出現，Figeacus就是當時擁有該地的家族名字。自十四世紀至十七世紀該地由很有權勢的de Case家族擁有。1654年Marie de Case嫁給Francois de Carle，自始Figeac園地落入de Carle家族手中。De Carle家族開始在園地上開拓農莊，葡萄園和林區面積達二百五十公頃，菲吉亞園內土地包括目前大名鼎鼎的白馬莊和波美隆(Pomerol)的康賽隆莊(Chateau la Conseillante)。現在你所見的酒莊城堡也是由de Carle家族建于1780年。自1838年起de Carle家族運勢下降，家道衰敗，因此園地逐一出售。再加婚嫁及產權易手等等，到1892年菲吉亞莊園落入Manon Court家手中時就只有四十公頃了。Manon Court家族后人一直經營菲吉亞莊至今，但四十公頃的葡萄園地仍然是圣達美隆最大面積的酒莊。Manon Court家族占有莊園后的五十年內并沒有精心管理好莊園，至1947年Thierry Manon Court接管酒莊才開始努力進取，但開始時成績也不盡理想。1953年Thierry終于發現菲吉亞園地并不與其他圣達美隆的酒園土壤完全相同。經過反復實驗后，他決定將以美樂(Merlot)為主的酒園改為種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，美樂(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc )各占三分之一的樹種，此一大膽改革終獲成功。但很可惜未能在1995年圣達美隆的評級中進入第一級的A組，齊名于白馬和歐頌，而只能排在B組的前列。菲吉亞莊的地理上與白馬一樣，區域微型氣候十分接近。因此，理論上應能產出與白馬相當或很接近的靚酒。最起碼菲吉亞應算是波爾多八大名莊以外二級的頭班馬。但它在二級的前列酒莊中，價格算是最相宜的。在同年份中，它基本都低于修道院奧比昂(La Mission Haut-Brion)，雄獅莊(Leoville Las-Cases)，愛士圖爾(Cos dEstournel)等等。有時價錢只是它們的一半。盡管它不是能夠討好Robert Parker的酒，但我覺得它是非常物有所值的。菲吉亞莊的酒體質健康，健美平衡，稍加陳年后便能發展出圓滑，天鵝絨般質感。她明朗簡健的個性恰似它的Label設計，鮮明突出。12. CLOS FOURTET SAINT EMILION 2001 克羅福凱干紅位置：法國波爾多產區：圣愛米隆 (St.Emilion)主產葡萄：赤霞珠 美樂 品麗珠建園時間：十九世紀中莊園等級：圣愛米隆一級莊B組 (Premier Grand Cru Classes -B) 法國克羅福凱莊園(Chateau Clos Fourtet)位于波爾多右岸的圣愛米隆產區，該酒莊的歷史可追溯至中世紀時期，當時莊園所處于的土地屬于圣達美隆市的防衛區，用來保護圣達美隆市的周邊，所以莊園是整個波爾多右岸地區中少數幾個被混凝土墻或籬笆層層圍住的莊園之一。這塊土地真正被改造為葡萄園始于盧里奧家族，他們在十九世紀中期負責為莊園建立了一個完整的酒莊和釀酒間，并以Chateau CLos Fourtet來命名。1919年，吉娜斯家族入主克羅福凱莊園，但在此后不到二十年時間內，吉娜斯家族和時任左岸名莊瑪歌莊園(Chateau Margaux)的勒頓家族互相交換莊園所有權來獲取對瑪歌莊園的掌管，這個交易過程持續至1949年，最終吉娜斯家族獲得瑪歌莊園的40%股份，而勒頓家族則理所當然的成為克羅福凱莊園的新主人。毫無疑問，從瑪歌莊園過來的勒頓家族應當具備相當豐富的釀酒和管理經驗，首先他們減少了莊園赤霞珠葡萄的種植比例，改為更適合右岸石灰巖土質的美樂葡萄，然后把釀酒間混凝土桶轉成帶溫控系統的大不銹鋼桶，這些改造措施耗費了勒頓家族相當大的資金與財力，但取得了立竿見影的效果，即使如此，勒頓家族在隨后的一段時間內因遺產稅的問題將莊園出售到現任主人古維利耶家族中，該家族在巴黎地區從商多年，憑借家族雄厚的資金作為支撐，酒莊繼續良好的運營著。克羅福凱莊園在圣達美隆產區的西部，鄰近另一個圣達美隆一級莊嘉隆莊(Canon)。莊園現時有20公頃葡萄園，絕大部分面積均為波爾多右岸常見的石灰巖土壤，葡萄種植比例為85%梅洛、10%赤霞珠和5%品麗珠，平均樹齡為30年。在釀酒方面，葡萄經全人手采摘之后放入大不銹鋼桶中發酵，最后經雞蛋澄清放入橡木桶中陳釀。莊園現時的年產量約3000箱。 正牌：Clos Fourtet 于法國橡木桶中陳釀18個月，新橡木桶的使用比例為80-100%。副牌：Closerie克羅福凱莊園的正牌有著圣達美隆特有的風格，由于梅洛葡萄占主要比例，因為酒體比較柔美，果香豐富。13. CONNETABLE DE TALBOT SAINT JULIEN 2006大寶莊園小城堡 波爾多四級莊位置：法國波爾多產區：梅多克 圣于蓮（Saint-Julien）主產葡萄：赤霞珠 美樂 品麗珠 小維多 長相思 賽美蓉 建園時間：15世紀中期莊園等級：列級酒莊第四級 (Quatrimes Grand Cru Class)大寶莊園（Chateau Talbot)位于法國波爾多梅多克的圣于蓮（Saint-Julien）產區。莊園的起源可謂眾說紛紜，有傳說莊園的起源歸功于當時的英國將軍Conntable Talbot，有人則認為Conntable就是當年莊園主人。但卻沒有很權威的歷史證明證明這一傳說的真實性。但無論如何，Conntable Talbot將軍對大寶莊園的確有著深遠的關系。Conntable Talbot將軍是15世紀中期西耶納省的統治者，1453年在Castillon戰役中犧牲。據聞在Castillon戰役前夕，Conntable Talbot將軍將大量的金銀珠寶埋在大寶莊園的其中一條地下密道里。后來大寶莊的主人Cordier對莊園進行大規模搜索，但都沒有發現傳聞中的金銀珠寶。種種事跡令大寶莊園增添了濃郁的神秘色彩，直到如今大寶莊園的傳說還被眾人所津津樂道。19世紀早期，來自Armagnac地區的出色釀酒師Marquis dAux de Lescaut收購了大寶莊園，是他令大寶莊園的葡萄酒在當時獲得人們的好評。1855年波爾多列級莊園評級中，大寶莊園被評為四級名莊，同產區的四級莊還有龍船(Beychevelle)、圣皮爾(Saint-Pierre)等名莊。隨后大寶莊經兩度易手。1918年，被著名的Cordier家族收購。Cordier家族在波爾多地區擁有眾多莊園，家族中參與經營葡萄酒的所有人都將自己畢生精力奉獻給自己的莊園和葡萄酒，因此他們家的莊園都有著出色的品質和聲譽。被他們收購的大寶莊園自然也列入了這口碑當中，而且，大寶莊園是Cordier家族唯一一個屬于家族私有的酒莊。也使得其品質超過了許多波爾多二級名莊。而家族的其它持有酒莊包括：Gruaud-Larose，梅多克地區的Meyney和Plagnac，圣達美隆地區的Clos des Jacobins，以及Sauternes地區的Lafaurie-Peyraguey。大寶莊園也是梅多克地區酒莊中第一個生產干白葡萄酒的酒莊，在20世紀30年代就種植長相思葡萄并生產白葡萄酒。在莊園的102公頃葡萄園當中，有6公頃用來種植白葡萄，種植比例為84%長相思，16%賽美蓉。而另外的大片土地則用來種植紅葡萄品種，種植比例為62%赤霞珠， 31%美樂，5%品麗珠和2%小維多。葡萄植株平均樹齡為35年。正牌：Chateau Talbot于50%新橡木桶中陳釀16至18個月副牌：Connetable de Talbot Caillou Blanc Du Chateau Talbot于20%新橡木桶中陳釀16至18個月大寶的正牌酒體層次豐富且細致，協調性佳、單寧結實，余韻持續時間長，部分好年份能夠陳年10至15年以上。14. CHEVAL BLANC SAINT EMILION 2001波爾多列級酒莊 白馬名稱： 白馬莊 Cheval Blanc級別： 法國八大名莊正牌酒 Premier Grand Cru Classe年份： 2001 白馬莊園酒評：許多酒評家都說：白馬莊年輕時清雅、和順、自然，陳年后反而有力，濃郁且復雜。白馬莊園介紹：白馬莊坐落于圣達美隆法定產區。是圣達美隆列級名莊中排位第一級，A組的兩個名莊中排名第一的酒莊。也是近年來世人常稱的波爾多八大名莊之一。也可以講因為有了白馬莊而使圣達美隆法定產區增色不少。白馬莊占地38公頃。圣達美隆以前最大的酒莊是菲吉亞莊（Chateau Figeac）。白馬莊目前的園地以前也是菲吉亞莊的一部分。后來由于菲吉亞莊一塊塊出售土地才有了獨立的白馬莊。關于白馬莊的命名，我在波爾多曾經聽說過兩個版本。一是：以前酒莊的園地有一間別致的客棧，有位國王亨利常騎白色的愛駒路過此地休息，因此客棧就取名“白馬客棧”。后來改為酒莊后也順稱白馬莊。二是：此地屬菲吉亞莊時并未大面積種植葡萄，而是用作菲吉亞莊養馬的地方，后出售并大面積種植葡萄成為酒莊后正式取名白馬莊。無論如何，白馬莊的出身與菲吉亞莊都有著同根的歷史淵源。但現在從名氣、價格和品質，白馬莊的酒都超過菲吉亞莊。相信菲吉亞莊主的內心定有酸酸的感覺，當然也是一種激勵。白馬莊是圣達美隆區同一家族擁有最長時間的酒莊。1852年Jean Laussac Fourcard與葡萄莊園大地主Ducasse家族的女兒Mlle Henriette結婚。白馬莊就是Mlle Henriette的嫁妝。從此白馬莊在Fourcard家族中世代相傳至今天。白馬莊是在1853年正式命名為白馬莊。當時的白馬莊并不很出名，Jean Laussac接管后的確花了不少心血。他把該園全部種上葡萄樹，精心管理，終于在1862年倫敦大賽和1878在巴黎大賽中獲金。現在你看到在白馬莊酒Label上位于左右的園圖就是當年所獲的獎牌（當然以今天白馬莊的知名度和實力，再能多產三、五倍的酒，一樣能賣光，就沒必要去參加什么葡萄酒大賽了）。然而白馬莊的出名是自十九世紀末1893、1899和1900幾個非常引人注目的經典年份開始。1970年至1989年期間酒莊的董事長是家族的女婿Jacques Hebraud。Jacques的祖父曾是波爾多的大酒商，父親曾是海軍上將，他本人是農科教授和波爾多大學校長。他的家庭背景和崇高的學術及社會地位將白馬莊的聲勢再推向高潮。16. HAUT BRION PESSAC LEOGNAN 2001奧比昂（紅顏容）干紅葡萄酒2001 酒莊等級：1855梅多克評級列級酒莊第一級（Premier grands crus classes） 作為法國最顯赫和最昂貴的紅酒之一，Chateau Haut-Brion位于波爾多Grave地區的Pessac村。距離波爾多城市僅2公里。酒園的面積109英畝，是“五大”中最小的莊園，其出產的紅酒也體現出知性溫婉的風格。每年的產量為12000到15000箱。這也是五大名莊當中唯一一家不在Medoc產區的酒莊。 葡萄園作為不動資產出現在法國歷史上是1423年的事情，而這個古老的莊園其實是1525年Jean de Pontac迎娶Jeanne de Bellon時極度奢華的嫁妝，多么幸運的新郎啊。這應該是我們可查到的Haut-Brion莊園最早的歷史文獻。 四個世紀中這家盛產皇室用酒的酒莊多次易主，擁有者當中更不乏歷史上功績不凡的人物。其中包括海軍上將，大主教，法國第一統帥和吉耶納地區執政官，三位波爾多市市長，以及才華橫溢的Charles-Maurice de Talleyrand-Perigord （他買下酒莊的時候正值在外交部擔任對外關系部長一職。）這些形形色色的顯赫擁有者們無形中又為Haut-Brion的優雅形象鑲上了一道光輝的金邊。而最后的一次易主讓讓他成為了一家美國人的產業，這位財大氣粗的買家就是美國的銀行家兼美國駐巴黎大使C.Douglas Dillon。肯尼迪當政時美國經濟形式一片大好，這也在某種程度上促成了這筆曠世交易。酒莊如今的擁有者是Clarence Dillon，美國人也許也會因為Clarence Dillon在法國的這片頂級的葡萄園而洋洋得意。事實上在Dillon先生還未購買酒莊之前，百分之八十的Haut-Diron紅酒的出口目的地就是美國。所以這個精明的生意人顯然完成了一樁非常賺錢的買賣。1960年，在大膽的美國人的支持下，莊園的釀酒師開始采用創新的不銹鋼發酵桶技術釀酒，為打破了百年來波爾多名莊使用法國橡木桶釀制紅酒的傳統，獨辟蹊徑的創造了具有獨特口感的新時代名莊紅酒。1970年份的Chateau Haut-Brion在1976年大名鼎鼎的巴黎品酒會上獲得了第四名的成績。 Chateau Haut-Brion種植了55%的赤霞珠，25%的美樂和20%的品麗珠葡萄。平均每株葡萄樹的樹齡達到30年。 Chateau Haut-Brion口味豐富、成熟，中度飽滿的感覺，在結構上具有特色。風韻優雅，而又不乏力量，可謂是優雅和豐富俱佳的性格女人。Chateau Bahans Haut-Brion 是傳承了奧比昂堡經典傳統的副牌紅酒。 17. HAUT BAGES LIBERAL PAUILLAC 2006奧巴里貝酒莊 酒莊等級：1855梅多克評級列級酒莊第五級（Cinquieme grands crus classes） 奧巴里貝酒莊，以十六世紀期間擁有這片土地的家族名稱命名，位于以北的菩依樂Pauillac與以南的圣祖利安-貝切維兩鎮之間。穿過葡萄園向南走一小段路便到達貝斯村，它位于一座沙礫高地上，這里大大小小的酒莊與葡萄園星羅棋布；包括歌碧酒莊Croizet-Bages（另一家五級莊），科爾代蘭酒莊Cordeillan-Bages，奧巴艾維酒莊Haut-Bages-Averous以及奧巴酒莊。 Chateau Haut-Bages-Liberal酒莊名字中的前綴“Haut”表示這個酒莊位于高地的頂部，靠近該公社最高點的位置，而“里貝Liberal”一詞則透露了酒莊的創始者。里奇家族在十八世紀的時候興建了這座酒莊作為他們的宅邸，并以自己的名字命名。他們既是國王的朝臣，又是葡萄酒商。1855年奧巴里貝酒莊榮獲五級名莊的光榮稱號，然而在隨后的一個世紀中，由于受到了包括葡萄園疾病，戰爭以及經濟蕭條的影響，酒莊陷入了困境并逐漸被人們所遺忘。直到1960年，一個由著名的克魯斯Cruse家族經營控制的公司西維里-查魯利斯公司Societe Civile Charreules買下了這座酒莊，希望的曙光才開始出現。接下來的十年里，奧巴里貝莊一些與寶得根莊（Chateau Pontet-Canet，另一家五級莊）相毗鄰的葡萄園慢慢并入了同屬于克魯斯家族的寶得根莊。新莊主對酒莊做了一系列的投資，他們重植了葡萄園，還建立了一座釀酒房并安裝了新設備，這些投資對酒莊的發展有著非常重大的影響。然而，在經歷了二十世紀七十年代初期的丑聞事件后，克魯斯家族賣掉了寶得根酒莊。 1982年，奧巴里貝酒莊也被迫賣給了雅克-梅洛Jacques Merlaut，他將這座酒莊加入到以泰倫Taillan集團為名義的投資產業當中。同時，他已經擁有了莎斯布林酒莊Chasse-Spleen，家族隨后還得到了拉露斯酒莊Gruaud-Larose（著名的二級莊），快利酒莊Ferriere，希翰酒莊Citran和拉格酒莊La Gurgue。奧巴酒莊在八十年代及九十年代早期時，由伯納黛特-維拉斯Bernadette Villars經營管理，而自她的去世之后，奧巴酒莊及雅克-梅洛的所有酒莊都轉到了她的女兒（即梅洛的孫女）克萊爾-維拉斯Claire Villars手上，在克萊爾的經營管理下，這些酒莊都呈現出一派新面貌。 地理位置：位于貝斯Bages臺地最高位置，以北為菩依樂鎮Pauillac，以南為圣祖利安-貝切維鎮St-Julien-Beychevelle，酒莊就位于兩者之間。 產區：菩依樂法定產區正牌： Chateau Haut-Bages-Liberal于橡木桶中陳釀十七個月，新橡木桶的使用比例為40%副牌： La Chapelle de Bages 奧巴里貝莊是眾多五級莊中最值得購買或收藏之一，與奧巴特利(Haut-Batailley)一樣。酒莊近年來的推薦年份有著相當討巧的酒體結構和層次感，如果陳年10年以上或許表現更加。 18.DUHART MILON 2005杜哈米隆波爾多列級酒莊 杜哈米隆堡與拉菲堡比鄰，從十八世紀初開始，在拉菲地方領主的推動下，波亞克村就遍布葡萄園。作為向領主交納的一項歲入，產自米隆山丘的葡萄酒進入拉菲堡的“二軍酒”行列，這也證明當時這片土地出產的酒已有不錯的品質。其時拉菲主人為被路易十五“欽封”為“葡萄王子”的尼古拉-亞歷山大德西格爾侯爵(Nicolas-Alexandre de Sgur)。早在1815年，著名的葡萄酒經紀人、 后來成為波爾多市長的亞拉伯罕勞頓(Abraham Lawton)就已經將產自米隆坡地上的芒達維-米隆葡萄園的酒(Mandavy-Milon)列為波亞克村當時所有正在生產創制階段的新酒中的第四名。1830到1840年之間，卡斯特加(Castja)家族從芒達維后代的手中收購了酒莊之后又買下一位迪阿爾先生 (Sieur de Duhart)去世后留給妻子的14公頃果園，從而擁有了40公頃葡萄種植面積，他將這塊領域命名為杜哈米隆葡萄園(Duhart-Milon)。這位“迪阿爾先生”據說當年是路易十五手下的軍火走私商，卡斯特加家族的人們戲稱其為“海盜”，說他“退休”后就把生活扎根在波亞克。“海盜”當年居住的房屋在 1950年的波亞克港口上還可見到，杜哈米隆堡葡萄酒標簽的設計靈感就是據此而來。在卡斯特加家族管理下，酒莊成績喜人。1855年的葡萄酒分級制度認可了杜哈米隆的品質，將其列為波亞克村唯一一個頂級四等。卡斯特加家族掌管酒莊一直到二十世紀初，杜哈米隆的50公頃果園也是波亞克村最大的葡萄園之一。但第一次世界大戰之后，杜哈米隆開始不停地更換繼承者。從1937年開始的25年間，酒莊竟先后易手五次，酒莊主人們的波折