一、名詞解釋1.孕婦乳母2.趕上生長（見P42）3.骨質疏松癥二、填空1.孕期主要的生理改變為(內分泌)、(消化功能)、(血容量)、(腎功能)、(體重)。2.孕婦的營養需要包含(能量)、(無機鹽)、(脂肪)、（蛋白質)、（維生素）。3.哺乳期膳食中(蛋白質)的供給量是影響乳汁分泌量的主要因素。4.中國居民膳食營養素參考攝入量推薦孕期碘RNI為(200)g/d，UL為(1000)g/d。5.中國居民膳食營養素參考攝入量推薦孕婦中期鈣的推薦值為(1000)mg/d，孕晚期為(1200)mg/d，UL值為(2000)mg/d。6.中國居民膳食營養素參考攝入量推薦孕婦鐵AI為(25)mg/d，UL值為(60)mg/d。7.中國居民膳食營養素參考攝入量推薦孕中期鋅RNI為(16.5)mg/d，UL值為(35)mg/d。8.中國居民膳食營養素參考攝入量推薦孕婦中、晚期維生素A的RNI為(900)g/d，UL值為(2400)g/d。三、判斷題1.按孕前BMI超重2629推薦孕期體重增長范圍為12.518。（見P37）(X)2.維生素對保持孕婦正常代謝、促進胎兒正常發育有重要作用。()3.母體攝入充足的鋅可促進胎兒生長發育和預防先天畸形。4.營養制劑可以代替膳食。()5.在分娩后14天內所分泌的乳汁呈淡黃色，質地粘稠，稱為“初乳”，其蛋白質含量為10%。(X)四、單項選擇1.乳母必需哺喂嬰兒，并保證()以內嬰兒的全面營養需要。A.2個月B.6個月C.1歲2.影響乳汁分泌量的主要因素是()。A.維生素B.蛋白質C.無機鹽3.嬰幼兒能量和必需脂肪酸的重要來源是()。A.脂肪B.蛋白質C.碳水化物4.孕婦孕后期鈣的適宜攝入量為()。A.1000mg/dB.1100mg/dC.1200mg/d五、多項選擇題4.哪些情形可以開始給嬰兒添加輔食了：()。A.嬰兒月齡達6個月B.嬰兒可以坐起來了C.嬰兒體重增長已達到出生時的2倍D.嬰兒在吃完250ml奶后不到4小時又餓了5.常用的嬰兒代乳品：()。A.配方奶粉B.牛乳C.豆制代乳粉D.全脂奶粉六、簡答題1.乳母哺乳期的膳食應注意什么?2.母乳喂養的優越性是什么?3.如何對幼兒園膳食進行管理?4.青少年學生復習考試期間的膳食?5.老年人的膳食應該如何安排?填空題9.兒童期脂肪適宜攝入量以占總能量的()%()%為宜。攝入過多將增加肥胖及成年后心血管疾病、高血壓和某些癌癥發生的危險性。10.對于學齡兒童與青少年來說，()和()是鈣的最好食物來源，其含量高，易吸收。()和()會影響兒童青少年的營養素均衡攝入，對健康不利。11.中年人的能量供給不易過多，供給量應與()相適應。12.人的營養需要有能量、脂肪、()和()、碳水化物、蛋白質。13.青少年能量需要量大，()類是我國膳食中能量和蛋白質的主要來源。是非題6.碘缺乏在學齡兒童期與青春期的主要表現為甲狀腺腫，含碘最高的食物是海產品包括海帶、紫菜、海魚等。()7.學齡前兒童攝入蛋白質的最主要的目的是滿足細胞、組織的增長。()8.兒童缺鐵的臨床表現是食欲差、味覺遲鈍甚至喪失，嚴重時引起生長遲緩，性發育不良及免疫功能受損。()9.學齡前兒童典型的蛋白質不良包括以水腫為特征的蛋白質營養不良和以干瘦為特征的混合型蛋白質能量營養不良。專家建議，學齡前期兒童蛋白質：脂肪：碳水化物供能比：1：1.1：6。()10.粗麥面包、麥片粥、蔬菜、水果是膳食纖維的主要來源。()11.低溫環境寒冷常使基礎代謝率降低10%15%。()12.職業接觸鉛的人群蛋白供給量占總能量的14%15%，其中動物蛋白質宜占總蛋白質的50%。()單選題5.中年人蛋白質的供給量應充足，每日每公斤體重不低于()。A.1gB.2gC.3g6.()可以清除體內的自由基以防止衰老。A.鐵B.硒C.鈣7.中國已進入()社會。A.中年B.壯年C.老齡8.有效預防冠心病，膽固醇的攝入量每日應少于()。A.200mgB.250mgC.300mg9.老年人的膳食宜清淡、少鹽為主，考試/大烹調用油一日應在()為宜。A.20-25克B.25-30克C.30-35克10.隨著年齡的增長，一般在()歲以后，機體的形態和功能出現某些衰退現象，對慢性非傳染病的敏感性增加。A.50歲B.55歲C.60歲D.65歲11.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高膽固醇血癥()。A.動物腦、魚子B.蛋黃、動物肝C.牛奶、瘦肉D.雞蛋、貝類12.老年人可多吃下列哪些食品有助于降血脂、抗血凝()。A.洋蔥、大蒜B.香菇、木耳C.大豆D.茶13.碳水化合物與下列哪些食物同時攝入可影響葡萄糖的吸收速度()。A.蛋白質B.脂肪C.膳食纖維D.維生素14.與老年人易出現骨質疏松有關的營養因素為下列哪些()。A.老年人對鈣的吸收率低B.老年人肝腎功能減退，影響Vit.D羥化，致使胃腸道對鈣磷的吸收減少C.老年人戶外活動少，會減少皮膚中下脫氫膽固醇經紫外線作用轉化為Vit.D的數量，不利于鈣吸收代謝D.老年人對鈣的利用和儲存能力也差，易出現負鈣平衡15.下列哪些物質為抗氧化劑可直接從食物獲得()。A.Vit.E、胡蘿卜素B.VitC、鐵C.輔酶Q、半胱氨酸D.谷胱甘肽、硒16.老年人保證充足的維生素E供給量是為了()。A.抗疲勞B.增進食欲C.抗氧化損傷D.降低膽固醇17.下列關于老年人飲酒問題說法正確的是()。A.老年人不宜多飲酒B.老年人可飲少量烈性酒C.老年人可偶爾飲適量葡萄酒或啤酒D.老年人可每日飲酒或臨睡前飲酒多選題2.學齡前兒童平衡膳食的原則：()。A.培養健康的飲食習慣B.專門烹調、易于消化C.制定合理膳食制度D.多樣食物合理搭配3.幼兒食物選擇的基本原則有()。A.糧谷類及薯類食品B.魚、肉、禽、蛋及豆類食品C.蔬菜水果類D