合肥伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司暑期認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告（1）實(shí)習(xí)目的：有利于加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)工藝流程的認(rèn)識(shí)理解，完善自身的知識(shí)理論體系；通過(guò)深入實(shí)踐的方法，將理論與實(shí)踐相結(jié)合。通過(guò)實(shí)習(xí)生產(chǎn)活動(dòng)，鍛煉分析實(shí)際問(wèn)題的能力，培養(yǎng)認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)。通過(guò)學(xué)習(xí)企業(yè)的生產(chǎn)流程和文化，加深對(duì)現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)管理現(xiàn)狀的了解，以及企業(yè)管理活動(dòng)的感性認(rèn)識(shí)。為就業(yè)和將來(lái)的工作提供一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。（2）實(shí)習(xí)單位：合肥伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司（3）實(shí)習(xí)時(shí)間：2011年6月7日2011年8月8日（4）實(shí)習(xí)方式：采用先企業(yè)文化安全培訓(xùn)再實(shí)踐操作最后通過(guò)工程師培訓(xùn)的方式實(shí)習(xí)。（5）合肥伊利公司簡(jiǎn)介：1、公司注冊(cè)成立于2005年8月19日，投資總額4億元，占地面積400畝，總建筑面積3.5萬(wàn)多平方米，于2006年5月正式投產(chǎn)。 2、公司位于合肥市雙鳳工業(yè)區(qū)內(nèi)，雙鳳大道169號(hào)。 3、廠房建筑采用輕鋼結(jié)構(gòu) ,國(guó)際流行造型 。 4、建有液態(tài)奶和冷飲兩大生產(chǎn)車(chē)間 。（6）具體生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)容：我們屬于該公司的生產(chǎn)二部，實(shí)行12小時(shí)工作日，兩班倒，生產(chǎn)二部生產(chǎn)線分為隧道線與長(zhǎng)缸線，此外二部還分設(shè)一料房一冷庫(kù)。人員配置：生產(chǎn)二部的人員配置大概是這樣的:有一個(gè)生產(chǎn)主任，有八個(gè)車(chē)間主任，其中分甲班，乙班，每條線設(shè)一個(gè)班長(zhǎng)。生產(chǎn)流程： 原料預(yù)處理混料均質(zhì)殺菌冷卻老化凝凍注模插筷凍結(jié)脫模涂掛包裝入庫(kù)。設(shè)備：打蛋機(jī)混料缸均質(zhì)缸板式換熱器老化缸凝凍機(jī)灌料小車(chē)插筷小車(chē)主機(jī)包裝機(jī)封箱機(jī)金屬探測(cè)儀。配料混合殺菌均質(zhì)凝凍冷卻老化（成熟）拌和灌裝組合灌裝包裝硬化檢驗(yàn)抽檢檢驗(yàn)硬化包裝抽檢檢驗(yàn)硬化包裝輔料成品混合型冰激凌成品混合型冰激凌成品清型冰激凌成品清型冰激凌成品組合型冰激凌坯料我的工作：我在隧道一線，所以對(duì)一線的產(chǎn)品生產(chǎn)流程較為熟悉。隧道一線主要生產(chǎn)的冷飲是紅棗牛奶雪糕。該線有兩名拉料工負(fù)責(zé)拉運(yùn)每天所需要的紅棗料和白巧克力料，紅棗料從料房拉運(yùn)過(guò)來(lái)后被倒在泵里，冰淇淋從冷凝機(jī)出來(lái)后與紅棗料混合冷卻從橢圓狀?？诘哪＞咧袎撼觯诒徊灏魴C(jī)插上棒簽后切割刀將其切成塊狀，通過(guò)隧道冷凍后將其蘸取巧克力。隨后送至包裝機(jī)包裝在將30支裝入一箱中，封箱隨著傳送帶被送至冷庫(kù)。在隧道生產(chǎn)線上有很多不同的工種，我干過(guò)的有拉料工，插棒工，包裝工，端盤(pán)工，放叉工等工作.拉料工：配料房將配好的料輸送至老化缸中，拉料即從相應(yīng)的老化缸中將料液取出拉運(yùn)至生產(chǎn)線的泵槽里。插幫工：雪糕從冷凝機(jī)的出口出來(lái)，先被棒簽機(jī)打上棒簽，隨后被來(lái)回?cái)[動(dòng)的切割刀切割成塊狀。我負(fù)責(zé)的工作既是將棒簽機(jī)的槽口中放入棒簽，在棒簽機(jī)卡住是將零散的棒簽插入值冰棒中。將不合格的雪糕打成消料將棒簽取出包裝工：包裝區(qū)的流程主要是黏盒區(qū)（將小盒的底部用膠黏好）裝盒區(qū)（將6只冰棒裝入黏好底蓋的盒中）黏盒區(qū)（將盒子的上蓋封好）裝箱區(qū)（將8盒裝一箱送至傳送帶至冷庫(kù)）端盤(pán)工：即將已經(jīng)生產(chǎn)出來(lái)的杯狀或者盒狀的雪糕放入或拿出隧道。后來(lái)因?yàn)樯a(chǎn)需要，我被調(diào)至了冷庫(kù)工作每天的工作。我每日的工作就是把從生產(chǎn)線上生產(chǎn)的產(chǎn)品按照一定的碼法碼在一塊大木板上，完了還要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的入庫(kù)和核對(duì)工作，空閑的時(shí)間我們有時(shí)也會(huì)了解一下配貨的一些情況，每天如果沒(méi)有特殊情況，基本上是在重復(fù)相同的工作?？偟膩?lái)說(shuō)我的主要工作就是：學(xué)習(xí)各種產(chǎn)品的的碼法；學(xué)習(xí)計(jì)算產(chǎn)品的日產(chǎn)量；產(chǎn)品的晨檢；產(chǎn)品的存放與管理；參觀生產(chǎn)線；了解產(chǎn)品的配送流程。伊利生產(chǎn)二部車(chē)間狀貌： 7.培訓(xùn)課上所了解的伊利的其他情況與知識(shí)：一伊利所采用的是5s的管理理念和模式所謂5S標(biāo)準(zhǔn)：整理 整頓 清掃 清潔 素養(yǎng)整理整頓素養(yǎng)清掃清潔 5S標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)就是對(duì)廠房里進(jìn)行系統(tǒng)性的管理，從衛(wèi)生到各種物品的擺放整齊有序，都有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，從而提高所有員工的素養(yǎng)和整個(gè)車(chē)間的有序化，也提高了員工的工作效率。二、戰(zhàn)略伊利核心經(jīng)營(yíng)思想： 1、客戶(hù)至上 消費(fèi)者是伊利的衣食父母 社會(huì)是伊利生存發(fā)展的平臺(tái) 股東是伊利事業(yè)的堅(jiān)實(shí)后盾 合作者是伊利的事業(yè)伙伴 員工是伊利基業(yè)長(zhǎng)青的根本保障 2、品質(zhì)為本 奉獻(xiàn)“精良品質(zhì)”，共享健康生活 為消費(fèi)者提供100%安全、100%健康的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 伊利戰(zhàn)略定位： 專(zhuān)注乳業(yè)，做乳品專(zhuān)家 立足中國(guó)，放眼世界 伊利發(fā)展觀：做長(zhǎng)青企業(yè) 先做強(qiáng)，再做大 創(chuàng)新鑄就成功 學(xué)習(xí)贏得明天 伊利市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)觀： “直面競(jìng)爭(zhēng)”是活力，“領(lǐng)先一步”是法寶，“共同成長(zhǎng)”是主題三、行為管理者職業(yè)規(guī)范： 1、塑好人品“六字箴言”：信、正、廉、敬、嚴(yán)、行 2、練好本事四“力”并重：思考力、決策力、執(zhí)行力、感召力 3、帶好隊(duì)伍六“要”六“不要”：要把握方向，不要陷入瑣碎事務(wù)；要善于合理授權(quán)，不要大權(quán)獨(dú)攬；要明確制度，不要朝令夕改；要敢于承擔(dān)，不要推脫責(zé)任；要公正嚴(yán)明，不要感情用事；要知人善任、唯才是用，不要妒賢嫉能、任人唯親。 員工職業(yè)規(guī)范：伊利人的道德宣言：先做伊利人，后做伊利事 欲出好產(chǎn)品，先塑好人品 伊利人做人的四項(xiàng)“基本原則”：忠、誠(chéng)、勤、儉 總結(jié)一下我在實(shí)習(xí)期間的體會(huì)。1、自主學(xué)習(xí)在學(xué)校，老師都是以一種灌輸式的方式把知識(shí)教給我們，然后我們自己在老師教導(dǎo)的基礎(chǔ)上鞏固，沒(méi)有感覺(jué)到什么大的壓力，但是工作后不再象在學(xué)校里學(xué)習(xí)那樣，有老師，有作業(yè)，有考試，而是一切要自己主動(dòng)去學(xué)去做。只要你想學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)還是很多的，老員工們從不吝惜自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)指導(dǎo)你工作，讓你少走彎路；集團(tuán)公司、公司內(nèi)部有各種各樣的培訓(xùn)來(lái)提高自己，你所要作的只是區(qū)別哪些是你需要了解的，哪些是你感興趣的。2、積極進(jìn)取的工作態(tài)度在后期的伊利培訓(xùn)課上，趙總說(shuō)了一句話讓我印象深刻：“在工作中，你不只為公司創(chuàng)造了效益，同時(shí)也提高了自己，需要通過(guò)多做事情來(lái)積累經(jīng)驗(yàn)?！碧貏e是現(xiàn)在實(shí)習(xí)工作并不象正式員工那樣有明確的工作范圍，如果工作態(tài)度不夠積極就可能沒(méi)有事情做，所以平時(shí)就更需要主動(dòng)爭(zhēng)取多做事，無(wú)論在哪里都要做到眼中有事，這樣才能多積累多提高，才能更好的適應(yīng)環(huán)境。3、團(tuán)隊(duì)精神可以說(shuō)流水線大規(guī)模生產(chǎn)的現(xiàn)代化工廠團(tuán)隊(duì)精神是必不可少的，它也許是一個(gè)工廠的靈魂所在！也許很多人以前在學(xué)校總認(rèn)為無(wú)論是工作還是學(xué)校都只是自己一個(gè)人的事情，但是工作卻往往不是如此，是一個(gè)團(tuán)隊(duì)在完成一個(gè)項(xiàng)目，在工作的過(guò)程中如何去保持和團(tuán)隊(duì)中其它同事的交流和溝通也是相當(dāng)重要的。在車(chē)間合理的分工可以使大家在工作中各盡所長(zhǎng)，團(tuán)結(jié)合作，配合默契，共赴成功。個(gè)人要想成功及獲得好的業(yè)績(jī)，必須牢記一個(gè)規(guī)則：我們永遠(yuǎn)不能將個(gè)人利益凌駕于團(tuán)隊(duì)利益之上，在團(tuán)隊(duì)工作中，會(huì)出現(xiàn)在自己的協(xié)助下同時(shí)也從中受益的情況，反過(guò)來(lái)看，自己本身受益其中，這是保證自己成功的最重要的因素之一。4、基本禮儀伊利的培訓(xùn)課講了很多禮儀方面的知識(shí)。步入社會(huì)需要了解基本禮儀，而這往往是原來(lái)作為學(xué)生的我不大重視的，無(wú)論是著裝還是待人接物，都應(yīng)該合乎禮儀，才不會(huì)影響工作的正常進(jìn)行。這就需要平時(shí)多學(xué)習(xí)。5、為人處事作為學(xué)生面對(duì)的無(wú)非是同學(xué)、老師、家長(zhǎng)，而工作后就要面對(duì)更為復(fù)雜的關(guān)系。無(wú)論是和領(lǐng)導(dǎo)、同事，都要做到妥善處理，要多溝通，并要設(shè)身處地從對(duì)方角度換位思考，而不是只是考慮自己的事。在這次的實(shí)習(xí)中，讓我深刻體會(huì)到這幾點(diǎn)的重要性，我開(kāi)始進(jìn)入車(chē)間的時(shí)候，給我分配了一個(gè)師傅專(zhuān)門(mén)教我插棒簽，但是師傅是一個(gè)比我年齡小很多的女生，膽子有些小，所以這就要我自己主動(dòng)去找她接觸，在這過(guò)程中不但增加了知識(shí)還建立了良好的人員關(guān)系，這都體現(xiàn)了在車(chē)間必須自我主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力。對(duì)于工作態(tài)度我想不管在哪里工作，也不管你是在什么崗位上，良好的工作態(tài)度是必須的，也是你走向成功的必要品質(zhì)。在每天的生產(chǎn)中，我們配合的不只是我們這一條線，而是整個(gè)二部所有的生產(chǎn)，所以如果你那里出了問(wèn)題不但你自己那里的效率會(huì)下降，還會(huì)使整個(gè)二部的效率下降。最后就是基本禮儀和為人處事，尊重待人我想這是每個(gè)人必備的品質(zhì)了。最后，我至少還有以下問(wèn)題就是缺乏工作經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)樽约喝狈?jīng)驗(yàn)，很多問(wèn)題而不能分清主次，還有些培訓(xùn)或是學(xué)習(xí)不能找到重點(diǎn)，但是我想通過(guò)此次實(shí)習(xí)我會(huì)逐漸積累經(jīng)驗(yàn)的。這段時(shí)間中獲得的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)使我們終身受益，并會(huì)在我們實(shí)際工作中不斷地得到印證，我們會(huì)持續(xù)地理