營養午餐綜合實踐活動教學設計廣州市天河區棠東小學鐘雪蓮1、 學習內容： 2013年教育部審定義務教育教科書四年級下冊第101-102頁2、 教材分析：這部分教材結合學生的生活實際，圍繞午餐的營養問題設計了相應的綜合與實踐活動。教材用表格和專家發言的形式，給學生提供了9種菜肴的營養成分含量和10歲左右兒童應從午餐中獲取營養物質的指標等相關知識。在此基礎上設計了讓學生判斷學校提供的午餐是否合格、自己動手搭配符合營養標準的午餐、統計全班同學喜愛的6種搭配方案等活動。整個綜合應用活動可分為以下四個部分：1 了解每份菜的營養含量以及10歲兒童營養午餐的兩個基本指標，并對教材中列出的3份菜譜是否合乎營養標準進行評判。從脂肪和熱量兩個角度進行判斷的結果是：午餐A符合營養標準，午餐B脂肪超標，午餐C熱量不達標 2 教材要求學生根據已有的素材，自己動手搭配出符合營養標準的午餐菜肴。這一活動要求學生根據教材提供的9種菜肴，設計出滿足兩個已知條件的配菜方案，這是一個簡單的數學規劃問題。問題雖然開放，但同時又受到兩個條件的約束，從而可培養學生嚴謹的思維習慣。運用組合論的知識，9選3搭配成一份午餐，共有9384種不同的搭配方法，但經過“脂肪不超過50克”這一條件的篩選，及用“熱量不低于2926千焦”進行篩選，最終符合營養標準的只有如下13種搭配（括號中的數分別對應著教材中列出的9種菜的編號：（1，4，9），（1，5，9），（1，6，8），（1，6，9），（1，7，9），（1，8，9），（2，4，8），（2，5，7），（2，5，8），（2，7，8），（3，7，8），（4，5，7），（4，7，8）。 3通過評選“全班同學喜愛的6種搭配方案”這一活動，讓學生運用相關的統計知識解決問題。在評選過程中，要求對喜愛某種午餐的男生人數和女生人數分別進行統計，目的是讓學生據此繪制復式條形統計圖盡管滿足條件的午餐組合有13種，但在進行活動時，并不要求羅列出全部的搭配方案，只要根據學生已經搭配出的結果進行評選即可。 4在完成統計活動后，教材還設計了“哪一種搭配獲取的蛋白質最多”的問題，滲透了簡單的極值思想，即在若干個可行方案中，找出滿足相應條件的極值方案，這是一種重要的數學方法。三、學情分析 排列與組合的思想方法在現實生活中應用很廣泛，如電話號碼、郵政編碼、身份證號等各種編號中都要用到排列與組合。排列與組合的思想方法也是學生以后學習概率統計知識的基礎， 學生分別在二年級上冊及三年級下冊學習過有關排列與組合的知識。 在三年級的綜合實踐課程中有安排如何搭配營養食品的內容，但因我校綜合實踐課程使用的是校本課程，所以孩子們是錯過對營養這個內容進行學習的，而這個數學內容剛好可以把數學與綜合實踐兩門課程結合起來，補充了孩子的學習漏洞。同時，在四年級下冊的科學書本中食物這一單元的內容，因此，這個內容的學習是綜合數學、綜合實踐及科學三門學科的知識，無論對于孩子課本知識的增長，還是生活的應用都是很有學習價值的。四、教學目標 根據新課標的要求和教材特點，結合學生的實際能力，本節課我將定下如下教學目標：1、知識與技能：學生根據營養午餐的一些基本指標，運用簡單的排列組合、統計等相關知識了解怎樣的搭配才是合理的營養午餐。2、過程與方法：通過活動培養學生搜集和處理信息能力，感受到數學和現實生活的聯系；3、 情感、態度與價值觀：通過活動，學生可以體會探索的樂趣，并促使學生克服偏食、挑食的毛病，養成科學飲食習慣，感受數學的生活性、實用性。教學重點：提高學生綜合運用知識解決生活實際問題的能力。教學難點：學習如何從繁多的信息中選取解決問題的有用信息。 因數學的綜合實踐活動課并不是一課時就完成的，它是一個完整的活動，所以包括課前調查、課中交流、課后的拓展，為此本活動的教學重難點，并不針對某個數學知識點設定，而著眼于整個活動過程。 五、教法學法：本教學，我會貫徹我校的生本理念及三善課堂的要求。課前調查研究，課中交流匯報，課后拓展深化。四年級的學生已經具備了較強的自主學習合作學習的能力，因此課堂上我將借助學生已有的知識和經驗引導學生，主動建構知識，給學生提供充分動手操作，動腦思考和相互交流討論的時間和空間，讓學生真正經歷知識的形成過程，切實落實以學生為主體的新課標理念。1.在教學方法上采用嘗試教學法，以“激趣嘗試討論再次嘗試總結提高”為主線。上課開始以學生日常生活中的午餐組合為題，通過交流、討論，提高對課堂知識的認識；然后以小組活動的形式，通過合作、總結，結合排列、組合、圖表，完成對營養午餐的更深層次的認識；最后通過采訪與總結，使學生結合生活實際，用所學的數學知識解決現實生活中的問題，提出自己的見解與主張。2.在學習方法上，鼓勵學生合作學習、自主探究，注重學生學習能力的培養。對營養專家指出的一些關于合格營養午餐的指標，學生在合作交流的基礎上發現“理想中的午餐”與“科學的午餐”的沖突，從而產生疑問，再通過同桌合作解決問題，使學生根據所學知識，在營養午餐的合理搭配上達成共識。在此過程中，增強學生的合作交流水平，培養團隊意識，使學生學會傾聽他人的意見與主張，培養學生勤于思考、善于總結、掌握獲取知識的方法的能力。六、教具準備：教具：多媒體課件學具：小研究表、計算器七、教學流程：（1） 展示學生制作食的相冊、利用孩子們周末在家制作美食的照片，制成電子相冊，引出課題。 師：歡迎大家來到今天數學課堂，我們一起來參與人教版小學數學四年級下冊綜合實踐活動：營養午餐。 所謂：民以食為先，我們班就有不少小廚神，大家做出來的美食確實不錯。其實這些美食中除了味道是我們感興趣的，里面還隱藏了很多數學知識。因此，我們結合課本中的內容，開展一個名為“舌尖上的數學”綜合實踐活動。前一段時間我們的孩子已完成收集信息、統計整理、分析數據，因此本節課重點在于分享所得，并學會運用知識解決問題。 （二）課間交流，共同探討1、小組匯報調查結果，共同分享研究成果。 呈現學生在課前進行相關的選題、調查活動的照片，然后分小組進行匯報，并提出相關的問題。師：這是我們課題開展的活動，各小組自由選定研究內容后，寫出研究方案。那么現在就由你們來分享一下研究的成果，要求：每個小組選擇一個主題內容進行分享；別人匯報時，其余人要認真聽并適當進行補充；時間限定3分鐘之內。分享匯報：A飲食習慣與文化B食品衛生與安全C菜籃子中的數學D享受美食與健康2、結合收集的數據，學生提出相關的數學問題并進行解答。（設計意圖：本環節中，采用先學后教的模式，既有利于培養學生自主探究和學習的能力，又有利于教師把握學生的學習情況，根據實際反饋的問題，及時調整教學重難點，使教學做到既有預設也有生成。檢驗學生的預習成果并自然的將學生引入到新課的學習中，體會從生活中找到相關的數學問題，并進行解答。）3、解決數學問題，研討探究，提升數學素養。活動一：發現問題（如何判斷一份午餐是否符合營養標準的兩個基本指標是什么？）、 借助書本中的情境，合理搭配菜單。認識營養午餐的標準解釋：“千焦”是熱量的單位提問：如何理解“不低于”？（“不低于”我們可以用“”表示。不低于”2926千焦是指：熱量2926千焦）脂肪不超過50克是什么意思呢？（用數學符號表示：脂肪50克）如果三道菜點的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標準嗎？ 如果三道菜點的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標準嗎？怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標準？（討論后進行匯報） （4） 檢驗午餐菜譜 結合書本中提供了三種午餐菜譜，并且做到了葷素搭配，讓我們用剛學到的知識檢驗一下這三種午餐菜譜是否符合兩條營養標準。 活動二：解決問題 （搭配不同方案，然后進行調查并制出統計圖，并依據結果進行分析）（） 調整配菜方案 （學生嘗試搭配一種配菜，然后個別匯報，并集體判斷。）（2） 列舉出13種配菜方案，然后現場投票（分男女生，每人兩票，用藍色與紅色區分出來。)（3）在黑板上現場就制作出復式條形統計圖（4）教師利用制作統計表，并排序出蛋白質最多的。（在課后利用問卷星進行13種投票，每人選6種，得出最全面的統計結果） （三）課后延伸，分享收獲、 拓展深化，增加知識在“拒絕三無食品”倡議書上簽名（設計意圖：提出倡議，真正體現了數學的應用。知識取之于生活，就要用之于生活，讓學生把課堂知識和生活實際緊密聯系到一起。）、后續活動：、利用周末設計全家一份營養美味的菜單、在班里舉辦一次美食節板書設計 人教版小學數學四年級下冊綜合實踐活動：營養午餐舌尖上的數學收集信息統計整理分析數據運用知識解決問題熱量不低于2926千焦 脂肪不超過50克（不小于 大于或等于 ） （不大于 小于或等于 ）復式條形統計圖A飲食習慣與文化 B食品衛生與安全 C菜籃子中的數學