關于印發消防安全工作管理制度的通知各公司： 為了加強酒店的消防管理工作，杜絕火災發生，根據消防條例和防火安全工作管理規定的規定，認真貫徹“隱患隱于明火，防范勝于救災、責任重于泰山”的精神，按照“以防為主，防消結合”的方針，加強酒店員工的消防教育，加強監督檢查，遵照安全工作“誰主管，誰負責”的原則，明確各部門各崗位的責任，扎扎實實地把消防工作貫徹到各項管理工作中去，公司制定了消防工作管理制度。現印發給你們，請遵照執行。一、消防檢查制度 1、每個值班人員每天對本崗位本地段進行一次火情安全檢查，排除本身能夠排除的一般不安全因素。 2、發現問題應及時處理及時報告，否則發生事故則由本崗位當班人員負責。 3、每天應將當班情況檢查結果向部門匯報。 4、接班應提前10分鐘進入崗位，并向上班了解安全情況檢查內容進行驗收簽名，發現問題一般由交班的處理。較大的問題立即向上級領導報告處理，不得忽視或拖延。二、后廚消防安全管理制度 后廚操作間是酒店的要害部門，除本崗位工作人員外，嚴禁其他人員入內，以保證酒店電、氣的安全正常運轉 1、后廚當班人員必須熟悉設備情況，堅守崗位。做到：人走電、氣關閉，發現故障搶修，不得拖延，并及時報告部門領導。 2、嚴格遵守操作規程，認真保養設備，保證設備安全正常運行。抽風排油煙管道要定期清理，嚴禁帶火清理油垢。 3、嚴禁在操作間會客，不得讓工作無關人員進入操作間確因工作需要經本部門領導批準進入者，均應登記其進入和離開的時間，以備查用。 4操作間各種設備按規范操作，不準堆放和晾曬物品。 5、操作間的嚴格易燃易爆、有毒物品及食品進入。 6、操作間發生火情應先斷氣斷電，嚴格按滅火要求組織實施，確保人民群眾的生命財產安全。四、消防三級檢查基本內容 1、易燃易爆危險物品的貯存保管、使用要符合安全要求，貯存容器、貯罐、管道要定期測試有無跑、冒、滴、漏等現象； 2、使用液化氣灶、柴油灶是否按照要求操作，擺放位置是否符合安全規定； 3、對煙頭、遺留火種是否注意和采取相應處理措施；4、倉庫物資分類及存放是否符合安全規定，庫房燈光規定在60W以下，燈距、推放高度、通風、室溫是否符合安全要求，值班人員是否做到人走燈滅； 5、電器設備運行正常有無超負荷運行，電線、電纜的絕緣有無變化、裸露、受潮、短路等，電機有無空轉現象，防雷設備是否完好，有無亂接、亂拉、亂搭電線現象。 6、使用各種可燃易燃油類足否符合安全要求，以及殘油、氣的處理情況； 7、危險場所是否辦理相關手續，員工操作是否按照要求操作； 8、使用有毒、有害物品的場所足否有防毒的安全措施： 9、消防器材、消防系統的完好情況，各都門的消防器材有無保管好、用好和到期換藥，保證完好、好用；餐廳工作人員分工：于懷寶同志負責全盤消防安全工作； 徐正紅同志負責全盤消防安全工作； 趙國芳同志負責洗碗間/工作間及協助全盤消防安全工作； 寧玉蓮同志負責餐廳防火防盜及協助全盤消防安全工作； 王翔宇同志負責餐廳/后廚消防安全工作的落實和檢查；抽油煙機：廚房里的隱性火源以防油污、水珠進入電路，造成短路。因油煙機吸油口又不能離火太近，否則很容易引起火災隱患油煙機里面存在大量的油污所導致的火災。排油煙系統內油污的不斷沉積，不但產生骯臟的氣味，更容易不但產生骯臟的氣味，通阻力，從而煙道管道如果不經常清洗,會有很多油漬殘留在煙機上和煙道表面,時間久了就會形成油垢。筒單的清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機，煙道的使用，使煙流不易排除，還會造成火災隱患。因油煙管道引起的火災時有發生。 當蒸氣.油脂.固體污染物通過排煙罩.管道.風機時,都會沉積在這些組件表面,久而久之就形成油污。根據烹調的類型和使用量，排油煙系統很短時間內就會沉積大量油污，一年就能達到幾百公斤。 食堂抽油煙機清洗的申請由于油煙機是后廚的隱性火源，排煙統內油污的不斷沉積，不但產生骯臟的氣味，煙道管道如果不經常清洗,會有很多油漬殘留在煙機上和煙道表面, 時間久了就會形成油垢。筒單的清洗是處理不掉的，員工食堂排煙機清洗的申請由于后廚排油煙機內油垢不斷沉積，久而久之不但會產生異味，煙道如果長時間不進行清洗，使煙流不易排出，油垢、水珠會造成油煙機短