第十一章 種植業第一節 大田作物（1）禾谷類作物。絕大部分屬禾本科。蕎麥屬蓼科。麥類、稻、玉米、谷子等屬此類。（2）豆類作物。屬豆科。主要提供植物性蛋白。如大豆、綠豆、小豆、蠶豆等。（3）薯芋類作物。屬于不同的科屬，主要生產淀粉類食物。常見的有甘薯、馬鈴薯。（1）纖維作物。其中有種子纖維：如棉花；韌皮纖維：如紅、黃麻；葉纖維：如龍舌蘭麻。（2）油料作物。常見的有花生、油菜等。（3）糖料作物。南方有甘蔗、北方有甜菜。（4）嗜好作物。煙草、茶葉、咖啡等。（5）特用作物：有桑、橡膠、香料（如薄荷、留蘭香）、編織原料（如蘆葦、席草、藺草）等作物。第二節 園藝作物l 園藝的定義園藝，通常是指種植蔬菜、果樹、花卉等的生產技藝，是農業生產和城鄉綠化的一個重要組成部分。l 園藝學園藝學是研究園藝植物生長發育規律、品種改良和栽培管理技術的科學。1果樹園藝學它是研究果樹的品種、生態習性、栽培管理及產品處理的科學。2蔬菜園藝學它是研究蔬菜的品種、生態習性、栽培管理技術的科學。3觀賞園藝學它是研究花卉和觀賞樹木的品種、生態習性、分類、栽培管理及應用的科學。4種苗園藝學種苗園藝學又稱苗圃學，是研究園藝植物種子繁殖及苗木無性繁殖的科學。5造園學造園學又稱園林規劃設計學，是研究園林綠地的設計、規劃、施工和養護管理的科學。 園藝學是一門綜合性很強的應用科學，它是以植物學、遺傳學、土壤學、氣象學、農業化學和植物保護學等學科為基礎發展起來的。通過學習園藝學知識，可以掌握各類主要園藝作物的生物學特性，運用先進的園藝栽培管理技術，對外界環境條件加以調節、改造和利用，以滿足園藝作物的需要，達到高產、優質、高效。l 果樹的分類1落葉果樹（1）仁果類（2）核果類（3）堅果類（4）漿果類（5）柿棗類2常綠果樹（1）柑果類（2）漿果類（3）荔枝類（4）核果類（5）堅果類（6）莢果類（7）聚復果類（8）草木類（9）藤木類l 蔬菜的分類1根菜類2白菜類3茄果類4瓜類5豆類6蔥蒜類7薯芋類8綠葉蔬菜類9水生蔬菜類10多年生蔬菜類11食用菌類l 觀賞植物的分類1露地花卉（1）一年生花卉鳳仙花、雞冠花、一串紅、半支蓮、千日紅等。（2）二年生花卉雛菊、三色堇、花棱草、金魚草、虞美人、石竹、紫羅蘭等。（3）宿根花卉菊花、芍藥、蜀葵、萱草、鈴蘭等。（4）球根花卉唐富蒲、小蒼蘭、水仙、郁金香、自芨、美人蕉、大麗花、花毛茛等。（5）水生花卉荷花、睡蓮、鳳眼蓮等。2溫室花卉（1）一、二年生花卉瓜葉菊、蒲色花、彩葉草、香豌豆等。（2）宿根花卉報春花、鐵線蕨、非洲菊、君子蘭等。（3）球根花卉仙客來、朱頂紅、馬蹄蓮、大巖桐等。（4）多漿植物仙人掌、曇花、蟹爪蘭、景天、龜甲球等。（5）蘭科植物春蘭、惠蘭、建蘭、墨蘭、石斛、兜蘭等。（6）鳳梨科植物水塔花、筒鳳梨等。（7）棕櫚科植物蒲葵、棕竹、椰子等。（8）水生花卉王蓮、熱帶睡蓮等。（9）溫室花木一品紅、變葉木、山茶、米蘭、三角花、玉蘭等。3木本花卉（1）常綠喬木桂花、廣玉蘭等。（2）落葉喬木梅花、白玉蘭等。（3）常綠灌木金絲桃、夾竹桃等。（4）落葉灌木臘梅、牡丹、月季等。（5）藤本植物紫藤、凌霄等。4觀賞樹木（1）常綠喬木香樟、棕櫚、柳杉、雪松、刺柏等。（2）落葉喬木烏桕、梧桐、槭樹、懸鈴木等。（3）常綠灌木南天竹、大葉黃楊等。（4）落葉灌木山麻桿等。（5）藤本植物薛荔、常青藤等。5草坪植物（1）暖地型草坪草結縷草、狗牙根、畫眉草、地毯草、假儉草、鈍葉草等。（2）寒地型草坪草小糠草、六月禾、早熟禾、羊茅、黑麥草、雀麥、鹼茅、冰草等。與大田作物相比，園藝作物在繁殖技術和栽培技術上有哪些特殊之處？種子繁殖：大部分蔬菜、一年生和二年生花卉和草坪草， 以及木本園藝作物的砧木無性繁殖：木本園藝作物及部分多年生草本園藝作物，可使后代保持原品種的形狀，開花結實早。園藝作物的繁殖方法：嫁接扦插壓條無性繁殖：分株和分球組織培養l 園藝作物栽培技術（一）整形修剪整形修剪是園藝作物栽培的一項重要的技術措施，它是通過“外科手術”，使栽培的果樹形成早果、豐產、穩產的樹體結構，使觀賞樹木形成具有藝術欣賞價值的姿態。整形是對樹體進行人工修造，形成一定形式的樹冠骨架。（二）控制開花的技術研究園藝植物花芽分化與形成規律，控制其花芽量，調節開花時期，對提高園藝植物的產量和品質及其觀賞價值有十分重要的意義。（三）園藝設施的應用利用設施栽培園藝作物，是現代園藝業的一個重要發展方面，園藝設施的應用越來越廣泛，園藝設施的精密程度越來越提高。園藝設施的應用在蔬菜和花卉生產中占有極重要的地位，果樹中也有不少樹種開始應用設施進行栽培。（四）盆栽和盆景凡用盆缽等容器栽培花、草、樹木統稱為盆栽，是園藝生產中一種高度集約的栽培形式。它可以在不同季節，根據不同的觀賞目的，隨時取用適合的盆花，美化環境，主要用于庭園布置和室內陳設。第三節 植物保護植物在生長發育過程中，經常受到各種不良環境因素的影響，造成栽培作物產量下降、品質降低、景觀植被和森林受損。非生物因素不良氣候和不適宜的土、肥、水等環境因素生物因素危害植物的有害生物植物保護：綜合利用多學科知識，以經濟、科學的方法，控制有害生物，避免生物災害，以提高農林生產效益的實用科學。一、植物有害生物與生物災害常見植物有害生物有哪些類型？他們是如何危害農作物的？1.植物病原物與病害真菌直接侵入細菌病毒侵染的途徑自然孔口植物病原物線蟲寄生性種子植物藻類機械傷口2.害蟲與植物蟲害植食性昆蟲1. 害蟲大量繁殖后通過取食造成的生物災害害蟲2.損傷植物后引起病原物侵染或直接傳播病害螨類3.雜草與農田草害與農作物競爭CO2、礦質營養、水分、陽光雜草產生特定化合物抑制其他植物的生長發育4.薯類與農業鼠害鼠類屬哺乳綱嚙齒目動物，它們體小，生活周期短，生長快，繁殖力強，活動頻繁，消耗能量大，其盜食造成的損失相當驚人。根據聯合國糧農組織報道，鼠類給農作物造成的直接經濟損失相當于世界全部作物產值的20。二、植物保護技術1.植物生物災害預測預報發生期預測發生量預測分布范圍預測損失估計植物有害生物的常見防治方法有那幾種？2.植物生物災害防治技術植物檢疫植物抗病品種農業防治生物防治化學防治燈光誘殺等物理防治和輻射不育等遺傳防治技術三、植物保護的基本策略與發展趨勢區域綜合防治優先考慮植物檢疫合理的作物布局和輪作換茬選擇抗性品種并避免連片種植種子處理，避免苗期和前期施藥，充分利用天敵農業措施做好預測預報，盡量僅在大發生時采用高效藥劑進行化學防治作物收獲后，保護天敵，并盡可能清除有害生物。2.現代農業的發展，植物保護面臨更大的挑戰基地農業（集約化農業）設施農業無公害農業第四節 土壤肥料一、土壤肥料與農業生產談談土壤肥料對農業生產的作用？l 土壤:地球陸地上能夠產生植物收獲的疏松表層。l 土壤的功能：l 生物生產的基質l 緩沖劑和調節劑l 動物的棲息地l 肥料:施入土壤或噴灑于植物的地上部分，能直接或間接供給植物養分，增加其產量和改善品質或能改良土壤，提高土壤肥力的物質。l 肥料的作用：l 增加產量l 改善品質l 改良土壤l 施肥可以提高糧食總產的30-31%，單產的55-57%二、土壤形成與物質組成1.土壤的形成巖石經過風化作用成為母質；在成土因素的綜合作用下，母質經過成土過程形成土壤。二、土壤形成與物質組成2. 土壤的基本物質組成l 固相：l 礦質顆粒：骨骼l 根據大小不等的土粒配合比例可將土壤分成l 砂質土l 壤質土l 黏質土l 有機質：肌肉l 土壤水分：l 溶解養分l 影響土壤的通氣性和溫度的變化，從而影響土壤微生物的活動和作物根系的生長發育。l 土壤空氣：l 根系的呼吸l 種子的萌動l 土壤微生物的活動三、土壤質量與土壤管理l 土壤質量：土壤維持生態系統生產力和動植物健康而不發生土壤退化和其他生態環境問題的能力l 土壤管理l 土壤管理目的l 培肥土壤，保持土壤的持續生產力l 土壤管理方法l 適當的施肥制度l 適當的耕作制度l 適當的種植制度l 適當的土壤保護制度四、肥料的種類l 大量元素：氮、磷、鉀l 中量元素：鈣、鎂、硫l 微量元素：鐵、銅、錳、鋅、鉬1.化學肥料氮肥：銨態氮肥、硝態氮肥、酰胺態氮肥和長效氮肥磷肥：水溶性磷肥、弱酸性磷肥和難溶性磷肥鉀肥：氯化鉀、硫酸鉀和草木灰微量元素肥料復混肥l 2.有機肥料l 種類l 動物的糞便l 餅肥l 沼液l 泥炭l 腐植酸肥料l 綠肥特點：體積大、養分低、臟和臭五、測土配方施肥與精準施肥1.為什么要進行測土配方施肥？化肥用量的快速增長并沒有帶來糧食的快速增長化肥的大量施用不僅造成環境污染，還會造成資源的浪費有機肥和無機肥配施以及無機肥料中各元素的配合可以使養分元素配比合理2.精準施肥:變量施肥六、土壤微生物與微生物肥料l 土壤微生物l 細菌、真菌、放線菌、藻類和原生動物l 大部分有益l 有些有害l 反硝化細菌l 土傳病害l 微生物肥料第十六章 現代農業科技革命第一節 社會需求是農業科技發展的動力第二節 農業科技的發展一、農業科技二、農業科技的發展歷程1.原始農業科技發展2. 傳統農業科技發展3.近現代農業科技發展4.當代農業科技發展5.農業高新技術發展第三節 現代農業科技革命的基礎l 農業科技革命的動力：l 科學上可行l 社會上需求經濟上有利一、現代農業科技革命的目標及主要特征？現代農業科技革命的目標 優化結構，增加產量，改進品質，提高資源利用效率和經濟效益，保護生態環境。進而在提高人們營養水平，消除貧困，創造人與自然的和諧環境，實現經濟社會可持續發展與增進全社會福祉等方面做出貢獻。2.現代農業科學技術的發展趨勢向深度和廣度發展走向新的綜合與聯合與其他科學技術的聯系更為緊密現代農業科技革命的主要特征現代農業科技革命以綜合配套技術為主，從農業發展目標出發，要求有相應的技術和技術新體系的突破。現代農業科技革命，不僅要求圍繞農業發展目標出現的突破性成果，而且還要求深化農業科技體制的改革，充分挖掘現有農業技術系統的生產潛力。新的農業科技革命要經過較長時期的技術創新與制度創新等準備，強調農業生產的可持續發展。新的農業科技革命時代是“知識”集約型農業的時代，該時代具有高度的知識產權保障制度與完整的技術市場信息系統，知識產品將進一步國際化。二、現代農業科技革命的經濟社會基礎現代農業科技革命的社會背景農業發展機遇中易于實現的目標大多已被利用，人口高密度、貧困、資源基礎數量和質量以及管理系統等問題仍然存在，對糧食總量的需求的挑戰仍然很嚴峻。現代農業科技革命的理論基礎新經濟增長理論把知識作為獨立因子納入經濟增長，科技的創新將改變經濟的增長方式，促進經濟的新增長。因此，現代農業科技的革命將有助于經濟的新增長，新經濟增長理論為現代農業科技革命提供了理論基礎。經濟社會可持續發展互換現代農業科技革命二、現代農業科技革命的科學基礎生命科學技術基礎生命科學技術的發展生物技術在農業上的應用信息科學技術基礎信息科學技術的發展信息科學技術在農業上的應用作物生長發育的計算機模擬和產量預測作物生產的專家系統和決策支持系統遙感和GIS技術的應用計算機網絡方面其他學科材料學、能源科學、航天科學以及海洋科學。第四節 中國農業科技發展一、中國農業科技發展成績 遺傳理論和育種技術不斷突破與發展種植、養殖綜合配套技術改進與推廣，提高了資源利用率，大幅度提高了農畜產品產出率植物病蟲害、畜禽重大疫病防控技術的加強，有效降低了農畜產品的損失 農田水利建設、區域治理、環保技術持續進步 農業高技術研究開發取得重大突破國際合作、交流和技術引進，縮小了與發達國家的差距l 中國農業科研領域與世界先進水平比較l 雜交水稻、多熟種植、單倍體育種、病蟲害綜合防治、生物技術等少數領域處于世界領先水平絕大多數領域與國際先進水平相差10-15年二、農業發展對農業科技的需求保障食