第十四章 生物的多樣性第五節(jié) 菌物界一、 教材分析：真菌沒(méi)有光合色素，除粘菌和吞噬營(yíng)養(yǎng)外，都是以吸收外界有機(jī)物質(zhì)為生，故是腐食性營(yíng)養(yǎng)或吸收營(yíng)養(yǎng)。菌物界分為兩個(gè)亞界，即粘菌亞界和真菌亞界。二、 設(shè)計(jì)思想： 在教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，利用大量學(xué)生熟悉的物種無(wú)蘑菇、木耳等讓學(xué)生了解到菌物在我們生活中無(wú)處不在。同時(shí)通過(guò)實(shí)驗(yàn)和大量的觀察讓學(xué)生自己總結(jié)出菌物的特點(diǎn)，最終達(dá)到學(xué)以致用的目的。三、 教學(xué)目標(biāo)：1 知識(shí)目標(biāo)：（） 通過(guò)對(duì)酵母菌、霉菌和大型真菌的觀察，讓學(xué)生了解菌物的基本特征。（） 讓學(xué)生了解霉菌與人類具有密切的關(guān)系。2 能力目標(biāo)：（1） 通過(guò)對(duì)酵母菌、霉菌和大型真菌的觀察，進(jìn)一步提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力（2） 通過(guò)對(duì)菌物基本特征的總結(jié)，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的歸納和概括能力。3 情感、態(tài)度價(jià)值觀（1） 通過(guò)對(duì)有害菌物的了解，培養(yǎng)學(xué)生良好的生活習(xí)慣四、 重點(diǎn)難點(diǎn)及解決方法重點(diǎn)難點(diǎn)：菌物的基本特征解決方法：利用圖片、實(shí)物通過(guò)實(shí)驗(yàn)直觀認(rèn)識(shí)菌物的結(jié)構(gòu)和特征五、 教學(xué)媒體：1. 演示蘑菇圖片2. 演示靈芝、銀耳、猴頭、蘑菇、霉菌、酵母圖片或?qū)嵨?. 演示酵母菌的結(jié)構(gòu)示意圖4. 演示霉菌結(jié)構(gòu)示意圖六、 板書(shū)設(shè)計(jì)第五節(jié) 菌物界一、 基本特征：1. 具有真正的細(xì)胞核，屬于真核生物2. 不具葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，營(yíng)腐生或寄生生活（異樣）二、 與人類關(guān)系七、 教學(xué)過(guò)程階段目標(biāo)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)媒體導(dǎo)入（以舊知識(shí)引起興趣）講述：我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了病毒、細(xì)菌、還有藻類，我們也很熟悉動(dòng)物植物。可還有另外一類生物蘑菇。演示蘑菇圖片提問(wèn)：你覺(jué)得它應(yīng)該屬于哪一類生物呢？思考講述：它既不同于我們剛剛學(xué)過(guò)的病毒、細(xì)菌和藻類，可也和我們熟悉的動(dòng)物、植物有著明顯的區(qū)別。設(shè)問(wèn)：那這樣一類結(jié)構(gòu)并不簡(jiǎn)單，可既不是動(dòng)物也沒(méi)有葉綠體的生物，應(yīng)該算作哪一類呢？思考講述：科學(xué)家也覺(jué)得應(yīng)該將它們單列為一類因此將它們歸為菌物界板書(shū)菌物的基本特征提問(wèn)：你知道生活中有哪些生物屬于這一類么？思考回答講述：夏天，我們常見(jiàn)到受潮的糧食、衣物和皮鞋盛會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛，這些“毛”其實(shí)就是霉菌。不過(guò)菌物并不都是有害的，有些霉菌可以用來(lái)制作豆醬、腐乳等食品，連我們平時(shí)常吃的蘑菇、木耳、銀耳等也是真菌。提問(wèn)：看看這些你是不是認(rèn)識(shí)它們觀察、回答演示靈芝、銀耳、猴頭、蘑菇、霉菌、酵母講述：我們見(jiàn)到的這些都是對(duì)人有益的真菌，有些真菌對(duì)人時(shí)候害的。如霉菌中的黃曲霉，它是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，所以我們要注意區(qū)別它們。實(shí)驗(yàn)1：觀察酵母菌問(wèn)題：1.酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有什么不同？ 2.與植物的葉肉細(xì)胞有什么不同？觀察1.有成型的細(xì)胞核2.沒(méi)有葉綠體演示酵母菌的結(jié)構(gòu)示意圖實(shí)驗(yàn)2：觀察根霉和青霉的永久切片、大型真菌及菌絲狀片問(wèn)題：霉菌和蘑菇?jīng)]有葉綠素，他們是以什么方式獲取營(yíng)養(yǎng)生存的？實(shí)驗(yàn)觀察靠吸取腐物的營(yíng)養(yǎng)生活（腐生）演示霉菌結(jié)構(gòu)示意圖提問(wèn)：那現(xiàn)在請(qǐng)你總結(jié)一下菌物的基本特征有哪些？板書(shū)：1具有真正的細(xì)胞核，屬于真核生物2.不具葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，營(yíng)腐生或寄生生活（異樣）菌物與人類的關(guān)系提問(wèn)：大家對(duì)菌物已經(jīng)有了初步的了解，那它們?cè)谖覀兊纳钪邪缪葜裁礃拥慕巧兀克伎蓟卮鹬v述：真菌約有25萬(wàn)多鐘。味道鮮美的蘑菇；營(yíng)養(yǎng)豐富的銀耳、木耳；延年益壽的靈芝；利水消腫、健脾安神的茯苓；保肺宜腎、止血化痰的冬蟲(chóng)夏草；諸如此類早為人們所熟悉的名菜佳肴、珍奇藥物，都是真菌大家族的成員。釀酒、發(fā)面、制醬油，也都離不開(kāi)酵母菌或菌物的幫助，而它們正是真菌家族杰出的代表。 真菌為人類食品提供了重要來(lái)源，它們中有許多本身就是名貴的中藥材。利用真菌還可以生產(chǎn)多種抗生素。真菌不僅在傳統(tǒng)釀造和食品工業(yè)中發(fā)揮了重要作用，而且在現(xiàn)代工業(yè)中也大顯身手。人們利用各種不同的霉菌，制取各種酶制劑以及許多重要的工業(yè)原料和試劑，并且還可以作為高效飼料發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。 但是，真菌也會(huì)給人類帶來(lái)許多危害。梅雨季節(jié)，家具、衣物都會(huì)長(zhǎng)“毛”；陰暗的倉(cāng)庫(kù)里，糧食、蔬菜、水果常常腐敗變質(zhì)；許多人染上灰指甲病和各種疾病等，都是真菌在作怪。開(kāi)放式結(jié)束講述：這節(jié)課我們認(rèn)識(shí)了我們生活中非常熟悉的菌物。也知道了菌物的基本特征：菌物的細(xì)胞具有真正的細(xì)胞核，屬于真核生物；但菌物不具有葉綠體，不進(jìn)行光合作用，營(yíng)腐生或寄生生活。菌物既是我們生活中密不可分的朋友，同時(shí)也有對(duì)我們不利的一面。因此，我們對(duì)真菌的基本態(tài)度是：認(rèn)清敵我，揚(yáng)長(zhǎng)避短，讓他為人類做出更偉大的貢獻(xiàn)。附錄1. “菌物”概念的由來(lái)：“菌物”一詞是從英語(yǔ)單詞“fungi”翻譯過(guò)來(lái)的。該詞很久以來(lái)一直被翻譯成“真菌”，而“mycology”一詞被譯為“真菌學(xué)”。后來(lái)有些科學(xué)家經(jīng)過(guò)研究認(rèn)為，將“fungi”和“mycology”譯為“菌物”和“菌物學(xué)”更為準(zhǔn)確。同時(shí)，將“fungi”譯為“菌物”還與動(dòng)物、植物的“物”相互呼應(yīng)。因此，本教材采用了這樣的說(shuō)法。在兩界系統(tǒng)中，包括真菌、黏菌、細(xì)菌和放線菌在內(nèi)的所有菌類都放在低等植物中。但隨著人們研究的深入，細(xì)菌和放線菌被單列成原核生物，真菌和黏菌列在真核生物中。人們也逐漸認(rèn)識(shí)到真菌和黏菌有著與其它動(dòng)物和植物所不同的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在它們不同的形態(tài)結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)方式上。植物絕大多數(shù)都是自養(yǎng)生物。動(dòng)物是異養(yǎng)生物。而菌物在有細(xì)胞壁方面類似于植物，但卻沒(méi)有根、莖、葉的分化，也沒(méi)有光合色素，因此不能進(jìn)行光合作用，只能營(yíng)寄生或腐生的異養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)方式。絕大多數(shù)菌體會(huì)向細(xì)