二次煮漿 賣豆漿四年賺百萬 發布日期：2010-07-03 來源：揚子晚報 瀏覽次數：392 豆漿70多時歇火，讓蛋白質溶解；之后再次點上火，出現假沸時再關火，如此二次，大豆中最豐富的蛋白質在充分烹煮過程中就被完全提升出來。 王學兵1997年中專畢業，之后來南京打工，曾做過某藥業公司業務員。2006年回鄉結完婚后，揣著僅有的5000元返南京創業。他沒接受創業培訓，憑直覺選擇了百姓餐飲-豆漿。“市場上的豆漿有4個缺點：泡沫多、焦糊味重、難保鮮、豆腥味重。他琢磨出小豆子中的“經濟學”豆漿在煮的過程中存在“假沸”現象，但店家往往此時會添“消泡劑”，造成短時間持續升溫，出現上述4種缺陷。 他則在豆漿70多時歇火，讓蛋白質溶解；之后再次點上火，出現假沸時再關火，如此二次，大豆中最豐富的蛋白質在充分烹煮過程中就被完全提升出來。這獨特的“二次煮漿法”，讓他的產品香濃和滑潤。他創辦了位于南湖菜場附近的”麗彥豆漿館“,這個小小的店，出手即不凡，在眾多競爭者中，每天早晨都有顧客排著長隊。王學兵也從原先5000元的投資，實現了眼下單店年銷售收入50萬元的佳績，現在他已開了兩家直營店和一家加盟店。為了保護自己的品牌，今年他的“和其美餐飲公司”、“麗彥豆漿館”還注冊了國家級的商標。 學兵豆漿創業5年，創新研制出“二次煮漿法”.他甘于吃苦，每天凌晨4:00起床泡豆子點漿，第二年就實現贏利；第三年把原先5平方米的小店面，轉至另一處更熱鬧的地方30多平方米的店面。去年開出第二家連鎖店并注冊了公司，年銷售額實現100萬元。 創業專家點評：身邊需求是首選項目 做身邊的事，做與百姓生活密切相關的事，是創業者一個很好的選擇。做豆漿生意的，需要選擇市面好的店鋪，哪怕租金貴一些。因為，豆漿的成本較低，利潤較大，只要有好的銷售收入就能贏利。專家還建議，創業學員開豆漿店，不妨增加其他品種，如包子等早點，做到“干稀搭配”，滿足顧客早點能吃飽肚子的需求。還可琢磨在店面兩公里的范圍內開展批發、送貨業務等。開豆漿店賺錢嗎? 每天早上，古田某居民小區附近的一個豆漿店就熙熙攘攘地圍滿了人，生意很是紅火。5年前，三個下崗女工在求職四處碰壁之后，合伙投資開了這家小店。靠著一臺豆漿機，三人走上了自食其力的創業路。經過幾年的努力，如今，這爿面積不大的豆漿店在附近已小有名氣。 商機：“過早”里找“錢眼” 經營者之一的魏師傅說，5年前下崗后，她們為了再就業進行過各種各樣的嘗試，賣過報紙，做過家政，能試的都試了，但都因為各種各樣的原因沒能繼續下去。后來她們在自己住的居民區發現了商機。 魏師傅說，居民區的住戶非常集中，一大早大家都趕著上學上班，沒時間做飯，社區附近的早餐業也就發達了起來。每天，都有很多人在附近的小吃店“過早”。 吃熱干面、豆皮、包子，總得喝點稀的吧。但魏師傅發現，當時一些小攤點搭著賣的豆漿，都是地下工廠加工的劣質豆漿，原料不純不說，還能喝到一股塑料味。但口渴時也就顧不了那么多，不少顧客往往是一邊發牢騷一邊喝。 何不在這附近開一家門面專賣豆漿呢？魏師傅和兩個好姐妹一商量，三人都很感興趣，于是就合伙開了這間豆漿店。豆漿現磨現賣，新鮮正宗，顧客自然看得放心，喝得開心，生意一下子就火了起來。“現在有不少老顧客除了吃早點喝杯豆漿外，還會再順便帶一袋回家。”魏師傅饒有興致地說，經過5年努力，如今豆漿店的生意已經非常穩定，因為名聲在外，周邊一些顧客還經常跑很遠來買豆漿。 市場：四季“常青” 和炒板栗、水果刨冰等時令性小吃不同，豆漿店的生意可謂四季常青。雖然產品相對單一，但因為武漢人“過早”多習慣在外面小店解決，豆漿往往成為行色匆匆者早餐時的首選。 “冬天一杯熱豆漿，既能熱身又能焐手；夏季一杯冰豆漿，既能解渴又可消暑。”魏師傅說，做豆漿生意最大的好處就是不受時令限制。 眼下正值盛夏，魏師傅的豆漿店也做起了冰鎮豆漿，為了方便顧客，還順便賣一賣冰鎮綠豆湯。早上“過早”、晚上消夜，豆漿店的生意都紅火異常。魏師傅說，她們還準備再開發一些特色產品，比如奶味豆漿、果味豆漿等等。 選址方面，由于豆漿屬輔助性食品，因此，店面最好開在餐飲店相對集中的地方，和其他經營主食的餐飲攤位相互搭配。住宅區附近、學校附近，以及人流量相對集中的車站附近、菜市場附近等，一般都有一些小吃店，也是開豆漿店的首選地點。 回報：本小利大 魏師傅說，當年她們三人湊了4萬元，開了這家豆漿店。最初還有點擔心能不能收回成本，前景到底如何，但精打細算加上武漢蓬勃發展的早點市場讓她們兩年就完全收回了投資成本，而且小有盈余。 不過，如果現在開豆漿店，投資成本會更低，利潤空間更大。因為魏師傅當初花3.5萬元買的豆漿機，如今已降至1.5萬元。現在開一家這樣的豆漿店，初期投資約需2萬元，主要開支有以下幾點： 1.設備：一臺豆漿機1.5萬元，其主要燃料是零號柴油，每月需要的油量總費用約為600元； 2.原料消耗：豆漿的主要原料是黃豆，夏季的消耗量較大，每月約需350公斤，按3.8元/公斤的市價計算，需投入1330元。 3.房租：豆漿店的門面不需要太大。如果在小區附近或者學校附近租一間20平方米的小店，月租金在800元左右，若經營面積小一些，租金更低。 4.裝修：簡單裝修大約需要2000元。 5.其他費用：開一家豆漿店至少需要兩個人工作，如果請一名工人的話，每月的人