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16 食品的加工 幫助牛奶上餐桌 食物的生產(chǎn)原料 主要是由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供的 食品加工 食品加工 家庭烹飪是食品加工的一種形式 強(qiáng)化食品 特點(diǎn) 營(yíng)養(yǎng)更豐富 強(qiáng)化食品是指加有維生素 礦物質(zhì) 蛋白質(zhì)等添加劑 使?fàn)I養(yǎng)得到增強(qiáng)的食品 例如 在奶粉中加入鈣的強(qiáng)化奶粉 在精米中加入維生素B的強(qiáng)化米 在面包中添加維生素和礦物質(zhì)的強(qiáng)化面包等 太空食品 特點(diǎn) 營(yíng)養(yǎng)充足 易吞咽 太空食品都是在地球上經(jīng)過完全脫水處理帶上太空的 可供選擇的太空食品有72種 全是由商業(yè)機(jī)構(gòu)和宇航員的營(yíng)養(yǎng)師設(shè)計(jì)和制造的 包括蔬菜 雞蛋 意大利粉 牛肉 水果甚至雪糕等 新建的空間站裝有微波爐 用以加熱食品 太空食品為宇航員提供所需要的營(yíng)養(yǎng) 轉(zhuǎn)基因食品 特點(diǎn) 更耐貯存 個(gè)體更大 肉更多 所謂轉(zhuǎn)基因食品 就是利用生物技術(shù) 將某些生物的一個(gè)或多個(gè)基因轉(zhuǎn)移到其他種類的生物體中去 改造生物的遺傳物質(zhì) 使其在性狀 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì) 消費(fèi)品質(zhì)等方面向人類所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變 以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品 如轉(zhuǎn)基因番茄比正常番茄更耐儲(chǔ)存 轉(zhuǎn)基因鯉魚比同齡的鯉魚能大一倍多 美國(guó)是生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品最多的國(guó)家 60 以上的加工食品 90 以上的大豆 50 以上的玉米和小麥含有轉(zhuǎn)基因成分 當(dāng)然 有些國(guó)家禁止種植轉(zhuǎn)基因作物 飼養(yǎng)轉(zhuǎn)基因動(dòng)物 因?yàn)榭茖W(xué)技術(shù)是一把雙刃劍 它可以造福于人類 也可以給人類帶來(lái)災(zāi)難

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