動(dòng)物防疫與檢疫課程標(biāo)準(zhǔn)【課程名稱】動(dòng)物防疫與檢疫【適用專業(yè)】中等職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)一、前言（一）課程性質(zhì)本課程是中等職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門重要專業(yè)課程，也是形成獸醫(yī)臨床崗位技能的主要核心課程，是理實(shí)一體課程。學(xué)生在此前學(xué)習(xí)了畜禽臨床診斷技術(shù)、家禽疾病防治、家畜疾病防治、禽生產(chǎn)、豬生產(chǎn)等課程，學(xué)生通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，能具備基層獸醫(yī)防疫人員、檢疫人員和飼養(yǎng)管理人員所必需的動(dòng)物防疫與檢疫的基本知識(shí)和基本技能,達(dá)到“動(dòng)物疫病防治員動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工”等職業(yè)資格四級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中的相關(guān)模塊要求，具備從事防疫和檢疫工作的職業(yè)能力。（二）設(shè)計(jì)思路本課程標(biāo)準(zhǔn)以就業(yè)為導(dǎo)向，通過(guò)社會(huì)調(diào)研邀請(qǐng)行業(yè)專家對(duì)畜牧獸醫(yī)專業(yè)所涵蓋的崗位進(jìn)行任務(wù)和職業(yè)能力分析，并以工作任務(wù)為引領(lǐng)確定本課程的結(jié)構(gòu)，以職業(yè)能力為基礎(chǔ)確定本課程的內(nèi)容，課程內(nèi)容是動(dòng)物疫病防治員、動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工等職業(yè)資格四級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中的重要模塊。教學(xué)實(shí)施通過(guò)把本課程所要求掌握的基本技能按工作過(guò)程分解成若干項(xiàng)目并創(chuàng)設(shè)工作情景，借助實(shí)訓(xùn)引入相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，倡導(dǎo)學(xué)生“做中學(xué)”，在工作過(guò)程中加深對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解和技能應(yīng)用，使學(xué)生具備防疫和檢疫工作的職業(yè)能力，滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需要。二、課程目標(biāo)通過(guò)任務(wù)引領(lǐng)項(xiàng)目教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生能夠運(yùn)用獸醫(yī)防疫與檢疫方面的知識(shí)、能力和素質(zhì)，解決獸醫(yī)工作中的消毒、免疫接種、檢疫和疾病防控等實(shí)際問(wèn)題。樹(shù)立良好的職業(yè)道德意識(shí)，具備一定的創(chuàng)新思維能力和科學(xué)的工作方法，為職業(yè)能力發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。(一) 知識(shí)教學(xué)目標(biāo)1. 掌握動(dòng)物防疫與檢疫的基本概念和基本方法。2. 掌握動(dòng)物疫病的發(fā)生、流行、撲滅等基本知識(shí)。3. 掌握消毒藥品、生物制品、驅(qū)蟲(chóng)藥的性狀、作用、用途、應(yīng)用注意事項(xiàng)。4. 掌握動(dòng)物檢疫的基本程序和內(nèi)容。5. 初步掌握動(dòng)物防疫與檢疫處理。(二) 能力培養(yǎng)目標(biāo)1. 能選購(gòu)消毒藥品，基本能配制消毒藥品和進(jìn)行消毒。2. 能使用疫苗，進(jìn)行動(dòng)物免疫接種。3. 能處理病、死動(dòng)物。4. 能開(kāi)展產(chǎn)地檢疫工作，并能進(jìn)行某些疫病的常規(guī)大群檢疫。5. 能熟練應(yīng)用檢驗(yàn)工具進(jìn)行屠畜禽的宰后檢驗(yàn)，能初步識(shí)別內(nèi)臟器官常見(jiàn)的病理變化。6. 會(huì)出具各類檢疫證明。（三）素質(zhì)目標(biāo)1、具有良好的思想政治素質(zhì)、行為規(guī)范和職業(yè)道德。2、具有互助協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神和較強(qiáng)的責(zé)任感和認(rèn)真的工作態(tài)度。3、具有誠(chéng)實(shí)敬業(yè)、吃苦耐勞的職業(yè)道德。4、具有較強(qiáng)的口頭與書(shū)面表達(dá)能力、人際溝通能力。三、課程內(nèi)容和要求根據(jù)本課程目標(biāo)和涵蓋的工作任務(wù)要求，對(duì)于典型工作任務(wù)與企業(yè)專家共同分析討論確定，與實(shí)際工作任務(wù)接軌并納入課程內(nèi)容的工作任務(wù)。單項(xiàng)技能在畜牧獸醫(yī)一體化實(shí)訓(xùn)室、解剖實(shí)訓(xùn)室、微生物檢驗(yàn)室、畜產(chǎn)品加工實(shí)訓(xùn)室等實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn)完成，要求掌握操作要點(diǎn)，操作標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范；知道結(jié)果意義。綜合技能在動(dòng)物醫(yī)院或養(yǎng)殖場(chǎng)獸醫(yī)室以仿真或真實(shí)情境完成任務(wù)操作，要求方法全面、操作正確、規(guī)范、熟練，結(jié)果準(zhǔn)確，形成崗位專業(yè)能力。序號(hào)教學(xué)項(xiàng)目工作任務(wù)課程內(nèi)容與教學(xué)要求活動(dòng)設(shè)計(jì)參考課時(shí)1動(dòng)物防疫準(zhǔn)備1. 畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)或養(yǎng)殖專業(yè)戶疫情調(diào)查2. 畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)防疫計(jì)劃的制定1. 掌握動(dòng)物疫病流行過(guò)程中的三個(gè)基本環(huán)節(jié)。2.掌握流行病學(xué)調(diào)查分析的方法、步驟和內(nèi)容。3. 掌握疫情調(diào)查的一般方法。會(huì)寫疫情調(diào)查報(bào)告。4.掌握防疫計(jì)劃的編制方法。會(huì)根據(jù)疫情調(diào)查寫出防疫計(jì)劃。1在實(shí)訓(xùn)室中模擬工作情境2設(shè)置工作任務(wù)，完成疫情調(diào)查3設(shè)置工作任務(wù)，完成養(yǎng)殖場(chǎng)防疫計(jì)劃的制定122動(dòng)物防疫技術(shù)1. 消毒藥品的選購(gòu)與配制2. 畜舍消毒技術(shù)3. 疫苗的稀釋和各種免疫接種技術(shù)4. 動(dòng)物驅(qū)蟲(chóng)5. 動(dòng)物尸體處理1.會(huì)選購(gòu)消毒藥品。基本掌握常用消毒藥品的配制方法。2.掌握噴霧消毒方法。掌握熏蒸消毒方法。3. 掌握不同疫苗的稀釋方法，掌握無(wú)菌操作技術(shù)，掌握常用的免疫接種方法。4. 掌握混飼給藥的方法，會(huì)進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)效果評(píng)定。5.掌握尸體處理的方法。在多媒體教室、畜牧獸醫(yī)一體化實(shí)訓(xùn)室、教學(xué)動(dòng)物醫(yī)院等不同場(chǎng)所教學(xué)，設(shè)置工作任務(wù)，模擬工作情境，完成教學(xué)內(nèi)容。303動(dòng)物檢疫準(zhǔn)備1動(dòng)物檢疫的范圍、對(duì)象、分類2動(dòng)物檢疫的方式和方法3. 動(dòng)物檢疫處理1掌握動(dòng)物檢疫目的，掌握我國(guó)動(dòng)物檢疫的范圍、對(duì)象分類2會(huì)按靜態(tài)、動(dòng)態(tài)、飲食狀態(tài)的程序進(jìn)行臨診觀察。能區(qū)分健康動(dòng)物和患病動(dòng)物。3掌握合格動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品與不合格動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的標(biāo)志、處理方法。在多媒體教室、畜牧獸醫(yī)一體化實(shí)訓(xùn)室、解剖實(shí)訓(xùn)室，設(shè)置工作任務(wù)，模擬工作情境，完成教學(xué)內(nèi)容。到基層獸醫(yī)站、家畜屠宰場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)熟悉檢疫程序。84動(dòng)物檢疫1. 產(chǎn)地檢疫2. 屠宰檢疫3. 運(yùn)輸檢疫4. 市場(chǎng)檢疫1. 掌握畜禽產(chǎn)地售前檢疫的程序、內(nèi)容、方法，掌握產(chǎn)地檢疫證明的填寫方法。2. 掌握宰前檢疫的處理方法。掌握宰后檢驗(yàn)的程序。掌握豬宰后應(yīng)檢淋巴結(jié)的名稱、部位、正常形態(tài)和顏色、常見(jiàn)病理變化。掌握豬宰后旋毛蟲(chóng)和豬囊蟲(chóng)的檢驗(yàn)方法。掌握宰后檢驗(yàn)的處理與蓋檢印。3. 動(dòng)物運(yùn)輸檢疫證明、運(yùn)載工具消毒證明的適用范圍、有效期，掌握證明的填寫方法。4. 掌握病、死畜禽及病、死畜禽肉的鑒別要點(diǎn)。了解市場(chǎng)檢疫的注意事項(xiàng)。245動(dòng)物產(chǎn)品檢疫1肉、奶、蛋檢疫2、毛皮檢疫1、掌握肉、奶、蛋、毛皮檢疫方法。2、會(huì)進(jìn)行劣質(zhì)肉、奶、蛋的處理在多媒體教室、畜牧獸醫(yī)一體化實(shí)訓(xùn)室、微生物實(shí)訓(xùn)室，畜產(chǎn)品加工實(shí)訓(xùn)室設(shè)置工作任務(wù)，模擬工作情境，完成教學(xué)內(nèi)容。12考 核4機(jī) 動(dòng)6合 計(jì)96四、實(shí)施建議（一） 教材編寫1、必須依據(jù)本課程標(biāo)準(zhǔn)編寫教材。教材應(yīng)充分體現(xiàn)任務(wù)引領(lǐng)、實(shí)踐導(dǎo)向的課程設(shè)計(jì)思想。2、以工作項(xiàng)目為主線設(shè)計(jì)教材結(jié)構(gòu)，結(jié)合“動(dòng)物疫病防治員動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工”職業(yè)資格鑒定中級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的要求，將本課程涉及的職業(yè)活動(dòng)，分解成若干典型的工作任務(wù)，按完成工作任務(wù)的需要組織教材內(nèi)容。3、通過(guò)防疫與檢疫技術(shù)的模擬實(shí)踐，強(qiáng)調(diào)在操作中理解與應(yīng)用理論。4、教材應(yīng)以學(xué)生為本，文字表達(dá)要通俗簡(jiǎn)練。5、教材內(nèi)容應(yīng)有所拓展，充分體現(xiàn)新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新材料，貼近本專業(yè)的發(fā)展和實(shí)際需要。6、活動(dòng)設(shè)計(jì)要具有可操作性。（二） 教學(xué)建議1、在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)立足于加強(qiáng)學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，采用項(xiàng)目教學(xué)，以任務(wù)引領(lǐng)型項(xiàng)目提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。2、本課程的教學(xué)關(guān)鍵是設(shè)置工作任務(wù)，模擬工作情境，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，“教”與“學(xué)”互動(dòng)，采用模擬現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。利用學(xué)校多媒體教室、畜牧獸醫(yī)一體化實(shí)訓(xùn)室、微生物實(shí)訓(xùn)室，畜產(chǎn)品加工實(shí)訓(xùn)室、解剖實(shí)訓(xùn)室、教學(xué)獸醫(yī)院等場(chǎng)所，采用理實(shí)一體，進(jìn)行學(xué)生能力培養(yǎng)。3、教學(xué)過(guò)程中可采用講授、掛圖、圖片、視頻資料等多種手段和信息穿插，使學(xué)生從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、感覺(jué)等多種感官進(jìn)行學(xué)習(xí)。 4、教學(xué)中通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、崗位技術(shù)指導(dǎo)、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)等教學(xué)環(huán)節(jié)，于學(xué)生協(xié)崗鍛煉中開(kāi)展崗位技能、相關(guān)理論的教學(xué)，重視學(xué)生崗位職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)。 5、在教學(xué)過(guò)程中，要關(guān)注本專業(yè)領(lǐng)域新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新材料的發(fā)展趨勢(shì)，更貼近生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。6、進(jìn)入崗位工作前，對(duì)學(xué)生進(jìn)行生物安全教育，在學(xué)習(xí)工作中，要求學(xué)生講衛(wèi)生，養(yǎng)成自覺(jué)防控人畜共患疾病的安全意識(shí)，在實(shí)際工作中不斷強(qiáng)化，直至養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣；不斷培養(yǎng)學(xué)生無(wú)菌意識(shí)、辯證論治的職業(yè)素養(yǎng)。（三） 教學(xué)評(píng)價(jià)1、改革考核手段和方法，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的考核（如參照職業(yè)技能考試），過(guò)程考核和結(jié)果考核相結(jié)合。2、結(jié)合課堂提問(wèn)、學(xué)生作業(yè)、平時(shí)測(cè)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、技能競(jìng)賽及考試情況，綜合評(píng)定學(xué)生的學(xué)習(xí)成效。3、應(yīng)注重學(xué)生分析問(wèn)題、解決實(shí)際問(wèn)題能力的考核，對(duì)在學(xué)習(xí)和應(yīng)用上有創(chuàng)新的學(xué)生應(yīng)特別給予鼓勵(lì)，綜合評(píng)價(jià)學(xué)生能力。4、應(yīng)加強(qiáng)對(duì)合作能力、環(huán)保意識(shí)的考核評(píng)價(jià)。（四） 課程資源的開(kāi)發(fā)與利用1、編寫適合工學(xué)結(jié)合課程的教材。2、合理利用媒體網(wǎng)絡(luò)資源。3、靈活運(yùn)用社會(huì)職業(yè)崗位資源和現(xiàn)實(shí)生