與食品安全為伴和健康生活同行,地溝油的危害與預防主題班會,曲仁中學,地溝油,一、什么是地溝油？,狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；,二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油；三是用于油炸食品的油使用次數超過規定要求后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。,餐廚垃圾,二、地溝油的流向？,地溝油的五大流向：1.酒樓顧客餐桌2.工廠和學校食堂3.養殖場（牲畜的飼料）4.化工廠（生產化工產品）5.礦山選礦捕收劑（新技術）,三、地溝油的危害有哪些？,1.消化不良人們食用地溝油后，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝臟不適等癥狀。,2.腹瀉、腹痛食用地溝油后，輕者會引發人們惡心、腹瀉，重者則會引起人們腹痛、嘔吐等一系列腸胃疾病，甚至引起貧血、中毒性肝病等癥狀。,3.胃癌與腸癌地溝油是從潲水(泔水、殘菜剩飯等)中提煉出來的。潲水油中含有黃曲霉素、苯并芘，毒性極強，毒性遠高于農藥，是目前已知最強致癌物之一。這兩種毒素都是致癌物質，可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。,肛腸專家提醒廣大的消費者,一旦在飯店、大排擋或是小攤販處進食后出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，一定要第一時間到醫院進行救治，以免對您的身體造成更大的傷害。,四、地溝油產生的原因,1.商家方面,利益驅使,每1萬人每天可產生1噸食品垃圾，經過提煉可產出130公斤地溝油，售價僅為普通食用油的一半。綜合統計結果顯示，國內地溝油一年的總利潤達到15億20億元。,如此暴利,（1）對餐飲服務單位采購和使用食用油脂情況監管不力，沒有真正落實進貨查驗記錄及索證索票制度。（2）法律存在缺陷：執法能力弱，違法成本過低。（3）技術上的不足：質量檢驗。,2.政府方面,3.消費者方面,來路不明的美食,美食，誘惑？,地溝油的鑒別方法,五、地溝油的鑒別辦法,一看：看透明度。純凈的植物油呈透明狀，在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質。二聞：每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油；若有礦物油的氣味更不能買。,三嘗：用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是地溝油。四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出“噼啪”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。,六、如何減少地溝油的侵害？,政府方面,1.不要到無證、無照攤點上購買食品,臟亂,個人方面,2.要到正規的商店、超市和標準化的農貿市場購買食品,3.就餐要選擇安全、衛生的餐館,看餐館是否持有有效的食品衛生許可證看餐館就餐環境是否衛生,4.少吃垃圾食品！,5.多吃健康食物,戲說“地溝油”,顧城：黑夜給了我黑色的眼睛，我卻用它分辨“地溝油”。吃了“地溝油”，個子長高了！腦子好用了！媽媽再也不用擔心我的學習了。但丁：吃自己榨的油，讓“地溝油”絕跡吧！艾青：為什么我的眼里飽含淚水，因為我對“地溝油”恨得深沉。,地溝油也有春天,跟廚房剩余材料打交道不僅僅是在“撿垃圾”，也可能是在“淘金幣”。比如地溝油，這個被不少中國人視為貶義詞的東西，在英國、加拿大、美國甚至阿聯酋等國家，卻被譽為“液體黃金”。如今，地溝油在世界范圍內逐漸成為一門新興產業。在這條產業鏈上，被稱為“金色油脂”的廚余廢油回收后可以制成肥皂、肥料、選礦藥劑甚至生物飼料。1992年簽署的聯合國氣候變化框架公約還在2007年批準了專門的指導和檢測方法，支持利用廢油制作生物燃料。今年6月，荷蘭皇家航空公司宣布，計劃將“炒菜后剩下的植物油”提煉加工為飛機燃料。,日本的“地溝油”現在都由專業的公司回收,并以較高價格賣給了日本政府，政府將這些“地溝油”提煉后用作垃圾車的燃料-生物柴油。,英國環保部門規定，廢油嚴禁倒入下水道，家用廢油可與餐廚垃圾混在一起集中處理。,美國聯邦政府對餐廚垃圾沒有強制回收利用的規定，但各州有對餐廚垃圾的詳細規定。,從2011年9月開始，荷蘭皇家航空公司將實現新的突破，他們要對炒菜用過的油進行加工，為飛機提供燃料。“地溝油”變飛機燃油（航空油），成本猛增，但更高效、更綠色。,意大利，廢油的收集與地方政府廢物回收項目相配合。據科學美國人雜志網站報道，美國環境與能源公司的