細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)基礎(chǔ)鞏固1.下列各項(xiàng)中屬于單糖的是()葡萄糖乳糖脫氧核糖淀粉麥芽糖A.B.C.D.解析:乳糖是二糖;淀粉是多糖;麥芽糖是二糖。答案:D2.脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生理功能,下列屬于磷脂的生理功能的是()A.是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)B.是構(gòu)成細(xì)胞器膜的重要成分C.具有生物活性,對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用D.具有保溫、緩沖、減壓等作用解析:脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì),動(dòng)物體內(nèi)的脂肪還具有保溫、緩沖、減壓、保護(hù)內(nèi)臟器官的作用;磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分;固醇類物質(zhì)具有生物活性,對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用。答案:B3.漢堡包的制作原料有雞胸肉、面包、雞蛋、生菜等。下列說(shuō)法正確的是()A.生菜中的纖維素經(jīng)消化分解可被人體吸收B.面包中的淀粉進(jìn)入口腔可以先被酶催化水解為麥芽糖C.雞蛋中的化合物含量最多的是蛋白質(zhì)D.雞胸肉中含有的動(dòng)物多糖糖原可被人體直接吸收解析:纖維素在人體內(nèi)不被消化分解,A項(xiàng)錯(cuò)誤;唾液中含有唾液淀粉酶,能把淀粉催化水解為麥芽糖,B項(xiàng)正確;雞蛋中的化合物含量最多的是水分,C項(xiàng)錯(cuò)誤;動(dòng)物多糖糖原必須被分解成葡萄糖后才能被人體吸收,D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:B4.下列有關(guān)糖類的化學(xué)組成和功能的敘述,正確的是()淀粉、纖維素和糖原的基本單位均為葡萄糖麥芽糖、乳糖、蔗糖的組成中均有葡萄糖葡萄糖、果糖均為還原糖,由二者縮合而成的蔗糖也具有還原性多糖都是動(dòng)植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)A.B.C.D.解析:淀粉、纖維素、糖原的基本單位均為葡萄糖,麥芽糖的組成為2分子葡萄糖,乳糖的組成為1分子半乳糖和1分子葡萄糖,蔗糖的組成為1分子葡萄糖和1分子果糖,所以正確;蔗糖無(wú)還原性;纖維素、幾丁質(zhì)不是儲(chǔ)能物質(zhì)。答案:A5.下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述,正確的是()A.磷脂由C、H、O三種元素組成,是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分B.性激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖細(xì)胞的生成C.脂肪只存在于動(dòng)物細(xì)胞中,植物細(xì)胞中沒(méi)有D.企鵝體內(nèi)的脂肪有減少熱量散失的作用答案:D6.下列關(guān)于生物體內(nèi)糖類物質(zhì)的敘述,正確的是()A.糖類都有甜味B.單糖、二糖和多糖在細(xì)胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化C.糖類物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)D.糖類物質(zhì)都能與斐林試劑反應(yīng)解析:纖維素、淀粉等沒(méi)有甜味。單糖可以脫水縮合形成二糖和多糖,多糖也可以水解形成二糖,二糖可以水解形成單糖。核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)不是能源物質(zhì)。只有還原糖才能與斐林試劑反應(yīng)。答案:B7.下列關(guān)于脂肪分子的說(shuō)法,錯(cuò)誤的是()A.脂肪分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類,氫的含量很高B.脂肪分子不溶于水,而溶于脂溶性有機(jī)溶劑C.脂肪有緩沖和減壓的作用D.脂肪分子是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分解析:脂肪分子中氫的含量多,氧的含量少,A項(xiàng)正確;脂肪為非極性分子,不溶于水,而溶于脂溶性有機(jī)溶劑,B項(xiàng)正確;分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用,C項(xiàng)正確;磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分,D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:D8.下列關(guān)于脂肪的說(shuō)法,錯(cuò)誤的是()A.脂肪即三酰甘油,是由三分子脂肪酸和一分子甘油反應(yīng)而成B.植物脂肪大多含不飽和脂肪酸,而大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸C.脂肪酸的“骨架”是一條由碳原子組成的長(zhǎng)鏈D.脂肪是重要的儲(chǔ)能物質(zhì),此外還有緩沖、減壓和參與形成細(xì)胞膜等作用解析:磷脂和膽固醇參與細(xì)胞膜的構(gòu)成。答案:D9.下列廣告語(yǔ)在科學(xué)性上正確的是()A.牌魚(yú)肝油富含維生素D,適量服用有助于寶寶骨骼健康,促進(jìn)骨骼發(fā)育B.牌補(bǔ)腦液含豐富的腦蛋白,中小學(xué)生服用可快速補(bǔ)充腦蛋白,增強(qiáng)記憶力C.牌八寶粥由蓮子、淀粉、桂圓等非糖原料精制而成,適合糖尿病患者食用D.牌口服液含有豐富的Ca、Fe、Zn等多種微量元素解析:維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收,適量服用可促進(jìn)骨骼發(fā)育,A項(xiàng)正確。答案:A能力提升1.若“淀粉麥芽糖葡萄糖糖原”表示某生物體內(nèi)糖類的某些轉(zhuǎn)化過(guò)程,則下列說(shuō)法正確的是()此生物是動(dòng)物,因?yàn)槟軐⒌矸坜D(zhuǎn)化為糖原上述關(guān)于糖的轉(zhuǎn)化不可能發(fā)生在同一生物體內(nèi),因?yàn)榈矸酆望溠刻鞘侵参锾赜械奶?而糖原是動(dòng)物特有的糖此生物一定是植物,因?yàn)樗芎械矸酆望溠刻堑矸酆吞窃际莾?chǔ)存能量的多糖,麥芽糖是二糖A.B.C.D.解析:該生物能合成糖原,糖原是動(dòng)物細(xì)胞特有的多糖,由此可推測(cè)該生物是動(dòng)物,正確;動(dòng)物可以在消化道內(nèi)將淀粉和麥芽糖分解成葡萄糖,再轉(zhuǎn)化為糖原,錯(cuò)誤;淀粉和糖原屬于多糖,麥芽糖屬于二糖,正確。故選B項(xiàng)。答案:B2.下列關(guān)于糖類和脂質(zhì)的敘述,正確的說(shuō)法有()分別含有5個(gè)和12個(gè)碳原子的核糖、蔗糖都能水解糖原和淀粉的水解終產(chǎn)物雖然不同,但都是能源物質(zhì)脂肪為生物體的主要能源物質(zhì)在糖尿病患者的尿液中加入斐林試劑就可出現(xiàn)磚紅色沉淀所有的脂質(zhì)都是細(xì)胞膜的組成成分脂肪屬于脂質(zhì)的一種,二者的組成元素相同A.0項(xiàng)B.1項(xiàng)C.2項(xiàng)D.3項(xiàng)解析:核糖為單糖,不能水解,錯(cuò)誤;糖原和淀粉的水解產(chǎn)物相同,都是葡萄糖,錯(cuò)誤;脂肪為生物體的主要儲(chǔ)能物質(zhì),糖類是主要的能源物質(zhì),錯(cuò)誤;糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖,但加入斐林試劑后必須在水浴加熱條件下才出現(xiàn)磚紅色沉淀,錯(cuò)誤;脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇,只有磷脂和膽固醇是細(xì)胞膜的組成成分,錯(cuò)誤;脂肪屬于脂質(zhì)的一種,脂肪含有C、H、O三種元素,脂質(zhì)除了含有C、H、O三種元素外,有的還含有N、P元素,錯(cuò)誤。答案:A3.甲物質(zhì)的分子式為C12H22O11,乙物質(zhì)的分子式為C57H110O6。如果這兩種物質(zhì)作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì),在相同條件下,質(zhì)量相同的甲、乙兩種物質(zhì)被徹底氧化分解,甲物質(zhì)比乙物質(zhì)()A.耗氧少,產(chǎn)生能量少B.耗氧多,產(chǎn)生能量多C.耗氧多,產(chǎn)生能量少D.耗氧少,產(chǎn)生能量多解析:甲物質(zhì)為糖類,乙物質(zhì)為脂肪。脂肪分子中氫的含量高,氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類。氧化分解時(shí),糖類耗氧量少,產(chǎn)生的能量也少。答案:A4.下列哪一項(xiàng)表示的是對(duì)多糖功能的分類?()解析:糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì),淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì),二者功能一致。纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分,幾丁質(zhì)是昆蟲(chóng)和甲殼類動(dòng)物的外骨骼成分,二者都屬于結(jié)構(gòu)物質(zhì)。答案:C5.我們?nèi)コ匈I牛奶或奶粉的時(shí)候,會(huì)發(fā)現(xiàn)有全脂奶和脫脂奶之分。如果你的血液各項(xiàng)指標(biāo)正常,以飲用全脂奶為宜,因?yàn)槿虪I(yíng)養(yǎng)齊全,且有抗癌作用。如果血脂較高,還是飲用脫脂奶較好。某商場(chǎng)所賣奶粉被懷疑為假冒偽劣產(chǎn)品。生物學(xué)研究性學(xué)習(xí)小組把調(diào)查脫脂奶粉合格率作為研究課題,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)鑒定真假脫脂奶粉。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。(1)實(shí)驗(yàn)原理全脂奶粉含有蛋白質(zhì)、脂肪和蔗糖等成分,脫脂奶粉則含高蛋白、低脂肪。假冒脫脂奶粉有兩種:是用淀粉假冒,可用鑒定;是用全脂奶粉假冒,可用鑒定。(2)實(shí)驗(yàn)材料市場(chǎng)采購(gòu)的奶粉、碘液、蘇丹染液、試管等。(3)實(shí)驗(yàn)步驟將,向其中加,觀察顏色變化。將采購(gòu)的脫脂奶粉和全脂奶粉各少許配成溶液,分別加入A、B兩試管中,向兩試管中加入,并。(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和分析a.如果步驟中,證明;如果步驟中,證明。b.如果步驟中,證明采購(gòu)的脫脂奶粉是用全脂奶粉假冒的;如果步驟中,證明。解析:利用淀粉遇碘液變藍(lán)、蘇丹染液可把脂肪染成橘黃色的原理來(lái)完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。向配好的樣品奶粉溶液中滴加12滴碘液,若呈現(xiàn)藍(lán)色,說(shuō)明該奶粉是用淀粉假冒的,若不變藍(lán),則不是用淀粉假冒的。接下來(lái)再分別把取樣奶粉和全脂奶粉配成適當(dāng)濃度的溶液,滴加2滴蘇丹染液,若兩試管均呈現(xiàn)橘黃色,說(shuō)明該奶粉是用全脂奶粉假冒的,若A試管顏色比B試管顏色淡許多,則不是全脂奶粉假冒的。答案:(1)碘液蘇丹染液(3)采購(gòu)的脫脂奶粉少許配成適當(dāng)濃度的溶液12滴碘液2滴蘇丹染液比較A、B試管的顏色變化(4)a.溶液變藍(lán)采購(gòu)的脫脂奶粉是用淀粉假冒的溶液不變藍(lán)采購(gòu)的脫脂奶粉不是用淀粉假冒的b.兩試管溶液均呈橘黃色A試管顏色比B試管顏色淡許多采購(gòu)的脫脂奶粉不是全脂奶粉假冒的6.下圖1表示油菜種子成熟過(guò)程中各種有機(jī)物的變化情況(1表示可溶性糖,2表示淀粉,3表示含氮化合物,4表示脂肪)。圖2表示小麥種子成熟過(guò)程中蛋白質(zhì)、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶(催化淀粉的生物合成)活性的變化。回答下列問(wèn)題。(1)油菜種子在成熟過(guò)程中,含量不斷提高,而可溶性糖和淀粉含量不斷下降,這說(shuō)明。(2)圖2中曲線表示的變化。在小麥種子成熟過(guò)程中,種子的干重將。(3)將小麥開(kāi)花后第10 d和第40 d的種子分別制成組織樣液,各取等量樣液分別加入A、B兩試管中,再各加入等量的,適溫水浴加熱后,A試管出現(xiàn),并且比B試管顏色更,兩試管中被檢測(cè)的物質(zhì)可以用圖2中的曲線表示。解析:(1)由圖1中曲線可知,脂肪含量不斷上升,而可溶性糖和淀粉含量不斷下降,說(shuō)明脂肪由糖類(或可溶性糖